Kim chi dưa leo Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Với dưa leo, một loại trái rất phổ biến nơi nhà bếp, bạn có thể chế biến món kim chi dưa leo đơn giản mà lại rất “bắt cơ
Trang 1Kim chi dưa leo
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Với dưa leo, một loại trái rất phổ biến nơi nhà bếp, bạn có thể chế biến món kim chi dưa leo đơn giản mà lại rất “bắt cơm”, nhất là trong tiết trời nóng nực này
Nguyên liệu:
2 quả dưa leo rửa sạch, cắt làm từng khúc ngắn, bổ làm 6, nhưng không làm rời ra
Tỏi, gừng băm nhỏ, 1 quả ớt sừng băm nhỏ
1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
Trang 2 20g tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 5 phút, giã nhỏ hay xay nhỏ
Gia vị: 1 muỗng canh cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường
Các bước thực hiện:
1
Trộn hỗn hợp: Cho tôm khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt bột, ớt tươi, đường, nước mắm vào 1 cái tô Cho thêm hạt nêm từ nấm và rong biển, đường, nước mắm cho vào hỗn hợp để món ăn thêm thanh mát, tự nhiên Trộn đều tất cả
2
Muối dưa:
Dùng tay cho hỗn hợp đã trộn vào từng khứa dưa leo
Xếp dưa leo vào thố thủy tinh, đậy kín, để chỗ thoáng mát 1 ngày Cho vào tủ lạnh 2 ngày, đem ra dùng
Món này ăn với cơm hay ăn như một loại dưa muối
Mách nhỏ:
Món kim chi này sẽ thanh mát vì dưa leo chứa hàm lượng nước rất cao Còn ớt thì chỉ cay cay nơi đầu lưỡi vì sử dụng loại bột ớt Hàn Quốc không cay nhiều mà lại rất thơm, ra màu đỏ đẹp
Ngoài tác dụng giải khát, dưa leo có tác dụng lọc máu, lợi tiểu và gây ngủ nhẹ Do hàm lượng canxi cao nên dưa leo cũng có tác dụng với trẻ em chậm lớn và người già Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp dùng loại quả này cũng tốt nhờ lượng kali dồi dào…
Trang 3Dưa leo ngon là dưa còn non, cứng, mình non, ít hạt Dùng tay nắn thấy dưa mềm, cuống ngả màu vàng là dưa bị héo
Với kim chi dưa leo để đảm bảo thấm gia vị, nên để ít nhất sau 2
- 3 ngày thì vừa ngon