Trong khỏe ngoài xinh

Trong khỏe, ngoài xinh Sự sản sinh các hợp chất trong đường ruột bởi vi khuẩn phụ thuộc nhiều vào các thành phần của chế độ ăn.. Các thành phần carbohydrate từ chất xơ mà không tiêu hóa

Trong khỏe, ngoài xinh

Sự sản sinh các hợp chất trong đường ruột bởi vi khuẩn phụ thuộc nhiều vào các thành phần của chế độ ăn Các thành phần carbohydrate (từ chất xơ) mà không tiêu hóa hay hấp thu được ở đoạn ruột trên sẽ là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn đồng hóa carbohydrate tạo thành các chất có lợi cho cơ thể, chẳng hạn như các acid béo chuổi ngắn (butyrate, propionate, acetate) Butyrate là nguồn năng lượng cho tế bào biểu mô ruột, trong khi đó sự acid hóa acetate sẽ giúp ngăn ngừa sự nhiễm trùng từ các tác nhân bên ngoài Ngược lại với chế độ ăn nhiều đạm (proteins), quá trình trao đổi chất protein diễn ra do các vi khuẩn đường ruột sẽ tạo sự bất lợi cho

cơ thể Các proteins, peptides sẽ được phân giải bởi các enzyme

proteases của vi khuẩn và tuyến tụy tạo thành các sản phẩm trao đổi

chất khác nhau như ammonia, amines và thiols Các acid amine vòng thơm (chẳng hạn như tyrosine) sẽ được chuyển hóa thành chất độc, đặc biệt là indoles và phenols (phenol và p-cresol) được tạo ra bởi enzyme của vi khuẩn đường ruột Các nghiên cứu đã chứng minh tyrosine có khuynh hướng được chuyển hóa thành phenol bởi các vi khuẩn kỵ khí tùy nghi

như E.coli, Proteus sp., và Enterococcus faecalis, trong khi các vi khuẩn kỵ khí nghiêm ngặt như

Bacteroides fragilis và Clostridium sp., thì chuyển hóa tyrosine thành p-cresol Các acid amin

vòng thơm còn lại, như tryptophan, chủ yếu được chuyển hóa thành indoles bởi E.coli

Mặc dù là có 1 lượng nào đó các sản phẩm trao đổi chất sẽ được tiết ra ngoài qua phân, nhưng sẽ

có 1 lượng đáng kể phenols được hấp thu nhanh chóng vào ruột Các phenols và indoles hấp thu này liên kết với sulphate trong gan và dịch nhày ruột, từ đây chúng tiếp tục di chuyển vào máu theo hệ thống tuần hoàn, không chỉ dẫn đến các vấn đề không tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như gây ra táo bón, mà chúng còn tích tụ ở da, gây rối loạn sự biệt hóa keratine làm phát sinh các vấn

đề về da như da khô, xấu, sạm da

Sơ đồ: Các độc tố phenols được tạo ra bởi vi khuẩn đường ruột Acid amin thơm tyrosine được

biến đổi thành phenol bởi các vi khuẩn kỵ khí tùy nghi như E.coli, Proteus sp., Enterococcus faecalis, nhưng nó cũng được biến đổi thành p-cresol bởi các vi khuẩn kỵ khí nghiêm ngặt như Bacteroides fragilis và Clostridium sp Các phenols được hấp thu vào tuần hoàn trong máu, và sau đó tích tụ ở da gây ra các vấn đề về da như da khô, sạm da,…

Do vậy với 1 chế độ ăn khỏe mạnh cân đối, giàu chất xơ, hạn chế dùng quá nhiều thịt, chất béo không chỉ giúp cung cấp vừa đủ lượng chất dinh dưỡng cần mà còn có vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi giúp duy trì sức khỏe đường ruột, sức khỏe làn da khỏe mạnh, tươi tắn