PHƯƠNG ÁN CHỮA CHÁY QUÁN CAFFE

phương án chữa cháy Quán caffe PACC Quán caffe Phương án chữa cháy mẫu PC17 kho chứa hàn gphương án chữa cháy Quán caffe phương án chữa cháy PC17 Quán caffe Phương án PC17 cơ sở Quán caffephương án chữa cháy cơ sở loại hình Quán caffephương án cơ sở PC17 đối với Quán caffeMẫu PC17 Quán caffe

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

PHƯƠNG ÁN CHỮA CHÁY CỦA CƠ SỞ

Tên cơ sở: CAFFE LONG THUẬN

Địa chỉ: : Đường 16/4, bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ, thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Bình Thuận.

Bình Thuận, năm 2022

3

A ĐẶC ĐIỂM CÓ LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG TÁC CHỮA CHÁY

I VỊ TRÍ ĐỊA LÝ

Caffe Long Thuận có địa chỉ tại: đường Yên Ninh, thành phố PhanRang Tháp Chàm, tỉnh Bình Thuận, có tổng diện tích đất 15.307 m2, cáchPhòng Cảnh sát PCCC và CNCH - Công an tỉnh Bình Thuận khoảng 3,6km

Các hướng tiếp giáp xung quanh cơ sở:

- Phía Đông giáp: giáp bờ biển Bình Sơn – Ninh Chữ

- Phía Tây giáp: đường Yên Ninh

- Phía Nam giáp: Resort Sơn Long Thuận

- Phía Bắc giáp: đường 16 tháng 4

II GIAO THÔNG PHỤC VỤ CHỮA CHÁY

1 Giao thông bên trong cơ sở

- Caffe Long Thuận có lối vào chính nằm tại đường Yên Ninh, thôngthoáng, xe chữa cháy có thể tiếp cận cơ sở dễ dàng khi có sự cố cháy, nổ xảyra

- Cơ sở có khoảng sân rộng, có 02 cổng ra vào (cổng chính rộng 08m,cổng phụ rộng 05m) nền bêtông, xung quanh cơ sở không có vật cản trở giaothông, thuận lợi cho xe chữa cháy tiếp cận mọi vị trí công trình Hành lang,cầu thang thông thoáng, không có vật cản trở Cơ sở có 03 cầu thang bộ (02cầu thang N1, 01 cầu thang N2), mỗi cầu thang bộ có chiều rộng 1,4 m, chiềurộng hành lang 2 m thuận tiện cho việc thoát nạn và tổ chức chữa cháy và cứungười, cứu tài sản khi có cháy, nổ xảy ra

2 Giao thông bên ngoài cơ sở

- Quãng đường từ Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH - Công an tỉnh BìnhThuận đến cơ sở khoảng 3,6km

- Từ Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH đến cơ sở đi theo tuyến đường:

* Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH  đường 16 tháng 4  đường YênNinh  Cơ sở

- Tuyến đường từ Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH đến cơ sở có mật độngười và các phương tiện giao thông lưu thông đông đúc nhất vào các giờ caođiểm như giờ đi làm (06h30 đến 08h00) hoặc vào giờ tan tầm (11h00 đến12h00 hoặc 17h00 đến 18h00) sẽ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của xe chữa cháy

đi trên đường

III NGUỒN NƯỚC PHỤC VỤ CHỮA CHÁY

STT Nguồn nước

Trữ lượng (m 3 ) hoặc lưu lượng (1/s)

Vị trí khoảng cách nguồn nước ( m)

Những điểm cần

lưu ý

I Bên trong

Xe chữa cháy cóthể lấy được nước

IV ĐẶC ĐIỂM CỦA CƠ SỞ

1 Đặc điểm kiến trúc xây dựng

- Caffe Long Thuận có tổng diện tích đất khoảng 1507 m2; diện tích xâydựng khoảng 367 m2, trong đó diện tích xây dựng cafe: 367 m2, diện tích xâydựng khu phụ (bãi để xe…): 50 m2; quy mô 07 tầng, khung, sàn bê tông cốtthép, tường xây bằng gạch, trần thạch cao, chiều cao công trình: 27,9m

Hệ thống điện được lắp đặt âm tường, các thiết bị điện (cầu dao,aptomat, ) được lắp đặt gọn gàng, ngăn nắp, các tầng, các khu vực được lắpđặt thiết bị bảo vệ (aptomat) Cơ sở trang bị 03 hệ thống chống sét đánh thẳng

có bán kính bảo vệ khoảng 75 m bố trí phân tán trong cơ sở

Cơ sở đã lắp đặt hệ thống báo cháy tự động, tủ báo cháy trung tâm đặttại tại phòng kỹ thuật, nơi có người thường trực 24/24h; Cơ sở lắp đặt hệ thốnghọng nước chữa cháy vách tường, có trang bị đầy đủ lăng, vòi chữa cháy

2 Tính chất hoạt động của cơ sở

Caffe Long Thuận thuộc Công ty TNHH thương mại và xây dựng SơnLong Thuận, là nơi kinh doanh các dịch vụ: Cafe, nước giải khát… do đó sốlượng người tập trung thường xuyên đông nên khi có cháy, nổ xảy ra sẽ gâykhó khăn cho công tác chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ, gây thiệt hại lớn vềngười và tài sản, gây mất an ninh trật tự trên địa bàn

3 Thời gian hoạt động, số người thường xuyên có mặt tại cơ sở

Cơ sở hoạt động từ 07h sáng đến 23 giờ, tất cả các ngày trong tuần Sốlượng người làm việc trung bình khoảng 20 người/ngày, số lượng người thayđổi theo ngày, đặc biệt đông vào các ngày lễ, tết, phục vụ hội nghị, lễ cưới…

V TÍNH CHẤT, ĐẶC ĐIỂM NGUY HIỂM VỀ CHÁY, NỔ, ĐỘC

1 Tính chất, đặc điểm nguy hiểm về cháy, nổ, độc

- Với tính chất hoạt động nêu trên nên trong cơ sở luôn tồn chứa một sốlượng rất lớn chất dễ cháy như: giấy tờ, vải vóc, gỗ, phông màn, các thiết bịđiện, các thiết bị điện tử, xe, máy… với số lượng lớn Đây là những loại chất

10cháy có nhiệt độ bắt cháy thấp và dễ xảy ra cháy khi tiếp xúc với các dạngnguồn nhiệt khác nhau Khi xảy ra cháy bất kỳ một vị trí nào thì ngọn lửa sẽnhanh chóng lan ra toàn bộ diện tích của khu vực bị cháy với vận tốc lantruyền cháy khoảng 01 m/phút và cháy lan sang bộ phận xung quanh với nhiềuhình thức khác nhau Nếu không được khống chế kịp thời thì đám cháy pháttriển nhanh và mạnh, cháy lan sang các khu vực khác tạo thành đám cháy lớn

và rất phức tạp, ngọn lửa sẽ lan truyền theo phương ngang cùng tầng và cáctầng Cháy lớn tạo thành các cột khói cao và nhiệt độ của đám cháy tăngnhanh, dẫn đến việc phá huỷ các cấu kiện xây dựng chủ yếu của công trìnhlàm sụp đổ và mất khả năng ngăn cháy, dẫn đến cháy lan tới các công trình kề

đó Khói từ đám cháy sẽ lan toả ra toàn bộ các khu vực cơ sở và có khả nănglan sang khu vực lân cận, gây ra rất nhiều khó khăn cho thoát nạn, cứu người

bị nạn, cứu tài sản và công tác tổ chức chữa cháy

- Hệ thống điện tại cơ sở được lắp đặt thêm các máy móc, thiết bị cócông suất rất lớn, chính vì vậy mà trong quá trình làm việc thường rất dễ xảy

ra những hiện tượng như: Chập mạch, quá tải,… làm phát sinh nguồn nhiệt vàgây cháy

- Trong cơ sở số lượng cán bộ, nhân viên và khách hàng tập trung đông,

ra vào cơ sở thường xuyên và liên tục, trong quá trình hoạt động không tránhkhỏi những trường hợp do bất cẩn trong việc sử dụng lửa và vi phạm các quyđịnh về an toàn PCCC gây ra cháy

- Tại khu vực để xe là nơi tập trung một khối lượng lớn chất cháy, đadạng và có giá trị kinh tế cao Nếu xảy ra cháy ở khu vực để xe thì khôngnhững thiệt hại trực tiếp rất lớn mà thiệt hại gián tiếp cũng rất lớn Chất cháy ởkhu vực nhà để xe, đầu tiên phải kể đến một số lượng lớn xe máy, hơi xăngdầu rò rỉ từ một số xe là rất dễ xảy ra và dẫn đến gây cháy khi sự cố kỹ thuật,

sơ suất sử dụng ngọn lửa trần, sử dụng thiết bị điện, vi phạm quy định an toànPCCC Nếu cháy xảy ra ở khu vực này, đám cháy sẽ nhanh chóng gây cháylớn Từ xe bị cháy ngọn lửa lan truyền ra các xe khác xung quanh, lượng khóitỏa ra nhiều và độc hại, nhiệt độ tăng lên rất nhanh gây khó khăn cho công tácchữa cháy và thoát nạn

2 Đặc điểm một số chất cháy

a) Chất cháy là gỗ

- Gỗ là vật liệu thường thấy ở trong các đám cháy, là hỗn hợp của nhiều

chất, có cấu trúc và tính chất khác nhau, hợp phần cơ bản của gỗ là bánxenluloza, xenluloza và licnhin

Xenluloza là các pôlixaccarit cao phân tử có công thức thảo nghiệm là(C6H10O5)n

- Bán xenluloza là hỗn hợp của pentôzan (C5H8O4), Hécxôzan (C6H10O5)

và poliuronit

- Về thành phần nguyên tố, gỗ chứa xấp xỉ 50% cacbon xấp xỉ 6% hiđro

và xấp xỉ 40% ôxi Độ rỗng của các chất chiếm khoảng 50 - 70% thể tích của

nó Những chất tham gia vào các thành phần của gỗ có cầu trúc khác nhau và

+ Khi nung nóng đến nhiệt độ 250oC xảy ra sự phân hủy của gỗ chủ yếu

là bán xenlulôza, làm thoát các chất khí như: CO, CH4, H2,CO2, H2O Hỗn hợpkhí tạo thành này có khả năng bốc cháy bởi nguồn bốc cháy Tương tự chấtlỏng nhiệt độ này có thể coi là nhiệt độ bốc cháy của gỗ

+ Ở nhiệt độ 500 - 550oC tốc độ phân hủy của gỗ giảm mạnh, sự thoátchất bốc thực tế coi như dừng lại Ở nhiệt độ 600oC sự phân hủy nhiệt của gỗthành sản phẩm khí và tro được kết thúc

- Một số thông số cháy của gỗ:

+ Nhiệt lượng cháy thấp của gỗ: ~ 15000 kj/kg

+ Vận tốc cháy theo bề mặt: 0,5 - 0,55 cm/ph

+ Vận tốc cháy theo chiều sâu: 0,2 - 0,5 cm/ph

+ Vận tốc cháy khối lượng của gỗ: 7 - 8 (g/m2.s)

- Gỗ cháy là quá trình cháy không hoàn toàn, than tạo ra có thể cháy âm

ỷ bên trong không thành ngọn lửa Sản phẩm cháy của gỗ là: CO2, H2O, vàCO

b) Chất cháy là xăng, dầu

- Xăng dầu là loại nhiên liệu quan trọng, được sử dụng phổ biến trongsản xuất công nghiệp, giao thông vận tải và phục vụ các nhu cầu khác của conngười

- Xăng, dầu là chất có nguy hiểm cháy, nổ cao Đa số xăng, dầu có thểbắt cháy ở nhiệt độ thấp, thậm chí có thể bắt cháy ở nhiệt độ dưới 00C (nhiệt

độ bắt cháy có thể từ -370C)

- Xăng dầu là loại chất lỏng dễ bay hơi Hơi của chúng thường nặng hơnkhông khí đến 5 lần, do đó khi thoát ra khỏi thiết bị chứa, chúng sẽ chuyểnthành hô và tích tụ ở những chỗ trũng, kín và tạo thành hỗn hợp nguy hiểmcháy, có thể phát nổ khi bắt gặp nguồn nhiệt thích hợp tác động

- Hơn nữa, xăng dầu không hòa tan trong nước và có tỷ trọng nhỏ hơnnước, tỷ trọng của chúng ở trong khoảng từ 0,67 - 0,93 và tuỳ thộc vào từngloại cụ thể Dựa vào tính chất này, trong một số trường hợp nhất là loại dầunặng có thể dùng nước để chữa cháy Tuy nhiên trong quá trình chữa cháy cầnlưu ý khả năng nước được phun vào thiết bị chứa chiếm chỗ xăng dầu đẩyxăng dầu tràn ra ngoài gây cháy lan, tạo nên những khó khăn mới cho việc tổchức cứu chữa Vì thế, trong khi chữa cháy hoặc bố trí triển khai dụng cụ,phương tiện chữa cháy ban đầu cần lưu ý đến khu vực này để kịp thời chữacháy khi cháy mới xảy ra

- Nhiệt lượng toả ra khi cháy xăng dầu là (7500 - 11000) Kcal/kg Độcao của ngọn lửa khi cháy bể xăng gần bằng 2 lần đường kính của bể gây ra sựbức xạ nhiệt lớn đến khu vực xung quanh, dẫn đến cháy lan các bể kế cận vàcản trở cho việc tiếp cận, ảnh hưởng đến lực lượng phương tiện khi triển khaiđội hình phun bọt dập tắt đám cháy và các chất chữa cháy khác vào bề mặtdiện tích đám cháy

- Tốc độ cháy lan của xăng dầu là rất lớn Đối với xăng vận tốc cháykhối lượng là từ (2,7 - 2,8) kg/m2phút, vận tốc cháy tuyến tính theo thành bể từ(3,8 - 4,5) mm/phút Còn dầu hoả vận tốc cháy khối lượng là 2,9 kg/m2phút vàvận tốc cháy tuyến tính theo thành bể là 3,6 mm/phút Xăng dầu có tính độchại, nên nếu con người hít thở nhiều hơi xăng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sứckhoẻ và khả năng làm việc cũng như chiến đấu của cán bộ chiến sỹ

là 27,8 kg/m2h, vận tốc cháy lan từ 0,3 – 0,4 m/ph Khi cháy giấy tạo ra 0,833

m3 CO2, 0,73 m3 SO2, 0,69 m3 H2O, 3,12 m3 N2 Nhiệt lượng cháy thấp củagiấy phụ thuộc vào thời gian và nguồn nhiệt tác động

- Giấy có khả năng hấp thụ nhiệt tốt hơn bức xa nhiệt dẫn đến khả năngdưới tác động nhiệt của đám cháy, giấy nhanh chóng tích đủ nhiệt tới nhiệt độbốc cháy

- Khi cháy giấy tạo ra sản phẩm cháy là tro, cặn trên bề mặt giấy Nhữnglớp tro, cặn này không có tính chất bám dính trên bề mặt giấy, nó dễ dàng bịquá trình đối lưu không khí cuốn đi và tạo ra bề mặt trống của giấy dẫn tới quátrình giấy cháy sẽ dễ dàng thuận lợi hơn

- Từ những điều này càng làm tăng sự nguy hiểm đối với người bị nạntrong đám cháy cũng như với người tham gia quá trình chữa cháy

d) Nhựa tổng hợp và các chế phẩm từ polyme

- Các sản phẩm chủ yếu từ nhựa trong cơ sở dưới các dạng như: bàn ghếnhựa, xô chậu, các đường ống kỹ thuật, hệ thống dây dẫn điện, máy vi tính, đồđiện tử…

+ Nhựa tổng hợp là những chất polyme được điều chế bằng các phảnứng trùng hợp Dưới tác dụng của nhiệt độ cao trong đám cháy polymer sẽ bịcháy và phát sinh ra nhiều loại khói và khí khác nhau

+ Sản phẩm của các polyme có nhiều khí độc như: CO, CL, HCL,anđehit (- CHO)

+ Ngoài ra thì khả năng cháy của các loại nhựa còn phụ thuộc vào cácchất phụ gia trong thành phần nhựa (chất độn) Nếu chất độn này là chất dễcháy thì nó sẽ làm tăng tính chất cháy của nhựa và ngược lại.Vì sản phẩm cháycủa nhựa có nhiều tính chất độc hại nên khi xảy ra cháy sẽ gây rất nhiều khókhăn, nguy hiểm cho sự thoát nạn cũng như công tác tổ chức cứu chữa củađám cháy

3 Khả năng cháy lan

Ngọn lửa sẽ lan truyền theo các vật liệu cháy cơ bản, gỗ, giấy, vải vóc,nhựa trong cơ sở với tốc độ khoảng (0,5-1,5) m/phút và nhanh chóng lantruyền theo nhiều chiều hướng khác nhau Sản phẩm của quá trình cháy cònlan truyền qua các hành lang liên kết giữa các tòa nhà, lan truyền theo các tầngdẫn đến khả năng bị nhiễm khói toàn bộ các khu vực trong một thời gian ngắn.Đám cháy sẽ phát triển rất nhanh khi cháy các chất vật liệu dễ cháy tồn tạitrong cơ sở Khi cháy phát triển, do sự trao đổi khí nên đám cháy thường pháttriển lớn, tàn lửa có thể bay xa đi nơi khác ra các khu vực xung quanh gây nêncác đám cháy mới Đám cháy phát triển mạnh khi có gió và tổ chức chữa cháycũng gặp rất nhiều khó khăn Nếu thời gian cháy tự do kéo dài sẽ dẫn đếncháy lớn và từ khu vực bị cháy, đám cháy có thể lan sang các khu vực lâncận và lan ra toàn bộ cơ sở

VI TỔ CHỨC LỰC LƯỢNG CHỮA CHÁY TẠI CHỖ

1 Tổ chức lực lượng

- Cơ sở đã thành lập Đội PCCC cơ sở gồm: 10 người và có 10/10 độiviên đã được cấp Chứng nhận huấn luyện nghiệp vụ PCCC Đội trưởng ĐộiPCCC cơ sở là ông Phạm Đăng Duy, số điện thoại: 0988245113

2 Lực lượng thường trực chữa cháy

- Số người thường trực trong giờ làm việc: 10 người

- Số người thường trực ngoài giờ làm việc: 03 người

- Khả năng huy động lực lượng: Khoảng 20 người khi có sự cố cháy,

nổ xảy ra

VII PHƯƠNG TIỆN CHỮA CHÁY TẠI CHỖ

2 Bình chữa cháy xách tay 142 Được đặt tại các tầng Bình thường

3 Họng nước chữa cháy vách tường 52 Được đặt tại các tầng Bình thường4

B PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ MỘT SỐ TÌNH HUỐNG CHÁY

I PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ TÌNH HUỐNG CHÁY PHỨC TẠP NHẤT

1 Giả định tình huống cháy phức tạp nhất

- Thời gian cháy: Vào lúc 19 giờ 30 phút ngày XX tháng YY nămZZZZ

- Địa điểm: Tại tầng 3

- Nguyên nhân cháy: chập điện

- Chất cháy: vải, nhựa, xốp, bàn ghế…

- Thời gian cháy tự do: Khoảng 05 phút

- Khả năng phát triển của đám cháy: Đám cháy có diện tích khoảng05m2 có thể lan rộng ra và lan sang các khu vực phòng làm việc xung quanh

và lan ra toàn bộ công trình

2 Tổ chức triển khai chữa cháy

- Lực lượng đội PCCC có mặt tại cơ sở: Thời điểm xảy ra cháy có mặt

10 đội viên và nhân viên làm việc trong cơ sở

- Phương tiện chữa cháy: Huy động toàn bộ lực lượng, phương tiện chữacháy tại chỗ được trang bị của cơ sở

- Phân công nhiệm vụ cụ thể:

a) Tổ thông tin liên lạc, bảo vệ tài sản: 02 người

+ Khi phát hiện có cháy, nổ, sự cố thì người phát hiện ra cháy đầu tiên

có nhiệm vụ báo động, hô to cháy, cháy, cháy để thông báo cho mọi ngườibiết, báo cáo Chủ cơ sở, Đội trưởng đội PCCC cơ sở để triển khai chữa cháy,huy động mọi người tham gia chữa cháy và cứu tài sản

15+ Gọi điện thoại báo cho Cảnh sát PCCC và CNCH theo số điện thoại

114 đến chữa cháy Cung cấp thông tin về quy mô, diện tích, số lượng người

bị mắc kẹt trong đám cháy, chất cháy, nguồn nước, đường di chuyển cho lựclượng PCCC chuyên nghiệp Sau đó gọi điện thoại báo cho gọi cho Công an

thành phố Phan Rang Tháp Chàm qua số 0259.382251, Công an phường Mỹ

Hải theo số điện thoại 02593.897609, Bệnh viện đa khoa tỉnh Bình Thuận (nếu

b) Tổ hướng dẫn thoát nạn, di chuyển và bảo vệ tài sản: 03 người

+ Hướng dẫn cho nhân viên và khách hàng di chuyển ra khu vực an

toàn Chỉ huy chữa cháy chỉ đạo tập trung mọi người tại phía trước cơ sở để

tiến hành điểm danh, kiểm diện, xác định số lượng người còn bị kẹt trong đámcháy và vị trí kẹt trong cơ sở

+ Huy động toàn thể mọi người tập trung di chuyển tài sản quan trọngtrong khu vực cháy và khu vực lân cận ra nơi an toàn, tạo khoảng cách khôngcho cháy lan, cháy lớn Khi thực hiện cần phân nhóm từ 2 – 3 người và thôngtin liên lạc liên tục Trong quá trình thực hiện nhiệm vụ, do đám cháy có nhiềukhói khí độc nên cần phải bảo đảm tuyệt đối an toàn

+ Tổ chức sơ cứu ban đầu và đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa tỉnhBình Thuận (nếu bị thương nặng)

c) Tổ chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ: 05 người

+ Tổ chức triển khai sử dụng hệ thống cấp nước chữa cháy, bình chữacháy xách tay, sử dụng  xô, chậu, chăn đã được nhúng nước nhanh chóngtiếp cận đám cháy, đồng loạt phun chất chữa cháy vào đám cháy để khống chế

và dập tắt đám cháy, ngăn chặn không cho đám cháy phát triển sang khu vựckhác Khi tiếp cận đám cháy phải sử dụng các biện pháp bảo vệ bản thân như

sử dụng khẩu trang, làm ướt quần áo, tránh đứng cuối hướng gió

+ Phối hợp với lực lượng chữa cháy của Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH để chữa cháy, cứu người, cứu tài sản, làm mát và ngăn chặn cháy lan

d) Khi lực lượng Cảnh sát PCCC và CNCH đến hiện trường, Chỉ huychữa cháy bàn giao nhiệm vụ chỉ huy chữa cháy cho lực lượng Cảnh sát PCCC

và CNCH và báo cáo tình hình diễn biến vụ cháy, số người và vị trí người bị