Gỏi vỏ dưa hấu docx

Gỏi vỏ dưa hấu Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 30 phút Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại rất ngon bởi vị giòn, mát của vỏ dưa kết

Gỏi vỏ dưa hấu

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

30 phút

Chế biến:

30 phút

Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại rất ngon bởi vị giòn, mát của vỏ dưa kết hợp cùng tôm, thịt và vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi

Nguyên liệu:

 Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng)

 1 dây thịt ba chỉ

 300g tôm

 Hành tây, rau răm

 1 củ cà rốt

 Nước mắm, tỏi, hành phi

Các bước thực hiện:

1

Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng

Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho ngấm chừng 3 tiếng đồng hồ

Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường

Hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường

2

Thịt ba chỉ luộc chín, xắt sợi (xắt thịt thành sợi nhỏ để ăn không bị ngấy và cũng để thịt dễ ngấm gia vị hơn)

Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn, sau đó lột vỏ

Tỏi băm nhuyễn

3

Bắc chảo phi tỏi vàng, cho 2 muỗng canh đường vào chờ cho đường hơi chảy ra thì cho tiếp 1 muỗng

canh nước mắm ngon vào Tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay, tắt bếp Bước này giúp cho thịt

và tôm săn lại, cũng như được ngấm đều gia vị hơn

Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây vào một âu lớn, trộn đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có

vị chua ngọt vừa ăn

4

Tiếp đến cho thịt, tôm vào; rau răm trộn đều cho thấm

Múc ra dĩa, rắc hành phi , đậu phộng lên trên

Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm