Bánh giò nóng doc

Các bước thực hiện: 1 Vỏ bánh: Pha bột gạo và bột năng với tỉ lệ là 1.5 bát bột gạo – nửa bát bột năng và 4 bát nước thường mọi người sử dụng nước dùng ninh xương để làm cho bánh ngon

Bánh giò nóng

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

40 phút

Bánh giò thì chắc ai cũng biết nhỉ? Sáng sáng có chiếc bánh giò ăn sáng rồi đi làm thì còn gì tuyệt hơn

Nguyên liệu:

Nhân bánh

 Thịt băm (không quá nạc)

 Mộc nhĩ

 Nấm hương

 1/2 củ hành tây

Vỏ bánh:

 Bột gạo

 Bột năng

 Lá chuối, dây buộc

Các bước thực hiện:

1

Vỏ bánh:

Pha bột gạo và bột năng với tỉ lệ là 1.5 bát bột gạo – nửa bát bột năng và

4 bát nước (thường mọi người sử dụng nước dùng ninh xương để làm cho bánh ngon hơn)

Sau khi để bột như vậy khoảng 1 - 2 tiếng để bột nở hết thì bắc nồi lên bếp và đun bột Đặt lên bếp để lửa to và tiếp tục khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi đóng lại và chắc thì tắt bếp và tiếp tục khuấy bột thêm một lúc nữa rồi để nguội và chuẩn bị gói bánh

2

Nhân bánh:

Các nguyên liệu: thịt, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ trộn với gia vị, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn ướp khoảng 15 - 20 phút

Cho chút dầu ăn vào nồi (nếu thịt nạc quá có thể cho nhiều dầu ăn một chút để làm cho thịt mềm và khi gói bánh sẽ ngon hơn), sau đó đổ hành tây cũng băm nhỏ cho vào trước xào cho thơm lên rồi đổ thịt và mộc nhĩ nấm hương vào đun cùng cho chín, thơm lên, để nguội là được

3

Khâu chuẩn bị lá:

Khâu này là khâu kì công nhất và cũng là quan trọng nhất để gói bánh Muốn để lá chuối không bị rách thì khi rửa phải rửa cẩn thận và phải luộc lá kĩ, tới khi lá chín luôn thì lá sẽ không bị rách nữa

4

Gói bánh:

Đầu tiên lấy một miếng lá sau đó dùng bông sạch quệt một lớp mỡ vào mặt nhẵn của lá Sau đó, gấp một miếng là làm tư, rồi làm thành hình cái phễu

Bình thường nếu có nhiều lá thì bắt đầu đệm cách mảnh lá vào để không

bị rách khi ta cho bột và nhân vào Nhưng nếu không có lá nhiều thì có thể gói một lớp thôi Nếu muốn chắc chắn thì có thể gói thêm một lớp giấy bạc vào

5

Cho một lớp bột vào miếng lá gấp hình phễu sau đó dùng một cái thìa nhúng dầu ăn sang lớp bột dính đều vào lớp lá Dùng thìa có nhúng dầu

ăn sẽ dễ tạo hình bánh vì bột không dính

Sau đó cho khoảng 2 thìa nhân vào và cho tiếp một lớp bột lên làm đế bánh

6

Cuối cùng nếu miếng lá nhỏ thì đệm thêm một miếng lá nhỏ khác và gói bánh lại Nếu lá to thì không cần đệm

Gói xong thì lấy dây buộc cho chắc vào

7

Sau đó hấp hoặc luộc khoảng 15 - 20 phút là được Nếu luộc thì cho thật

ít nước

8

Bánh Giò ăn nóng cùng tương ớt thì ngon tuyệt!