C1-Khai Niem Co Ban.pdf

KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1 CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ CƠ HỌC Giảng viên ThS Trương Văn Minh E mail truongvanminh@iuh edu vn Tổng số tiết 45 tiết Điểm Thường kỳ tự luận + trắc nghiệm Giữa kỳ tự luận Cuối kỳ tự l[.]

CÁC QUÁ TRÌNH

THIẾT BỊ CƠ HỌC

Giảng viên: ThS Trương Văn Minh E-mail: truongvanminh@iuh.edu.vn

Tổng số tiết: 45 tiết

Điểm:

- Thường kỳ: tự luận + trắc nghiệm

- Giữa kỳ: tự luận

- Cuối kỳ: tự luận

TÀI LiỆU THAM KHẢO

1 Nguyễn Bin Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực

phẩm, tập 1 NXB khoa học và kỹ thuật, Hà Nội 1999

2 Nguyễn Văn Lụa Các quá trình thiết bị trong công nghiệp hóa chất và

thực phẩm, tập 1 Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM

3 Tập thể tác giả Sổ tay quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất,

tập 1 NXB khoa học và kỹ thuật, Hà Nội 1992

4 Phạm Văn Bôn, Hoàng Minh Nam, Vũ Bá Minh Quá trình và thiết bị

trong công nghệ hóa học, tập 10 Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM

5 Hoàng Minh Nam, Vũ Bá Minh Quá trình và thiết bị trong công nghệ

hóa học: Cơ học vật liệu liệu, tập 2 Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM

6 Nguyễn Minh Tuyển Bơm, quạt và máy nén trong công nghiệp NXB

khoa học và kỹ thuật, Hà Nội 1995

7 Tập thể giảng viên bộ môn cơ chất Giáo trình cơ lưu chất Trường ĐH

• Chương 1: Khái niệm cơ bản

• Chương 2: Tĩnh lực học lưu chất

• Chương 3: Động lực học lưu chất

• Chương 4: Vận chuyển lưu chất và nén khí

• Chương 5: Phân riêng hệ không đồng nhất

• Chương 6: Khuấy trộn chất lỏng

• Chương 7: Vật liệu rời

CHƯƠNG 1

KHÁI NiỆM CƠ BẢN

1 Đối tượng và nhiệm vụ môn học

2 Nội dung

3 Những khái niệm chung

3.1 Cân bằng vật chất

Σ Vật liệu vào = Σ Vật liệu ra

3.2 Cân bằng nhiệt lượng

Σ Nhiệt lượng vào = Σ Nhiệt lượng ra

Σ Nhiệt lượng cho = Σ Nhiệt lượng nhận

3.3 Năng suất

Năng suất là đại lượng đặc trưng cơ bản của thiết

bị và máy

Năng suất là lượng vật liệu hoặc sản phẩm ra tính theo một đơn vị thời gian

3.4 Hiệu suất

Hiệu suất là tỷ lệ phần trăm giữa lượng sản

phẩm thu được so với lượng nguyên liệu ban đầu đưa vào thiết bị

3.5 Cường độ sản suất

Cường độ sản xuất là năng suất dựa trên đại

lượng nào đó đặc trưng cho thiết bị và máy

3.6 Công suất

Công suất là lượng công do thiết bị, máy tiêu thụ hoặc sinh ra trong một đơn vị thời gian

4 Hệ đơn vị

- Hệ đơn vị CGS

- Hệ đơn vị MKGS

- Hệ đơn vị SI

THANKS !!!