BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO

BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO UBND TỈNH AN GIANG Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Độc lập Tự do Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH KHUNG GIÁO DỤC ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN 1 Mục tiêu đào[.]

Trang 1

UBND TỈNH AN GIANG Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

-

-CHƯƠNG TRÌNH KHUNG GIÁO DỤC ĐẠI HỌC

NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

1.Mục tiêu đào tạo

Chương trình này nhằm đào tạo kỹ sư có kiến thức và kỹ năng trong lãnh nuôi trồng thuỷ sản,

có khả năng làm việc độc lập tại các cơ sở sản xuất, nghiên cứu, đào tạo và các cơ sở có liên quan đến phát triển thuỷ sản

2 Khung chương trình đào tạo

2.1 Khối lượng kiến thức và thời gian đào tạo

2.1.1 Khối lượng kiến thức 214 đvht

2.2 Cấu trúc kiến thức của chương trình

2.2.1 Kiến thức giáo dục đại cương (tối thiểu) 87 đvht

2.2.2 Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp (tối thiểu) 127 đvht

3 Khối lượng kiến thức bắt buộc

3.1 Kiến thức giáo dục đại cương 87 đvht

1 Triết học Mac-Lenin và Tư Tưởng Hồ Chí Minh 19 đvht

11 Tin học cơ sở, tin học ứng dụng (1, 2, 3) 9 đvht

13 Giáo dục dân số và phòng chống AIDS 1 đvht

3.2 Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

3 Vi sinh vật đại cương và ứng dụng NTTS 4 đvht

Trang 2

4 Sinh thái cá 3 đvht

5 Miễn dịch học đại cương và ứng dụng trong NTTS 3 đvht

10 Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh 2 đvht

11 Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi giáp xác nước lợ 3 đvht

13 Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá nước lợ 4 đvht

19 Sơ chế và bảo quản sản phẩm thuỷ sản 3 đvht

21 Nguyên tắc và phương pháp khuyến ngư 2 đvht

2 Thực tập giáo trình chuyên ngành thuỷ sản nước ngọt 5 đvht

3 Thực tập giáo trình chuyên ngành thuỷ sản nước lợ 5 đvht

Sinh viên không thực hiện luận văn tốt nghiệp phải thi các môn sau:

1 Thực tập rèn luyện (5 tuần)

2 Thi gồm những nội dung: Sinh lý, sinh thái cá, Kỹ thuật SXG, nuôi và bệnh học của

một số giống loài thuỷ sản quan trong

4 Mô tả nội dung các học phần bắt buộc

4.1 Kiến thức giáo dục đại cương

1 Chủ Nghĩa Mác-Lênin và tư tưởng Hồ Chí Minh (19đvht)

Nội dung các học phần tuân theo qui định và giáo trình chung của Bộ Giáo dục và Đào tạo cho các Trường Đại học

Trang 3

2 Giáo dục thể chất (5đvht)

Nội dung này tuân theo qui định và giáo trình chung của Bộ Giáo dục và Đào tạo cho các Trường Đại học

3 Giáo dục quốc phòng (6đvht)

Nội dung này tuân theo qui định và giáo trình chung của Bộ Giáo dục và Đào tạo cho các Trường Đại học

4 Ngoại ngữ (18đvht)

Các cơ sở đào tạo có thể chọn một hay một số trong năm ngoại ngữ chính (Anh, Pháp, Nga, Đức, Trung) để dạy với thời lượng tối thiểu là 10 đvht Nội dung chương trình và giáo trình giảng dạy do cơ sở đào tạo xây dựng và /hay lựa chọn

5 Hoá đại cương (3đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết: 2 đvht, Thực hành: 1đvht

Nội dung: Các khái niệm và định luật cơ bản của hoá học Các nguyên lý nhiệt động hoá

học Cấu tạo chất Các loại phản ứng hoá học Dung dịch Điện hoá Khái niệm về hệ keo

6 Hoá hữu cơ (4đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết: 3 đvht; Thực hành: 1 đvht

Nội dung: Các khái niệm cơ bản về lý thuyết hữu cơ Các hợp chất hữu cơ quan trọng (Hydrocacbon, dẫn xuất Halogen, Alcol và Phenol, Andehit và Ceton, Acid cacboxylic và dẫn xuất, Gluxit, hợp chất Nitơ, các hợp chất dị vòng và ancaloit, terpenoid-carotenoid và steroid)

7 Sinh học đại cương ( 4đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết: 3 đvht, Thực hành 1đvht

Nội dung: Tổng quan về tổ chức của các cơ thể sống, các phương thức trao đổi chất, sự

sinh sản, sinh trưởng và phát triển Cảm ứng và thích nghi Sự tiến hoá của sinh vật Các mối quan hệ giữa sinh vật và môi trường Phân loại sinh vật Sinh học phân tử, công nghệ sinh học và những vấn đề khác trong sinh học hiện đại

8 Vật lý (3 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết (2 đvht), thực tập (1 đvht).

Nội dung: Chuyển động của chất điểm Nguyên lý tương đối Nguyên lý bảo toàn động

lượng và monen động lượng Sóng cơ Cơ học chất lỏng Lưu biến Cơ học lượng tử Cơ điện tử Nguyên lý bảo toàn năng lượng Hệ nhiệt động học Chuyển động và các quá trình nhiệt Khí động học Điện từ trường Sóng điện từ và sóng ánh sáng Lượng tử điện và quang Phóng xạ trong sinh học Các quá trình vật lý trong cơ thể sinh vật

9 Toán cao cấp (4 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết (3 đvht), bài tập (1 đvht).

Nội dung: Các vấn đề về giới hạn và hàm số, đạo hàm và vi phân, tích phân, phương trình

vi phân, hàm nhiều biến, ma trận

10 Xác suất - Thống kê (3 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết (2 đvht), bài tập (1 đvht).

Nội dung: Phép thử và sự kiện Các định nghĩa và các định lý của phép tính xác suất Đại

lượng ngẫu nhiên Chọn mẫu Lý thuyết và các bài toán ước lượng, kiểm định giả thiết, tương quan và hồi qui, phân tích phương sai Giới thiệu một vài phần mềm xử lý thống kê

(thực tập) Chú ý: cần đưa ra các ví dụ thuộc lĩnh vực nông – lâm – ngư nghiệp.

11 Tin học cơ sở và tin học ứng dụng (9 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết (5 đvht), thực tập (4 đvht).

Nội dung: Giới thiệu những khái niệm cơ bản về hệ điều hành, cấu tạo và cách sử dụng

máy tính Xử lý văn bản, quản lý dữ liệu Giới thiệu về internet và cách truy cập

12 Khoa học luận (2 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết (2 đvht)

Nội dung: Kíên thức khoa học và các nguồn kiến thức (tài liệu) Cách tiếp cận (khai thác)

kiến thức về sinh học Khái niệm và chứng minh giả thiết Các bước tiến hành nghiên cứu

Kỹ năng truyền đạt thông tin và trình bày seminar

Trang 4

13 Kỹ thuật phòng thí nghiệm (1 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 1 đvht

Nội dung: Môn học này giúp sinh viên hiểu biết một số thao tác sử dụng các dụng cụ

trong phòng thí nghiệm; Cách pha chế các loại hoá chất và những biện pháp sử dụng sử dụng an toàn các loại hoá chất độc hại

14 Khí tượng thủy văn

Nội dung : Cung cấp cho sinh viên kiến thức khái quát và cơ bản về khí tượng thuỷ văn

và các ứng dụng của nó vào hoạt động sản xuất nông nghiệp Đây như là một hành trang giúp sinh viên dễ dàng nắm bắt, hiểu rõ hơn về các điều kiện thời tiết khí hậu khi tiếp cận với những hoạt động sản xuất thực tế

4.2 Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

A Kiến thức cơ sở

1 Thực vật thuỷ sinh (3đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 2 đvht, thực tập 1 đvht.

Nội dung: Đặc điểm sinh học và phân loại thực vật phù du Vai trò của thực vật thủy sinh

trong nuôi thuỷ sản (thức ăn, quản lý ao….) và ứng dụng trong đánh giá môi trường nước Các phương pháp lưu giữ và nuôi cấy (sản xuất sinh khối)

2 Động vật thuỷ sinh (3đvht)

Nội dung: Đặc điểm sinh học và phân loại động vật thuỷ sinh (động vật nổi và động vật

đáy) Vai trò động vật thuỷ sinh trong nuôi trồng thuỷ sản (thức ăn, quản lý ao) và ứng dụng trong đánh giá môi trường nước Các phương pháp lưu giữ và nuôi cấy (sản xuất sinh khối)

3 Vi sinh vật đại cương và VSV ứng dụng trong NTTS (4đvht)

Nội dung: Lịch sử phát triển vi sinh vật Hình thái cấu tạo và đặc điểm của một số nhóm

vi sinh vật Vai trò của vi sinh vật trong quá trình chuyển hoá vật chất Các lãnh vực ứng dụng: Làm sạch môi trường, dinh dưỡng và thức ăn, lên men, probiotics, lọc sinh học, vaccine,

4 Sinh thái cá (3đvht)

Nội dung: Khái niện về sinh thái học và sinh thái học thuỷ vực Môi trường vô sinh và

quần xã sinh vật và mối quan hệ của chúng trong các thuỷ vực nước ngọt, nước lợ và nước mặn Các hệ sinh thái, đặc trưng cơ bản của hệ sinh thái và lợi dụng chúng vào nuôi trồng thuỷ sản Năng suất sinh học vực nước và năng suất sinh vật nuôi

5 Ngư loại học (4 đvht)

Nội dung: Hình thái giải phẩu và phân loại cá Sinh thái cá Chú ý tới khu hệ cá Việt Nam

và những loại cá có giá trị kinh tế, nhất là các đối tượng nuôi hiện nay và các loài có triển vọng

6 Sinh lý cá (4đvht)

Nội dung: Khái niệm về sinh lý học Sinh lý cá, giáp xác và nhuyễn thể Ứng dụng sinh lý

động vật thuỷ sản vào nghề cá, nhất là sinh lý sinh sản, tiêu hoá và trao đổi chất

7 Phép thí nghiệm và phân tích số liệu (3đvht)

Nội dung: Các khái niệm cơ bản về thống kê, các kiểu bố trí thí nghiệm, phương pháp thu

mẫu, thu thập và xử lý số liệu Giới thiệu một số phần mềm thống kê ứng dụng

Trang 5

8 Sinh hoá (5đvht)

Nội dung: Bao gồm 2 phần là hoá sinh tĩnh và hoá sinh động.

9 Mô và phôi học động vật thuỷ sản (3đvht)

Nội dung: Tổ chức tế bào, mô và cơ quan Quá trình thụ tinh và phát triển của phôi động

vật thuỷ sản Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên phát triển phôi Ứng dụng của mô phôi trong nuôi trồng thuỷ sản

B Kiến thức ngành (chuyên môn)

1 Quản lý chất lượng nước trong nuôi trồng thuỷ sản (4 đvht)

Nội dung: Các yếu tố chính của môi trường nước trong nuôi trồng thuỷ sản Động thái

các yếu tố vô sinh và hữu sinh trong các thuỷ vực nuôi trồng thuỷ sản Quản lý môi trường nước trong nuôi trồng thuỷ sản

2 Di truyền và chọn giống thuỷ sản (2đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 2 đvht.

Nội dụng: Cung cấp kiến thức về di truyền học, các biến động di truyền, ước tính những

giá trị di truyền quan trọng Các phương pháp lai tạo, chọn giống và kỹ thuật di truyền ứng dụng trong nuôi trồng thuỷ sản

3 Dinh dưỡng và thức ăn (4 đvht)

Nội dung: Vai trò của vật chất dinh dưỡng (protein, lipid, carbohydrate, vitamin, khoáng)

và nhu cầu dinh dưỡng của hoạt động thuỷ sản Tiêu hoá và hấp thụ thức ăn Thức ăn tự nhiên, thức ăn nhân tạo và quản lý cho ăn Công nghệ sản xuất thức ăn

4 Bệnh học thuỷ sản (4đvht)

Nội dung: Các khái niệm và nguyên lý về bệnh học thuỷ sản Một số bệnh nguy hiểm trên

các đối tượng nuôi quan trọng ở Việt Nam Phương pháp nghiên cứu và chuẩn đoán bệnh thuỷ sản Quản lý sức khoẻ động vật thuỷ sản Thuốc và nguyên tắc dùng thuốc

5 Công trình và thiết bị nuôi trồng thuỷ sản (3đvht)

Nội dung: Kiến thức cơ bản về xây dựng công trình nuôi thuỷ sản Qui hoạch trại sản

xuất thuỷ sản (trại giống và trại nuôi) Các công trình và thiết bị trong nuôi trồng thuỷ sản Các trang thiết bị mới dùng trong nuôi trồng thuỷ sản

6 Kinh tế nuôi thuỷ sản (2đvht)

Nội dung: Các khái niệm về kinh tế học, các quy luật kinh tế Kinh tế vĩ mô và kinh tế vi

mô Phương pháp hạch toán kinh tế trang trại và hoạch toán kinh tế trong xây dụng dự án

7 Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt (3đvht)

Cấu trúc: 3 đvht.

Nội dụng: Đặc điểm sinh học của một số loài cá nuôi, nguyên lý và kỹ thuật nuôi cá nước

tĩnh, nuôi cá ruộng, nuôi cá lồng/bè, nuôi cá mặt nước lớn (cá hồ chứa) và nuôi cá trong

hệ thống VAC

8 Kỹ thuật sản xuất giống cá nước ngọt (3đvht)

Cấu trúc:Lý thuyết 3 đvht, thực hành 1 đvht.

Nội dung: Nguyên lý chung của việc sinh sản nhân tạo các loài cá nuôi Kỹ thuật sản xuất

giống các loài cá, nguyên tắc chung của việc sử dụng kích dục tố cho cá đẻ và kỹ thuật ấp trứng, kỹ thuật ương nuôi cá bột, cá hương, cá giống và phương pháp vận chuyển cá giống

9 Kỹ thuật sản xuất giống tôm càng xanh (2đvht)

Trang 6

Cấu trúc:Lý thuyết 2đvht

Nội dung: Kỹ thuật chọn tôm càng xanh bố mẹ ; Kỹ thuật xử lý nước ương tôm ; Phương

pháp chăm sóc tôm giống qua các giai đoạn biến thái ; Kỹ thuật chế biến thức ăn và kỹ thuật vận chuyển tôm giống

10 Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi giáp xác nước lợ (3đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 3đvht.

Nội dung: Giới thiệu chung về ngành giáp xác, tình hình nuôi và sản xuất giống giáp xác

trong và ngoài nước Kỹ thuật sinh sản nhân tạo và nuôi các loài giáp quan trọng như tôm

he (tôm sú, tôm thẻ ), tôm hùm, cua biển

11 Kỹ thuật sản nhuyễn thể (2đvht)

Nội dung: Giới thiệu chung về ngành động vật thân mềm Kỹ thuật sinh sản nhân tạo và

nuôi các loài thân mềm 2 mãnh vỏ (Bivalve), các loài ngọc trai (Pinedate), ngao, nghêu (Meretrix), Vẹm xanh (Perna viridis), các loài thân mềm chân bụng (Gastropoda), các loài bào ngư (Haliotis) và ốc hương (Babylonia)

12 Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá nước lợ (4 đvht)

Nội dung: Giới thiệu tình hình sản xuất giống và nuôi cá biển trong và ngoài nước Đặc

điểm sinh học các loài cá nuôi Cá bố mẹ và quản lý cá bố mẹ Các kỹ thuật sinh sản cá biển như thu và ấp trứng, ương nuôi ấu trùng, cá hương và cá giống Các chỉ tiêu về lựa chọn địa điểm, kỹ thuật thiết kế và xây dựng lồng và ao nuôi, kỹ thuật nuôi (ao và lồng), quản lý môi trường vùng nuôi và ao nuôi và biện pháp phòng bệnh

13 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản (3 đvht)

Nội dung: Kỹ thuật nuôi một số loài thuỷ đặc sản phổ biến như Lương, Ếch, Ba

ba, Trong đó bao gồm những vấn đề liên quan đến thiết kế hệ thống nuôi, các yếu tố môi trường nước, thức ăn, quản lý chăm sóc, cách phòng và trị bệnh trên các loài thuỷ đặc sản

14 Kỹ thuật nuôi thức ăn tự nhiên (3đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 2 đvht, thực hành 1 đvht

Nội dung: Hướng dẫn kỹ thuật giữ giống và nuôi sinh khối một số loài plankton để làm

thức ăn cho ấu trùng tôm cá như Artemia, Moina, Rotifer, Spirullina, Chlorella…

15 Hệ thống nuôi thủy sản kết hợp (3 đvht)

Nội dung:Môn học nhằm cung cấp kiến thức cho sinh viên hiểu biết về các mô hình nuôi

cá kết hợp với trồng lúa, chăn nuôi như mô hình Lúa Cá, Mô hình Lúa Tôm, Mô hình Vườn-Ao-Chuồng Để sinh viên hiểu biết về ích lợi của các mô hình trên phương diện kinh tế lẫn môi trường

16 Kỹ thuật nuôi trồng rong biển (2 đvht)

Nội dung: Môn hoc giới thiệu về phân loại, đặc điểm sinh học của một số giống loài rong

biển có giá trị kinh tế được trồng trên thế giới và trong nước Đồng thời cung cấp cho sinh viên các kiến thức về kỹ thuật trồng rong sụn, phương pháp thu, bảo quản sản phẩm rong biển

17 Kỹ thuật nuôi cá cảnh (2 đvht)

Nội dung: Kỹ thuật nuôi một số loài cá cảnh phổ biến hiện nay Trong đó bao gồm những

vấn đề liên quan đến những trang thiết bị cần thiết cho một bể cá cảnh, các yếu tố môi trường nước, thức ăn, quản lý chăm sóc, cách phòng và trị bệnh trên cá cảnh

18 Sơ chế và bảo quản sản phẩm thủy sản (3 đvht)

Cấu trúc: Lý thuyết 2 đvht, thực tập 1 đvht

Trang 7

Nội dung: Môn học này cung cấp cho sinh viên nhữngkiến thức về các giai đoạn biến đổi

của động vật thuỷ sản sau khi chết; Cách thức bảo quản tươi, vận chuyển các nguyên liệu thuỷ sản; Những kỹ thuật về cách ướp muối thuỷ sản

19 Quy hoạch và quản lý Nuôi trồng thủy sản (2 đvht)

Nội dung: Môn học này bao gồm những nội dung như:Cơ sở để tính toán cho việc quy

hoạch (Đánh giá hiện trạng và tiềm năng, khả năng phát triển thuỷ sản của địa phương về giống, cơ cấu giống loài, xây dựng kế hoạch trong nhưng giai đoạn phát triển thuỷ sản); Quản lý về nuôi trồng thủy sản (Quản lý môi trường, quản lý chất lượng cá bố mẹ, cá bột,

cá hương, cá giống, quản lý chất lượng thức ăn, thuốc, hoá chất, quản lý qui trình kỹ thuật nuôi, quản lý chất lượng thủy sản nuôi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn

VN và các tiêu chuẩn quốc tế khác,…

20 Nguyên tắc và phương pháp khuyến ngư (2 đvht)

Nội dung: Đề cập những phương pháp và những nguyên tắc khuyến ngư, phương pháp

giảng dạy cho người lớn tuổi

21 Luật nghề cá

Cấu trúc : 2 đvht (LT 30t)

Nội dung : Bao gồm những quy định về Bảo vệ và phát triển nguồn lợi thuỷ sản ; Khai

thác Thuỷ sản ; Nuôi trồng Thuỷ sản ; Tàu cá và cơ sở dịch vụ hoạt động thuỷ sản ; Chế biến mua bán, xuất nhập khẩu thuỷ sản ; Hợp tác quốc tế về các hoạt động thuỷ sản ; Quản

lý nhà nước về thuỷ sản ; Khen thưởng và xử lý vi phạm

H

K

Số

Mã số môn học

Số ĐVHT

Tiết lý thuyết Tiết thực

hành

Trang 8

5 Ngoại ngữ không chuyên (3) NNKC3 6 90 0 6

GD Dân số và Phòng chống

2 Vi sinh đại cương và ứng dụng NTTS VSĐC -UD 4 45 30

2

Miễn dịch học ĐC & ứng dụng

5 Di truyền và Chọn giống TS DT&CGTS 2 30

7

Mô và phôi học động vật thuỷ

8

Phép thí nghiệm và phân tích số

5 Quản lý chất lượng nước trong NTTS QLCLN 4 45 30

7

Kỹ thuật SXG và nuôi tôm càng

8 Thực tập giáo trình chuyên môn nước ngọt TTNCNN 5 0 225

1

Thực tập giáo trình chuyên môn

Trang 9

4 Kỹ thuật trồng rong biển NTRB 2 30 0 5

Kỹ thuật SXG & nuôi cá nước

7 Kỹ thuật nuôi SXG và nuôi giápxác nước lợ SXGGX 3 45 0

8 Sơ chế và bảo quản sản phẩm thuỷ sản SC-BQSPTS 3 30 30

1

Nguyên tắc và Phương pháp

Chuyên đề + Thi tốt nghiệp 2 môn:

+ Sinh lý, sinh thái thủy sinh vật

+ Kỹ thuật SXG, nuôi và bệnh

học của một số giống loài thuỷ

sản quan trong

Long Xuyên, ngày 8 tháng 11 năm 2005 Trưởng Khoa Nông Nghiệp & TNTN Bộ môn Nuôi trồng Thuỷ sản

Định dạng
Số trang	9
Dung lượng	243,5 KB