Gỏi ngũ sắc potx

Gỏi ngũ sắc Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 30 phút Gỏi là món khai vị rất được ưa chuộng trong hầu hết các bữa tiệc, vì nó là món dễ ăn và có đủ thành phần dinh dưỡng từ rau

Gỏi ngũ sắc

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

30 phút

Chế biến:

30 phút

Gỏi là món khai vị rất được ưa chuộng trong hầu hết các bữa tiệc, vì nó là món dễ ăn và

có đủ thành phần dinh dưỡng từ rau củ và tôm, thịt

Nguyên liệu:

 200g thịt đùi

 100g tôm sú

 100g ớt chuông vàng, đỏ

 200g rau tiến vua, 30g rau răm, 1 thìa súp hành phi, 100g đậu phộng rang

 1 thìa súp dầu phi tỏi, 2 thìa súp đường, 4 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm

 Bánh phồng chiên, nước mắm chua ngọt dùng kèm

 Nước trộn gỏi: Khuấy đều 2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước mắm + 1/2 thìa cà phê

muối + 2 thìa súp nước cốt chanh

Các bước thực hiện:

1

Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối và nước mắm vào, trút tôm và thịt đùi vào luộc vừa chín, vớt ra ngâm nước đá, trút ra rổ để ráo nước Tôm bóc vỏ, để lại vỏ đuôi Thịt đùi thái cọng vừa

ăn

Ngó sen rửa sạch Ớt chuông thái cọng vừa ăn như cọng ngó sen

Rau tiến vua ngâm nước lạnh 4 tiếng, thái khúc vừa ăn, xả nước sạch rồi trụng lại nước ấm cho không còn mùi nồng gắt, vắt ráo, ngâm qua giấm đường khoảng 10 phút Cho ngó sen và

ớt chuông vào ngâm thêm 10 phút, trút ra rổ để ráo

2

Cho tôm, thịt đùi và hỗn hợp rau quả ngâm giấm đường vào thố, chế nước trộn vào đảo đều, nêm chua ngọt vừa ăn, cho dầu phi tỏi, đậu phộng rang giã giập, rau răm thái nhỏ vào đảo đều Dọn gỏi ra đĩa, rắc hành phi, dùng kèm bánh phồng và nước mắm pha chua ngọt

Mách nhỏ:

Rau tiến vua sau khi ngâm nở, rửa sạch xong nên trụng qua nước ấm để không còn mùi nồng gắt, sau đó vắt ráo, ngâm giấm đường 15 phút cho thấm gia vị