ASTCO-ISSUE-88

ASTCO ISSUE 88 Chúc Mừng Giáng Sinh Chúc Mừng Năm Mới 2017 ASTCO cảm ơn Doanh nghiệp, Tổ chức Bảo trợ / Đối tác Song Hỷ 16 12 2016 ● A Abundant Solutions Lập hồ sơ mua bán bất động sản & tư vấn tài ch[.]

Trang 4

Chúc Mừng Giáng Sinh Chúc Mừng Năm Mới 2017

ASTCO cảm ơn Doanh nghiệp, Tổ chức Bảo trợ / Đối tác Song Hỷ:

16.12.2016

● A: Abundant Solutions: Lập hồ sơ mua bán bất động sản & tư vấn tài chính | Footscray – ADN Lawyers | Footscray – ADV Accountants |

Sunshine – An Phát Đông Y | Footscray – A & L Import & Export ngành nhà hàng | Derrimut – AVA: Hội Văn Hóa Nghệ Thuật Việt Úc |

Richmond ● C: Central Equity: Nhà thầu xây cất | Victoria - CGC: Hệ thống giàn hút | Victoria ● F: FABA | Footscray – F45 Training |

Springvale – FM 97.4 -Vietnamese Radio | Victoria – French Baguettes Café | Footscray & St Albans ● G: Gia Phú Thực phẩm Á châu |

Sunshine West – Good Year: Bảo trì sửa xe | Sunshine – Gold Leaf Restaurant | Sunshine, Burwood, Preston, Springvale, Docklands ● H: H &

Waverley, Keysborough, Mount Waverley ● M: Mai Piano | Braybrook – Maurice Blackburn Lawyers | Sunshine – M & M Optometrist |

Sunshine ● W: Wing La Cakes | Footscray ● X: Xtreem Print Solutions | Abbotsford

Khách thành công, song phương hỷ!

LIÊN LẠC QUẢNG CÁO & TIẾP THỊ VỚI ASTCO:

- GPO Box 5241, Melbourne, VIC 3001, Australia

- Head Office: Level 1, 12 Richards Street, Maidstone, VIC 3012

- www.astco.com.au – Email: info@astco.com.au

- Trị Nguyễn: +61 423 814 851 - Như Nguyễn: +61 413 515 308 - Đình Anh Lê: +61 410 417 609

- Kim Nguyễn: + 61 452 567 589 - Tùng Nguyễn: +61 456 789 768 - Tommy Lam: + 61 412 398 028

- Lê Luân: +84 915 092 178

Mục lục

6 Sao người khác yêu món ăn bạn ghét? |10

Bạn có cần thêm magnesium trong thức ăn?

12 Đúng, có Ông Già Giáng Sinh |

14 Năng lực kỳ diệu của lòng bác ái

| 16 Thiếu ngủ, giảm thọ

18 Sống hòa hợp tự nhiên | 22 UNESCO

lưu ký di sản văn hóa thế giới

26 Yêu Địa Cầu, Yêu Đại Dương | 32

Hội Chợ Tết Đinh Dậu 2017 | 33 Hội Chợ Tết

tại Richmond | 37 Tân Tổng thư ký Liên

Hiệp Quốc tuyên thệ nhậm chức | 39 Mặc

Bắc Kinh hậm hực, Việt Nam đào bới

42 Nguồn gốc những tục lệ mừng Giáng

Sinh | 44 Ngôi làng nơi nhà không cần cửa,

không cần ổ khóa | 46 Cười trăm kiểu

sống_khỏe ăn_uống

thương_yêu

cộng_đồng

lễ_hội, du_lịch, giải_trí

Kính thưa,

- Quý bạn đọc & thân hữu

- Quý doanh nhân đại hữu

- Quý tổ chức & hội đoàn Mừng lễ Giáng Sinh 2016 và Năm Mới Dương Lịch 2017, Công ty Tiếp thị, Quảng cáo &

Truyền thông ASTCO chân thành kính chúc quý vị và gia quyến:

Giáng Sinh An Vui & Năm Mới 2017 Thịnh Vượng.

Trân trọng, Nguyễn Đông Phong Trưởng ban Truyền thông ASTCO

ASTCO Thông Báo

Nhân dịp Giáng Sinh 2016 và Năm Mới Dương Lịch 2017, ASTCO nghỉ lễ từ ngày 25.12.2016 đến ngày 15.01.2017.

ASTCO Tân Niên, ấn bản 89, được phát hành vào ngày 16.01.2017 Trân trọng

Nguyễn Đông Phong Trưởng ban Truyền thông ASTCO

ASTCO TUẦN SAN | SỐ 88 - THÁNG 12 - 2016 | www.astco.com.au

4

Trang 6

ý giả Veronique Greenwood kể là, “Khi tôi sang chơi Thượng Hải, tôi

đã học tránh một số lối đi nào đó trên đường dẫn đến trạm xe điện ngầm Cái mùi nghe kinh

lắm, gớm không tả nỗi – mùi như thể cả

nguyên hầm cống mở ra trên lối đi bộ

Nhưng tôi không hề thấy có cái gì tạo ra

mùi như vậy Và một bữa kia, tôi biết ra

được mùi hôi gớm ghiếc ấy từ đâu tới Đó

là mùi của tiệm bán thức ăn chơi ở ngay

chỗ dẫn vào lối đi Món đặc biệt của tiệm

này là: tàu hũ chua – tàu hũ lên men nhiều

tháng trong hỗn hợp sữa chua, rau củ và

thịt.”

Đối với nhiều người phương Tây như ký

giả Greenwood thì khó có chuyện họ ăn

được món tàu hũ chua đó mà không mắc

nghẹn… Nhưng sao lắm người đứng xếp

hàng – hàng dài – để mua món tàu hũ

chua của tiệm kể trên Lại nữa, nhiều

người gốc Á châu cũng có cảm giác ‘ơn

ớn’ khi họ nghĩ đến thói quen thích ăn

‘phó mát’ của người phương Tây

Tuy việc ăn những món ăn làm từ sữa đã

phổ biến hơn ở các nước Á châu, nhưng

sự việc để sữa hóa hư rồi thêm muối, thêm các vi khuẩn vào để làm thành món mới vẫn nghe bệnh bệnh làm sao đó

Ngay cả một số loại phó mát loại dịu như Cheddar hay Jack Cheese vẫn bị nhiều người Á châu coi là khó nuốt – quết lên bánh mì ăn thì còn được, chứ còn ăn nguyên miềng phó mát thì lắm người…

sợ lắm

Nhiều người Úc mê lắm món Vegemite đăng đắng…

Ý kiến khác nhau về chuyện món ngon và món ớn chắc chắn xảy ra khi người ta so sánh nếp ăn giữa nhiều nền văn hóa Ở

Úc, lắm người yêu thích món Vegemite quệt ăn với bành mì buổi sáng Với người khác, không phải người Úc, có lắm người

có thể nghĩ rằng chất đen đen đặc sánh,

đăng đắng, mằn mặn Vegemite ăn vào thấy như “ai đó tập làm món ăn nhưng thất bại thảm hại – như trường hợp một trẻ em người Mỹ đã có nhận xét như vậy

Sự thực là những ý kiến khác biệt như vậy chẳng có gì đáng ngạc nhiên cả Con người chúng ta vốn học hỏi từ những người sống chung quanh về thức gì đáng

ăn, đáng uống, thức gì nên tránh và những tiêu chuẩn đó khác biệt giữa nơi này với nơi khác Tuy nhiên, ai cũng nên nhớ là vị ngon có tính tương đối, do học hỏi mà thành; do đó, khi gặp thấy sự khác biệt về khẩu vì thì cũng đừng ai ‘kinh ngạc hết hồn’/

Những khác biệt về văn hóa đôi khi cũng hình thành một cách hiểu hoàn toàn khác

về những gì làm nên món ăn ngon Nhằm nêu rõ những khác biệt về khẩu vị của các nền văn hóa khác nhau, các nhà dinh dưỡng học đưa ra những bộ khẩu vị của từng nền văn hóa - những thứ gia vị và hương vị một nền văn hóa nào ưa chuộng Chẳng hạn tổng hợp các món cà chua, tỏi, oregano và dầu ô liu rõ ràng được người

Ý ưa thích, rồi món tôm khô, ớt, gừng và

Lý do một số nền văn hóa thấy vị này ngon vị kia ‘chịu không nổi’…

Trang 7

www.astco.com.au | SỐ 88 - THÁNG 12 - 2016 | ASTCO TUẦN SAN 7

ăn_uống

Trang 8

dầu cây cọ sẽ làm người Ba Tây khoái

khẩu Đối với người Đức, những món

kem sữa chua, mù tạt, giấm và tiêu đen là

ngon Đối với người Á châu, món ăn nêm

bằng nước mắm, nước tương, rượu gạo và

gừng là số một Những khẩu vị như vậy

xem ra có những vùng an toàn riêng của

chúng, được người trong vùng yêu thích

Nhiều du khách Á châu đến Úc, được

thăm dò về sở thích các bữa ăn của họ tại

Úc, đã nhận xét là họ ăn thức ăn không

phải thức ăn Á châu thì họ không thoải

mái Một người tham gia cuộc nghiên cứu

bảo là, “Tôi mong phải chi tôi có chút

nước tương để ăn món này Khi tôi không

chịu nổi thức ăn, tôi chỉ cần thêm chút

nước tương ăn với cơm là được rồi.”Và

ngay cả khi các thực liệu ‘nước ngoài’

được nấu theo kiểu Á châu thì du khách Á

châu vẫn đón nhận các món ăn đó cách dễ

dàng và ăn vào, cảm thấy ngon lành

Tuy nhiên, những khác biệt kể trên thuộc

loại chung chung, món gì làm cho người

ăn hài lòng, chứ không phải là món gì

không thể ăn được Xét đến những trường

hợp cực đoạn, sự khác biệt văn hóa nói

lên cả một nếp nghĩ về những gì làm cho

món ăn ngon Tác giả Fuchsia Dunlop,

khi viết về thức ăn và cách nấu nướng của

người Hoa, ghi rõ trong quyển “Vi cá &

Ớt Tứ Xuyên / Sharks’ Fin and Sichuan

Pepper” là nhiều lãnh vực ẩm thực của

người Hoa rất ít hấp dẫn đối với khẩu vị

người Tây phương vốn thích phiêu lưu

mạo hiểm Ruột vịt và hải sâm (đĩa biển)

chẳng hạn, khi nấu lên, chẳng có hương

có vị gì cả, ăn vào giống như ăn cọng

nhựa dẻo vậy đó

Người Âu Mỹ yêu phó mát, nhưng nhiều người Á

châu chẳng ưa phó mát.

Đồng ý, đĩa biển là món ngon thượng

hạng đối với nhiều người Á châu, món đĩa

biển đắt tiền, có người chịu gọi ăn hàm

nghĩa họ thích thú khi ăn món đó Tác giả

Dunlop bàn vào chi tiết, “Đĩa biển có ý

nghĩa về cái vị của nó trong miệng người

ăn.” Bà mô tả tầm quan trọng ‘của việc món ăn vào miệng” trong khoa ẩm thực Trung Hoa và bà cũng nêu ra vô số từ ngữ người nói tiếng Anh có thể dùng để gọi

‘cái vị trong miệng của món đĩa biển” là như ‘nhựa dẻo’ hoặc như món ‘mỡ đông nước nấu thịt hầm’

Trong khi đó, một người gốc Hoa sành ăn

sẽ phân biệt giữa cái đặc tính ‘như chất

mỡ đông trong nước thịt hầm” của món đĩa biển, của cái dẻo, trơn ướt của khô mực được nấu mềm, và ‘chất mỡ đông trong nước thịt hầm’ của món móng giò heo Người của các nền văn hóa khác chắc chắn cần phải học mới thưởng thức được cái vị trong miệng của những món

ăn đó như chính tác giả Dunlop đã học được Nhưng chắc chắn không ai có thể chối cãi những vị đó không thể nào là những vị đầu tiên đến được trên môi miệng của người phương Tây sành ăn

Vấn đề… khẩu vị

So sánh khẩu vị giữa các nền văn hóa là chuyện khách quan, người này nghĩ thế này, người khác nghĩ thế khác Có những món ăn người này mê thích nhưng người khác không thể nào mở miệng… đón thức

ăn đó vào Tác giả Lucy Long, trong quyển “Du lịch ẩm thực” viết là “Sự khác biệt giữa món ăn ăn được và món ăn ngon miệng có lẽ là điều dễ thấy nhất về cách chúng ta dùng chúng – món ăn ăn được hay không và món ăn ngon hay không –

để hiểu những người khác cùng ăn món

ăn Người không ăn được món gì đó sẽ bị coi là người kỳ lạ, là người ‘nguy hiểm’, không phải là ‘đồng bọn với chúng ta”, trong khi người ăn món gì đó nhưng thấy không ngon được coi là có khẩu vị khác biệt

Tuy nhiên, sự khác biệt, sự ‘không ăn nổi” có thể được xóa nhòa nếu con người chịu nhìn đến thực tế là có những món ăn, món uống con người yêu thích không phải là do tự nhiên Chẳng hạn, thông thường ai cũng biết vị đắng phát triển nơi con người để khuyến cáo con người đừng

ăn, đừng uống thứ gì đắng, vì chúng có thể là món độc Hài nhi phản ứng ngay với vị đắng, không chịu nổi vị đắng, nhưng lại yêu ngay vị ngọt, thức ăn thức uống gì ngọt Tuy nhiên, nhiều người đã học uống cà phê đắng để rồi yêu thích uống cà phê mỗi ngày và nhiều người sành ăn đã mê ăn sô cô la đậm đắng

Ông Charles Zuker, nhà sinh vật học

nghiên cứu cảm nhận khẩu vị tại đại học Columbia, cho rằng khẩu vị ngày nay thích thực phẩm có vị đắng khởi đi từ ý muốn tìm kiếm cái gì mới mẻ và thích thú mang tính phiêu lưu mạo hiểm Ông Paul Rozin, tâm lý gia nghiên cứu điều ông gọi

là “cái mạnh khóai trá’, coi vị đắng cay của ớt làm cho người ta bị kích động thích thú như khi người ta coi phim tạo xúc cảm mạnh khiến người ta khóc Tất cà những cái đắng cay, phát xuất từ tâm lý hay thực

tế, đã đánh lừa cơ thể con người kiểu làm như cơ thể đó đang gặp nguy hiểm, nhưng

sự thực là tâm trí con người hiểu rõ không

hề có chuyện gì nguy hiểm cả từ chuyện trong phim hoặc từ cái vị của món ăn, thức uống

Hải sâm (đĩa biển), món ngon Á châu, không hẳn là món ngon Âu Mỹ

Ngày nay, nhiều du khách đã thử ăn nhiều món ăn ngoại quốc trong các cuộc du lịch, nhưng liệu du khách có đón nhận được những món ăn, món uống thuộc loại ‘quá khác biệt’ đối với họ không? Đây là câu hỏi không dễ trả lời Liệu du khách ăn món mới ‘lạ kỳ’ một vài lần mỗi tháng rồi

ra sẽ thấy món ăn đó bình thường và ngay

cả ‘ngon lành’ hơn chăng?

Và bạn đọc nghĩ sao - khi thấy ai đó ăn món ăn bạn không kham nổi - về cái lạ lùng nhưng uyển chuyện của khẩu vị con người: Cũng là con người, nhưng có người sung sướng thích ăn tàu hũ có mùi

‘hôi nồng’ hoặc Vegemite có vị đăng đắng nhưng không kham nổi món phó mát hoặc hết hồn vì món hải sâm (đĩa biển)?

Nguồn tham khảo: BBC / Future, Earth,

Culture, Capital, Travel

8

ăn_uống

Trang 9

ăn_uống

Trang 10

Bạn có cần thêm magnesium trong thức ăn?

hép ăn uống giàu chất

magnesium – magnesium có

nhiều trong các loại rau, đậu,

hạt, cá và ngũ quốc nguyên

hạt – có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim

(nhồi máu cơ tim), đột quỵ và tiểu đường

loại hai – theo một nghiên cứu mới của các

nhà nghiên cứu tại Trung Quốc

Các khoa hoc gia tại hai đại học Zhejiang

và Zhengzou đã phân tích các bằng chứng

về tác động của chất magnesium trong

thực phẩm và kết quả sức khỏe từ 40 cuộc

nghiên cứu thực hiện từ năm 1999 đến

năm 2016, liên quan đến hơn một triệu

người từ chín nước trên thế giới Các nhà

nghiên cứu khám phá thấy những người

thuộc nhóm tiêu thụ thực phẩm có mức

magnesium cao nhất có mức nguy cơ thấp

hơn 10 phần trăm đối với các bệnh nhồi

máu cơ tim, 12 phần trăm thấp hơn đối với chứng đột quỵ và 26 phần trăm thấp hơn đối với chứng tiểu đường loại 2 – so với những người thuộc nhóm có mức thực phẩm có magnesium thấp nhất

Kết quả phân tích cũng cho thấy trung bình một người nạp thêm 100 milligram magnesium có trong thực phẩm thì người

ấy giảm được nguy cơ đột quỵ 7 phần trăm

và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 được 19 phần trăm

Bác sĩ Fudi Wang, tác giả dẫn đầu cuộc phân tích, thuộc trường Y tế tại đại học Zhejiang, nói là “Những hướng dẫn về y tế hiện hành khuyên người ta dung nạp chất magnesium từ thực phẩm khoảng 300mg mỗi ngày (đối với đàn ông) và 270mg mỗi ngày đối với đàn bà Tuy vậy, tình trạng thiếu chất magnesium lại tương đối phổ

biến, ảnh hưởng khoảng từ 2,5 đến 15 phần trăm công chúng.”

Nguyên tố vi lượng magnesium rất quan trọng đối với sức khỏe và các công năng vận hành cơ thể con người, bao gồm việc chế hóa chất glucose trong cơ thể, sản xuất chất đạm và tổng hợp các acid nuclei Các nhà nghiên cứu nói rằng họ không thể loại trừ hiệu quả của những yếu tố sinh học

và yếu tố đời sống khác vốn cũng ảnh hưởng đến sức khỏe con người cũng như kết quả nghiên cứu và phân tích của họ Họ cũng cho biết họ không thể quả quyết có phải chất magnesium có tác dụng trực tiếp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ

và tiểu đường loại 2 được, nhưng khám phá của họ cũng cố thêm quan điểm: Ăn thêm các thực phẩm giàu chất magnesium mang lại lợi ích sức khỏe cho con người

~ Tiểu Đồng

P

Chất magnesium trong rau quả, đậu, hạt, cá… giúp ngăn ngừa bệnh tim,

đột quỵ & tiểu đường loại 2

10

ăn_uống

Trang 11

Dâu xanh dương giúp làm giảm

lượng đường trong máu cách tự nhiên

Sinh tố dâu xanh dương & chuối

Nước luộc khoai lang có khả năng

làm giảm cân

iả sử bạn ‘lười’ ăn táo, bạn có thể

tạm quên lời khuyên vàng ngọc

”Mỗi ngày ăn một trái táo thì khỏi

phải có chuyện nhờ đến bác sĩ” để

chăm nạp vào cơ thể loại dâu xanh dương

(blue berry); dâu này không rẻ nhưng rất

tốt cho sức khỏe con người Hai nghiên

cứu gần đây cho thấy loại dâu xanh dương

nho nhỏ này có thể giúp làm hạ giảm huyết

áp cách tự nhiên

Với nghiên cứu thứ nhất – được đăng tải

trong tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn

uống trị liệu – các nhà khoa học dinh

dưỡng cho thêm dâu xanh dương vào thực

phẩm của những phụ nữ thời kỳ tiền mãn

kinh bị chứng cao huyết áp Họ thấy là sau thời gian tám tuần thực nghiệm, nhiều phụ

nữ ở vào thời kỳ tiền mãn kinh bị chứng cao huyết áp được cho ăn hằng ngày một lượng bột dâu xanh dương được giữ khô bằng kỹ thuật đông lạnh (tương đương một cup dâu xanh dương tươi) và kết quả, tính trung bình, là các phụ nữ này giảm được huyết áp systolic 5%, giảm huyết áp diastolic 6% và có mức nitric oxide trong máu tăng 69% - nitric oxide giúp làm giãn

nở các thành động mạch, giúp máu lưu chuyển dễ dàng hơn

Trong nghiên cứu thứ hai, nhiều con chuột được cho ăn thực phẩm nhiều chất béo và

được cho ăn bổ sung dâu xanh dương đã giảm nhiễm bệnh và có huyết áp thấp hơn

so với những con chuột được cho ăn thực phẩm nhiều chất béo nhưng không được

bổ sung dâu xanh dương

Các nhà nghiên cứu giải thích giá trị của dâu xanh dương qua cả hai cuộc nghiên cứu kể trên là dâu xanh dương có nhiều chất chống ô

xy hóa như An thocyanins, các chất chống ô

xy hóa này được ghi công là giúp cơ thể tạo ra được nhiều chất nitric oxide giúp máu huyết lưu thông thuận hòa và đồng thời giúp cơ thể giảm thiểu nhiễm bệnh

Mức dung nạp dâu xanh dương không cần phải nhiều, như nghiên cứu số một kể trên

đã cho thấy Mời bạn đọc thử làm và thưởng thức món sinh tố dâu xanh dương

& chuối như trình bày dưới đây Món sinh

tố này còn chứa nhiều potassium, ics và nitrate dinh dưỡng Bạn có thể pha một ly, uống hai lần: sáng nhấp một nửa và chiều nhấp một nửa

probiot-Thực liệu (cho 2 người uống)

1 cup dâu xanh dương tươi (hoặc đông lạnh)

1 trái chuối chín

1 cup sữa chua (không chứa chất béo)

1 ít rau diếp loại lá nhỏ (baby spinach)

Cách pha:

Cho tất cả hỗn hợp kể trên vào máy xay, xay nhuyễn thành sinh tố và… thưởng thức

Nguồn: Prevetion

hoai lang xưa nay nổi tiếng là

món ăn bổ dưỡng, nay thêm một

nghiên cứu mới cho biết rằng một

dạng bán-sản-phẩm của khoai lạc – nước

luộc khoai lang – cũng rất hữu ích là có thể

có nhiều giá trị giúp làm giảm cân

Các nhà nghiên cứu tại trung tâm Nghiên

cứu Thực phẩm và Nông phẩm Quốc gia Nhật Bản đã khám phá thấy nước luộc khoai lang – còn lại trong nồi – rất giàu chất đạm Biến đổi chất đạm này thành dạng thực phẩm cho sinh vật, các nhà nghiên cứu tạo ra được một loại dưỡng chất khoai lang làm thức ăn cho những con

chuột được cho ăn thực phẩm cao chất béo

Và sau một tháng, những con chuột được cho ăn thêm chất trích ly từ nước luộc khoai lang đã giảm ký, giảm cholesterol and triblyceride, có mức nội tiết tố gây đói cao hơn, mức nội tiết tố kiểm soát chất béo lipid cao hơn – so với những con chuột được nạp ở mức thấp chất trích ly từ chất đạm trong nước luộc khoai lang Sự việc này cho thấy chất trích ly từ chất đạm nước luộc khoai lang đã giúp cơ thể tiêu chụ chất béo Tuy nhiên, theo trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm và Nông nghiệp Quốc gia Nhật Bản thì cần phải nghiên cứu thêm nữa để xác định kết quả nghiên cứu có giá trị thực đối với con người hay không

Khoảng 15 phần trăm tổng lượng khoai lang tại Nhật Bản được dùng làm thực phẩm, thực phẩm chế biến và rượu Xưa nay nước thải khi chế biến khoai lang thường bị thải bỏ, có thể gây nên nhiều vấn đề bất lợi cho môi trường sinh thái Tiến sĩ Koji Shiguro nói là,

“Khám phá thêm được cách dùng mới đối với chất protein khoai lang trong nước thải chế biến khoai lang có thể là điều rất tốt cho môi trường sinh thái, cho kỹ nghệ thực phẩm và làm rượu cũng như có thể rất bổ ích cho sức khỏe con người.”

Trang 12

húng tôi vui mừng trả lời rõ ràng câu hỏi dưới đây, đồng thời chân thành cảm kích chia sẻ rằng tác giả giàu niềm tin này được kể là một trong

số những người bạn của báo The Sun:

“Cháu tám tuổi Một vài đứa bạn của cháu

nói là không có ông già Giáng Sinh Ba

cháu thì nói, “Nếu con thấy báo the Sun

đăng điều gì thì có điều đó.” Xin nói thật

cho cháu biết, “Có ông già Giáng sinh

không?” Virginia O’Hanlon (Trang xã

luận New York Sun, 1897)

*Cháu Virginia, các bạn nhỏ của cháu nói

sai rồi đó Các bạn ấy bị ảnh hưởng bởi

lòng ngờ vực của một thời đại ngờ vực

Chúng không tin trừ khi chúng thấy

Chúng nghĩ cái gì chúng không thể hiểu

được bằng trí tuệ nhỏ bé của mình thì cái

đó không có Tất cả mọi trí tuệ, dù của

người lớn hay trẻ nhỏ, đều nhỏ bé cả, cháu

Virginia ơi Trong vũ trụ lớn lao này của

chúng ta, nói về trí tuệ, con người chỉ nhỏ

bé như con sâu, con kiến giữa thế giới bao

la quanh mình vốn phải đo bằng trí tuệ lớn

lao hiểu được tất cả sự thật và mọi thứ kiến

thức, cháu ơi

Đúng, Virginia, có ông già Giáng Sinh

Chắc chắn có ông ấy như có tình thương, lòng độ lượng và tận tâm, và cháu biết tình thương, lòng độ lượng và tận tâm có nhiều lắm, chúng mang lại cho đời cháu cái đẹp

và niềm vui lớn lao nhất Trời đất ơi, thế giới này sẽ chán lắm nếu không có ông già Giáng Sinh! Nó sẽ chán như không có những Virginia như cháu Lúc đó sẽ không

có niềm tin hồn nhiên ngây thơ, sẽ không

có thi ca, không có sự lãng mạn tô điểm cho đời sống này tốt đẹp Chúng ta sẽ không có niềm vui thật, mà chỉ những thoáng vui cảm giác, vui bằng mắt Ánh sáng lan tỏa ra bên ngoài mà trẻ thơ mang đầy cho thế giới này sẽ bị dập tắt, cháu ơi

Không tin có ông già Giáng Sinh sao được! Không tin có ông già Giáng Sinh thì cũng không tin các cô tiên Cháu có thể nhờ ba cháu thuê người tìm trong tất cả các ống khói đêm Giáng Sinh để gặp ông già Giáng Sinh, nhưng cho dù cháu không thấy ông già Giáng Sinh xuống từ ống khói

đi nữa thì đó không phải là dấu hiệu không

có ông già Giáng Sinh Không ai thấy ông già Giáng Sinh, nhưng không có nghĩa không có ông già Giáng Sinh Những điều thật nhất trên đời này là những điều mà trẻ

em cũng như người lớn không thể thấy được Có bao giờ cháu thấy các cô tiên nhảy múa trên sân cỏ không? Dĩ nhiên là

không, nhưng đó không phải là bằng chứng không có các cô tiên Không ai có thể hình dung hoặc tưởng tượng được tất

cả những điều kỳ diệu vô hình hoăc không thể thấy được trên thế giới này, cháu ơi.Cháu mở thứ món đồ chơi lục lạc của em bé

và xem thử cái gì tạo ra âm thanh trong đó, nhưng có một thứ màn che phủ thế giới vô hình mà ai mạnh mẽ nhất, hoặc tập hợp tất

cả những ai mạnh mẽ nhất xưa nay trên thế gian nay, có thể xé mở tấm màn ấy được Chỉ có niềm tin, thi ca, tình thương và sự lãng mạn mới có thể hé mở tấm màn đó và nhìn thấy những gì xinh đẹp rực rỡ ở bên kia tấm màn đó Có đúng vậy không chứ? Cháu Virginia à, trong tất cả thế giới này không có thứ gì khác thật hơn, tuyệt vời hơn Không có ông già Giáng Sinh à? Cảm

ơn Thượng Đế, ông già Giáng Sinh sống và sống mãi Hàng ngàn năm nữa – không phải

- 10 lần 10.000 năm nữa, ông ấy tiếp tục làm vui tâm lòng trẻ thơ, cháu ơi

Giáng Sinh vui vẻ và Chúc Mừng Năm Mới, cháu nhé

Chú thích:

Bài viết này, do chủ bút Francis Church viết, được tờ New York Sun tái đăng mỗi năm, làm bài xã luận mùa Giáng Sinh, từ năm 1897 (lần đầu) đến năm 1949.

~ Francis P Church / Sơn Nhân chuyển ngữ

“C

Đúng, có ông già giáng sinh

Chắc chắn có ông ấy như có tình thương, lòng độ lượng và tận tâm

12

sống_khỏe

Trang 13

sống_khỏe

Trang 14

gày nay, ngoài việc khuyên bệnh nhân nên ăn uống điều

độ, thường xuyên tập thể dục, nhiều bác sĩ không quên khuyên nhủ bệnh nhân nên thường xuyên làm những công việc tốt lành

cho người khác Kết quả khả quan của

nhiều cuộc nghiên cứu y học cho thấy

những ơn ích của lòng bác ái vị tha

Tâm lành sinh quả ngọt

Chuyên gia nghiên cứu dịch tể, bác sĩ

James House và các đồng sự của ông làm

việc tại Trung tâm Nghiên cứu Thăm dò

Dư luận, đại học Michigan, đã thực hiện

cuộc nghiên cứu với hơn 2.700 cư dân tại

một tỉnh nhỏ, tiểu bang Michigan, trong

suốt 14 năm trời để tìm hiểu ảnh hưởng của

các quan hệ xã hội của những người được

nghiên cứu và tử suất của nhóm họ Các

nhà nghiên cứu khám phá thấy đời sống

gần gũi với người khác đã làm gia tăng

đáng kể tuổi thọ của đàn ông Tử suất trong

suốt 14 năm của những người trong nhóm

được nghiên cứu mà không có những quan

hệ xã hội gắn bó với bạn hữu là 2,5 lần cao

hơn so với những người có nhiều bạn hữu

Nhiều nhà nghiên cứu khác cũng tìm được

những kết quả tương tự Các nhà nghiên cứu dịch tể học, các bác sĩ Lisa Berkman thuộc đại học Yale và Leonard Syme thuộc đại học California, đã nghiên cứu gần 7.000 cư dân sống ở quận Alamedia, California trong suốt 9 năm Họ khám phá thấy những người độc thân, có ít bạn hữu hoặc ít bà con, không tham gia các tổ chức cộng đồng có tử suất cao hơn 2 lần so với

tử suất của những người khác Điều này chứng thực với tất cả mọi người, không phân biệt chủng tộc, lợi tức, tình trạng thể

lý hoặc nếp sống

Nhiều nhà nghiên cứu, sau những khám phá kể trên, đã bỏ công tìm hiểu tại sao đời sống gắn bó với người khác lại giúp tăng cường sức khỏe và an lạc đời sống con người Nhà nghiên cứu Hans Seyle là người tiên phong trong việc nghiên cứu chứng căng thẳng thần kinh, căn bệnh thời đại, đã giải thích rằng qua việc giúp đỡ người khác, người ta cảm nhận được và thụ hưởng lòng biết ơn và tình cảm trìu mến và chính những tình cảm tích cực đó đã phần nào giúp bảo vệ người ta khỏi bị căng thẳng Tình cảm nồng nàn ấm áp đó có thể khởi phát từ chất endorphins, một chất thuốc an thần, trấn thống tự nhiên do não

bộ tiết ra

Các khoa học gia còn khám phá thấy những việc làm bác ái, nhân hậu còn có thể giúp ích cho hệ thống miễn nhiễm của cơ thể Tâm trí và hệ thống miễn nhiễm của mỗi người có quan hệ mật thiết với nhau Những “mấu nối” thần kinh giữa não bộ với tủy xương và lá lách giúp tạo ra những

tế bào cần thiết chống lại nhiễm trùng Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng bạch huyết cầu tỏ ra rất nhạy cảm với các chất Neuropeptides, những hóa chất do não bộ tạo ra

Một cuộc nghiên cứu gây nhiều chấn động cũng như dẫn khởi nhiều tranh luận khác được thực hiện tại đại học Harvard, do tâm

lý gia David McClelland thực hiện Ông ta chiếu cho sinh viên xem một bộ phim của

Mẹ Teresa, hiện thân của lòng bác ái, làm việc giúp đỡ người nghèo khổ và đau yếu tại thành phố Calcutta, Ấn Độ Sau khi sinh viên xem xong cuốn phim, ông xin nước miếng của họ để phân chất và thấy rằng nước miếng của họ có sự gia tăng kháng độc tố protein đơn chất A (immuno-globulin A) có khả năng chống nhiễm trùng

~ Đồng Nhân

N

Năng lực kỳ diệu của lòng bác ái

“Vinh danh Thiên Chúa trên trời, bình an dưới thế cho người thiện tâm.”

14

sống_khỏe

Trang 15

Tâm dữ, tim đau

Có những nhà nghiên cứu khác tin rằng nguy

cơ mắc bệnh tim của mỗi người bị ảnh hưởng

rất nhiều bởi thái độ của người đó với người

khác Sự thù ghét người khác – theo các nhà

nghiên cứu này – chắc chắn sẽ làm gia tăng

nguy cơ bệnh tim

Sự hiểu biết mới về ‘con tim hờn oán, giận

ghét’ cũng đã được tâm lý gia Charles

Spielberg thuộc đại học South Florida tìm

hiểu Kết quả nghiên cứu của ông cho thấy

những người có tính ganh tỵ, đua tranh, vội

vã và độc đoán – thuộc nhóm nhân cách loại

A – lại có nguy cơ bị bệnh tim cao hơn

Nhưng sau đó, khi ông Spielberg phân tích

trở lại một số dữ kiện của cuộc nghiên cứu

này thì ông còn khám phá được rõ thêm là

nhiều đặc tính của những người có tâm lý loại

A lại vô hại Chỉ một vài đặc tính như – nóng

giận, cáu gắt và cạnh tranh hung hãn – dường

như đã khiến người ta dễ bị bệnh tim mà thôi

Ngoài ra, nhiều chuyên gia nghiên cứu khác

còn khám phá thấy một số người có đặc tính

tâm lý loại A – những người có máu ưa thù

ghét người khác – tỏ ra dễ bị bệnh tim hơn ai

hết

Tâm bình, thân an lạc

Một cuộc nghiên cứu khác do bác sĩ chuyên

khoa Redford Williams, thuộc Trung tâm Y

khoa đại học Duke, cho thấy những người

càng dữ dằn, hay gây thù chuốc oán với người

khác lại càng dễ mắc chứng mạch máu bị tắc nghẽn Chuyên gia nghiên cứu James Lynch, thuộc đại học Maryland ở Baltimore, còn khám phá thêm là những người không biết nhẫn nại lắng nghe người khác – tức là những người khi nào cũng vội vàng phản ứng lại, đốp chát đáp trả ngay với người khác – cũng

có khuynh hướng dễ mắc chứng cao huyết áp

Bác sĩ Dean Ornish, tác giả quyển sách thời danh “Stress, Diet & Your Heart / Sự căng thẳng, phép ăn uống và tác động của chúng với sức khỏe tim mạch” nhận định rằng nhiều bệnh nhân tim mạch đã kiểm xét lại đời sống của họ và thấy là họ vốn có đời sống khép kín

và đời sống khép kín đó càng ngày càng khiến họ thêm căng thẳng và bệnh hoạn nhiều hơn Do vậy, bác sĩ Ornish, làm việc tại đại học California, thường xuyên khuyến khích bệnh nhân nên biết tìm dịp làm việc xã hội, giúp đỡ người khác Chẳng hạn, có lần ông đã xin hai bệnh nhân vốn không ưa thích nhau lần lượt thay phiên giặt quần áo cho nhau Và kết quả là, như bác sĩ Ornish kể lại, những việc làm vị tha quên mình đó cho nhau đã giúp cho hai người bệnh này mau chóng bình phục hơn

Nói tóm lại, lòng bác ái vị tha tự nguyện là điều kiện giúp con người có đời sống xã hội vui tươi và hạnh phúc Thực tế cho thấy là càng ngày càng có nhiều người chuyên lo tập thể dục và theo dõi chế độ ăn uống rất kỹ lưỡng để giữ gìn sức khỏe, nhưng hy vọng

rằng, nhân mùa Giáng Sinh, bằng suy tư và niềm tin vào kết quả tốt lành của lòng từ bi bác ái, sẽ càng có thêm nhiều người giúp đỡ những người cao tuổi, nâng đỡ những người thế cô, giúp gây quỹ từ thiện hoặc ngay cả giúp giữ gìn cho một nơi công cộng như nhà thờ, chùa chiền, công viên được sạch sẽ, vệ sinh v.v…

Có thể cũng có người không đồng ý rằng lòng

từ bi bác ái sẽ giúp mang lại điều tốt lành cho chính bản thân mình, bởi suy nghĩ cho rằng nếu chúng ta làm điều tốt cho người khác để mong được hưởng sự may lành là tự đánh thấp giá trị của việc mình làm Tuy nhiên, thực tế đời sống, vốn đã được chứng thực bằng khoa học ngày nay, rằng con người muôn thuở vẫn là một chủng loại cần phải sống hợp quần, dựa cậy vào nhau, nhờ nhau

để sống còn Thế nên, nếu mỗi người hằng biết giúp đỡ, cư xử tốt lành với người thân trong nhà, bạn hữu, với hàng xóm láng giềng, với người trong xã hội, với người từ phương

xa tới quê hương mình v.v… càng nhiều bao nhiêu thì càng tốt bấy nhiêu Giáng Sinh là dịp lễ tết nhắc con người nhớ làm đẹp đời sống của mình, làm vệ sinh tinh thần của mình – “Đường quanh co sửa cho ngay thẳng – Hố sâu lấp cho đầy” để đời sống trần gian của mỗi người được bình an và hạnh phúc

Nguồn: American Health

Chú thích: Bài tái đăng

sống_khỏe

Trang 16

on người khắp nơi đang sống giữa thời thiếu ngủ vì phải làm quá nhiều việc để bảo đảm chi trả cho đời sống giàu

có tiện nghi.Tình trạng thiếu ngủ trên cả thế giới hẳn gây nên nhiều điều

tai hại cho đời sống con người Xét riêng

tại Mỹ, một nước siêu cường giàu mạnh

bậc nhất ngày nay thì tình trạng thiếu ngủ

của người dân đi làm tại Mỹ đang gây hao

tổn cho nền kinh tế Mỹ 411 tỷ Mỹ kim một

năm, tương đương 2,28 phần trăm tổng sản

lượng quốc gia Mỹ như một tường trình

mới nhất cho hay Theo các nhà nghiên

cứu thuộc tổ chức nghiên cứu vô vị lợi

Rand Europe thì tình trạng thiếu ngủ

thường xuyên dẫn đến nguy cơ tử vong

tăng lên và mức sản xuất giảm xuống trong

giới những người đi làm

Các nhà nghiên cứu xét thấy một người

ngủ trung bình dưới sáu tiếng đồng hồ một

đêm có nguy cơ tử vong cao hơn 13 phần

trăm so với người ngủ từ bảy đến chín

tiếng đồng hồ một đêm Thời lượng ngủ từ

bảy đến chín tiếng đồng hồ một đêm được coi là ‘thời lượng ngủ khỏe mạnh hằng ngày’ Còn những người ngủ trong khoảng từ sáu đến bảy tiếng đồng hồ một đêm có nguy cơ tử vong cao hơn bảy phần trăm so với những người ngủ trong khoảng

từ bảy đến chín tiếng đồng hồ một đêm

Tính chung cả nước, nước Mỹ thiệt mất khoảng 1,2 triệu ngày làm việc một năm

do tình trạng thiếu ngủ trong giới những người đi làm Mức sản xuất tại nơi làm việc tại Mỹ bị giảm đi vì tình trạng như nhân viên vắng mặt và cả tình trạng nhân viên có mặt tại nơi làm việc nhưng làm việc không hiệu quả do họ đang bị bệnh hoặc không khỏe vì thiếu ngủ

Nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên áp dụng phép nghiên cứu lượng số để đánh giá sự tổn hại kinh tế do tình trạng thiếu ngủ trong giới đi làm tại năm nước phát triển hàng đầu trên thế giới Xét chung, nước Mỹ bị tổn hại tài chính lớn nhất do tình trạng người đi làm thiếu ngủ, tiếp đến

là nước Nhật (138 tỷ Mỹ kim một năm),

rồi đến nước Đức (60 tỷ mỹ kim một năm), nước Anh (50 tỷ Mỹ kim một năm” và cuối cùng là Gia Nã Đại (21,4 tỷ Mỹ kim một năm)

Ngủ bù được chăng? Được, nhưng… không hoàn hảo!

Câu hỏi hẳn được nhiều người thiếu ngủ đặt ra là liệu họ có thể bù đắp được những lần thiếu ngủ Câu trả lời là ‘Được’ Một người làm việc dài giờ từ thứ Hai đến thứ Sáu, bình thường sẽ muốn ngủ thêm, ngủ nhiều hơn vào hai ngày cuối tuần Sự thực

là, vào những ngày cuối tuần, không ít người ngủ thêm buổi sáng – và đôi khi, thêm cả buổi chiều – để được nghỉ ngơi bù lại cho những ngày thiếu ngủ và làm việc nhiều trong tuần

Tình trạng thiếu hoặc mất ngủ kinh niên – hay cũng được gọi là ‘nợ ngủ’ - là chuyện

đã hóa ra bình thường trong thế giới ngày nay Phần lớn nhiều người ngủ ít hơn thời lượng cần thiết tối thiểu khoảng từ sáu đến tám tiếng đồng hồ một đêm và tình trạng thiếu ngủ của họ thể hiện qua tâm trạng

C

Thiếu ngủ, giảm thọ

~ Song Hỷ Thiếu ngủ rút ngắn đời người – Làm sao bù đắp những lần thiếu ngủ?

16

sống_khỏe

Trang 17

mệt mỏi khó chịu, ăn mất ngon, giảm ham

muốn tình dục, trầm cảm, hiệu quả làm

việc giảm, hay quên, phán đoán lệch lạc,

dễ bị bệnh và ngay cả dễ bị những bệnh

nặng như tim mạch, cao máu, tiểu đường,

ung thư và đột quỵ…

Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại

Trường Y Khoa Penn State cho thấy việc

ngủ bù sau một tuần thiếu ngủ chỉ có thể

giúp cơ thể phục hồi phần nào nhưng

không phục hồi tất cả được Trong cuộc

nghiên cứu này, mức buồn ngủ, sự căng

thẳng và cơ thể nhiễm bệnh của người

thiếu ngủ gia tăng trong suốt tuần thiếu

ngủ nhưng đươc trở lại bình thường sau

khi họ ngủ bù cuối tuần Tuy nhiên, có điều

không may là sự tập trung chú ý và mức độ nhận thức của họ vẫn không hồi phục bình thường so với trường hợp họ không thiếu ngủ

Kết quả nghiên cứu như vậy cho thấy việc ngủ bù vào một dịp cuối tuần có thể vẫn không đủ để bù đắp lại những mất mát do tình trạng thiếu ngủ gây nên trong tuần

Điều này có ý nghĩa quan trọng trong trường hợp người thiếu ngủ phải làm việc điều khiển những máy móc nặng nề hoặc những công việc đòi hỏi họ phải phản ứng nhanh, bởi vì ngủ bù cuối tuần không có nghĩa là sau đó người ta sẽ trở lại nhậm lẹ, tỉnh táo đúng mức vào ngày thứ Hai Ngủ

bù vào dịp cuối tuần xem ra là ý tưởng hay – chắc chắn người thiếu ngủ, sau khi ngủ

bù, thức dậy thấy tươi tinh lúc 11, 12 giờ sáng thứ Bảy hay Chủ Nhật – nhưng người

ấy không thể nào mong giải quyết được tình trạng thiếu ngủ trong ngắn hạn được

Sự thực là ngủ bù trong một dịp hay hai dịp cuối tuần có thể sẽ gây phản ứng ngược, khiến người ngủ bù có khi thấy mệt hơn

Lý do là việc ngủ dài giờ cách bất thường làm một phần não bộ bị rội, phần não bộ đó vốn kiểm soát chu kỳ ngủ hằng ngày của

cơ thể Hậu quả của việc não bộ bị rối lên

là người thiếu ngủ nay ngủ bù dài giờ thức dậy thấy lừ đù uể oải, tình trạng này các chuyên gia gọi là “say ngủ’ Việc ngủ bù dài giờ cách bất thường cuối tuần xem ra cũng có thể gây hại như tình trạng thiếu ngủ dài ngày, khiến con người sinh béo phí

và dễ bị bệnh tiểu đường

Để giúp não bộ khỏe hẳn khỏi tình trạng

‘nợ ngủ’, cách hay nhất là người thiếu ngủ nên ngù bù bằng cách tăng thêm một hoặc hai giờ ngủ mỗi đêm suốt một tuần hoặc hai tuần Nên cô gắng đi ngủ và thức dậy mỗi ngày vào giờ nhất định cho đến khi cơ thể quen với thời lượng giấc ngủ mới như vậy Theo thời gian, giữ giấc ngủ được tăng thêm giờ như vậy, người từng thiếu ngủ sẽ thấy mình đã bớt đi những dấu hiệu thiếu ngủ như lừ đừ mệt mỏi hoặc thiếu tập trung chú ý Nếu không đủ thời gian để ngủ thêm một giờ mỗi tối, người thiếu ngủ có thể tìm cách ngủ chừng một giờ vào một lúc nào đó trong ngày để khỏi lừ đừ, chóng mặt và cải thiện khả năng nhận thức trong ngày

sống_khỏe

St Albans

Trang 18

hững vấn nạn liên đới do con người gây ra cho môi sinh địa cầu cần có những giải pháp liên đới cũng phải do con người nỗ lực tạo ra Đời sống con người bị ô nhiễm do lối sống con

người bị ô nhiễm và do môi sinh bị con

người làm ô nhiễm Nếu con người không

có ý thức sâu thẳm và hành động thiết thực

đổi mới với môi sinh thì hậu quả hẳn sẽ

đớn đau

Lối sống hiện đại và khổ nhọc hiện đại

Ngay lúc này đây, tại mọi thành phố lớn

trên địa cầu, con người đang trải nghiệm

nhịp sống nghẹt thở chưa từng có trước

đây trong lịch sử loài người Tốc độ đô thị

hoá, kỹ thuật hoá, vật chất hoá xem ra

nhanh hơn sức thích nghi và chịu đựng của

con người Vì công việc bận rộn cần đi lại

nhanh cũng có, vì tiện nghi của xe hơi

cũng có, người ta sử dụng/ ngồi xe hơi

nhiều quá, có khi không cần thiết và người

ta ít vận động nên cơ thể có thêm điều kiện phát phì và sinh bệnh Ngoài đường, những dòng xe vô tận thải khí thải và các hoá chất độc hại từng ngày và người ta hít hào buồng phổi từng ngày Vậy mà biết bao người vẫn một mình lái chiếc xe hơi to tướng đi làm; xe tiêu thụ nhiều xăng dầu, thải nhiều khí thải và vô số hoá chất độc hại Dòng sống đô thị bị ô nhiễm với tràn trề khí thải và hoá chất từ sáng đến tối

Dòng sống đô thị bị ô nhiễm vì tiếng ồn cao độ, có khi đến mức đinh tai nhức óc, của tiếng còi xe, tiếng máy xe từng ngày gầm rú Dòng sống đô thị nóng thêm vì sức nóng phả ra từ vô số máy móc, động cơ và dòng sống ấy ngập tràn những i-ông dương cứ ngày nay qua ngày khác làm cho con người mệt mỏi, sức lực tiêu tán

Đời sống tiện nghi vật chất của nhân loại tăng thêm thật: Người ngồi ở nhà, có thể biết việc thiên hạ qua màn ảnh truyền hình,

có thể thưởng thức tiếng hát của những

nghệ sĩ mình yêu thích đang biểu diễn ở một chốn xa xăm nào đó trên địa cầu Người ngồi ở nhà vẫn có thể liên lạc viễn liên với người thân ở quận khác, thành phố khác hoặc quốc gia khác Sống ở xứ này

mà nhiều người vẫn thường ăn được những thức ăn độc đáo của một xứ sở xa xôi nào khác và ở xứ này hôm nay, người

ta có thể đáp máy bay đến thăm xứ khác hôm sau.Đời sống tiện nghi, giàu có hẳn lên, hẳn con người phải hạnh phúc hơn nhiều lắm Thế nhưng, sao nhiều người có điều kiện sống sung túc ngày nay lại mắc phải nhiều thứ bệnh trầm kha cả thể xác lẫn tâm trí như đột quỵ, ung thư, tiểu đường, liệt dương, loét dạ dày hoặc trầm cảm, căng thẳng, âu lo và cả tự tử? Phải chăng vì đã lâu rồi, nhiều người không còn được sống nhịp sống quân bình thuận theo

tự nhiên, kiểu sau ngày làm việc mệt nhọc người ta thư thả nghỉ ngơi, được ngắm trăng, được thưởng trà thơm trong cái mát dịu yên tĩnh buổi tối để tĩnh dưỡng tâm

Trang 19

thương_yêu

Trang 20

thân, được êm ả săn sóc hoa cỏ trong vườn

cách thảnh thơi v.v Không còn nữa hay

con người quên sống ít tiện nghi hơn

nhưng cũng thư thái hơn? Người ta bận rộn

muôn việc từ sáng sớm đến tối khuya -

trong một tuần lễ người phố thị ngày nay

gặp gỡ và làm việc với nhiều người bằng

ngày xưa một nông dân gặp gỡ người khác

suốt cả đời (1) - và tối về, người ta tiệc

tùng ca hát, nhậu nhẹt đến say, đến mệt

Đêm về, thay vì được hưởng giấc ngủ ngon

để điều dưỡng tâm thân, người ta ngủ trong

men say hay trong mệt lả, lo toan Làm sao

người ta có thể khoẻ mạnh, khỏi bị mất

ngủ, khỏi bị ung thư, khỏi trầm uất? Đời

sống nhiều người trở nên bận rộn rồi hoá ra

manh múm, nhiều người phải giành giựt

thời gian, ngoài giờ làm việc, để được sống

- nghĩ cho cùng - phải chăng ít nhiều do

những tiến bộ, những tiện nghi vật chất

vượt mức tự nhiên, vượt mức quân bình và

vượt mức chịu đựng của con người?

“Khi tỉnh rượu, lúc tàn canh - Giật mình

lại thấy thương mình xót xa”

Để có đủ đầy những tiện nghi vật chất,

nhiều khi không cần thiết, con người nhiều

nơi phải làm việc thật nhiều để có tiền chi

trả cho những tiện nghi vật chất ấy Tại

nhiều nước phát triển, người phố thị đã

quen đi lại ngoài đường tất tả như chạy

giặc; nhiều người vừa đi bộ vừa ăn, nhiều

người vừa ăn, vừa lái xe, vừa nói chuyện

công việc qua điện thoại Thuyền to, lớn

sóng - vì đời sống tất bật, không có cả thì

giờ để ăn thư thả, nhiều người phải ăn thật

nhanh và hậu quả là họ dễ phát phì gấp ba

lần so với những người ăn uống thư thả

như khoa học đã kiểm chứng Các sinh vật

khác ăn uống thư thả, chẳng vừa ăn vừa đi

như con người Mỗi ngày, vào giờ con

người đi làm hoặc tan sở, nạn kẹt xe và tình

trạng người đi bộ chen chúc, kẹt cứng với

nhau trong dòng đi lại, xảy ra hầu khắp các

thành phố lớn trên thế giới Từ những nhà

ga xe lửa, xe điện ngầm, trạm xe buýt con

người túa ra, tất tả ngược xuôi cuốn theo

công việc và thời gian Chỉ cần nhìn đời

sống ở một vài xứ Á châu được coi là hiện

đại hoá cao và nhanh chóng như Hương Cảng, Tân Gia Ba hay Nhật Bản, ai cũng thấy được sự vội vã tất bật của người dân ở

đó Người phố thị Hương Cảng, Tân Gia

Ba hay Nhật Bản đều đi bộ thật nhanh, không khác gì thị dân ở những xứ Tây phương phát triển Có lẽ vì nhịp sống tất bật này mà tại Hương Cảng, tuy đầy những toà nhà đồ sộ, tráng lệ, hiện đại nhưng lại ít

có những quán cà phê lộ thiên gĩưa vườn cây hoa lá cho con người được sống ít nhiều những khoảnh khắc hạnh phúc đơn giản, nhâm nhi ly cà phê, thưởng thức điếu thuốc lá, trò chuyện chuyện con người

Mức tất tả, đi bộ nhiều và nhanh của người Hương Cảng đã thể hiện qua những vết chai sạm ở gót chân người phố thị, vì bị cọ sát nhiều với giày dép qua bao năm tháng

Người quan sát rất dễ thấy chỗ chai sạm ở phía sau mắt cá trên gót chân của tuyệt đại

đa số nữ bộ hành trên đường phố Hương Cảng (Nhiều phụ nữ mặc váy ngắn, phần nhượng chân trên gót chân của họ lộ rõ)

Thị dân Hương Cảng phải đi bộ nhanh để khỏi lỡ chuyến hoặc rời nhanh khỏi xe điện ngầm để khỏi bị trễ giờ làm việc, giờ hẹn v.v

Trên hệ thống xe điện ngầm MTR tuyệt vời, đúng giờ, sạch sẽ, mát mẻ của Hương Cảng, hành khách ít trò chuyện với nhau, ngoại trừ bạn bè đi chung Đa số những ai

đi riêng lẽ thì nhiều người dùng điện thoại chơi “games” hoặc nói chuyện với ai đó ở

xa không có mặt và nhiều người khác chọn ngồi im, chọn lẻ loi cô đơn giữa đồng loại

“xa lạ”; người ta không còn quen bắt chuyện với nhau (2) Nhưng, chưa hết, trên toàn bộ hệ thống xe điện ngầm tối tân này chính phủ Hương Cảng đã phải sử dụng tiền thuế của dân và tiền quyên góp từ thiện để thiết lập hệ thống tường kiếng ngăn cách hoàn toàn giữa thềm các bến đợi

và đường ray nhằm ngăn những người muốn tự tử nhảy vào đầu xe điện ngầm (3)

Điều gì đã khiến nhiều người nhiều khi cảm thấy căng thẳng và đời sống hoá nặng nề?

Có thể nói môi trường sống đổi khác ngoài sức chịu đựng của con người hay cũng có thể nói con người và môi trường điều kiện sống không còn tương hợp được với nhau Thiên nhiên không nói, nhưng bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông là bằng chứng hùng hồn về yếu tính cân bằng nhịp nhàng của dòng sống Chính sự thích nghi nhịp nhàng của vạn vật với tự nhiên là nguyên lý giúp trả lời thắc mắc và tán thưởng của nhiều du khách ngoại quốc đến nhiều nước đang phát triển như Việt Nam chẳng hạn và thấy người dân ở đó thân thiện, vui vẻ, hay cười hoặc chỉ số hạnh phúc của những nước nghèo lại cao hơn so với nhiều nước khác giàu mạnh hơn Chính nhịp sống vừa phải thuận theo tự nhiên, chưa đến nổi tất bật như nhịp sống tại nhiều xứ phát triển khác,

đã giúp cho người dân những xứ đang phát triển còn đủ sức để cười vui hay thân thiện dẫu trong cảnh đời khổ nhọc Nhưng nhịp sống đó có lẽ đang thay đổi với điều kiện kinh tế thay đổi và phát triển

Thử tìm lối ra

Vấn đề không phải là chọn điều kiện sống

ít giàu có để đời sống con người hạnh phúc, nhưng giải pháp là sống thế nào để vẫn có điều kiện sống giàu có mà con người vẫn sống hạnh phúc Từ ngàn xưa, người phương Đông vẫn chủ trương bậc đại nhân biết sống hoà hợp với thiên nhiên

để đạt được sự thái hoà trong cuộc sống Một khi sống hoà hợp với thiên nhiên, chắc hẳn con người không làm điều tắc trách vô tâm gây hại cho thiên nhiên và đồng thời biết giữ nhịp sống của mình thuận theo tự nhiên Sống hoà hợp với thiên nhiên, con người hiểu mình là một phần của thiên nhiên, con người biết tôn trọng và gìn giữ thiên nhiên như tôn trọng và gìn giữ chính mình và người khác, giữ nguyên tính người của mình và con người được hạnh phúc

“Không những giúp con chào đời Cha mẹ còn dạy chào người gần xa

Kể lại rằng: Năm lên ba, Con khoanh tay lạy bông hoa ngoài vườn.”

(Lạy hoa, Nguyễn Hữu Nhật)

Chú thích

(1) Xem A.Toffler, 1970, Future Shock / Sốc Tương lai, London: The Bodley Head Ltd.

(2) Ở Nhật Bản, nhiều người quan tâm vẫn hằng lo ngại tình trạng những thanh thiếu niên - khi có chuyện cần nói với cha mẹ trong nhà - từ phòng riêng, họ gọi điện thoại nói chuyện với cha mẹ, thay vì ra gặp cha mẹ

(3) Sunday Morning Post - Hong Kong, Killing them with kindness / Sát nhân vì lòng nhân & Screen doors at stations help reduce suicides / Cửa chắn tại trạm xe giúp làm giảm nạn tự tử / 21.9.2008.

20

thương_yêu

Footscray

Trang 21

Trang 22

uyên ngôn Nhân Quyền &

Dân Quyền đầu tiên được UNESCO chính thức lưu ký làm di sản văn hóa của nhân loại năm 2003 Bản tuyên ngôn này, có liên hệ với nhiều văn bản

khác đề cao quyền con người và quyền

công dân - được Quốc Hội Pháp thông qua

vào mùa hè năm 1789

Tuyên ngôn Nhân Quyền & Dân Quyền,

cùng với các tuyên ngôn hỗ trợ, là những tài

liệu nền tảng của tiến trình phát triển nền dân

chủ - quyền làm chủ của người dân trong một

nước (quốc dân) – và tiến trình tôn trọng

quyền làm người trên khắp thế giới

Văn bản Tuyên ngôn Nhân Quyền & Dân

Quyền hiện được lưu giữ tại Trung tâm Lịch

sử thuộc Văn khố Quốc Gia Pháp, Paris

*Văn bản lịch sử quan hệ đến vận mạng của

toàn thể con người trên thế giới này bao

gồm một bộ sưu tập nhiều tài liệu, cổ súy

cho quyền con người và quyền công dân

và việc luật pháp của mỗi nước thực thi và

bảo vệ quyền con người và quyền công

dân Văn bản này có tầm quan trọng sinh

tử về mặt tư tưởng và chính trị của mỗi đất

nước và cả thế giới về nhân quyền và dân

quyền, đề cao và bảo vệ con người

Việc so sánh tất cả các văn bản hiện có về

tuyên ngôn nhân quyền cho thấy có sáu phiên bản khác nhau chứ không phải chỉ một, bắt đầu từ giai đoạn đầu thảo luận đến giai đoạn tuyên ngôn được đưa vào hiến pháp quốc gia năm 1791 Trong sáu phiên bản này, chỉ có hai phiên bản được coi là có giá trị pháp lý và cả hai phiên bản này đều

đã được Quốc Hội Pháp chuẩn y, được vua Pháp đón nhận, và được các cơ quan công quyền công nhận và phổ biến cho công chúng Phiên bản thứ nhất là tuyên ngôn nhân quyền và dân quyền năm 1789 và phiên bản thứ hai là tuyên ngôn năm 1791

Tuyên Ngôn Nhân quyền & Dân Quyền

1789, có nội dung trích từ các cuộc họp của Quốc hội Pháp, được ông Jean-Joseph Mournier, Tổng thống Pháp đương nhiệm thời đó, và sáu bộ trưởng, kiểm xét ngày 30 tháng Chín năm 1789, được đưa vào lịch trình bỏ phiếu chấp thuận tại Quốc hội ngày

2 tháng 10 năm 1789 và được ghi lời chuẩn

y của vua Louis 16: “Tôi hoàn toàn chấp thuận những điều luật của Hiến Pháp và Tuyên Ngôn Nhân Quyền được Quốc hội

đệ trình – Louis ngày 5 tháng 10 1789.”

Tuyên Ngôn Nhân quyền & Dân quyền tự

thân là thành quả của cuộc Cách mạng Pháp, thâu tóm những nguyên tắc và lý tưởng tôn trọng và bảo vệ con người Thoạt đầu văn bản này là cho nước Pháp, nhưng

từ khi được khởi xướng, văn bản được nhắm phục vụ toàn thể nhân loại, bất luận nguồn gốc văn hóa, tôn giáo và chính trị Tuyên Ngôn Nhân quyền và Dân Quyền khẳng định việc tôn trọng con người là nguyên tắc nền tảng bất khả xâm phạm Tuyên ngôn Nhân quyền & Dân quyền có giá trị phổ biến bất kể xã hội, kinh tế, chủng tộc, chính trị, tôn giáo hay văn hóa, khẳng định những quyền lợi và nghĩa vụ gắn bó với mỗi con người và có tầm ảnh hưởng lớn lao đối với lịch sử nhân loại Tuyên ngôn Nhân quyền và Dân quyền là nền tảng của luật lệ quốc tế cũng như nền tảng cho Tuyên ngôn Liên Hiệp Quốc năm

1948 Dưới đây là 17 điều khoản của Tuyên Ngôn Nhân quyền & Dân quyền

Tuyên Ngôn Nhân quyền & Dân quyền – 17 điều khoản

1 Con người sinh ra được quyền tự do và bình đẳng Những phân biệt về mặt xã hội

có thể được tạo ra đều vì sự tốt đẹp chung

T

TUYÊN NGÔN NHÂN QUYỀN & DÂN QUYỀN

UNESCO lưu ký di sản văn hóa thế giới

~ Đại Hữu

LTS Bởi không một ai có thể hiểu hết, nhớ hết những giá trị văn hóa mênh mông của loài người xưa nay, nên UNESCO lập nên chương trình lưu ký di sản văn hóa nhân loại để bảo đảm làm giàu đời sống con người hiện tại và tương lai Nhân Ngày Quốc Tế Nhân Quyền được cả thế giới cử hành - nằm trong mùa Giáng Sinh - nhắc nhớ con người luôn biết và hành động tôn trọng và yêu thương người khác, ASTCO hân hạnh đăng tải Tuyên Ngôn Nhân Quyền & Dân Quyền, thuộc loạt bài di sản văn hóa chọn lọc của loài người cổ kim Đông Tây do Liên Hiệp Quốc phát hành- Ban Truyền Thông ASTCO.

22

thương_yêu

Sunshine

Trang 23

Trang 24

cho con người (Men are born and remain

free and equal in rights Social distinctions

may be founded only upon the general good.)

2 Mục tiêu của tất cả các tổ chức chính trị

là để giữ gìn những quyền tự nhiên và bất

khả xâm phạm của con người Những

quyền này là quyền được tự do, quyền tư

hữu, quyền được sống an ninh và quyền

chống lại áp bức (The aim of all political

association is the preservation of the

natural and imprescriptible rights of man

These rights are liberty, property, security,

and resistance to oppression.)

3 Nguyên lý của tất cả chủ quyền quốc gia

cần phải nằm trong chính quốc dân Không

tổ chức, không cá nhân nào được phép

thực thi quyền hành nào mà quyền hành đó

không trực tiếp đến từ quốc dân (The

principle of all sovereignty resides

essentially in the nation No body nor

individual may exercise any authority

which does not proceed directly from the

nation.)

4 Quyền tự do được hiểu là con người

được làm mọi việc không làm hại đến ai

khác; do đó việc thực thi các quyền tự

nhiên của mỗi người không hề có giới hạn

ngoại trừ giới hạn nhằm bảo đảm cho

người khác trong xã hội cũng được hưởng

những quyền tự nhiên đó Những giới hạn

này chỉ duy luật pháp được quy định

(Liberty consists in the freedom to do

everything which injures no one else;

hence the exercise of the natural rights of

each man has no limits except those which

assure to the other members of the society

the enjoyment of the same rights These

limits can only be determined by law.)

5 Luật pháp chỉ được ngăn cấm những

hành động nào gây hại cho xã hội Không

điều gì bị ngăn cản nếu nó không bị luật

pháp ngăn cấm và không ai bị cưỡng bức

làm bất cứ điều gì mà luật pháp không quy

định (Law can only prohibit such actions

as are hurtful to society Nothing may be

prevented which is not forbidden by law,

and no one may be forced to do anything

not provided for by law.)

6 Luật pháp là biểu hiện của ý muốn

chung của quốc dân Mỗi người dân có

quyền tự mình tham gia, hoặc qua người

đại diện của mình, vào việc lập nên luật

pháp Luật pháp phải được áp dụng đồng

đều cho tất cả mọi người, bất luận để bảo

vệ hay trừng phạt Tất cả mọi người dân,

đều bình đẳng trước luật pháp, có quyền

bình đẳng tham dự các vị thế vinh dự và tất

cả các chức vụ công và nghề nghiệp công

tùy theo khả năng của họ, không có sự

phân biệt nào khác ngoài tài và đức (Law

is the expression of the general will Every

citizen has a right to participate

personally, or through his representative,

in its foundation It must be the same for

all, whether it protects or punishes All

citizens, being equal in the eyes of the law,

are equally eligible to all dignities and to all public positions and occupations, according to their abilities, and without distinction except that of their virtues and talents.)

7 Không một ai bị tố cáo, bị bắt giữ hoặc

bị cầm tù ngoại trừ các trường hợp và hình thức được quy định theo luật pháp Bất kỳ

ai, theo đuổi, truyền bá, thực hiện, hoặc bắt người khác làm bất kỳ mệnh lệnh tùy tiện nào sẽ bị trừng phạt Nhưng bất kỳ công dân nào, được triệu mời hoặc bị bắt giữ theo đúng luật pháp, sẽ phải tuân hành, không được trì hoãn, vì bất tuân là phạm

luật (No person shall be accused,

arrested, or imprisoned except in the cases and according to the forms prescribed by law Any one soliciting, transmitting, executing, or causing to be executed, any arbitrary order, shall be punished But any citizen summoned or arrested in virtue of the law shall submit without delay, as resistance constitutes an offense.)

8 Luật pháp sẽ quy định hình phạt chỉ vì hình phạt đó thật sự cần thiết và không một

ai phải chịu hình phạt trừ khi hình phạt đó được ban truyền hợp lệ đúng theo luật pháp vốn đã được thông qua và công bố

trước khi việc vi phạm xảy ra (The law

shall provide for such punishments only as are strictly and obviously necessary, and

no one shall suffer punishment except it be legally inflicted in virtue of a law passed and promulgated before the commission of the offense.)

9 Vì tất cả mọi người đều được coi là vô tội cho đến khi họ bị tuyên bố có tội, nếu việc bắt giữ xem ra cần thiết phải làm thì tất cả những đối xử thô bạo không cần thiết

để cầm tù họ sẽ bị luật pháp trừng trị nặng

(As all persons are held innocent until they shall have been declared guilty, if arrest shall be deemed indispensable, all harshness not essential to the securing of the prisoner's person shall be severely repressed by law.)

10 Không một ai bị trù giập vì ý kiến, gồm

cả quan điểm tôn giáo, của mình, miễn là việc bày tỏ những ý kiến đó không làm làm rối loạn trật tự công cộng đã được luật

pháp quy định (No one shall be disquieted

on account of his opinions, including his religious views, provided their manifestation does not disturb the public order established by law.)

11 Tự do trao đổi ý tưởng và ý kiến là một trong những quyền quý giá nhất của con người Vì vậy, mỗi người dân được tự do nói, viết và in, nhưng sẽ phải chịu trách nhiệm về những lạm dụng quyền tự do này

theo cách luật pháp định nghĩa (The free

communication of ideas and opinions is one of the most precious of the rights of man Every citizen may, accordingly, speak, write, and print with freedom, but shall be responsible for such abuses of this

freedom as shall be defined by law.)

12 Phải có quân lực công để bảo đảm quyền con người và quyền công dân được bảo vệ Do đó, những lực lượng công này được lập nên vì lợi ích của tất cả mọi người chứ không vì lợi ích riêng của những người được ủy nhiệm điều hành những lực lượng

công này (The security of the rights of

man and of the citizen requires public military forces These forces are, therefore, established for the good of all and not for the personal advantage of those to whom they shall be entrusted.)

13 Thuế công cần có để duy trì lực lượng công và trả những tốn phí điều hành; việc đánh thuế công phải được áp dụng cân phân cho tất cả mọi công dân theo điều

kiện tài chính của họ (A general tax is

indispensable for the maintenance of the public force and for the expenses of administration; it ought to be equally apportioned among all citizens according

to their means.)

14 Tất cả mọi công dân có quyền quyết định, tự mình hoặc qua những người đại diện, về nhu cầu đóng góp thuế công; để đóng góp tự nguyện; để biết việc đóng góp của mình được dùng vào mục đích gì; và điều chỉnh mức độ đóng góp, cách đánh giá

và cách thâu góp và thời hạn hiệu lực của

các khoản thuế (All the citizens have a

right to decide, either personally or by their representatives, as to the necessity of the public contribution; to grant this freely; to know to what uses it is put; and to fix the proportion, the mode of assessment and of collection and the duration of the taxes.)

15 Xã hội có quyền đòi hỏi mỗi người làm việc công (công chức) phải giải bày về việc

quản trị của mình (Society has the right to

require of every public agent an account of his administration.)

16 Xã hội nào không bảo đảm việc tuân thủ luật pháp, không bảo đảm việc phân chia quyền hạn thì xã hội đó không hề có

hiến pháp (A society in which the

observance of the law is not assured, nor the separation of powers defined, has no constitution at all.)

17 Quyền tư hữu là quyền thiêng liêng bất khả xâm phạm, không ai có thể bị lấy mất quyền này trừ trường hợp có nhu cầu công đòi hỏi và nhu cầu công này rõ ràng cần thiết và hợp pháp và với điều kiện người bị lấy mất tài sản được bồi thường chính đáng

và được bồi thường trước khi tài sản bị lấy

đi (Property being an inviolable and

sacred right, no one can be deprived of it, unless demanded by public necessity, legally constituted, explicitly demands it, and under the condition of a just and prior indemnity.)

Nguồn tham khảo:

UNESCO, Memory of the World

24

thương_yêu

Trang 25

thương_yêu

Trang 26

(Tranh màu nước & dán giấy của em học sinh 8 tuổi)

(Tranh chì màu của

em học sinh 8 tuổi)

ự án Thi tài Vẽ & Viết: Yêu Địa Cầu, Yêu Đại

Dương dành cho các em học sinh từ 8 tuổi đến 16

tuổi tại Victoria đã hoàn thành giai đoạn một là

giới thiệu dự án đến với các trường học & gia

đình, các em đã vẽ và viết để dự thi và đã gửi bài

về với Ban Tổ Chức Trong thời gian chờ đợi Ban Tổ Chức

thông tin các giai đoạn kế tiếp của dự án, hai ban Giám khảo

Vẽ & Viết đánh giá tranh vẽ và bài viết dự thi (tiếng Việt và

tiếng Anh), các cuộc giới thiệu tác phẩm tại các Hội Chợ Tết

và chương trình Nhạc Hội trao giải thưởng cho các em, Ban

Tổ Chức Dự Án Yêu Địa Cầu – Yêu Đại Dương hân hạnh

giới thiệu một số sáng tác của các em học sinh đến với cộng

đồng, hé mở cho mọi người cùng thưởng ngoạn những suy tư

sáng tạo, độc đáo, duyên dáng, xinh đẹp của các em học sinh,

thế hệ tương lai của người Việt chúng ta

Một số tranh vẽ (được thâu hình một phần của toàn bộ bức

tranh) và một số trích đoạn các bài viết do các em học sinh sáng

tác xin được hân hạnh giới thiệu đến với cộng đồng xã hội

D

Suy tư & sáng tạo của học sinh Úc gốc Việt về chuyện bảo vệ môi sinh

Yêu Địa Cầu, Yêu Đại Dương

~ Song Ngọc ghi nhận

1 Bạn có thích đi chơi ở chỗ đầy rác bẩn và hôi thối không?

“Địa cầu là ngôi nhà chung của mọi người Nếu giữ nhà sạch thì phải giữ môi trường sạch Phải bỏ rác vào thùng rác, phải giữ sạch sông hồ, biển bằng cách không bỏ chai, bao ny lông, lon xuống biển…”

“Bạn có thích đi chơi ở chỗ đầy rác bẩn và hôi thối không?”

(Trích bài viết của em học sinh lớp 4)

26

cộng_đồng

Tiêu đề	ASTCO Thông Báo Nhân Dịp Giáng Sinh 2016 Và Năm Mới Dương Lịch 2017
Tác giả	Nguyễn Đông Phong
Trường học	ASTCO
Thể loại	Thông Báo
Năm xuất bản	2016
Thành phố	melbourne

Định dạng
Số trang	52
Dung lượng	6,57 MB