Tiểu luận môn Marketing dịch vụ

tiểu luận môn marketing dịch vu bao gồm 1 file doc và 1 file ppt sẽ cho bạn 1 bài thuyết trình hiệu quả

TP Hồ Chí Minh, Tháng 10 Năm 2013

Giới thiệu dịch vụ tổ chức sinh nhật dành cho

tình nhân

ĐỀ TÀI:

TIỂU LUẬN MƠN MARKETING DỊCH VỤ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ƠNG NGHIỆP TP HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- - -  - - -

GVHD : Hồ Trúc Vi Nhĩm : Beauty Học phần :

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm Beauty xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng nhóm Các số liệu,kết quả nêu trong bài tiểu luận này là nhóm tự thu thập, trích dẫn Tuyệt đối không saochép từ bất cứ một tài liệu nào

TM Nhóm Beauty , ngày………., tháng…….,năm 2013

Nhóm trưởng

LỜI CÁM ƠN

Chúng em xin cám ơn cô Ths Hồ Trúc Vi, tuy thời gian học hạn hẹp chỉ gói gọn trong

ít buổi học, nhưng cô đã cố gắng thể hết những nội dung chính và có những ví dụ liênquan giúp chúng em hiểu rõ hơn vấn đề Nhưng những gì nhóm em được hiểu thể hiệntrong bài tiểu luận này chắc chắn sẽ còn nhiều phần sai sót chưa hoàn thiện cho lắm Mộtlần nữa nhóm chúng em xin cảm ơn cô đã giành thời gian đọc qua bài tiểu luận và mongnhận được những lời đóng góp từ cô để nhóm em có phần nhận định tốt hơn ở các mônhọc sau

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

MỤC LỤC 1 GIỚI THIỆU DỊCH VỤ 1

1.1 LÝ DO CHỌ DỊCH VỤ 1

1.2 XÁC LẬP TẦM NHÌN, SỨ MẠNG THƯƠNG HIỆU, KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 2

1.3 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG (BAO GỒM VI MÔ, VĨ MÔ

TẠO NÊN NHỮNG ĐIỂM MẠNH, YẾU, THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN) 2

2 KẾ HOẠCH KINH DOANH 4

2.1 DỊCH VỤ TỔ CHỨC SINH NHẬT DÀNH CHO TÌNH NHÂN 4

2.2 DỊCH VỤ PHỤ 11

2.3 BẢNG GIÁ CỦA DỊCH VỤ 12

2.4 PHÂN PHỐI 13

2.5 PROMOTION 13

2.6 NHÂN SỰ 15

2.7 TIẾN TRÌNH 16

2.8 CHỨNG CỨ HỮU HÌNH 18

1 GIỚI THIỆU DỊCH VỤ

Hầu hết mọi người phải thổi tắt nến trên bánh gatô trong ngày sinh nhật Vì sao lại thếnhỉ?

Đến ngày sinh nhật của mình, ai cũng thích được ngồi quây quần với bố mẹ, họ hàng

và bạn bè, và nhất là người yêu rồi thổi tắt một số lượng nến bằng số tuổi của mình cắmtrên chiếc bánh gatô, đồng thời hát bài hát mừng sinh nhật Cuối cùng chiếc bánh được cắt

ra và chia cho mọi người

Tập tục này đã nảy sinh sớm nhất ở nước Hy Lạp xưa Trong thời cổ Hy Lạp, người tarất sùng bái nữ thần Mặt trăng là Artemis và mỗi nãm đều phải kỷ niệm ngày sinh của bà.Những ngày đó, trên bàn thờ thường bày một cái bánh làm từ trứng, bột mỳ và mật ong.Trên mặt bánh có cắm rất nhiều nến đốt sáng và người ta cho rằng ánh sáng của các ngọnnến này tượng trưng cho ánh sáng lung linh của Mặt trăng và như vậy người ta sẽ bày tỏđược lòng sùng kính của mình với đối với vị nữ thần Mặt trăng

Về sau mỗi khi làm lễ sinh nhật cho con mình, người Hy Lạp cổ cũng thích bày trênbàn một chiếc bánh gatô và trên chiếc bánh ấy cũng thắp nhiều ngọn nến nhỏ Rồi sau đólại có thêm động tác thổi tắt các ngọn nến nữa!

Người ta tin rằng trong các ngọn nến được thắp sáng có một sức mạnh thần bí nào đó

và khi thổi tắt các ngọn nến thì mọi ước nguyện sẽ trở thành hiện thực Tập tục này đượclưu truyền cho tới ngày nay và được phổ biến ở nhiều nước

Sinh nhật từ lâu đã trở trành một cái gì đó rất có ý nghĩa đối với mọi người sinh nhậtkhông chỉ là dịp để mọi người đoàn tụ vui vẻ mà còn là dịp để mỗi người lắng nghe tráitim mình, đặc biệt là tình yêu đôi lứa, hiểu mình muốn gì và cảm nhận ngày mình sinh raquan trọng biết bao! Và sinh nhật đặc biệt càng có ý nghĩa đối với các đôi lứa đang yêunhau

Nắm được tâm lý của các cặp đôi đang yêu nhau Mong muốn có một bữa tiệc sinhnhật thật đặc biệt, thật ý nghĩa và đầy lãng mạn cho người mình yêu mà vẫn chưa biết tổchức như thế nào? Tổ chức ở đâu cho thật lãng mạn, riêng tư chỉ có riêng hai người giữaSài Gòn đông đúc? Và với nhu cầu rất lớn này, nhóm đã quyết định mở ra “Ngôi nhà MyLife” chuyên tổ chức sinh nhật với một không gian riêng tư, lãng mạn và ấm cung dànhcho các lứa đôi đang yêu nhau

1.2 XÁC LẬP TẦM NHÌN, SỨ MẠNG THƯƠNG HIỆU, KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

Tầm nhìn: Trở thành một Nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu tại Việt Nam tronglĩnh vực tổ chức tiệc sinh nhật nói chung và tổ chức tiệc sinh nhật cho cặp đôi yêu nhaunói riêng Tạo ra một tầm nhìn mới, ý tưởng mới cho tình yêu đôi lứa thêm đầy màu sắc

và hương vị

Tuyên bố sứ mạng: Tại ngôi nhà My life luôn có những dịch vụ phù hợp với khảnăng, yêu cầu của khách hàng Tạo ra nhiều hình ảnh, kỉ niệm đẹp đẽ cho tình yêu của cácbạn cũng như là cầu nối để tình yêu của bạn thêm bền vững và ngập tràn niềm vui

Phân khúc khách hàng: Khách hàng mục tiêu là các bạn trẻ muốn thể hiện tình cảmcủa mình Cặp đôi vợ chồng muốn hâm nóng lại tình yêu của họ

Thị trường mục tiêu: Tất cả các quận, huyện tại Thành phố Hồ Chí Minh

VĨ MÔ TẠO NÊN NHỮNG ĐIỂM MẠNH, YẾU, THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN)

 Điểm mạnh

Dịch vụ cao cấp, chuyên nghiệp mới lạ và thú vị

Tạo môi trường lãng mạng gần gũi nhưng giá cả phải chăng phù hợp cho mọi tầng lớp.Đánh vào tâm lý của những người yêu nhau cần có 1 không gian riêng tư, lãng mạngtrong những dịp đặc biệt

 Điểm yếu

Dịch vụ mới lạ, còn nhiều bỡ ngỡ, chưa có nhiều kinh nghiệm

Nhu cầu của con người ngày càng cao đặc biệt là giới trẻ, nên yêu cầu dịch vụ phảiluôn tìm tòi, sáng tạo không ngừng đỏi mới để tránh nhàm chán cho khách hàng

Khó khăn trong việc thay đổi cách trang trí để đáp ứng yêu cầu của khách hàng nếutrong cùng thời gian có nhiều tiệc

 Những thuận lợi

Hiểu được văn hóa rất coi trọng tình yêu của người Việt Nam

Việt Nam có dân số trẻ, người trong độ tuổi yêu nhau nhiều nên nhu cầu có một khônggian riêng tư, lãng mạng cao

Mức sống của người dân ngày càng cao đòi hỏi nhiều dịch vụ cần cho tình yêu

Thị trường rộng lớn và tiềm năng

 Những khó khăn

Dịch vụ còn mới lạ nên khó khăn ban đầu trong việc định vị và quảng bá

Nhiều người chỉ thích không gian rộng rãi, gần gũi với thiên nhiên, không thích khônggian trong phòng kín sẽ có cảm giác không thoải mái.

Có nhiều đối thủ cạnh tranh như nhà hàng, khách sạn, coffee, karaok…

2 KẾ HOẠCH KINH DOANH 2.1 DỊCH VỤ TỔ CHỨC SINH NHẬT DÀNH CHO TÌNH NHÂN 2.1.1 Trang trí phòng tiệc

Trang trí theo nhiều phong cách khác nhau và theo ý của khách Bao gồm trang tríbong bóng, hoa tươi, nến( đủ kiểu dáng và hương theo ý thích), … tạo không gian ấm ápchỉ dành riêng cho 2 người Với nhiều ý tưởng sáng tạo, phòng tiệc có không gian riêng,chỉ dành riêng cho hai người , không ghép khách khác , nhân viên phục vụ cũng sẽ khôngvào làm phiền nhiều , khi cần phục vụ khách bấm chuông gọi nên sẽ rất thích hợp vớinhững đôi tình nhân muốn dành cho nhau nhưng bất ngờ, những kỉ niệm khó quên

2.1.2 Bánh kem

Là một trong những món quà không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật, với đủ cácloại bánh, kiểu dáng, mùi vị,… thể hiện tình cảm mà bạn muốn gửi, nhắn nhủ đến đốiphương Với những nguyên liệu hảo hạng và đội ngũ làm bánh có tay nghề Chúng tôi cóthể làm bánh kem theo yêu của khách hàng khó tính một cách chu đáo nhất

Một số mẫu bánh kem của quán:

Bánh trái cây, kem sữa tươi

Bánh trái tim tình yêu

Bánh hình hoạt hình ngộ nghĩnh

Bánh mini socola

2.1.3 Món ăn trong bữa tiệc: bao gồm các món ăn nhẹ và món chính tự chọn.

- Món ăn nhẹ gồm có khoai tây chiên, cá viên chiên, pho mai que…

+ và một số món khác của quán

2.1.4 Nước uống

Có đầy đủ các loại đồ uống như trà, cafe, kem, sinh tố và đặc biệt là coctail với mộtchút hương vị của rượu sẽ làm cho cặp đôi như thêm phần hưng phấn

Một số loại coctaik của quán:

Rum & coke

Tequila Sunrise

Vodka Tonic

2.2.1 Gói quà tặng, hộp quà

Cung cấp các loại hộp quà với đầy đủ màu sắc, kiểu dáng cùng với gói quà chuyênnghiệp, chắc chắn sẽ làm cho món quà của khách hàng thêm phần đẹp đẽ, lung linh

2.2.2 Làm và chiếu clip kỉ niệm riêng của hai người

Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ làm videoclip với những hình ảnh kỷ niệm của haibạn và sẽ được sống dậy với những kỉ niệm đẹp đẽ trong thời gian yêu nhau một cáchsống động nhất

2.2.3 Karaok giải trí

Sau những giây phút lãng mạn lứa đôi Nếu muốn một chút sôi động, thú vị Bạn cóthể cùng người mình yêu hát karaok , ngoài giải trí bạn có thể thể hiện giọng hát của mìnhbằng việc hát tặng cho người minh yêu nghe những bản nhạc yêu thích của người ấy

2.2.4 Tặng hoa

Bạn có thể tùy chọn màu hoa và số lượng hoa trong một bó

2.2.5 Dịch vụ phụ khác

Ngoài ra chúng tôi sẽ miễn phí cho mỗi cặp đôi: 2 tấm hình chụp làm kỉ niệm, mở listnhạc nền theo yêu cầu khách hàng và sẽ cho mượn đàn để trình bày nếu khách hàng yêucầu

- Set menu thức ăn-nước uống do Nhà My Life chuẩn bị.

- Ăn nhẹ như : khoai tây chiên-cá viên chiên-phomai que

- mì xào bò hoặc 1 pizza ( với loại nhân bất kỳ như : pizza trái cây / pizza xúcxích //pizza hải sản…)

- 2 ly nuớc trái cây

- Bánh kem nhỏ cho 2 người

Set 999k

- Hoa hồng ( 1 bó hoa hồng khoảng 20 bông + hoa rảI sàn ) + nến + trang tríphòng

- -Set ăn uống cho 2 ngườI :

- Hào nuớng phô mai

- Salad tôm trái cây

- Beefsteak ăn kèm khoai tây chiên và rau củ xào bơ tỏi

- Thức uống : 2 ly Coctaik ( thức uống có cồn nhẹ , nữ cũng có thể uống được )hoặc thức uống khác tự chọn

2.3.2 Giá thực hiện theo yêu cầu của khách hàng

STT

TÊN DỊCH VỤ ĐƠN GIÁ

1 - Trang trí phòng tiệc ( bong

2 Gói quà, hộp quà tặng 20k-100k

Chiếu clip kỉ niệm riêng của 2người, list nhạc theo yêu cầu

Miễn phíKaraoke giải trí Hai giờ đầu

miễn phí Giờ tiếptheo tính 50k/giờ

Tạo một fan page trên facebook

Tạo các chương trình giảm giá, voucher cho các khách hàng khi tham gia sử dụng dịchvụ

Tư vấn miễn phí cho khách hàng

2.5.2 Rao vặt

Ngôi nhà My Life

Địa chỉ : 200 Quang Trung, Gò vấp, HCMC

Diện thoại: 0837174163

Bạn đang muốn tổ chức một bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm riêng chỉ có 2 người?

Bạn đăng băn khoăn không biết phải tổ chức như thế nào, ở đâu cho lãng mạn giữa SàiGòn đông đúc này?

Bạn muốn một không gian riêng tư, đầy nến và hoa?

Một không gian chỉ có 2 người thật là lãng mạn?

Bạn muốn bữa tiệc sẽ trở thành một kỷ niệm đẹp, mãi trong tâm trí của 2 người?Hãy đến với Nhà My life

Sau những bỡ ngỡ bạn đầu , không khí lãng mạn và ấm cúng sẽ khiến bạn cảm thấy vôcùng thích thú

2.5.3 Card visit

Mặt trước

Mặt sau

2.6.1 Số lượng nhân viên

Một quản lý làm việc tại quán (có trình độ, kiến thức về marketing online, marketingtrực tiếp, có kinh nghiệm trong quản lý nhà hàng, khách sạn…)

4 nhân viên phục vụ nữ làm việc theo 2 ca cố định 8 tiếng 2 nhân viên làm việc vào

ca từ 7h sáng đến 15h chiều 2 nhân viên làm việc vào ca từ 15h chiều đến 23h tối

Nhân viên phục vụ làm việc part time vào những dịp lễ nhứ valentine, noel, 8-3…

1 nhân viên đầu bếp làm việc theo ca cố định 8 tiếng ( có kinh nghiệm làm bánh kem,gato, và các món ăn…)

1 nhân viên pha chế làm việc theo ca cố định 8 tiếng ( có kinh nghiệm pha chế đồuống, đặc biệt là coctail….)

2.6.2 Nhiệm vụ

- Quản lý : Chịu trách nhiệm tiếp khách hàng, lưu thông tin, tiến hành các hoạt động

PR, tìm kiếm khách hàng, phát triển thị trường,báo cáo thu chi hàng tháng…

- Giám sát : Chịu trách nhiệm giám sát nhân viên phục vụ; tuyển chọn, đào tạo, chiaca,động viên, hối thúc, lên lịch làm viêc cho nhân viên…

- Nhân viên phục vụ làm việc theo giờ cố định và part time: Nhân viên phục vụ giúpkhách hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái, đảm bảo khách hàng vừa được phục vụ

ân tình, chu đáo vừa có khoảng thời gian riêng tư, dễ chịu ở quán Thuyết phục, phục vụ

và sẵn sàng giúp đỡ khách hàng nếu họ cần bất cứ sự phục vụ thêm nào

- Nhân viên đầu bếp: nấu các món ăn theo menu có sẵn của quá và làm bánh kem đểcung cấp cho nhu cầu của khách hàng,…

- Nhân viên pha chế: pha các đồ uống theo menu có sẵn của quán…

- Nhận đặt hàng từ khách hàng qua website hay qua điện thoại sau khi nhân đượcthông tin và yêu cầu về buổi tiệc thì nhân viên lưu lại thông tin và chờ khách hàng đặt cọc(khách hàng có thể đến trực tiếp tại quán, hoặc có thể chuyển khoản vào tài khoản củaquán hay có thể dùng hình thức thanh toán trực tuyến qua internet banking hay tiền điệntử)

- Sau khi nhận được tiền đặt cọc của khách hàng Sau đó, bắt đầu thực hiện việc nàolàm trước, viêc nào làm sau Chuẩn bị trang trí phòng trước tiên Việc này làm trước bữatiệc 12 tiếng sau đó là các quà tăng, bánh kem, đồ ăn ( chuần bị trong ngày)

- Khách hàng đến nhà hàng, bước vào trong sẽ được nhân viên phục vụ hỏi thông tin

và đưa khách đến đúng chỗ đã đặt trước Tạo không gian riêng cho 2 người, nhân viênnên tinh ý ra ngoài ngay, khi nào khách gọi ( bằng chuông) thì mới vào

- Phục vụ theo yêu cầu của khách, tạo điều kiện để khách hàng cảm thấy thoải máinhất Trước tiên hỏi khách uống gì? Sau đó ra ngoài đợi

- Lần lược theo yêu cầu khách gọi, bánh kem, đồ ăn và các dịch vụ kèm theo Nhânviên nên phục vụ nhanh và không nên vào phòng khi khách không gọi

- Sau khi khách về nhân viên tỏ thái độ vui vẻ và đại diện nhà hàng cảm ơn và chúchạnh phúc

Nhận order của

KH

Lưu thông tin KH

Phục vụ theo yêu cầu KH

Ăn uống, quà tặng

Bài hát theo yêu cầu (piano, ghita)

Yêu cầu khác Tiễn khách

Phục vụ theo yêu cầu KH

Ăn uống, quà tặng

Bài hát theo yêu cầu (piano, ghita)

Yêu cầu khác Tiễn khách

2.8.2 Đồng phục nhân viên

Nhân viên phục vụ, pha chế: hỗ trợ áo sơ mi sọc đỏ dễ thương, chân váy đen, trướcngực áo có đeo bảng tên của nhân viên

Quản lí: sơ mi , quần tây, giầy tây

Đầu bếp: một bộ đồ của nhân viên đầu bếp với nón