Cá chép om dưa ppt

20 phút Cá chép om dưa là món rất dân dã.. Hương vị đặc trưng của món này là vị chua của dưa quyện hòa trong vị ngọt của cá, thơm của thìa là, hành hoa, đặc biệt là nước dùng ngọt... 1 C

Cá chép om dưa

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

20 phút

Chế biến:

20 phút

Cá chép om dưa là món rất dân dã Hương vị đặc trưng của món này là vị chua của dưa quyện hòa trong vị ngọt của cá, thơm của thìa là, hành hoa, đặc biệt là nước dùng ngọt

Nguyên liệu:

 1 con cá chép (1kg)

 500g dưa chua

 5 quả cà chua, 1 thìa súp hành tím băm,

1 thìa súp tỏi băm

 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước

mắm, 5 thìa súp dầu ăn, dầu để chiên

 Ăn kèm: Bún, bánh đa, hành và thì là cắt khúc

Các bước thực hiện:

1

Cá chép đánh vẩy, mổ bụng xát muối, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khứa vảy rồng, ướp hạt nêm, tiêu, hành băm, để 10 phút cho thấm

Cho dầu vào chảo, dầu nóng thả cá vào chiên sơ để mình cá săn lại, khi om không

bị vỡ Vớt cá ra để ráo dầu

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau Dưa chua vắt ráo nước Hành, thì là rửa sạch cắt khúc

2

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho dưa chua vào xào, nêm hạt nêm cho thấm Châm nước, nước dưa và cà chua vào om khoảng 5 phút

Khi nước cạn bớt, cho cá chép vào om, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, om đến khi cá chín, nếm lại có vị chua mặn vừa ăn

là được

Dùng nóng với bún tươi, hành và thì là cắt khúc, bẻ vào ít bánh đa rất ngon

Mách nhỏ:

Cá chép có trọng lượng khoảng 1 kg, cá tươi vừa bắt ở sông hoặc ao hồ thì càng ngon; dưa chua phải được xào kỹ sao cho thật mềm để khi ăn ta có cảm giác lá dưa như muốn tan ra trong vị ngọt, thơm của

cá Món này có thể ăn với cơm cũng rất ngon