Red orange illustration work plan presentation

Red Orange Illustration Work Plan Presentation Huấn luyện Nhóm 1 | team1@hunre edu vn KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHO NHÂN VIÊN MỚI 13 October, 2022 | Work Planning Chọn nhà hàng, đặt vấn đề Những kỹ năn[.]

Huấn luyện

Nhóm 1 | team1@hunre.edu.vn

KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHO

NHÂN VIÊN MỚI

13 October, 2022 | Work

Planning

Chọn nhà hàng, đặt vấn đề

Những kỹ năng cần huấn luyện.

Vì sao phải huấn luyện kĩ năng cho nhân viên mới?

Cách thức tổ chức.

Kết luận

Mục lục

Các chủ điểm thảo luận

Pizza 4P là một trong những thương hiệu

pizza Hà Nội nổi tiếng đến từ Nhật Bản

Hoạt động gần 10 năm ở thị trường Việt

Nam, với phương châm “Delivering Wow,

Sharing Happiness”, thương hiệu này luôn khẳng định chất lượng, vị thế của mình

trong lòng thực khách Việt Pizza 4P Hà Nội mang đến cho khách hàng những món

pizza hấp dẫn, sáng tạo, cùng chất lượng

ổn định, không gian đẹp, cung cách phục

vụ niềm nở, thân thiện ở mọi chi nhánh

ĐẶT VẤN ĐỀ

Để mở rộng khu vực hoạt động trên toàn quốc, Pizza 4P cần tuyển dụng rất nhiều nhân viên

với vị trí khác nhau như nhân viên bếp, nhân

viên phục vụ, nhân viên làm bánh, phục vụ Tuy nhiên với số lượng tuyển dụng lớn như này thì vấn đề về chất lượng của nhân viên cũng

là một vấn đề rất quan trọng Vì vậy ban quản

lý của Pizza 4P sẽ tổ chức huấn luyện kỹ năng phục vụ nhà hàng cho các nhân viên mới

VÌ SAO PHẢI HUẤN

LUYỆN KỸ NĂNG CHO

NHÂN VIÊN MỚI?

.

THẤU HIỂU NHÂN

VIÊN

LỢI ÍCH PHÁT TRIỂN

CHO DOANH NGHIỆP

PHÁT HUY CÁC KỸ

NĂNG

VAI TRÒ THEN CHỐT

Những kỹ

năng cần

huấn luyện

Pizza 4P's Sứ mệnh và

Mục tiêu

Kĩ năng giao tiếp

#01

#03 Kỹ năng chịu đựng áp lực cao.

#04 Kỹ năng xử lý sự cố phát sinh

Cách thức tổ chức

Bước 1: Lập kế hoạch và chuẩn bị các tài liệu cần thiết để đào tạo nhân

viên phục vụ mới

• Bạn muốn đào tạo cho họ cái gì?

• Kết thúc quá trình đào tạo đó thì bạn

kỳ vọng nhân viên của mình lĩnh hội

được những kiến thức và kỹ năng gì?

• Một số tình huống cần xử lý đối với vị trí

của họ?

• Kiến thức về thực đơn, cách tư vấn cho khách.

• Khu vực mỗi bộ phân, số bàn cần phục vụ

• Làm sạch khu phục vụ khách, công trình phụ và những công việc ngoài lề

• Chào đón khách hàng ( cử chỉ, nụ cười, câu nói, hành

động, )

• Sử dụng máy order, cách đặt đơn và chuyển sang bộ phận bếp

• Những vấn đề liên quan đến khách hàng

• Làm sạch lại đồ dùng

• Báo cáo bán hàng vào cuối ca

• Nội quy của nhà hàng

Ta có thể chú thích một số vấn đề như

sau:

Ví dụ:

+ Làm mẫu về cách chào đón khách hàng.

+ Làm mẫu về cách giới thiệu món ăn cho khách, cách upsell món ăn + Làm mẫu về cách khui rượu, rót rượu cho khách.

Bước 2: Bắt đầu quá tình đào

tạo kiến thức, kỹ năng.

Đào tạo lý

thuyết Giải đáp thắc mắc Đặt câu hỏi Làm mẫu

TẠO RA CÁC TÌNH HUỐNG GIẢ ĐỊNH

Cho các nhân viên tự đóng vai vào các tình huống khác

nhau để xử lý vấn đề

Bước 3: Tạo

không gian để

nhân viên thực

hành.

CÓ 2 CÁCH:

THỰC HÀNH TRONG MÔI TRƯỜNG

THỰC TẾ

Những sai sót,

va vấp thực tế với khách hàng

sẽ là những bài học, giúp nhân viên rút ra được nhiều kinh

nghiệm

Những ưu điểm và hạn chế trong quá trình

đào tạo? Có cần phải cải thiện hay sửa đổi điều gì không?

Mục tiêu đào tạo nhân viên phục vụ đã đạt

được hay chưa?

Đánh giá mức độ tiếp thu về kiến thức/ kỹ năng của từng nhân viên tham gia đào tạo

Bước 4:

Đánh giá

quá trình

đào tạo

Huấn luyện kỹ năng phục vụ nhà hàng cho nhân viên mới luôn là một bài toán khó cho Pizza 4P nói riêng cũng như các nhà hàng nói chung Đây là một yếu tố quan trọng quyết định thành công của mọi nhà hàng Vậy nên mọi nhà hàng đều có những cách huấn luyện làm thế nào để nhân viên của họ phục vụ một cách tốt nhất, tạo được niềm tin cho khách hàng.

KẾT LUẬN

THANK YOU