Thực Hiện: - Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 15 phút, đổ bỏ nước đầu... - Nướng gừng và hành tím.. Lấy túi vải thưa gói gừng, hành tím và túi gia vị nấu phở lại, buộc chặ
Trang 1Phở Bò
Dọn kèm với tương ớt và chanh
Trang 2
Nguyên Liệu:
- 1,5kg bánh phở
- 2kg xương bò
- 500gr nạm bò
- 500gr thịt bò tái
- 1 củ gừng to
- 7 củ hành tím
- 1 túi gia vị nấu phở
- 3 củ hành tây
- 200gr hành lá
- 3 thìa súp bột nêm
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp nước mắm, tương ớt, chanh
Thực Hiện:
- Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 15 phút, đổ bỏ nước đầu Cho 3 đến 4 lít nước vào, đun trên lửa nhỏ
Trang 3- Nướng gừng và hành tím Đập giập gừng Lấy túi vải thưa gói gừng, hành tím
và túi gia vị nấu phở lại, buộc chặt, thả vào nồi nước
- Ninh xương cho ra chất ngọt Nêm gia vị, nước mắm Vớt bọt liên tục cho nước trong
- Nạm bò luộc chín mềm, thái lát
- Thêm đầu hành lá
- Thái mỏng thịt bò tái Thái nhuyễn hành lá Hành tây thái khoanh mỏng
- Trụng bánh phở qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt nạm, hành tây và thịt tái lên mặt, rắc hành lá, chan nước dùng vào