Những món canh chua cho ngày nắng Canh chua gà bông so đũa Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.. Đây là một loại
Trang 1Những món canh chua cho ngày nắng Canh chua gà bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các
món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn
Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt
Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc
nấu canh chua đều rất thơm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500 gram
- Bông so đũa: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Me chín: 1 vắt
- Rau tần dày lá: 1 nhánh
- Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm
Thực hiện:
Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để ngấm
Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng
Cà chua rửa sạch, xắt múi cau
Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn Ớt xắt lát hoặc xắt sợi
Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm
Trang 2Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me Cho nước me vào nồi gà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm ngon
Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon)
Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn
Canh chua giò sống
Món canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Món canh chua giò sống sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp trong một ngày se lạnh như thế này
Nguyên liệu:
- Giò sống: 200 g
- Nấm kim châm: 1 gói
- Cà chua: 4 quả- Hành, mùi
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo
Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín Nêm
1 thìa bột nêm Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín
Trang 3Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào đun sôi Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên Nêm lại gia vị cho vừa miệng Thả nấm kim châm vào đun sôi khoảng 3 phút
Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh ra bát Dùng nóng
Canh chua giò sống đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng phải không bạn?
Canh ngao nấu khế
Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao Hành củ đập dập băm nhỏ
Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua
Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi Đợi ngao mở miệng là chín
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn
đã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi