Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn... Dọn ăn với bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm chiên.. Powered by TCPDF www.tcpdf.org Trang 2/2 http://motsach.info.
Trang 1Chả Đùm Món ăn tiệc
Chả Đùm
Tác giả: Món ăn tiệc Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 16-October-2012
Vật Liệu:
200 gr thịt bò mềm (philê) ground beef
200 gr thịt ba rọi
200 g gan heo (hay gan bò)
200 gr đậu phộng
2 lọn nhỏ bún tàu
10 tai nấm mèo
3 trứng vịt
200 g mỡ chài
bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm
gia vị + mắm + giấm + ớt + chanh + hành
Cách Làm:
Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm
Thịt ba rọi: xắt sợi nhỏ, ướp chút muối + đường phơi nắng hay phơi gió cho trong
Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn
Đậu phộng: 100gr luộc chín, xắt nhuyễn, 100 gr rang vàng, đâm vừa nát
Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2 cm
Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn
Trộn đều thịt bò + thịt ba rọi + gan + đậu phộng giã nhỏ + bún tàu + nấm mèo + 3 trứng vịt + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu
Trang 1/2 http://motsach.info
Trang 2Chả Đùm Món ăn tiệc
Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài, đem hấp chín
Nước chấm chả đùm: 2 muỗng xúp giấm + 1 muỗng xúp nước mắm + 2 muỗng xúp nước dừa tươi hay nước lã + 1 muỗng xúp đường + 1 tí bột ngọt + 4 tép tỏi bằm nhuyễn + 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ + 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá
Trình bày: Cho chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt, trang trí ngò + ớt tỉa hoa Dọn ăn với bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm chiên
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Trang 2/2 http://motsach.info