nhà hàng la maison deli đà nẵng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG “TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA NHÀ HÀNG THEO PHONG CÁCH SANG TRỌNG CAO CẤP ” GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN LỚP 401 SC NHÓM 9 THÀNH VIÊN 1 PHẠM THÚY QUỲNH 6. PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN LA MAISON DELI I. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn LA MAISON DELI • Địa điểm: Lô A1, 2 ,3 Đường 2 tháng 9 Quận Hải Châu, Đà Nẵng • Điện thoại: +84 (236 377 5776) • Email: Hoadtmvietart.vn – dungvvvietart.vn Chiều ngày 274, chuỗi cà phê và nhà hàng La Maison Deli chính thức ra mắt thương hiệu và khai trương nhà hàng La Maison Deli tại Đà Nẵng có công suất phục vụ hơn 390 thực khách. Thực đơn bếp của nhà hàng được thiết kế độc quyền bởi chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải và Bếp trưởng Nguyễn Minh Tuyền.

TR ƯỜ NG Đ I H C DUY TÂN Ạ Ọ

1/ PH M THUY QUYNHA 6/ NGUY N TH TH OÊ I A

2/ NGUY N KIM TÂNÊ 7/ NGUY N TH MAI TH OÊ I A

3/ PH M TH THANH TÂMA I 8/ BUI THI NÊ

4/ VÕ VĂN THÁI 9/ HUYNH TH THANH THI Ư

5/ TR N TH THANH THAOÂ I 10/ VÕ VÔ TÌNH

Đà N ng, tháng 07 năm 2021 ẵ

PH N 1: Â GI I THI U V KHACH S N LA MAISON DELI Ớ Ệ Ề Ạ

I L ch s hình thành và phát tri n c a khách s n LA MAISON DELI ị ử ể ủ ạ

• Đ a đi m: Lô A1, 2 ,3 Đị ể ường 2 tháng 9 Qu n H i Châu, Đà N ngậ ả ẵ

• Đi n tho i: +84 (236 377 5776)ệ ạ

• Email: Hoadtm@vietart.vn – dungvv@vietart.vn

- Chi u ngày 27/4, chu i cà phê và nhà hàng La Maison Deli chính th c ra m t thề ỗ ứ ắ ương

hi u và khai trệ ương nhà hàng La Maison Deli t i Đà N ng có công su t ph c v h nạ ẵ ấ ụ ụ ơ

390 th c khách Th c đ n b p c a nhà hàng đự ự ơ ế ủ ược thi t k đ c quy n b i chuyênế ế ộ ề ởgia m th c Phan Tôn T nh H i và B p trẩ ự ị ả ế ưởng Nguy n Minh Tuy n.ễ ề

- La Maison Deli là chu i Cà phê & Nhà hàng do Công ty TNHH Vietart F&B đ u t xâyỗ ầ ư

x ng và qu n lý v n hànhự ả ậ

- S m nh c a La Maison Deli là tr thành chu i nhà hàng ph c v món ăn Vi t hàngứ ệ ủ ở ỗ ụ ụ ệ

đ u t i m i đ a phầ ạ ỗ ị ương mà La Maison Deli có m t, đ ng th i cung c p tr i nghi mặ ồ ờ ấ ả ệ

ăn u ng tuy t v i b ng ch t lố ệ ờ ằ ấ ượng món ăn tuy t h o, d ch v chu đáo, không gianệ ả ị ụ

đ ng c p.ẳ ấ

- “Đ c bi t, th c đ n gi tr n l i h a v món ngon chu n v , La Maison Deli c nặ ệ ự ơ ữ ọ ờ ứ ề ẩ ị ẩ

tr ng t khâu l a ch n nguyên li u đ n ch bi n công phu Dù là b a sáng nhànọ ừ ự ọ ệ ế ế ế ữnhã hay b a t i th nh so n, La Maison Deli cũng đ u b t đ u b ng ni m đam mê vàữ ố ị ạ ề ắ ầ ằ ề

s nhi t thành”, bà Th o nói.ự ệ ả

- V i s d n d t và ki m soát ch t lớ ự ẫ ắ ể ấ ượng c a chuyên gia m th c – b p trủ ẩ ự ế ưởng PhanTôn T nh H i cùng đ i ngũ qu n lý, nhân viên dày d n kinh nghi m, đị ả ộ ả ạ ệ ược đào t o kỹạnăng và chuyên môn bài b n, không gian sang tr ng, đ ng c p, La Maison Deli Đàả ọ ẳ ấ

N ng h a h n là đi m đ n đáng tin c y đ gi i thi u m th c Vi t Nam đ n duẵ ứ ẹ ể ế ậ ể ớ ệ ẩ ự ệ ếkhách b n phố ương và b n bè g n xa.ạ ầ

- M i m t món ăn đỗ ộ ược La Maison Deli c n tr ng t khâu l a ch n nguyên li u đ nẩ ọ ừ ự ọ ệ ế

ch bi n công phu Dù là b a sáng nhàn nhã hay b a t i th nh so n, La Maison Deliế ế ữ ữ ố ị ạcũng đ u b t đ u b ng ni m đam mê và s nhi t thành.ề ắ ầ ằ ề ự ệ

II V trí, quy mô và đ c đi m kinh doanh ị ặ ể

1 V trí ị

- T a l c t i v trí Trung tâm Thành ph , bên c nh dòng sông Hàn th m ng,ọ ạ ạ ị ố ạ ơ ộnhà hàng La Maison Deli lô A1, 2, 3 t i v t tuy n đô th m i đa e e i o uong 2 Tháng 9 ven

sông Hàn (qu n H i Châu) là m t n i nh th B ng t t c s tinh t trong ngha a o o u e ằ ấ ả ự ế ệthu t m th c đã t o nên m t th c đ n món Vi t đ y sáng t o mà đó, th c kháchậ ẩ ự ạ ộ ự ơ ệ ầ ạ ở ự

nh b mê ho c b i hư ị ặ ở ương v t quen đ n l , t g n gũi đ n phá cách.ị ừ ế ạ ừ ầ ế

2 Quy mô

- Chi u cao là 55m v i 3 t ngề ớ ầ

- T ng 1 La Maison Deli Đà N ng chuyên ph c v cà phê, đi m tâm sáng và khách lầ ẵ ụ ụ ể ẻ

g i món alacarte Không gian g m khu v c trong nhà v i 90 gh , có qu y bar bài tríọ ồ ự ớ ế ầ

đ p m t và khu v c ngoài tr i v i 70 gh đẹ ắ ự ờ ớ ế ược thi t k t a khu vế ế ự ườn xanh mát

- B a tr a – B a t i – T ng 2 g m khu ph c v chung và hai phòng VIP Không gianữ ư ữ ố ầ ồ ụ ụkhu ph c v chung có 130 ch ng i, đụ ụ ỗ ồ ược thi t k thoáng đãng, sang tr ng và l chế ế ọ ịlãm Không gian phòng VIP được thi t k m cúng, riêng t ế ế ấ ư

- Ti c – H i ngh – T ng 3 v i không gian r ng rãi, đệ ộ ị ầ ớ ộ ược thi t k riêng t , t ng 3 Laế ế ư ầMaison Deli Đà N ng chuyên ph c v đ t ti c, h i ngh cho các đ n v , c quan,ẵ ụ ụ ặ ệ ộ ị ơ ị ơđoàn th ể

3 Đ c đi m kinh doanh ặ ể

- Khách hàng m c tiêu c a La Maison Deli là t t c m i l a tu i đ u có thụ ủ ấ ả ọ ứ ổ ề ể

đ n n i đây thế ơ ưởng th c và c m nh n món ăn và phong c nh n i đây ứ ả ậ ả ơ

Đi u đ u tiên trong tri t lý kinh doanh La Maison Deli trang b các lo iề ầ ế ị ạphòng r ng rãi , đ y đ ti n nghi sinh ho t , khu vui ch i dành cho tr emộ ầ ủ ệ ạ ơ ẻphù h p m i l a tu i.ợ ọ ứ ổ

- V i không gian thoáng mát cùng v i v đ p c a nhà hàng, th c khách có th ch pớ ớ ẻ ẹ ủ ự ể ụ

nh cùng b n bè và gia đình

- Không nh ng th , n i đây còn là n i lý tữ ế ơ ơ ưởng dành cho các c p đôi h n hò, ho c giaặ ẹ ặđình sum v y vào nh ng d p l ầ ữ ị ễ

III Ki n trúc nhà hàng La Maison Deli Đà N ng: ế ẵ

- L y c m h ng t l i ki n trúc mái vòm c c a Pháp, v i thi t k có nhi u ô c aấ ả ứ ừ ố ế ổ ủ ớ ế ế ề ửkính m r ng, La Maison Deli Đà N ng v a t n d ng t i đa ánh sáng t nhiên bênở ộ ẵ ừ ậ ụ ố ựngoài v a khéo léo khoe tr n n i th t n i b t bên trong.ừ ọ ộ ấ ổ ậ

- Dù to l c trên cung đạ ạ ường 2/9 nh n nh p, nh ng khi đ y c a bộ ị ư ẩ ử ước vào La MaisonDeli, th c khách nh đang l c vào m t th gi i riêng bi t mà t i đó, t ánh đèn, n iự ư ạ ộ ế ớ ệ ạ ừ ộ

th t đ n ti ng nh c du dấ ế ế ạ ương đ u mang m t c m giác yên bình, hoài c ề ộ ả ổ

- Đ c bi t, v i thi t k không gian đa chi u, nhà hàng sang tr ng Đà N ng – Laặ ệ ớ ế ế ề ọ ẵMaison Deli có kh năng đáp ng m i yêu c u c a th c thách La Maison Deli v a cóả ứ ọ ầ ủ ự ừkhông gian sân vườn ph c v cà phê và đi m tâm sáng, v a có không gian trong nhàụ ụ ể ừ

v i nhi u công năng ph c khách l , khách đoàn, khách đ t ti c sang tr ng và phòngớ ề ụ ẻ ặ ệ ọriêng cho khách VIP

- Nét khác bi t đ u tiên c a nhà hàng này dệ ầ ủ ường nh toát lên t màu vàng c kínhư ừ ổmang âm hưởng ki n trúc Pháp c a toàn b tòa nhà Bế ủ ộ ước vào bên trong, m t khôngộgian b ng sáng, hài hòa t ánh sáng đèn đi n, nh ng cây qu t tr n, bàn, gh , l hoaừ ừ ệ ữ ạ ầ ế ọ

đ bàn, ly, c c, chén dĩa để ố ược chăm chút t m Có c m giác t t c có th khi nỉ ỉ ả ấ ả ể ế

nh ng th c khách tôn sùng ch nghĩa duy mỹ no m t mà không c n ăn u ng!ữ ự ủ ắ ầ ố

PH N 2 Ầ : HO T Đ NG KINH DOANH C A NHA HANG Ạ Ộ Ủ

Mediun-rare Beef “Pho”

Bánh ph , ở bò, rau qu , giá, ngò gai, hành láế

Rice noodles, beef, basil, mung bean sprout, culantro, scallion

Sliced Chicken “Pho”

Bánh ph , ở gà ta, rau qu , giá, ngò gai, hành láế

Rice noodle, Sliced local Chicken, Basil, Mung bean Sprout, Culantro, Scallion

House Speacial Beef “Pho”

Bánh ph , ở bò, n m bò, g u bò, ngò gai, hành láạ ầ

Rice noodle, beef, flank beef, fatty flanf beef, culantro, scallion

• H TI U / CLEAR RICE NOODLES Ủ Ế

 H TI U MỸ THO (N Ủ Ế ƯỚ C) 79.000 VNĐ

My Tho Clear Rice Noodles (with Soup)

S i h ti u, giò heo, tr ng cút, tôm, m c, lá h , tóp mợ ủ ế ứ ự ẹ ỡ

Clear rice noodles, pork leg, quail egg, shrimp, squid, leaf chives, pork rind

My Tho Clear Rice Noodles (without Soup)

S i h ti u, giò heo, tr ng cút, tôm, m c, lá h , tóp mợ ủ ế ứ ự ẹ ỡ

Clear rice noodles, pork leg, quail egg, shrimp, squid, leaf chives, pork rind

• CAC MON BÚN / RICE NOODLES

Hue Style Beef Noodles

Bún tươ th t giò heo, ch cua Hu , b p bò, ngò rí, rau qui, ị ả ế ắ ế

Rice noodle, pork leg, Hue crab pie, beef muscle, coriander, basil

Medium-rare Beef and Crab Pie Noodles

Bún tươ bò file, ch cua Hu , ngò rí, rau qu , tía tôi, ả ế ế

Rice noodles, beef fillet, Hue crab pie, coriander, basil, perilla

 BÚN B P BÒ Ắ GIÒ HEO RÚT X ƯƠ NG 79.000 VNĐ

Beef Muscle and Pork Leg Boneless Noodles

Bún tươi, b p bò, giò heo, ngò rí, rau qu , tía tô, giáắ ế

Rice noodles, beef muscle, pork leg, coriander, basil, perilla, mung bean sprout

Ha Noi Style Noodles

Bún tươi, gà ta, n m hấ ương, tr ng gà, tôm khô, ch heo, rau, tía tôứ ả

Rice noodles, sliced local chicken, shiitake, egg, dry shrimp, Vietnamese porksausage, perilla

Shrim, Pork and Egg Noodles

Mì qu ng, th t heo, tôm, tr ng gà, đ u ph ng, rau s ngả ị ứ ậ ụ ố

Quang noodle, chicken, shrim, egg, peanut, salad, perilla, blossom banana, basil

• CAC MON TR NG Ứ / EGGS

 TR NG CHIÊN ĂN KÈM PATE Ứ 69.000 VNĐ

VA KHOAI TÂY CHIÊN

Eggs with Pate and French Fries (Sunny Side Up/Over Easy)

Tr ng gà, pate, khoai tây, cà chua bi, đ u h m, ba ch xông khóiứ ậ ầ ỉ

Egg, pate, potato, baby tomato, stew bean, bacon

 TR NG CU N VA XÚC XÍCH Ứ Ộ 69.000 VNĐ

Omelet with Sausage

Tr ng gà, hành tây, th t ngu i, t chuông, xà lách, cà chua bi, bánh mìứ ị ộ ớ

Egg, onion, ham, bell chili, lettuce, baby tomato, bread, sausage, stew bean

 TR NG LU C ĂN KÈM BANH MI SANDWICH Ứ Ộ 79.000 VNĐ

Boiled Eggs with Bread

Bánh mì Sandwich, tr ng gà, cà chua, d a leo, s t qu b , c i m mứ ư ố ả ơ ả ầ

Bread, egg, tomato, cucumber, avocado sauce, baby cress

• CAC MON BANH MI SANDWICH / SANDWICH

V TH O M C Ị Ả Ộ

Salmon Sandwich

Bánh mì Sandwich, cá h i, s t mayonnaise, c i m m, cà chua, b quồ ố ả ầ ơ ả

Sandwich, salmon, mayonnaise, baby cress, tomato, avocado

• CAC MON BÒ / BEEFS

TR NG Ứ Ố LA P

Mushroom Sauce and French Fries Beefsteak

Bò, cà chua bi, pate, tr ng gà, hành lá, bánh mì, đ u h mứ ậ ầ

Beef, baby tomato, pate, egg, onion, bread, stew bean

 BÒ BÍT T T VA XÚC XÍCH ĂN KÈM Ế 129.000 VNĐ

S T TIÊU ĐEN Ố

Sausage and Black Pepper Sauce Beefsteak

Bò, cà chua bi, pate, xúc xích, hành tây, bánh mì, đ u h mậ ầ

Beef, baby tomato, pate, sausage, onion, bread, stew bean

A LA CARTE

• CAC MON KHAI V VA SALAD KI U A Ị Ể

ASIAN APPETIZER

Special Vietnamese Spring Roll

Nem cu n tố ươi Sài Gòn, ch giò h i s n Đà N ng, nem rán cua b H i Phòngả ả ả ẵ ể ả

A combination of spring roll in different styles

 G I BÒ ÚC KHOAI MÔN Ỏ 149.000 VNĐ

A Mixture of Australian Beef and Taro

Bò Uc, cà r t, hành tây, c n tây, d a leo, ngò rí, rau th m, đ u ph ng, mè, bánhố ầ ư ơ ậ ộ

ph ng tômồ

Beef, carrot, onion, celery, cucumber, cilantro, peanut, prawn cracker

 G I TRAI TH M H I S N Ỏ Ơ Ả Ả 129.000 VNĐ

Seafood Delight Salad in Whole Pineapple

Trái th m, tôm, m c, cà r t, hành tây, c n tây, d a leo, đ u ph ng, mè, bánhơ ự ố ầ ư ậ ộ

ph ng tômồ

Pineapple, shrim, squid, carrot, nion, celery, cucumber, peanut, prawn crackerọ

 G I B Ỏ ƯỞ I H I S N D A BAO Ả Ả Ừ 149.000 VNĐ

Pomelo Salad With Seafood and Shredded Coconut

Bưởi, hành tây, cà r t, rau xanh, d a, tôm, m c, bánh ph ng t mố ừ ự ồ ộ

Pomelo, onion, carrot, vegetable, coconut, shrimp, squid, prawn cracker

• CAC MON NEM CU N / SPRING ROLL Ố

Local Special Spring Roll

Rau húng, rau qu , ngò rí, cà r t, d a leo, bún tế ố ư ươi, tôm, th t heo, xà láchị

Basil, cilantro, carrot, cucumber, noodle, shrimp, lettuce

 NEM RAN CUA B H I PHÒNG Ể Ả 99.000 VNĐ

Crab Spring Roll in Hai Phong Style

Th t cua, th t heo, ch qu t, môn tàu, hành lá, n m mèo, mi n khô, tr ng gà, xàị ị ả ế ấ ế ứlách

Crab, pork, taro, green onion, wood ear, glass noodle, egg, lettuce

 CH GIÒ H I S N NHÂN TRAI CÂY Ả Ả Ả 99.000 VNĐ

Seafood Spring Roll

Tôm, m c, thanh cua, h t sen/khoai môn, c n tàu, cà r t, mayonnaise, hành tây,ự ạ ầ ốcác lo i xà lách xanhạ

Shrim, squid, crab stick, lotus seed, taro, celery, carrot, mayonnaise, onion,lettuce

• CAC MON KHAI V VA SALAD KI U ÂU Ị Ể

EUROPEAN APPETIZER

 SALAD ROMAINE VA TÔM 179.000 VNĐ

Romaine Salad With Prawn

Xà lách romaine, tôm, th t xông khói, bánh mì giòn, tr ng gà, s t caesarị ứ ố

Romaine lettuce, shrimp, bacon, bread, egg, caesar dressing

 SALAD BÒ S T THOUSAND (S T KI U MỸ) Ố Ố Ể 179.000 VNĐ

Beef Salad With Thousand island Sauce

Xà lách xanh, xà lách tím, xà lách romaine, bò fillet, hành tây, tr ng, bánh mìứgiòn

Lettuce, beef, onion, egg, bread

• CAC MON SOUP / SOUP

Seafood Soup With Asparagus

Tôm, m c, măng tây, tr ng gà, ngò ríự ứ

Shrimp, squid, asparagus egg, cilantro

Crab Soup With Scallop

Th t cua, sò đi p, tr ng gà, ngò ríị ệ ứ

Crab, scallop, egg, cilantro

Abalone Soup

Bào ng , n m hư ấ ương, tr ng gà, ngò rí, táo đ , h t senứ ỏ ạ

Abalone, shiitake mushroom, egg, cilantro, apple, lotus seed

 SOUP BÍ Đ ĂN KÈM BANH MI VA KEM QU Ỏ Ế 99.000 VNĐ

Pumpkin Soup

Bí đ , bánh mì giòn, hành tây, cà r t, kem tỏ ố ươi

Pumpkin, bread, onion, carrot, cream

 SOUP RAU C NON H I S N Ủ Ả Ả 139.000 VNĐ

Vegetable Soup With Seafood

Tôm, hành tây, khoai tây, cà r t, kem tố ươi, bí ngòi, bông c iả

Prawn, onion, potato, carrot, cream, broccoli

• CAC MON RAU XAO LU C / VEGETABLE Ộ

Stir-Fried Spinach With Beef

Spinach, beef, garlic, chilli

 BÔNG C I XAO S T H I S N HONGKONG Ả Ố Ả Ả 89.000 VNĐ

Stir-Fried Broccoli With Seafood in Hong Kong Style

Bông c i xanh, tôm, m c, cà r t, n m hả ự ố ấ ương

Broccoli, shrimp, squid, carrot, shiitake mushroom

 C I THIA S T SÒ ĐI P VA N M ĐÔNG CÔ Ả Ố Ệ Ấ 89.000 VNĐ

Stir-Fried Bok Choy With Scallop

C i thìa, sò đi p, cà r t, n m đông côả ệ ố ấ

Bok Choy, scallop, carrot, shiitake mushroom

Stir-Fried Water Morning Glory With Garlic

Rau mu ng, t i, t s ngố ỏ ớ ừ

Water morning glory, garlic, chilli

Stir-Fried Asparagus With Beef

Măng tây, bò, t i, tiêu xanh, các lo i rau xanhỏ ạ

Asparagus, beef, garlic, green pepper, vegetable

• CAC MON TH T BÒ / BEEF Ị

 BÒ XAO LÚC L C ĂN KÈM KHOAI TÂY CHIÊN Ắ 169.000 VNĐ

Sauté Diced Beef With Fried Potato

Th t bò, hành tây, t chuông, th m, cà chua, hành lá, c n ta, t s ng, khoai tâyị ớ ơ ầ ớ ừBeef, onion, pepper, pineapple, tomato, green onion, chilli, potato

 BÒ XIÊN N ƯỚ NG ĂN KÈM KHOAI TÂY CHIÊN 169.000 VNĐ

Grilled Beef With Fried Potato

Th t bò, hành tây, t chuông, khoai tây, xà láchị ớ

Beef, onion, pepper, potato, lettuce

Grilled Beef With Lolot Leaf

Th t bò, hành tím, lá l t, rau qu , tía tô, bánh tráng l , xà láchị ố ế ề

Beef, shallot, lolot leaf, beefsteak plant, lettuce

 S ƯỜ N NON N ƯỚ NG S T BULGOGI ĂN KÈM Ố 139.000 VNĐ

SALAD

Grilled Beef Rib With Bulgogi Sauce

Sườn non bò, xà lách xanh, cà chua, d a leo, c i m m nonư ả ầ

Beef rib, lettuce, tomato, cucumber, cress

• CAC MON TH T HEO / PORK Ị

Caramelized Pork Served With Rice

Th t ba ch , hành tím, hành lá, t s ng, tr ng gà, g o th mị ỉ ớ ừ ứ ạ ơ

Pork, shallot, green onion, chilli, egg, rice

ĂN KÈM CEASAR SALAD

La Maison Deli Grilled Pork Rib Served With Ceasar Salad

Sườn heo, khoai tây, xà lách, cà chua, d a leoư

Pork rib, potato, lettuce, tomato, cucumber

 S ƯỜ N N ƯỚ NG BBQ ĂN KÈM SALAD 189.000 VNĐ

VA KHOAI TÂY CHIÊN

Barbecued Pork Rib Served With Salad And French Fried

Sườn heo, khoai tây, xà lách, cà chua, d a leoư

Pork rib, potato, lettuce, tomato, cucumber

• CAC MON TH T GA / CHICKEN Ị

 GA N ƯỚ NG B N ĐÔN XÔI D A Ả Ừ 219.000 VNĐ

Ban Don Grilled Chicken, Coconut Sticky Rice

La Maison Deli Roasted Chicken With Salt And Lime Leaf

Gà ta, lá chanh, b t mu i, xà lách, cà chua, d a leoộ ố ư

Chicken, lime leaf, salt, lettuce, tomato, cucumber

• CAC MON TÔM / PRAWN & LOBSTER

 TÔM SÚ RANG MU I BI N Ố Ể 179.000 VNĐ

Roasted Prawn With Salt

Tôm sú, t đà l t, hành tâyớ ạ

Prawn, pepper, onion

 TÔM SÚ S T B T I ĂN KÈM BANH MI Ố Ơ Ỏ 179.000 VNĐ

Fried Prawn With Butter & Garlic

Tôm sú, t i, bánh mì, bỏ ơ

Prawn, garlic, bread, butter

 TÔM SÚ H P R Ấ ƯỢ U VANG TR NG Ắ 179.000 VNĐ

Steamed Prawn in Wine

Tôm sú, cà chua, d a leo, c i m m, xà lách xanh Đà L tư ả ầ ạ

Prawn, tomato, cucumber, lettuce

 TÔM HÙM ĐÚT LÒ PHÔ MAI 549.000 VNĐ

ĂN KÈM CEASAR SALAD (300GR)

Baked Lobster With Cheese (300gr)

Tôm hùm, xà lách, cà chua, d a leo, khoai tâyư

Lobster, lettuce, tomato, cucumber, potato

 TÔM HÙM ĐÚT LÒ PHÔ MAI 869.000 VNĐ

ĂN KÈM CEASAR SALAD (500GR)

Baked Lobster With Cheese (500gr)

Tôm hùm, xà lách, cà chua, d a leo, khoai tâyư

Lobster, lettuce, tomato, cucumber, potato

• CAC MON CA / FISH

 CA LĂNG FILLET H P C SEN, Ấ Ủ 159.000 VNĐ

N M ĐÔNG CÔ Ấ

Steamed Hemibagrus With Lotus Rhizome & Shiitake Mushroom

Cá lăng, hành tây, t Đà L t, rau thì là, hành lá, ngò rí, cà r t, c sen, h t sen,ớ ạ ố ủ ạ

n m hấ ương

Hemibagrus, onion, peppper, cilantro, carrot, lotus rhizome, lotus seed, shiitakemushroom

 CA CHẼM FILLET H P KIKOMAN Ấ 189.000 VNĐ

Steamed Sea Bass With Kikkoman Soy Sauce

Cá chẽm, hành tây, rau xanh, cà r t, c sen, h t sen, n m hố ủ ạ ấ ương

Sea bass, onion, vegetable, carrot, lotus rhizome, lotus seed, shiitake mushroom

 CA T M FILLET H P HONG KONG Ầ Ấ 189.000 VNĐ

VA C I B XANH Ả Ẹ

Steamed Sturgeon in Hong Kong Style

Cá t m fillet, hành tây, t Đà L t, rau xanh, cà r t, c sen, h t sen, n m hầ ớ ạ ố ủ ạ ấ ươngSturgeon, onion, pepper, vegetable, carrot, lotus rhizome, lotus seed, shiitakemushroom

 CA LĂNG KHO V I TH T BA CH Ớ Ị Ỉ 169.000 VNĐ

+ C M TR NG Ơ Ắ

Braised Hemibagrus With Pork

Cá lăng, ba ch , hành lá, t s ng, hành tím, g o th mỉ ớ ừ ạ ơ

Hemibagrus, pork, green onion, chilli, shallot, rice

• CAC MON M C Ự / SQUID

 M C XAO S T T XUYÊN Ự Ố Ứ 179.000 VNĐ

Stir-Fried Squid in Sichuan Sauce

M c lá, xà lách, cà chua, d a leo, hành tây, t Đà L t, hành láự ư ớ ạ

Squid, lettuce, tomato, cucumber, onion, pepper, green onion

 M C N Ự ƯỚ NG S T NGŨ V ĂN KÈM Ố Ị 219.000 VNĐ

XA LACH ĐA L T Ạ

Grilled Squid in Five-spice Sauce

M c, xà lách, cà chua, d a leo, hành tâyự ư

Squid, lettuce, tomato, cucumber, onion

 M C NH I TH T VA H I S N S T CA CHUA Ự Ồ Ị Ả Ả Ố 269.000 VNĐ

Stuffed Squid With Tomato Sauce

M c lá, hành lá, hành tím, tôm b c, th t, cá, cà chua, hành tâyự ạ ị

Squid, green onion, shallot, shrimp, meat, fish, tomato, onion

• CAC MON TAU H NH T Ủ Ậ / TOFU

 TAU H NH T S T TH T T XUYÊN Ủ Ậ Ố Ị Ứ 99.000 VNĐ



Tofu in Tu Xuyen Sauce

Tàu h , n m mèo, th t băm, hành láủ ấ ị

Tofu, wood ear mushroom, meat, green onion

 TAU H NH T CHIÊN XÙ S T TÔM Ủ Ậ Ố 99.000 VNĐ

• CAC MON MI XAO / STIR-FRIED NOODLE

Stir-Fried Noodle With Seafood

Mì vàng, tôm, m c, bông c i xanh, c i thìa, cà r t, n m đùi gà, hành lá, c n, c iự ả ả ố ấ ầ ả

th oả

Noodle, shrimp, squid, broccoli, bok choy, carrot, mushroom, celery

Stir-Fried Noodle With Beef

Mì vàng, th t bòị , bông c i xanh, c i thìa, cà r t, n m đùi gà, hành lá, c n, c iả ả ố ấ ầ ả

• BANH XÈO / VIETNAMESE PANCAKE

Vietnamese Pancake With Shrimp

Tôm đ tấ , giá, hành lá, đ u xanh, tr ng gà, th t heo xay, các lo i rau xanhậ ứ ị ạ

Shrimp, bean sprout, green onion, mung bean, egg, pork, vegetable

 BANH XÈO TH T BÒ KI U LA MAISON DELI Ị Ể 129.000 VNĐ

Vietnamese Pancake With Beef

Th t bòị , giá, hành lá, tr ng gà, đ u xanh, các lo i rau xanhứ ậ ạ

Beef, bean sprout, green onion, egg, mung bean, vegetable

• CAC MON CANH / SOUP

Sour Soup With Salmon

Cá h i, th m, cà chua, đ u b p, măng chua, các lo i rauồ ơ ậ ắ ạ

Salmon, pineapple, tomato, vegetable

Sour Soup With Sea Bass

Cá chẽm, th m, cà chua, đ u b p, măng chua, các lo i rauơ ậ ắ ạ

Sea Bass, pineapple, tomato, vegetable

 CANH C I N U TH T BĂM Ả Ấ Ị 79.000 VNĐ

Soup of Mustard Greens and Pork

C i xanh, g ng, th t bòả ừ ị

Bok choy, ginger, beef

 CANH S ƯỜ N N U KHOAI S Ấ Ọ 139.000 VNĐ

Soup of Pork Rib and Taro

Sườn heo, khoai s , hành lá, ngò ríọ

Pork Rib, taro, green onion, cilantro

 CANH C I BO XÔI N U SÒ ĐI P Ả Ấ Ệ 139.000 VNĐ

Soup of Spinach and Scallop

C i bó xôi, sò đi p, n mả ệ ấ

Spinach, scallop, mushroom

• CAC MON CHAO / CONGEE

Congee With Seafood and Scallop

G o, cá, m c, tôm, sò đi p, hành lá, đ u xanhạ ự ệ ậ

Rice, fish, squid, shrimp, scallop, green onion, mung bean

• CAC MON C M / RICE Ơ

 C M CHIÊN KIM CHI H I S N Ơ Ả Ả 159.000 VNĐ

Fried Rice With Seafood

Tôm, m c, cà r t, đ u hà lan, hành lá, tr ng gà, kim chiự ố ậ ứ

Shrimp, squid, carrot, green onion, egg

 C M CHIÊN TAY C M Ơ Ầ 159.000 VNĐ

Fried Rice With Char Siu

Th t xíu, hành lá, c i th o, c i thìa, tôm, cà r t, n m mèo, hành tâyị ả ả ả ố ấ

Char siu, green onion, bok choy, shrimp, carrot, wood ear mushroom, onion

Fried Rice With Dried Fish and Shredded Chicken

G o s a, cá m n, hành lá, giá, c m giòn, khô gàạ ữ ặ ơ

Rice, dried fish, green onion, bean sprout, shredded chicken

Fried Rice With Coconut

D a từ ươi, cà r t, g o s a, hành lá, tôm, m c, rau c nonố ạ ữ ự ủ

Coconut, carrot, rice, green onion, shrimp, squid, vegetable

La Maison Deli Chicken Hot Pot

Gà fillet, khoai tây, cà r t, n m hố ấ ương, n m linh chi, n m kim châm, n m đùiấ ấ ấ

gà, c i thìa, c i th o, m ng t i, đ u h , mì vàngả ả ả ồ ơ ậ ủ

Chicken, potato, carrot, mushroom, bokchoy, noodle

La Maison Deli Chicken Hot Pot With Herbal

Gà ta, hành lá, hành tím, n m hấ ương, n m linh chi, n m kim châm, n m đùi gà,ấ ấ ấ

Tôm, m c, thanh cua, th t bò, cá, n m kim châm, c i thìa, c i th o, m ng t i,ự ị ấ ả ả ả ồ ơhành lá, bún

Shrimp, squid, crab stick, beef, fish, mushroom, bok choy, noodle

 L U CA LĂNG CHUA CAY Ẩ 259.000 VNĐ

Hemibagrus Hot Pot

Cá lăng, n m kim châm, c i thìa, c i th o, m ng t i, hành lá, búnấ ả ả ả ồ ơ

Hemibagrus, mushroom, bok choy, green onion, noodle

Sturgeon Hot Pot

Cá t m, hành lá, hành tím, n m hầ ấ ương, n m linh chi, n m kim châm, n m đùiấ ấ ấ

gà, c i thìa, c i th o, m ng t i, mì vàngả ả ả ồ ơ

Sturgeon, green onion, shallot, mushroom, bok choy, noodle

 L U T XUYÊN TRUNG HOA Ẩ Ứ 429.000 VNĐ

Sichuan Hot Pot

Cá, tôm, m c, bò, thanh cua, th t gà, n m bào ng , n m kim châm, c i th o, c iự ị ấ ư ấ ả ả ảthìa, c n tâyầ

Fish, shrimp, squid, beef, crab stick, chicken, mushroom, bok choy, celery

 L U TÔM HÙM TH Ẩ ƯỢ NG H NG Ạ 699.000 VNĐ

Lobster Hot Pot

Tôm hùm, n m kim châm, n m linh chi, n m đùi gà, c i th o, hành lá, c i thìaấ ấ ấ ả ả ảLobster, mushroom, bok choy, green onion

• CAC MON CHÍNH KI U ÂU Ể

EUROPEAN MAIN COURSE

 BÒ MỸ AP CH O ĂN KÈM BÍ Đ NGHI N Ả Ỏ Ề 329.000 VNĐ

Sauted Beef With Mashed Pumpkin

Thăn bò Mỹ, bí đ , bông c i xanh, bông c i tr ng, cà r tỏ ả ả ắ ố

Beef, pumpkin, broccoli, carrot

 BÒ MỸ CU N PHÔ MAI ĂN KÈM Ộ 329.000 VNĐ

S T R Ố ƯỢ U VANG Đ Ỏ

Beef With Cheese and Asparagus in Wine Sauce

Thăn bò Mỹ, phô mai mozzarella, khoai tây

Beef, cheese, potato

 CA H I N Ồ ƯỚ NG ĂN KÈM KHOAI TÂY NGHI N Ề 329.000 VNĐ

Grilled Salmon With Mashed Potato & Passion Fruit Sauce

Chanh dây, thăn cá h i, c i m m, c i bó xôi, khoai tây nghi nồ ả ầ ả ề

Salmon, passion fruit, spinach, potato



ĂN KÈM KHOAI TÂY NGHI N VA NGŨ QU Ề Ả

Grilled Salmon With Mashed Potato & Vegetable

Thăn cá h i, khoai tây, kem tồ ươi, măng tây, rau củ

Salmon, potato, cream, asparagus, vegetable

 CA CHẼM B LÒ S T TERIYAKI Ỏ Ố 269.000 VNĐ

Baked Sea Bass in Teriyaki Sauce

Cá chẽm fillet, măng tây, c i m m, xà lách rocket, cà chua biả ầ

Sea bass, asparagus, lettuce, tomato

 GA CU N PHÔ MAI S T TERIYAKI Ộ Ố 299.000 VNĐ

VA BÍ Đ NGHI N Ỏ Ề

Chicken With Cheese Served With Teriyaki Sauce & Mashed Pumpkin

Gà ta, phô mai, rau c Đà L t, n mủ ạ ấ

Chicken, cheese, vegetable, mushroom

 Ứ C V T AP CH O S T TIÊU XANH Ị Ả Ố 299.000 VNĐ

VA BÍ Đ NGHI N Ỏ Ề

Sauted Duck Meat Served With Mashed Pumpkin

c v t, bí đ , tiêu xanh, rau c Đà L t

Duck meat, pumpkin, green pepper, vegetable

• COMBO TH T N Ị ƯỚ NG / BBQ COMBO

 COMBO TH T N Ị ƯỚ NG DÙNG KÈM 399.000 VNĐ

CAC LO I S T H O H NG VA MIX SALAD Ạ Ố Ả Ạ

BBQ Combo With Sauces & Mixed Salad

Th t bò, sị ườn non heo, xúc xích, cánh gà, khoai tây, mix salad xanh

Beef, pork rib, sausage, chicken, potato, lettuce

• CAC MON MỲ Ý / SPAGHETTI

 MỲ Ý S T KEM DÙNG KÈM C GA NH I Ố Ứ Ồ 159.000 VNĐ

Spaghetti Carbonara With Chicken

Mì spaghetti, th t xông khói, hành tây, bánh mì nị ướng b , tr ng gà, n m đùi gà,ơ ứ ấkem tươi

Spaghetti, bacon, onion, bread, egg, mushroom, cream

 MỲ Ý S T BÒ BĂM Ố 159.000 VNĐ

VA BANH MI N ƯỚ NG B T I Ơ Ỏ

Spaghetti Bolognese With Bread

Mì spaghetti, cà chua, bò, phô mai, bánh mì

Spaghetti, tomato, beef, cheese, bread

 MỲ Ý H I S N VA SÒ ĐI P Ả Ả Ệ 199.000 VNĐ

Spaghetti al Frutti Di Mare

Mì spaghetti, cà chua, hành tây, sò đi p, tôm sú, m c, nghêu, rau qu , bánh mìệ ự ếSpaghetti, tomato, onion, scallop, prawn, squid, clam, bread

• CAC MON CHAY / VEGETARIAN

Vegetarian Spring Roll

Bánh tráng, đ u hũ, rau qu , rau húng, ngò rí, cà r t, d a leoậ ế ố ư

Rice paper, tofu, cilantro, carrot, cucumber

Braised Tofu With Mushroom

Đ u hũ nh t, n m đùi gà, hành ba rô, n m hậ ậ ấ ấ ương

Tofu, mushroom, leek, shiitake mushroom

 BÔNG C I XANH XAO N M Ả Ấ 99.000 VNĐ

Stir-fried Broccoli With Mushroom

Bông c i xanh, n m đùi gà, n m hả ấ ấ ương, cà r t, hành ba rôố

Broccoli, mushroom, carrot, leek

 MỲ XAO RAU ĐA L T VA N M Ạ Ấ 139.000 VNĐ

Stir-fried Noodle With Vegetable

Mì vàng, n m đùi gà, n m linh chi, cà r t, c i thìa, c i th o, n m hấ ấ ố ả ả ả ấ ương, hành

N m đùi gà, c i thìa, cà chua, th m, đ u b p, đ u khuôn, ba rô, c i th o, tômấ ả ơ ậ ắ ậ ả ảchay, m c chayự

Mushroom, bok choy, tomato, pineapple, tofu, leek

• CAC MON TRANG MI NG / DESSERT Ệ

Caramel Flan With Mango

Tr ng gà, s a tứ ữ ươi, vanilla, xoài, s a đ cữ ặ

Egg, milk, vanilla, mango

 KEM BRULEE Đ ƯỜ NG Đ T Ố 59.000 VNĐ

Creame Brulee

Tr ng gà, whipping cream, vanilla, dâu tâyứ

Egg, whipping cream, vanilla, strawberry

Sticky Rice Dumplings With Coconut Milk and Ginger Syrup

Khoai lang vàng, khoai lang tím, đ u xanh, nậ ướ ố ừc c t d a, s a tữ ươi

Sweet potato, mung bean, coconut milk, milk

Sweet Lotus Seed, Longane & Red Dragon Fruit Gruel

Long nhãn, h t sen, lá d a, thanh long đạ ứ ỏ

Longane, lotus seed, pandan, red dragon fruit

Panna Cotta (Strawberry / Passion)

Kem tươ ữ ươi, s a t i, vanilla, dâu Đà L t, lá gelatinạ

Cream, milk, vanilla, strawberry/passion, gelatin

 TH C U NG Ứ Ố

 CA PHÊ TRUY N TH NG Ề Ố VietNamese Coffee

Hot/Iced Black Coffee

Hot/Iced Milk Cocoa

 CA PHÊ THÊM H ƯƠ NG V KHAC Ị

Coffee With A Twist

Kem s u riêng pha cùng m t short espersso ầ ộ

Durian ice-cream infused with a short espersso

Kem d a pha cùng m t short espersso ừ ộ

Coconut ice-cream infused with a short espersso

Kem matcha pha cùng m t short espersso ộ

Matcha ice-cream infused with a short espersso

 ĐA XAY/ ICE BLENDED

Cà phê pha máy, s a đ c, s a béo và chocolate, kem t ữ ặ ữ ươ i

Coffee mixed with condensed milk, rich milk and chocolate topped

by whipped cream

Cà phê pha máy, s a đ c, s a béo và s t b p rang, h t b p ph ữ ặ ữ ố ắ ạ ắ ủ caremel

Coffee mixed with condensed milk, rich milk, popcorn

Cà phê đá xay v i s a t ớ ữ ươ ữ i, s a đ t, s a béo và n ặ ữ ướ ố ừ c c t d a