ASTCO ISSUE 35 4 ASTCO TUẦN SAN | SỐ 35 THÁNG 11 2014 | www astco com au Mục lục 6 Trái dừa quý hóa | 8 Tám “mẹo vặt” giúp món ăn thêm bổ dưỡng | 11 Có những gì trong thực phẩm bạn ăn? 14 Á Châu trầm[.]
Trang 4M ục lục
6 Trái dừa quý hóa | 8 Tám “mẹo vặt”
giúp món ăn thêm bổ dưỡng | 11 Có
thành người tình tuyệt vời | 25 Hồ
sơ vụ kiện Mabo
27 Vì cộng đồng mến yêu | 29 Tin vui
cổng chào Sài Gòn | 31 Người Việt
góp ngân quỹ xây cổng chào Sài Gòn |
33 Dân biểu lao động Richard Wynne |
35 Victoria bầu cử Quốc hội tiểu bang |
38 Đông Tây Nam Bắc
42 Chuyện gia đình lưu dân |
44 Cười trăm kiểu
ăn_uống
sống_khỏe
thương_yêu
cộng_đồng
lễ_hội, du_lịch, giải_trí
ASTCO chân thành tri ân quý Doanh nghiệp Bảo trợ/Đối tác Song Hỷ:
Lời ngỏ
05.11.2014ASTCO kính chào quý vị,
Trân trọng,Nguyễn Đông Phong / Trưởng ban Truyền thông ASTCO
Liên lạc với ASTCO
- GPO Box 5241, Melbourne, VIC 3001, Australia
- Tel: +61 423 814 851 / +61 412 398 028 / +61 477 788 868 / +61 413 346 669 +61 3 9449 5592; Fax: +61 3 9449 5608;
- www.astco.com.au - Email: info@astco.com.au
ASTCO hân hạnh gửi đến quý bạn đọc/ người tiêu dùng, doanh nhân nghiệp chủ và các tổ chức, hội đoàn: ASTCO Tuần San số 35
ASTCO Tuần San ấn phẩm 35 đến với quý vị giữa những tin vui mới đến với cộng đồng người Úc gốc Việt chúng ta Thứ nhất, thành phố Maribyrnong có tân Thị trưởng là người Úc gốc Việt, Quách Nam Ngày nhậm chức Thị trưởng, ông Nam chia sẻ tâm cảm rằng ông hãnh diện là người Úc gốc Việt và tự hào về tinh thần tương dung của xã hội Úc
Và, sống với văn hóa Úc, ông trân quý, giữ gìn văn hóa Việt vốn đã giúp ông là ông trong
xã hội Úc Ông cũng nói đến chuyện đã có thời xã hội Úc nghi ngại “họa da vàng/ Yellow Peril” hoặc lo sợ “sự xâm lấn từ Á châu / Asian invasion” hoặc có chuyện kỳ thị nhưng thực tế hôm nay - ông được bầu chọn làm Thị trưởng thành phố Maribyrnong – là dấu chứng hùng hồn của tinh thần tương dung của nền văn hóa Úc
Thứ hai, cũng trong nền văn hóa Úc giàu tính tương dung, cộng đồng người Úc gốc Việt đang có cơ hội xây dựng Cổng chào mang tên Sàigòn, vừa được Chính quyền tiểu bang Victoria, hợp sức với chính quyền Địa phương Maribyrnong, trợ cấp công quỹ xây dựng Và cộng đồng người Úc gốc Việt cũng vừa tổ chức cuộc gây quỹ xây dựng Cổng chào, thành công như ý Rồi đây, Cổng chào Sài gòn sẽ được xây dựng Lịch sử, văn hóa
và địa lý nước Úc sẽ ghi khắc mãi Cổng chào Sàigòn là biểu tượng dòng sống của người
Úc gốc Việt hôm qua, hôm nay và ngày mai Cổng chào Sài gòn quả là một thực thể nối kết được quá khứ, hiện tại và tương lai - thể hiện được tâm hồn, trí tuệ và cả năng lực thể
lý của cộng đồng người Úc gốc Việt
Tuần lễ mới, ASTCO Tuần San ấn phẩm 35 được kỳ vọng góp thêm niềm vui sống cho quý bạn đọc, quý doanh nhân và cộng đồng xã hội
Khách thành công, song phương hỷ!
● A: Abundant Solutions - ADV Accountants & Finance - A & L Import and Export - An Phát Đông Y - Asia Pacific Lawyers - AVA - AVWA - Âu Cơ ● B: Benz-Star Auto Care - Beyond 2000 Auto Care - Black Eagle Taekwondo - Boran Real Estate ● C: Construct5 / Design & Development ● D: Dean International Duty Free - dr.dream Aesthetic Australia ● F: FABA - First Taste Chinese Malaysian Restaurant - FM97.4 – Foundry Apartments - French Baguette Café ● G: Good Year Auto Care (Sunshine) ● H: Hollywood Nails ● I: I Care (chuyển tiền) ● K: Kha Holdings - Kim Phú Lộc Restaurant - Kim Travel - Korea Hollywood ● L: LAZAT Malaysian Restaurant - Le Beauty & Nail Supplies - Little Saigon Shopping Centre - LV Kitchen ● M: Mai Piano - Melbourne Institute of Nails and Beauty (MIONAB) - MoonBox Australia - Mo’s Mobiles Hopkins St ● N: National Australia Bank ● O: Ohio Fashion ● P: Palace Royal Restaurant - Phi Phi Restaurant - Phi Long Mobile - Phở Ta ● R: RABA - Royal Palm Day Spa ● S: SBA - Shen Yun Performing Arts - Silver Wave Skin Therapy - St Albans East Tennis Club - SWEENEY Estate Agents ● T: Thanh Nga 9 Restaurant - 3 Corner Architects - To’s Bakery & Café - Total Beauty - Transhandy
Container Service - Tran Tran Restaurant ● U: UB Group Sound and Lighting ● X: Xtreem Print Solutions
Trang 6TRÁI DỪA QUÝ HÓA
Dừa tốt cho sức khỏe, có nhiều chất tẩy độc và ngay
cả giúp cứu mạng người ~ Tiểu Đồng
ăn_uống
ừa là một trong những loại thực
phẩm kỳ diệu trên trái đất này Dừa
cung cấp cho con người nhiều thứ
cần thiết cũng như nhiều ích lợi cho sức
khỏe Có thể nói, dừa còn có thể giúp cứu
mạng con người Sao nghe dễ nễ quá vậy?
Ít người hiểu hết tầm quan trọng của dừa
trong việc giúp ổn định lượng đường trong
máu, làm giảm cholesterol, chữa thương,
giữ cho cơ thể khỏi thiếu nước và ngay cả
dùng làm huyết thanh trong trường hợp
khẩn cấp
Dừa, tiếng Phạn (Sanskrit), gọi là Kalpa
Vriksha, hàm nghĩa: Cây cung cấp tất cả
những gì cần thiết cho sự sống: ăn & uống;
lá dừa cũng được công nhận – từ hàng
ngàn năm nay tại nhiều nơi trên thế giới -
là một loại dược thảo, có khả năng thúc
đẩy sự miễn dịch, chống nấm, kháng sinh,
kháng khuẩn
Nhưng mãi tới thời gần đây, các nhà
nghiên cứu mới khám phá hết những ơn
ích loại trái cây kỳ diệu này có thể công
hiến cho con người Bằng chứng rõ rệt
nhất là trái dừa có công dụng cứu mạng
con người, dừa được dùng phổ biến ở vùng
Thái Bình Dương hồi Thế Chiến Thứ Hai:
Vì thiếu nguồn cung cấp huyết thanh,
nhiều bác sĩ quân y đã lấy nước dừa của những trái dừa non để dùng thay thế huyết thanh, săn sóc cho những người lính bị thương Vì nước của trái dừa có những điểm giống như huyết tương nên nước dừa dùng thích hợp cho tất cả các nhóm máu
Giá trị trị liệu của dừa
Vì đặc tính tẩy độc cao và có nhiều ơn ích cho cơ thể, ăn dừa giúp:
dừa thịt, nước dừa, dầu dừa và ‘kem’ dừa (cream) – mỗi thứ sản phẩm từ dừa này đều có những hữu ích đặc biệt
Dầu dừa, chẳng hạn, được coi là loại dầu ăn tốt nhất và an toàn nhất – còn tốt hơn cả dầu
ô liu loại tinh chế - cho sức khỏe con người Khác với nhiều loại dầu, mỡ khác thường được con người dùng nấu nướng, dầu dừa không tích tụ thành chất béo nguy hiểm cho
cơ thể, không làm tăng mức cholesterol, không làm tắc nghẽn các mạch máu và ngay
cả không làm da xệ, da nhăn Thêm nữa, dầu dừa là loại dầu siêu àn toàn, có thể cung cấp cho cơ thể nhiều chất tẩy độc quan trọng, giúp làm mạnh các tế bào và cải thiện sức khỏe và an lạc đời sống nói chung
Lợi ích toàn diện của trái dừa
Ăn uống, sử dụng các sản phẩm từ trái dừa giúp tránh được bệnh tật và bảo toàn nét đẹp và sự trẻ trung
- Nước dừa: Trài dừa chính là một bộ phận lọc nước tự nhiên; trái dừa phải mất gần chín tháng mới lọc được lượng nước dừa chứa trong chính nó Điều kiện tạo sinh này khiến nước dừa rất tinh sạch, và đó cũng là lý do tại sao nước dừa có thể được dùng làm huyết thanh
D
Trang 77www.astco.com.au | SỐ 35 - THÁNG 11 - 2014 | ASTCO TUẦN SAN
Một lợi ích nữa của nước dừa là nguồn tập
trung cao nhất các electrolytes hơn bất cứ
thứ gì khác trong tự nhiên, khiến dừa là
nguồn giải khát tuyệt vời nhất
Một điểm đáng chú ý nữa là nhiều người
không ngờ dầu dừa còn có thể giúp người
ta giảm thể trọng Đúng vậy, chỉ cần thay
các thứ dầu không bão hòa bằng dầu dừa
để nấu ăn có thể giúp người ăn giảm trọng
lượng được thêm vài ký Lý do là: các chất
béo không bão hòa có trong dầu canola,
dầu bắp và các thứ dầu thực vật khác, cũng
như margarine kềm chế sự tiêu hóa nhiệt
lượng, khiến cho người ăn những chất béo
ấy dễ lên ký, chứ chưa nói đến giảm ký
Theo thời gian, sự ức chế tiêu hao sinh
lượng đó có thể làm trọng lượng người ta
lên cả chục ký lô khó mà giảm xuống
Trong khi đó, dầu dừa làm tăng mức hoạt
động của tuyến ‘Tyroid” và thúc đẩy khả
năng tiêu đốt sinh lượng của cơ thể - hai
thành tố quan trọng trong việc làm giảm
trọng lượng
- Kem dừa dưỡng da: Sản phẩm săn sóc da
tốt nhất có thể nói là sản phẩm làm từ dừa
Khác với nhiều loại kem thông thường có
thể đưa chất mỡ chất dầu ảnh hưởng đến làn da, kem dưỡng da làm từ dừa có thể phục hoạt làn da, làm da bóng sáng, trẻ trung hơn phần lớn các sản phẩm dưỡng da khác
Nói đến các sản phẩm chế biến từ dừa, thì sản phẩm chế biến từ dừa non được kể là quý nhất Dừa non chứa mỡ không bão hòa loại thuần khiết nhất, so với dừa già Do đó bạn dùng dừa để bảo dưỡng hệ thống miễn dịch, tăng triển mức tiêu đốt sinh lượng hoặc chống tình trạng da lão hóa, tốt nhất bạn nên dùng dừa non
Ăn dừa, có lợi
Nhằm mục đích bảo dưỡng sức khỏe, ăn dừa là cách tuyệt vời để có chất đạm, chất
xơ và chất béo hữu ích Những thứ mà dừa không có nhiều là các chất sinh tố Có thể
có người bảo rằng dừa rất bổ vì có nhiều sinh tố này nọ, nhưng sự thật một ly dừa (thịt) chỉ chứa 0,2mg sinh tố E, 2mg sinh tố
C, không có sinh tố A, rất ít sinh tố B và 0,2 microgram sinh tố K Nhưng những thứ dừa có nhiều là các chất khoáng Một
ly dừa (thịt) có nhiều chất sắt, kẽm, đồng, selenium, potassium và nhiều nhất là
manganese Manganese giúp cho xương cứng chắc, giúp não bộ linh hoạt và giúp tạo ra các nội tiết tố giúp con người bình thản, thư thái
Nếu bạn không thích ăn dừa tươi, bạn có thể dùng dầu dừa qua các món ăn Giới chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn chừng
ba muỗng dầu dừa mỗi ngày giúp làm mạnh làn da, tóc, móng tay, móng chân, cũng như làm tăng khả năng miễn nhiễm của cơ thể Chất lauric acid có trong dầu dừa được biến đổi thành chất Monolaurin, giúp làm mạnh khả năng miễn nhiễm của
cơ thể, chống lại vi trùng, vi khuẩn gây bây
Trái dừa quả là ơn ích cho con người hưởng dùng
Trang 8TÁM “MẸO VẶT”
GIÚP MÓN ĂN THÊM BỔ DƯỠNG
ăn_uống
gười làm bếp có lòng luôn nghĩ
cách nấu những bữa ăn bổ dưỡng
cho người ăn Người làm bếp nấu
thức ăn cho người thân yêu càng thêm chú
trọng làm sao cho bữa ăn bổ dưỡng, giúp
người thân yêu khỏe mạnh Và ai cũng biết
ăn uống đúng cách là phép trường thọ Thế
nhưng đôi khi chúng ta nghĩ chúng ta ăn
uống đúng cách nhưng sự thật là chúng ta
có thể đã làm cho bữa ăn kém bổ dưỡng do
thêm vào thức ăn những thứ không cần
thiết Với những cái mẹo bếp núc nho nhỏ
dưới đây, bạn có thể làm cho bữa ăn bạn
nấu nướng thêm bổ dưỡng và giúp bạn và
những người thân yêu khỏe mạnh
1 Dùng trái bơ thay vì sốt mayonnasie
Bạn hẳn biết một muỗng canh chất béo –
sốt mayonnaise chẳng hạn – chứa đến
khoảng 100 calories và 9 gram chất béo
Nếu bạn làm món rau xà lách trộn trứng, cá thu hoặc thịt gà, bạn thử dùng trái bơ thay
vì sốt mayonnaise Tuy bơ có chất béo, nhưng chất béo từ trái bơ bổ dưỡng và lành hơn mayonnaise
2 Dùng dầu ô liu hoặc dầu dừa thay vì dùng dầu rau cải
Nếu bạn dùng dầu rau cải như dầu canola, dầu bắp, bạn sẽ không tạo được những bữa ăn bổ dưỡng giúp bạn khỏe mạnh hơn Những thứ dầu này trải qua tiến trình tinh chế rất cao và chúng có thể tác hại sức khỏe của bạn, nhất là khi chúng được đun nóng Bạn nên dùng dầu
ô liu làm dầu ăn khi nấu nướng hoặc bạn cũng có thể dùng dầu dừa Cả dầu ô liu
và dầu dừa vẫn tốt khi nấu từ nhiệt độ
trung bình đến nhiệt độ cao và chúng bổ dưỡng hơn các thứ dầu ăn khác
3 Dùng gia vị thay muối
Có người nấu ăn thường thêm nhúm muối hoặc chút bơ để làm cho món ăn thêm đậm đà nhưng quên rằng khi làm như vậy,
họ đã gia thêm chút ít sodium hoặc chất béo vào món ăn Một trong những cách làm cho món ăn bổ dưỡng hơn là dùng nhiều loại gia vị khác nhau thay vì dùng muối Bạn có thể thêm hương vị cho món
ăn bằng những loại loại gia vị khô hoặc tươi như ngò, tỏi, rau thơm…
4 Dùng ít đường thôi
Có nhiều lý do về sức khỏe cần bỏ luôn chuyện dùng đường (chẳng hạn nhiều người chọn uống cà phê không đường),
N
Trang 9nếu không thể không dùng đường khi nấu
nướng, bạn có nên nghĩ đến chuyện dùng
bớt đường lại không? Đường là “chất độc”
gây nên nhiều vấn đề bất lợi sức khỏe
Đường có thể góp phần gây ra bệnh tiểu
đường, loãng xương, làm yếu hệ miễn
dịch, hại thận, làm đảo lộn sự cân bằng cơ
thể, thúc đẩy tiến trình lão hóa v.v… Bớt
dùng đường được bao nhiêu tốt bấy nhiêu
5 Thêm nhiều rau củ vào các món thịt,
món xào & canh, xúp
Rau củ rất giàu các sinh tố và khoáng chất
hữu ích cho cơ thể Bạn nên nghĩ đến
chuyện cho thêm rau, củ vào các món ăn
bạn làm, ngay cả thêm vào những món
thông thường vốn không dùng rau củ
Thêm một ít rau củ vào các món ăn là
chuyện không khó, món ăn nói chung vẫn
ngon miệng được
7 Dùng ngũ cốc nguyên hạt thay vì loại chế biến kỹ
Khi bạn nấu cơm, làm pasta hoặc làm bánh
mì, để chăm sóc sức khỏe tốt hơn, bạn có thể nghĩ đến việc dùng các loại ngũ cốc nguyên hạt (thô) thay vì dùng những loại được chế biến kỹ Chẳng hạn, bạn có thể chọn ăn gạo lức thay vì gạo trắng, chọn ăn bánh mì có nhiều lúa mì nguyên hạt thay vì bánh mì làm thuần bằng bột mì Nghiên cứu cho thấy ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên, thay vì ăn các loại ngũ cốc chế biến kỹ, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc phải nhiều thứ bệnh kinh niên
8 Chọn ăn phó mát loại ít chất béo
Nhiều món ăn ngày nay được địa cầu hóa, người Âu Mỹ biết mê thức ăn Việt thì
người Việt cũng biết mê nhiều món ăn Âu
Mỹ Không nhiều thì ít, bạn và gia đình vẫn có khi ăn phó mát Khi ăn món pizza, chẳng hạn, bạn nên đặt mua pizza (hoặc làm pizza) đừng nghĩ đến chuyện thêm nhiều phó mát cho… ngon miệng Tốt hơn bạn nên cho thêm nhiều rau củ vào pizza thay vì phó mát Tuy phó mát cung cấp nhiều chất vôi cho cơ thể, nhưng như nhiều nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều thực phẩm làm từ sữa có thể làm tăng nguy cơ chứng loãng xương
Riêng bạn, qua kinh nghiệm nấu nướng, chắc hẳn bạn có những cách làm làm món
ăn thêm tốt đẹp cho sức khỏe Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng thêm những ‘mẹo vặt’
kể trên không?
Nguồn tham khảo: Womanitely
Trang 11Cách thức giúp giảm thiểu ảnh hưởng hóa chất
inh nghiệm nông nghiệp căn bản
từ xa xưa dạy rằng “Nhất nước,
nhì phân, tam cần, tứ giống” Và
đến hôm nay, khi khoa học kỹ thuật phát
triển góp phần cho việc đạt được mục tiêu
năng suất nông nghiệp, nông gia khắp nơi
dùng rất nhiều loại thuốc trừ sâu, trừ cỏ,
trừ nấm… để chăm sóc các loại cây nông
nghiệp Tại Úc, có hơn 7.200 loại thuốc trừ
sâu, trừ cỏ và trừ nấm được đăng bộ sử
dụng trong nông nghiệp Tuy các hóa chất
này được giới chức thẩm quyền xác định là
an toàn, nhưng một số hóa chất vẫn có liên
hệ đến vấn đề sức khỏe của con người Trừ
khi bạn ăn những thứ nông phẩm chính bạn
trồng (nếu bạn không dùng hóa chất),
những loại nông phẩm bạn mua dùng, khi
được trồng cấy sản xuất, đều đã được dùng
hóa chất
Làm sao giảm thiểu hóa chất
Các loại thuốc trừ sâu, cỏ, nấm thường
được dùng trong nông nghiệp để gia tăng
sản lượng Dưới đây là những cách thực
tế giúp bạn tránh được càng nhiều càng tốt
việc tiếp cận với hóa chất qua thực phẩm:
- Tự trồng lấy rau củ và trái cây Đây là
cách đáng tin cậy nhất, bảo đảm không có
chút hóa chất nào trong tiến trình sản xuất
thực phẩm
- Mua các nông phẩm ở các chợ do nông
dân đứng ra bán hoặc mua ngay tại nông
trại Hỏi họ về những hóa chất họ dùng khi
trồng nông phẩm Có những nông dân tuy
không được chứng nhận là hoàn toàn
không dùng phân bón hóa học, nhưng họ
thường dùng các thứ phân bón tự nhiên và
dùng ít hóa chất khi chăm sóc cây trồng
- Hỏi chủ tiệm bán nông phẩm về nông
phẩm họ bán Thường thì khi họ bán nông
phẩm mua từ chợ nông phẩm, có thể họ không biết rõ những hóa chất nào đã được dùng khi trồng nông phẩm
- Rửa kỹ, bằng nước lạnh, các thức rau củ
và trái cây trước khi ăn
- Bỏ các thứ lá rau lớp ngoài – gọt vỏ các thứ củ và trái cây – giúp giảm bớt rất nhiều các ảnh hưởng của thuốc trừ sâu
- Nhiều loại nội tiết tố có thể tích tụ trong
mỡ động vật Do đó, nên chọn thịt nạc và loại bỏ những phần mỡ thấy được trong phần thịt, trước khi nấu nướng
- Nấu kỹ thịt, cá và các thứ rau củ cần ăn chín Việc nấu nướng giúp loại trừ các ảnh hưởng hóa chất còn sót lại ở thực phẩm
- Ăn rau đậu để giảm thiểu tiếp cận với những nội tiết tố và thuốc trừ sâu đã được dùng cho gia cầm
- Nên biết và cẩn thận về chất độc trong cá:
Một số loại cá có chứa lượng thấp chất Methylmercury, một chất độc phát xuất từ chất chì vốn xảy ra cách tự nhiên trong môi trường dưới nước Để tối thiểu hóa nguy
cơ hấp thụ nhiều chất độc này vào cơ thể - nhất là trong trường hợp phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú – chỉ nên ăn vừa phải các loại cá như “shark”, “swordfish”,
‘ray’, “barramundi”, ‘orange roughy” và
“southern bluefin tuna”
- Ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau, thay
vì chỉ ăn một số loại thực phẩm nào đó, được coi là cách ăn bổ dưỡng và thông minh, vì giúp giảm tình trạng cơ thể bị tiếp cận nhiều với một số loại hóa chất hoặc thuốc trừ sâu nào đó
Cần lưu ý khi mua thực phẩm
Nhiều nghiên cứu cho thấy nhiều loại thực phẩm thông dụng ở Úc không có mức hóa
chất hoặc ảnh hưởng hóa chất độc hại, tuy nhiên, giữa các món thực phẩm, so sánh với nhau, thì có loại chứa nhiều hóa chất hơn hoặc đã được phun thuốc trừ sâu, trừ
cỏ nhiều hơn Do đó, nếu được, nên chọn mua các loại thực phẩm “được chăm sóc hữu cơ” (organic food) mà các chuyên gia dinh dưỡng từng hưỡng dẫn, gồm có:
- Khoai tây và hành tây
- Các loại rau như bắp cải (cabbage), bông cải (cauliflower), broccoli (cải cây), bok choy và “brussel sprouts”
- Táo, xoài và dâu
- Sô cô la, cà phê và trà
- Các loại trái cây khô
- Các loại đậu hạt
Nông phẩm “được biến đổi gien”
Thực phẩm làm từ nông phẩm loại “được biến đổi gien” được gọi là thực phẩm
“được biến đổi gien - Genetically fied Các sản phẩm nông nghiệp loại “được biến đổi gien” là nông phẩm mà các chuyên gia sinh học đưa một loại gien nào
modi-đó từ một loại nông phẩm này vào hệ thống
di truyền của một loại nông phẩm khác và tạo nên một nông phẩm mới nhằm mục đích cải thiện đặc tính sinh học của loại nông phẩm đó, chẳng hạn cải thiện khả năng chống lại sâu rầy hoặc có mùi vị ngon hơn, hoặc bổ dưỡng hơn Tuy nhiên, nguy hại về lâu về dài của việc ăn nhiều thực phẩm ‘được biến đổi gien” chưa rõ, vì các loại nông phẩm “được biến đổi gien” hãy còn quá mới với con người Nhưng vì khó bảo vệ các loại nông phẩm tự nhiên – không từng bị biến đổi gien – khỏi bị thụ phấn từ những nông phẩm “được biến đổi gien”, nên càng ngày càng có lo sợ là các nông phẩm ‘được biến đổi gien’ có thể làm
K
11www.astco.com.au | SỐ 35 - THÁNG 11 - 2014 | ASTCO TUẦN SAN
CÓ NHỮNG GÌ
TRONG THỰC PHẨM BẠN ĂN?
ăn_uống
Trang 12thay đổi sự khác biệt sinh học nông nghiệp
và tạo ra những loại sâu rầy, cỏ dại và vi
khuẩn khó trị
Tại Úc, có một số ít nông phẩm loại “được
biến đổi gien” (genetically modified) được
trồng theo lối thương mại Những thứ nông
phẩm này gồm có: bông vải, đậu nành, củ
cải đường, khoai tây và canola
- Khoảng 60 phần trăm các thứ thực phẩm
chế biến – gồm cả thực phẩm nhập cảng
cũng như nội địa – hiện có chứa các thực
liệu loại “được biến đổi gien” hoặc chất
bảo quản trong tiến trình chế biến Theo
luật quy định, điều này cần được nêu rõ
trên nhãn hàng Người mua thực phẩm nên
kiểm soát những hàng chữ in nhỏ trên nhãn
hàng, bao bì các loại thực phẩm chế biến
để biết sản phẩm có chứa các thực liệu loại
‘được biến đổi gien’ hay không
- Cũng cần lưu ý nhãn hàng có thể không
ghi đầy đủ tất cả Chẳng hạn, những lượng
nhỏ các thứ thực phẩm “được biến đổi
gien” dùng làm tăng hương vị thực phẩm
sẽ không được hãng sản xuất nêu ra
- Nếu bạn không muốn mua dùng các loại
thực phẩm “được biến đổi gien”, bạn có thể
chọn mua những sản phẩm nêu rõ là không
chứa thực phẩm “được biến đổi gien” –
GM-free Bạn cần lưu ý các loại thực phẩm
- gồm dầu ăn Canola, dầu ăn làm từ bắp và
các thứ bột bắp, syro làm từ bắp (để làm các
món ngọt), các thứ dầu ăn hỗn hợp (làm từ
hạt bông vải), khoai tây (để làm ‘chips’), đậu nành (dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, tofu, miso) – có thể được chế biến
từ các nông phẩm nhập cảng hoặc nội địa loại ‘được biến đổi gien”
***
Phụ đính: Các loại trứng gà
Những ai từng đi mua thực phẩm, hẳn biết trứng gà được bán trên thị trường có nhiều loại, với nhiều đặc điểm khác nhau, được ghi rõ trên nhãn hộp trứng:
- Trứng gà ‘miễn nhiễm kháng sinh, nội tiết tố hoặc chất bảo quản” (Antibiotic-, Hormone- & Preservative-Free Egg): Luật
lệ quản lý thực phẩm quy định là các nội tiết tố và chất bảo quan nhân tạo không được cho vào thực phẩm nuôi gà Nếu gà mái được cho ăn thực phẩm có thêm các chất kháng sinh thì trứng gà không được bán ra cho công chúng
- Trứng gà loại nuôi chuồng (Barn-Laid Egg): Gà được nuôi trong chuồng, nhiều ngàn con, sống trong điều kiện ánh sáng nhân tạo Gà mái đẻ trứng, trứng này được gọi là “trứng gà đẻ trong chuồng”
- Trứng gà loại “nuôi trong môi trường tự nhiên” (Free-range Egg) (1): Không có định nghĩa rõ rệt về “nuôi trong môi trường
tự nhiên”, nhưng trên lý thuyết “nuôi trong môi trường tự nhiên” hàm nghĩa là gà mái được nuôi trong môi trường sống có ánh sáng mặt trời và được tiếp cận không giới
hạn với nguồn nước và thức ăn
- Trứng gà “thêm chất Omega-3” (Omega-3-Enriched Egg): Gà được cho ăn thực phẩm có thêm acid béo Omega-3 và sinh tố E, nên đẻ trứng có lượng cao acid béo Omega-3
- Trứng gà “hữu cơ” (Organic Egg): Gà được cho ăn ngũ cốc loại “trồng hữu cơ”; trứng của loại gà này không bị nhiễm hóa chất và thuốc trừ sâu
- Trứng gà “giới nhục” (Vegetarian Egg): gà được cho ăn thức ăn không hề có chất thịt hoặc các bán sản phẩm có chất thịt Gà “giới nhục” thường được nuôi trong chuồng để thức ăn của chúng được kiểm soát
- Trứng gà “giàu sinh tố” Enriched Egg): Gà được cho ăn thực phẩm được gia thêm sinh tố nên trứng của chúng của giàu sinh tố và chất khoáng hơn Tuy nhiên, điều này được các chuyên gia dinh dưỡng nhận định là “không cần thiết”
(Vitamin-Nguồn:
Reader’s Digest: Earth-Wise Living
Chú thích:
(1) – Gà nuôi thả (free range) cũng được một
số chủ nhân tiệm ăn người Việt tại Úc gọi bằng cái tên rất tượng hình là “gà chạy bộ”
Trang 14~ Yasmin Pascual Khalil / Matthias Nguyễn chuyển ngữ
Tìm hiểu về chứng trầm cảm tại nhiều nước Á châu
TS: Ở nhiều nước Âu Mỹ, bệnh
trầm cảm, hoặc những vấn đề rắc
rối tâm thần xảy ra với nhiều người
và giới hữu trách y tế đã quan tâm đối phó
và trị liệu cho những người bị bệnh tâm trí
Ở nhiều nước Á châu, nhiều người dân
cũng không tránh khỏi sự bất an về sức
khỏe tâm trí và giới hữu trách ở những
nước đó cũng đang phải quan tâm giải
quyết và trị liệu Bài viết của ký giả Khalil
(1) trình bày kết quả nghiên cứu về chứng
trầm cảm tại một số nước Á châu.
*
Là người, chúng ta có khuynh hướng rượt
đuổi thành công theo ý niệm phổ biến toàn
cầu hiện nay mà quên lãng giá trị thực của
thành công Thành công chẳng phải là
tiếng tăm, tài lợi hay quyền hành mà là sự
an lạc cảm xúc
Theo phúc trình đầu tiên của Tổ chức Y tế
Thế giới về việc ngăn ngừa việc tự tử,
được phổ biến ngày 4 tháng Chín vừa qua,
thì có 803.900 người khắp thế giới đã
quyên sinh năm 2012 Trong đó, 39,1%
những người quyên sinh là người dân ở
những nước có thâu nhập thấp hoặc trung
bình thuộc khu vực WHO Đông Nam Á
(2), bao gồm Ấn Độ, Nam Dương, Thái
Lan, Bắc Hàn – 16,3% ở khu vực WHO
Western Pacific (3), bao gồm Trung Quốc,
Việt Nam và Mông Cổ Nếu tính chung cả
những người tự vận tại Nhật, nơi có
khoảng 30.000 quyên sinh năm 2012 thì
con số người tự vận tại Á châu chiếm tỷ lệ
60% trên toàn thế giới
Các chuyên gia cho rằng tỷ lệ đó cao như
vậy là do việc tự vận tương đối không
được nghiên cứu đúng mức tại những nước
Á châu, cũng như các biện pháp ngăn ngừa
còn giới hạn, so với các nước Tây phương
Một nghiên cứu mới, được phổ biến hồi
gần đây, với 547 người tham dự, đa số là
những người bị trầm cảm nặng ở Trung
Quốc, Nam Hàn, Đài Loan, Tân gia Ba, Mã
Lai Á, đã giúp giới nghiên cứu hiểu biết
hơn về tình trạng Rối loạn trầm cảm nặng
(Major Depressive Disorder) liên quan đến việc tự tử tại các nước Á châu
Cuộc nghiên cứu được thực hiện từ năm
2008 đến 2011 do một nhóm các nhà nghiên cứu từ 13 học viện và các thành viên thuộc Mạng Lưới Úc & Á: Nghiên cứu Rối loạn Tâm Trạng (Mood Disorder Research:
Asian and Australian Network) Cuộc nghiên cứu chú trọng tìm hiểu sự liên hệ giữa những yếu tố - gọi là những nỗi buồn,
sự tức bực và những yếu tố nhân văn xã hội
- với nguy cơ tự vận ở những bệnh nhân bị rối loạn trầm cảm nặng (bệnh nhân MDD)
Muộn phiền và tức bực
“Việc chẩn đoán tâm lý được chú trọng nhất ở những người có khuynh hướng tự vận là tình trạng rối loạn trầm cảm nặng (Major Depressive Disorder/ MDD,” nhà nghiên cứu Hong Jin-pyo thuộc Đại học Y khoa Ulsan, Nam Hàn, thành viên của nhóm nghiên cứu, cho biết, “Các bệnh nhân MDD có khuynh hướng thường có cảm xúc có lỗi và có những ý tưởng cho rằng đời sống vô nghĩa, không đáng sống kèm với – hoặc không kèm với - sự căng thẳng tâm lý.”
Cuộc nghiên cứu cho thấy nguy cơ tự tử cao hơn ở các bệnh nhân MDD người Trung Quốc và Đại Hàn, họ vốn mang tâm trạng buồn phiền cao hơn so với các bệnh nhân MDD Thái Lan, Ấn Độ hay Mã Lai
Á Trong số 547 bệnh nhân được nghiên cứu, 32,4% bị chứng trầm cảm muộn phiền Một nghiên cứu trước đó do một đại học ở Úc thực hiện cũng cho thấy chứng trầm cảm muộn phiền thể hiện ở khoảng từ
20 đến 30% bệnh nhân bị trầm cảm
Những đặc điểm của trầm cảm muộn phiền bao gồm mặc cảm có lỗi, mất niềm vui sống, biếng ăn, thức dậy sớm và trí tuệ trì trệ… Những triệu chứng này thường liên
hệ đến những trường hợp trầm cảm nặng hơn và những bệnh nhân trẻ tuổi hơn
Nhóm bệnh nhân trong độ tuổi 18 – 29 chiếm 29,4% số bệnh nhân MDD mang các đặc tính muộn phiền; nhóm này cũng
là nhóm đông nhất trong các nhóm tuổi Nhóm đông thứ nhì, chiếm 27,1%, thuộc
độ tuổi 30 đến 39
Những người ly dị hoặc ly thân chiếm đến 57,4% số bệnh nhân MDD có đặc điểm muộn phiền Nhà nghiên cứu họ Hong nói
là, “Những người ly dị có thể gặp nguy cơ
tự tử vì họ cảm thấy lẻ loi Nhưng chúng tôi có thể nói rằng do họ có khuynh hướng muốn tự tử và bị bệnh tâm thần nên bạn đời của họ rời bỏ họ.”
Nhiều nghiên cứu trước đó cho thấy bệnh rối loạn trầm cảm nặng có những đặc tính muộn phiền chiếm đến 29% các trường hợp tự tử, bốn lần nhiều hơn so với bệnh rối loạn trầm cảm nặng không thôi Ông Albert Yeung thuộc Chương trình Nghiên cứu và Trị liệu Trầm Cảm, Bệnh viện Toàn Khoa Massachusetts, Hoa Kỳ nói là “Việc
tự tử có thể ngăn ngừa được nhờ gia tăng
sự hiểu biết về sức khỏe tâm thần.”Ông Yeung cũng cho rằng việc giúp bệnh nhân hiểu biết về sức khỏe tâm thần, cho
họ đọc các tài liệu săn sóc hướng dẫn, cũng như hiểu biết về các hệ thống đang hỗ trợ họ… có thể làm giảm nguy cơ tự tử, cùng với việc các chuyên gia sức khỏe tâm thần nhận ra sớm những hành vi muốn tự tử và đáp ứng kịp thời
Nghiên cứu cũng cho thấy sự tức bực, thù nghịch cũng liên hệ, từ mức trung bình đến cao, với nguy cơ tự tử ở bệnh nhân MDD
và họ có nguy cơ quyên sinh bằng hình thức bạo động như dùng vũ khí chẳng hạn Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu lại khác với bệnh nhân MDD thể hiện sự tức bực thù nghịch và muộn phiền Trong số những bệnh nhân MDD tỏ vẻ tức bực thù nghịch
và muộn phiền, thì bệnh nhân MDD vừa tỏ
vẻ tức bực thù nghịch cao và muộn phiền chiếm tỷ 24,5% trong khi bệnh nhân MDD thể hiện tức bực thù nghịch thấp và muộn phiền chiếm 75,5% Điều này cho thấy việc tức bực thù nghịch cao có thể làm che khuất những hiệu quả tác động của sự muộn phiền đối với nguy cơ tự tử ở bệnh nhân MDD
Á CHÂU TRẦM CẢM
L
Trang 15Những yếu tố liên quan
Cuộc nghiên cứu cũng cho thấy khoảng 26
phần trăm nữ bệnh nhân (tham gia cuộc
nghiên cứu) có khuynh hướng tự vận cao, với
tỷ lệ so sánh giữa nam bệnh nhân và nữ bệnh
nhân là 195 (nam) – 352 (nữ) Nghiên cứu
trước đó cũng khám phá thấy là ở Á Châu,
phụ nữ có khuynh hướng tự vẫn nhiều hơn
nam giới (dù là tính trên toàn thế giới thì con
số đàn ông tự tử cao hơn phụ nữ) Theo nhà
nghiên cứu họ Yeung, lý do tại sao ở Á châu
sự việc lại như vậy thì không ai biết được
Ông Yeung cho rằng, “Các nhà nghiên cứu
đồng ý là việc tự tử liên quan đến yếu tố
xung động nhất thời, và cách tự tử thường
bị ảnh hưởng bởi những phương tiện sẵn
có Ở miền quê Trung Quốc chẳng hạn,
nhiều phụ nữ dùng thuốc trừ sâu vì lý do
họ có sẵn thuốc trừ sâu.”
Ngoài yếu tố phái tính, cuộc nghiên cứu cũng
tìm hiểu về những đặc tính nhân văn xã hội
khác như tuổi tác, tôn giáo, tình trạng hôn
nhân và trình độ học vấn Tại Mã Lai Á và
Thái Lan, khoảng 10% bệnh nhân MDD
được coi là có khuynh hướng muốn tự tử cao,
trong khi ở Nam Hàn, tỷ lệ này trên 40%
Những khác biệt về tỷ lệ tự tử của bệnh
nhân MDD ở các nước Á châu cũng liên
quan đến các yếu tố khác như thời tiết, tình
trạng tài chính, môi trường làm việc và áp
lực xã hội Theo một nghiên cứu trước đây,
các nhà nghiên cứu nhận thấy Nam Hàn và
Trung Quốc có thời tiết thay đổi khắc
nghiệt hơn Thái Lan hay Mã Lai Á và
những thay đổi thời tiết đó góp thêm điều kiện tạo nên tỷ lệ tự tử cao
Nghiên cứu “Rối Loạn Tâm Trạng / Mood Disorder” cũng cho thấy những bệnh nhân trầm cảm người Ấn Giáo và Hồi giáo ít tự tử Khám phá này giống như khám phá đã được tường trình trước đó nữa là việc theo một tôn giáo mà tôn giáo đó cấm tự tử đã giúp cho tỷ lệ tự tử thấp
Trong số 20 bệnh nhân người Ấn giáo, chỉ một người có ý định tự tử, trong khi đó 36% bệnh nhân không theo tôn giáo có ý định tự tử
Trình độ học vấn cũng có tác động khác biệt
80% bệnh nhân MDD có trình độ trung học có khuynh hướng tự tử cao, còn ở những bệnh nhân
Nỗ lực chung
Nhà nghiên cứu họ Yeung cũng nhận thấy có
sự tiến triển trong vấn đề tìm hiểu và trị liệu cho người bệnh MDD tại các nước Á châu
“Đã có nhiều nỗ lực chung giữa các chính phủ và những chuyên gia sức khỏe tâm thần tại nhiều nước Á châu, trong việc phổ biến thông tin và giáo dục người dân về những chứng rối loạn tâm thần, nhất là chứng trầm
cảm, trong nhiều thập niên vừa qua, và kết quả thâu đạt được rất đáng khích lệ.”
Ngoài sự hỗ trợ của giới chuyên gia đối với người bệnh, gia đình của người bệnh đóng vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa người bệnh tự tử Một người đàn ông Ấn Độ, 25 tuổi, bị chứng trầm cảm thổ lộ, “Ý tưởng tự tử
dễ làm cho người trầm cảm nghĩ cái chết sẽ làm cho họ dễ chịu Thực sự là việc những người thân yêu của người bệnh luôn thể hiện tình thương, hỗ trợ và tận tâm săn sóc người bệnh trầm cảm là điều người bệnh thực sự cần
có và giúp người bệnh cảm thấy dễ chịu.”
Nguồn: Nikkei Asian Review Chú thích:
(1) Yasmin Pascual Khalil là kỹ sư hóa chất, kiêm ký giả, tốt nghiệp từ đại học Curtin.
(2) & (3): Các vùng ‘y tế’ được quy định theo cách sắp xếp của Tổ chức Y Tế Thế Giới
- WHO Đông Nam Á bao gồm các nước: Bangladesh, Bhutan, Bắc Hàn, Ấn Độ, Maldives, Miến Điện, Nepal, Sri Lanka, Thái Lan & Timor-Leste
- WHO Tây Thái Bình Dương có 37 nước, gồm: American Samoa, Brunei Darussalam, Cam Bốt, Cook Islands, Fiji, Polynesia, Guam, Hương Cảng, Lào, Ma Cao, Mã Lai Á, Marshall Islands, (Federated States of) Micronesia, Mông Cổ, Nauru, New Caledonia, Nhật Bản, Palau, Papua New Guinea, Phi Luật Tân, Pitcairn Islands, Nam Hàn, Samoa, , Solomon Islands, Tân Gia Ba, Tân Tây Lan, Tokelau, Tonga, Trung Quốc, Tuvalu, Vanuatu,
Úc, Việt Nam, Wallis & Futuna.
sống_khỏe
Trang 16… Biến công việc thành nguồn vui – Thỏa chí với nghề nghiệp
~ Ban Liên lạc Công chúng ASTCO
“dhar”, nghĩa là “hỗ trợ, nâng đỡ, nuôi
dưỡng” Vì vậy, “Nghiệp” thường được
định nghĩa là bất cứ điều gì hỗ trợ sự sống
Hiểu rộng ra, “Nghiệp” là hành động thích
hợp với hoàn cảnh, hành động thích hợp
với bổn phận Mỗi người, tùy vào vị thế ở
đời, có nghiệp khác nhau Và cũng như
mọi người khác, bạn làm việc hằng ngày
để ‘hỗ trợ, nâng đỡ, nuôi dưỡng” sự sống
của mình và những người thân yêu
Bạn có vui thú với công việc hằng ngày
của bạn? Những người thành công không
hề ghét bỏ công việc mình làm và bạn luôn
có thể tìm đựơc niềm vui khi theo đuổi
nghề nghiệp của bạn Dưới đây là một vài
cách thức góp phần biến công việc thành
niềm vui và giúp người làm việc thỏa chí
với nghề nghiệp của mình
9 cách biến công việc thành niềm vui
1 Nói chuyện với những người hưởng nhờ
ơn ích của công việc của bạn Càng ý thức
đựơc giá trị của công việc của mình, bạn
càng sung sướng hơn khi cung cấp công
việc/ dịch vụ cho người khác
2 Thảo luận với thượng cấp về cách bạn có
thể gia tăng thêm nữa công việc của bạn
bằng cách nhận thêm những trách nhiệm
mới nào đó
3 Cải thiện công việc! Nghĩ ra những sản phẩm,
dịch vụ mới Tìm kiếm những cách làm việc hữu
hiệu hơn, nhanh hơn và khác biệt hơn Nghĩ ra
những cách tiết kiệm tiền bạc hoặc làm ra thêm
tiền bạc cho công ty Tìm kiếm những giải pháp
sáng tạo để giải quyết những vấn đề rắc rối xưa
cũ Đôi lúc phải dám đón nhận sự liều lĩnh vốn
đem lại hứng thú
4 Mang cả sự tò mò và sống động đến với
công việc như cách bạn mang chúng đến
với các thú vui và sở thích cá nhân
5 Mở mắt, mở tai để thấy, để nghe những chuyện hài hứơc xảy ra hằng ngày ở chỗ làm của mình Hãy cười cợt chính mình, cười cợt những thảm bại, nhưng đừng cười người khác
6 Dán một câu nói thông minh, sâu sắc, ý nghĩa - Câu nói hay nhất trong tháng- ở phòng làm việc của mình hoặc ở nơi chung cho nhiều người xem thấy
7 Ứng dụng những thứ “đồ chơi” mới nhất vào công việc của mình Cập nhật máy điện toán, đầu tư thời gian học hỏi về một
số kỹ thuật điện toán giúp bạn làm việc dễ dàng hơn, giúp gia tăng mức sản xuất và giúp bạn hăng hái làm việc
8 Ghi tên tham dự các khoá hội thảo có mục đích làm cho bạn cảm thấy mình có thêm sức mạnh và trở nên hăng nồng với công việc của mình
9 Giữ sổ nhật ký công việc hằng ngày Ghi lại những thành công và thất bại Những khi sa sút tinh thần, đọc lại những gì đã viết cách đây một năm để có cái nhìn đối phó với vấn đề hiện tại và ý thức được rằng bạn
có khả năng hoá giải những vấn đề ấy cách nhanh chóng thế nào
7 cách thỏa chí thêm nữa với nghề nghiệp
Công việc có tiềm năng làm tăng triển cuộc sống hoặc làm suy giảm cuộc sống
Công việc có thể trở thành chốn thiên đàng, hoả ngục hay một nơi nằm giữa hai nơi đó Bất luận hoàn cảnh công việc của bạn thế nào, bạn vẫn có thể làm cho đời sống làm việc của mình trở nên như ý nhiều hơn
1 Mở rộng tầm nhìn của bạn vượt trên, vượt xa hơn công việc bạn đang làm Tìm hiểu càng nhiều về công ty của bạn càng tốt Học biết xem bạn sẽ đứng ở đâu là
thích hợp nhất trong toàn cảnh kế hoạch của công ty, và tìm ra những cách giúp bạn đứng vào vị thế làm bạn vừa lòng hơn cả
2 Tình nguyện đảm nhận những công việc mới, nhiều thách đố hơn ngay khi có những công việc như vậy Hãy hỏi và xin đảm nhận những công việc ấy trứơc khi thượng cấp của bạn nghĩ đến một người nào khác
3 Hãy hỏi thượng cấp của bạn xem hai người
là bạn và thượng cấp có thể làm gì để tăng mức trách nhiệm và sáng tạo trong công việc hiện tại của bạn Nếu bạn muốn có công việc phong phú hơn, hãy hỏi xin công việc đó Hãy đưa ra những đề nghị thật rõ ràng
4 Phát triển thêm lên những khả năng của bạn; hãy học biết những kỹ năng mới Hãy vui với ý nghĩ rằng bạn có thể làm công việc của bạn giỏi như bất kỳ ai khác đã giỏi làm công việc đó
5 Tận dụng các cơ hội để giúp đồng nghiệp thành công Đón nhận những người mới vào làm việc và những nhân sự kém kinh nghiệm hơn làm việc dưới trướng của bạn Chỉ bảo cho họ mọi thứ bạn đã biết Bạn sẽ càng ngày càng mừng vui khi họ học biết đựơc những điều bạn biết
6 Nghĩ ra những ý tưởng giúp bạn làm công việc của mình giỏi hơn, nhanh hơn và khác biệt hơn Những kết quả khác biệt và những tiết kiệm tốn phí sẽ giúp nâng bạn lên cùng với sự tán thưởng biết ơn mà thượng cấp và khách hàng dành cho bạn
7 Nếu không một ý tưởng nào ở trên giúp đựơc cho bạn và bạn quyết tâm nghĩ rằng bạn phải cảm thấy vui hơn, bằng lòng hơn với nghề nghiệp của bạn, hãy bắt đầu săn tìm một hoàn cảnh mới, một hoàn cảnh đáp ứng được nhu cầu thăng tiến nghề nghiệp của bạn trong khi bạn vẫn đang tiếp tục làm việc
NGHỀ NGHIỆP HỖ TRỢ SỰ SỐNG
Trang 1717www.astco.com.au | SỐ 34 - THÁNG 10 - 2014 | ASTCO TUẦN SAN
Trang 18Bạn đã dùng chưa các điều kiện và phương tiện tốt đẹp sẵn
có để bảo dưỡng và phát triển thân thể khỏe đẹp? ~ Kim Sơn
sống_khỏe
on người, bất luận nam nữ, ai cũng
mong muốn có thân hình khỏe đẹp
Thân hình khỏe đẹp là thân hình
cân đối, khỏe mạnh và nhanh nhẹn Bạn
hẳn muốn bảo dưỡng thân hình mình đẹp,
mời bạn xem thử những nguyên tắc dưới
đây
1 Giữ thể trọng thích hợp
Muốn có thân hình khỏe đẹp, trước hết,
mỗi người cần có trọng lượng thích hợp:
không mập không ốm Một cách thông
thường và đơn giản để tính trọng lượng
thích hợp là: Với đàn ông, lấy chiều cao
(tính bằng cm) trừ đi (-) 102, sẽ được trọng
lượng tính bằng ký lô Với phụ nữ, lấy
chiều cao trừ đi 105, sẽ được trọng lượng
tính bằng ký lô
2 Ăn uống cân bằng, không thiếu,
không dư
Thân hình khỏe đẹp cần có tỷ lệ thân trên
thân dưới cân đối, như chân tay dài, ngắn;
thân hình to, nhỏ, phải cân đối với nhau
Các yếu tố ảnh hưởng đến thân hình là yếu
tố di truyền tiên thiên và yếu tố tự lực hậu
thiên Yếu tố di truyền tiên thiên là do thể
hình của ông bà, cha mẹ truyền cho con
cháu; con cháu đời sau ít cải biến được
Còn yếu tố tự lực hậu thiên có vai trò và
quyết định của mỗi người qua việc ăn uống, môi trường sinh hoạt và tập luyện thể dục
Để giữ thân thể cân đối, theo yếu tố tự lực hậu thiên, việc ăn uống rất quan trọng
Người từ 30 tuổi trở đi, nhiệt lượng hấp thụ qua các bữa ăn hằng ngày không nên quá nhiều quá dư mà nên giữ cân bằng với mức nhiệt lượng tiêu hao Nhiệt lượng hấp thụ quá dư sẽ khiến trọng lượng thân thể gia tăng, mỡ tích tụ, dẫn đến béo tròn Mỡ tích
tụ trong thân thể con người lại không phân
bố đều mà tập trung ở vùng thân hông, lưng, mông và cổ thì thân hình khó đẹp được
Do đó, trong bữa ăn hàng ngày, người lớn cần nên điều phối thức ăn hợp lý, giữ tỷ lệ cân đối giữa thực phẩm động vật (thịt, cá…) và thức ăn thực vật (rau, củ, quả…) cũng như dung nạp đầy đủ các chất đạm, sinh tố, nguyên tố vi lượng
3 Tập thể dục giúp thân thể khỏe đẹp
Tập thể dục được coi là biện pháp hậu thiên quan trọng để giữ thân hình khỏe đẹp
Trong xã hội phát triển và tiêu thụ, ai cũng làm việc nhiều, nếu không tập luyện thể dục thì sức khỏe kém, mỡ phân bố không đều và thân hình không thể khoẻ và không thể đẹp
Có nhiều loại thể dục mang lại hiệu quả thân thể khỏe đẹp rất rõ như đi bộ, bơi lội, đạp xe đạp Các loại thể dục này đều giúp bảo dưỡng và phát triển thân thể điều hòa Điều quan trọng của vận động làm đẹp làm khỏe thân thể là ý thức cần làm giảm mỡ ở những nơi nào trên cơ thể và tăng cường sức mạnh bắp thịt ở những nơi nào trên cơ thể Năng vận động, tập thể dục giúp cơ thể khỏe đẹp – luyện tập toàn diện chắc chắn
sẽ giúp thân thể khỏe đẹp
Nước Úc có điều kiện và phương tiện quá tốt đẹp để người dân ăn ngon bổ, bảo dưỡng và phát triển thân thể khỏe đẹp, nhưng điều quan trọng là mỗi người – là bạn – có quyết định dùng các điều kiện và phương tiện tuyệt vời ấy để bảo dưỡng thân thể mình khỏe đẹp hay không? Bạn có làm chủ được mình, quyết định ăn gì và ăn thế nào chưa vậy? Những đường đi bộ gần nhà bạn, bạn có dùng không vậy? Hồ bơi, sân vận động hoặc trung tâm thể dục không xa nhà bạn, không xa sở làm của bạn, bạn có tận dụng chưa vậy? Hoặc ngay
cả không gian thoáng rộng tại nhà bạn, bạn tận dụng chưa vậy?
Kỳ tới: Tập thể dục để trọn đời sống khỏe
BẢO DƯỠNG
THÂN HÌNH KHỎE ĐẸP…
C
Trang 19sống_khỏe
Trang 20~ Sơn Nhân gười có tính rụt rè nhút nhát
thường phải phấn đấu để khắc phục
nhiều điều mang ý nghĩa tiêu cực
hoặc không mấy ngọt ngào của từ “rụt rè
nhút nhát’ Rụt rè nhút nhát cũng hàm
nghĩa tránh né: Vì rụt rè nhút nhát mà
nhiều người không dự phần vào điều gì đó,
vì rụt rè nhút nhát mà nhiều người thiếu
mất hoặc mất đi điều gì đó Và người rụt rè
nhút nhát khi sống trong một thế giới
hướng ngoại - ai cũng tỏ bày ra ngoài
những gì mình thích, mình muốn – có thể
bị coi là người không thể khẳng định được
mình
Gần đây, giáo sư Sian Prior viết một quyển
tự thuật, có tựa là “Shy”, tác phẩm này là
một phần trong luận án Tiến sĩ của bà về
văn chương tại Đại học RMIT, Melbourne
Bà nghiên cứu cặn kẽ các định nghĩa của từ
“rụt rè nhút nhát/ shy” và tìm hiểu ảnh
hưởng của sự rụt rè nhút nhát đối với chính
cuộc đời của bà Bà cũng cho rằng có ít
nhất 40 phần trăm con người trong xã hội
tự nhận mình là người rụt rè nhút nhát và
bà nghĩ quyển sách của bà viết về tính rụt
rè nhút nhát hẳn được nhiều người đồng
Bà kể, “Trong nghiên cứu của tôi, có phần tôi phỏng vấn mẹ tôi, tâm lý gia Margot Prior ở Đại học Melbourne; mẹ tôi là người đã nghiên cứu tính tình con người hơn ba mươi năm nay Mẹ tôi nói là tất cả trẻ em, từ những em năng động nhất đến những em khép kín nhất, đều rụt rè - lo &
sợ - ở một mức độ nào đó.”
Theo quan điểm của bà, đối với những người lớn rụt rè nhút nhát, nỗi lo sợ phát xuất từ đặc tính sinh học, nhất là từ phản ứng của các hệ thống thần kinh Tâm lý gia người Mỹ, Jerome Kagan, đã nghiên cứu các triệu chứng thể lý của những trẻ em
“nhút nhát” và những em “bạo dạn”, và thấy là não bộ của những em ‘nhút nhát”
phản ứng nhạy bén cả với những chuyện căng thẳng nhỏ nhặt nhất
Nói chung, những em nhút nhát đó có khuynh hướng đổ mồ hôi nhiều hơn, tim đập nhanh hơn khi gặp những tình trạng mới mẻ Một số em, khi lớn lên, thì hết nhút nhút nhát, nhưng nhiều em khác vẫn
cứ mang nỗi lo lắng đó vào tuổi người lớn, thể hiện qua các hình thức như đỏ mặt, run rẩy và thở dồn…
Trở thành người giỏi chuyên môn để khắc phục tính rụt rè nhút nhát
Bà Prior hồi tưởng lại tuổi thơ và kể cách
bà khắc phục tính rút rè, “Cha mẹ tôi đều là người rụt rè, nên chẳng có gì lạ khi tôi thừa hưởng rất nhiều tính rụt rè từ cha mẹ tôi Hồi còn nhỏ, do rụt rè nhút nhát, tôi thường không mạnh dạn làm quen hay tiếp xúc với người khác vì sợ bị người ta không đón nhận mình Rồi lớn lên, tôi phải khắc phục tính lo lắng khi tiếp xúc với người khác trong xã hội và tôi buộc lòng phải tìm cách để khắc phục những sợ hãi vô lý của tôi
“Một trong những cách khắc phục đó là tôi tạo nên những con người chuyên nghiệp cho chính tôi, giúp tôi hành xử như một người hướng ngoại trong môi trường làm việc Trong quyển tự thuật, tôi gọi nhân vật này (chính tôi) là “Sian Chuyên Nghiệp”
và phân tích những cách “Sian Chuyên Nghiệp” thể hiện các vai trò của người vận động bảo vệ môi sinh, của nhạc trưởng điều khiển ca đoàn, ca sĩ hát ca kịch, phát thanh viên, nhà phê bình nghệ thuật và giảng viên đại học.”
Bây giờ tôi gọi chính tôi là “người hướng ngoại rụt rè” Nếu tôi là người hướng nội, tôi có thể sung sướng cứ mãi là người ở phía sau, tránh các giao tiếp xã hội
Rụt rè nhút nhát ảnh hưởng đến thân xác và gây hiểu lầm thiếu khả năng
Người rụt rè nhút nhát phải đối phó với sự
lo lắng và sự đối phó với lo lắng có cái giá của nó đối với chính thân thể của người rụt
rè nhút nhát Tâm lý gia Simon Knowels,
NHÚT NHÁT RỤT RÈ…
Tuy dễ lo sợ, nhưng người nhút nhát rụt rè lại có lắm cái ‘hay’.
N
thương_yêu
Trang 2121www.astco.com.au | SỐ 35 - THÁNG 11 - 2014 | ASTCO TUẦN SAN
Đại học Swinburne, đã nghiên cứu “trục
não bộ & ruột” và vai trò của trục này
trong mối liên hệ giữa sự lo lắng và hệ
thống tiêu hóa Nhiều bệnh nhân rụt rè
nhút nhát nên hay lo lắng của tâm lý gia
Knowles bị chứng IBS (hội chứng khó
chịu trong ruột), một chứng bệnh đường
ruột xảy ra do tương tác giữa hệ thống thần
kinh ở ruột và não bộ Bản thân tôi, trong
nhiều thập niên, hệ thống tiêu hóa của tôi
đã phản ứng với những căng thẳng não bộ,
khiến thân thể tôi không dễ dung nạp một
số loại thức ăn
Trong khi nhiều triệu chứng của tính rụt rè
nhút nhát có thể khó kiểm soát, sự căng
thẳng do lo lắng trong giao tiếp xã hội có
thể hóa nên phức tạp hơn nữa vì những
cảm xúc xấu hổ và bối rối Người rụt rè
nhút nhát thường cảm thấy mình như kẻ
vụng về, thiếu khả năng trong nhiều cảnh
huống xã hội
Cô Susie Scott, nhà xã hội học người Anh,
tin rằng cảm xúc thiếu khả năng là kinh
nghiệm chính của nhiều người rụt rè nhút
nhát Nhưng cô Scott giải thích rằng những
cảm xúc này xảy ra là do người ta có “ảo
tưởng về khả năng” mình phải có Trong
đời sống hằng ngày, suy nghĩ cho rằng lúc
nào mỗi người cũng phải tỏ ra mình là
người có khả năng tài giỏi trong mọi lãnh vực là suy nghĩ lầm lẫn Trong quyển
“Nhút nhát rụt rè và Xã hội: Ảo tưởng về năng lực / Shyness and Society: The Illusion of Competence” (2007), cô Scott lập luận rằng những người nhút nhát dễ bị coi là “thất bại” trong việc khẳng định mình trong nhiều cảnh huống xã hội và sự rụt rè nhút nhát do đó bị coi là lệch lạc, không tốt Sự hiểu sai về tính rụt rè nhút nhát như vậy quả là thô lậu và đã làm khổ những người rụt rè, trong khi những người rụt rè nhút nhát hằng mong người khác đón nhận họ, giao tiếp với họ
Người rụt rè nhút nhát đáng tin cậy, tử
tế và biết thương người
Tuy nhiên, cái gì cũng có hai mặt Tâm lý gia Ron Rapee, thuộc đại học Macquaire cho rằng tính rụt rè nhút nhát thường đi chung với nhiều tính nết tích cực khác, bao gồm sự nhạy cảm và chân thật cao hơn, so với người khác Ông nói rằng những người rụt rè nhút nhát thường là những người đáng tin cậy, tốt bụng, tận tâm và sẵn lòng lắng nghe người khác; họ luôn thể hiện sự cảm thông cao độ đối với người khác
Tính rụt rè nhút nhát được người khác đón nhận ra sao tùy vào từng môi trường văn hóa Theo tâm lý gia Xinying Chen, tại Gia
Nã Đại thì phụ huynh người vùng Bắc Mỹ
rõ ràng không hài lòng với chuyện con cái của họ tỏ ra rụt rè nhút nhát trong môi trường xã hội, nhưng ở những xã hội chú trọng đến đoàn, nhóm như Trung Quốc chẳng hạn thì những hành vi nhút nhát rụt rè không bị coi là điều tiêu cực vì nó phù hợp với thái độ sống con người chú trọng đến sự hòa hợp với đoàn nhóm đông người hơn.Giáo sư Prior thổ lộ, “Việc tôi nghiên cứu chính tôi để hiểu về tính rụt rè nhút nhát đã không “chữa được” cho tôi khỏi rụt rè nhút nhát như tôi hy vọng Thế nhưng, việc nghiên cứu tìm hiểu đã giúp xóa sạch sự xấu hổ và bối rối của tôi về chứng lo lắng
xã hội và đồng thời giúp tôi an tâm tin rằng nếu không có những người rụt rè nhút nhát, thế giới này sẽ có ít hơn những người giàu lòng cảm thông và thương yêu con người
Trang 22~ Ngọc Laniều gì làm phụ nữ quyến rũ và gợi
tình? Phải chăng nàng có một điểm
đặc biệt hấp dẫn nào đó, chẳng hạn
khuôn mặt tươi như hoa, vóc dáng yêu
kiều hoặc mái tóc óng ả, mượt mà? Hay
nàng có một đặc tính nào quan trọng hơn
những điểm vừa nêu, chẳng hạn nàng có
niềm tin cậy đặc biệt nơi chàng? Là phái
nữ, bạn có thể làm sao để bạn tình si mê,
say đắm?
Nhiều cô gái - sau khi bị người yêu bỏ rơi
chạy theo cô gái khác hoặc sau khi người
yêu có tư tình - đều tự xét thấy tài sắc mình
không thua kém người đàn bà kia và thắc
mắc tại sao mình không lôi cuốn mãi được
người yêu hoặc bạn đời Họ tự hỏi phải
chăng họ không có được một đặc tính hoặc
ưu điểm nào đó mà các phụ nữ kia có
được
Trước hết cô gái nên nhìn lại những đặc
điểm của mình, ví dụ giọng cười nghe hay,
giọng nói dịu dàng; cặp mắt đẹp lung linh
ngời sáng hoặc nụ cười duyên dáng Có thể
một vài đặc điểm đó khiến chàng xiêu lòng
vì nàng Nhưng cũng có thể có một vài
điểm nào đó khiến chàng không thích
nàng Cô gái hãy tìm ra những lý do tại sao một vài chàng nào đó trông có vẻ hấp dẫn với nàng, trong khi một vài chàng khác lại không Từ đó, cô gái sẽ nhìn vấn đề khách quan hơn
Thực ra việc quyến rũ và gợi tình liên quan đến nhiều yếu tố Trước hết, ai cũng phải nhìn nhận mỗi người có nhiều đặc điểm không thể thay đổi, chẳng hạn chiều cao, cặp mắt, giọng nói, tiếng cười hoặc ngay
cả sở thích ăn uống, âm nhạc… Những điểm này có lẽ chẳng cần phải thay đổi
Nhưng cũng có nhiều điểm, như trình bày dưới đây, bạn có thể thay đổi được để bạn trở nên hấp dẫn lôi cuốn hơn với bạn tình của bạn
1 Bớt kỳ vọng để có được mối giao tình
Một trong những lý do chính khiến nhiều cô gái khó tìm gặp bạn tình là họ có kỳ vọng không thực tế chút nào Bạn cứ hỏi một cô bạn gái xem cô ấy muốn có mẫu người tình như thế nào, thói thường bạn sẽ nghe cô ấy khai là đang tìm một chàng trai giàu tình cảm, rất đáng tin cậy, có trình độ học vấn cao, đẹp trai và có lợi tức khá dồi dào Chưa hết, cô ấy còn muốn chàng trai ấy có sở
thích đi dạo bãi biển với cô, trong khi có tiếng đàn văng vẳng bên tai và sau đó chàng dìu cô vào nơi vắng vẻ lãng mạn, thì thầm vào tai cô những lời ong bướm ngọt ngào và tiếp đó là màn ân ái mặn nồng…
Thật ra ước mơ như vậy chẳng phải không hay nhưng mẫu người tình lý tưởng hội đủ những điều tuyệt vời đó rất hiếm trên đời này
2 Hấp dẫn gợi tình không phải chỉ ở bề ngoài
Mỗi cô gái đều có những ý kiến và sở thích riêng về những đặc điểm hấp dẫn gợi tình của người đàn ông Cô thì thích những chàng trai có cặp mắt tròn hoặc có sống mũi thật cao Cô khác thích những chàng trai có vầng trán rộng Nhưng muốn thành công trong chuyện lứa đôi, có lẽ các cô gái nên tạm gác định kiến của mình sang một bên trong lần đầu tiên gặp gỡ bạn trai Có thể trong buổi gặp gỡ lần đầu, chàng trông không hấp dẫn lắm, nhưng chàng có thể có những ưu điểm khác mà cô gái không thể thấy ngay được Nhiều khi một chàng trai trông có vẻ nhút nhát, bẽn lẽn lại là người tình tha thiết ân cần hơn một chàng có cặp mắt hoặc làn da đẹp
… ĐỂ TRỞ THÀNH NGƯỜI TÌNH TUYỆT VỜI
6 điều chớ quên trong chuyện tình yêu!
Đ
thương_yêu
Trang 2323www.astco.com.au | SỐ 35 - THÁNG 11 - 2014 | ASTCO TUẦN SAN
Nếu chỉ vì dáng vẻ bề ngoài của chàng
trông không hấp dẫn lắm mà cô gái vội vả
gạt phăng anh ta ra khỏi danh sách bạn tình
tiềm năng thì rõ ràng cô gái ấy đánh mất cơ
hội tạo được mối giao tình
3 Vượt qua những trở ngại ái ân
Cô gái quyến rũ và gợi tình không những
hiểu được những vấn đề rắc rối của bạn tình
hoặc bạn đời mà còn biết cách vượt qua
những khó khăn trở ngại đó và không hề để
cho chàng biết Nàng thiết tha, tận lòng với
chàng nhưng trên hết, nàng luôn tỏ ra kiên
nhẫn Nàng không hề hờn dỗi nếu chàng
không tỏ ra niềm nở, tình tứ sau một ngày
làm việc mệt nhọc trở về Nàng cũng không
nổi giận khi chàng ‘kích ngất’ quá sớm
trong lúc giao hoan Và nàng cũng không
bực tức, cáu kỉnh với chàng khi chàng đã
đưa nàng đến gần mức hoan lạc tột đỉnh,
nhưng chẳng hiểu sao không khiến nàng đạt
được tột đỉnh hoan lạc Nàng biết cách phải
xử sự thế nào trong những trường hợp như
vậy để có lợi cho hạnh phúc lứa đôi Nếu
làm được như vậy, nàng là người có óc thực
tế Nàng biết chàng chưa rành thuật ái ân
nên nàng tìm cách tế nhị chỉ dẫn cho chàng
4 Chỉ dẫn và biến chàng thành người
hùng gối chăn
Nếu cô gái là người tình quyến rũ và gợi
tình, cô có khả năng làm cho chàng cảm
thấy chàng là người hùng phi thường
Muốn vậy, nàng cần tạo cho chàng cảm giác thỏa mãn sau mỗi lần ân ái, mặc dù chính nàng là người khởi xướng và quyết định tư thế ái ân Chẳng hạn, nàng nói với chàng, “Anh cứ làm tiếp như vậy thêm vài phút nữa đi.” Thế là chàng cùng cảm thấy sung sướng và sẵn sàng làm theo ý nàng
mà xoay chiều đổi hướng Nói tóm lại, cô gái càng làm cho chàng trai thấy chàng là người hùng trong giường tình, chàng càng
tự tin và càng tự tin, chàng càng hăng hái xông pha và càng làm cho cô gái thỏa mãn hạnh phúc
5 Biến ước mơ của chàng thành sự thật
Chàng trai nào cũng giàu óc tưởng tượng
về vấn đề luyến ái Có chàng nói thẳng
ra những ước muốn đó Cô gái muốn trở thành bạn tình quyến rũ với chàng, nàng cần biến những ước muốn đó của chàng thành sự thật Và đặc biệt nữa, nàng cũng nên tìm cách tạo cho chàng những khoái lạc mà chàng chưa hề mơ tưởng tới
Biết rành nghệ thuật giúp chàng thỏa mãn trong chuyện ái ân sẽ mang lại cho cô gái quyền năng và ưu thế quan trọng: Đó là cô gái giữ chặt được chàng, khiến chàng phải gắn bó với nàng, chứ không bao giờ muốn
xa rời hoặc phản bội nàng, vì… dễ gì chàng
gặp được một người tình giỏi ‘nghệ thuật ái ân’ như nàng
Chiêu thức độc đáo mà hầu hết các chàng trai đều mơ tưởng tới là được bạn tình cưng yêu bằng miệng, bằng lưỡi Một cô gái đầy quyến rũ và gợi tình, hẳn nhận thấy rằng nàng không thể khoán trắng trách nhiệm này cho một mình chàng được Dù chàng là người tình ân cần tận tụy tới đâu đi nữa, nàng cũng nên tạo cơ hội cho chàng thích ứng với những nhu cầu của chính nàng
6 Hôn và vuốt ve: hai điều không thể coi nhẹ trong việc ái ân
Nhiều cặp nam nữ thường quên sót hoặc
bỏ qua việc hôn hít vuốt ve lẫn nhau trước khi hòa nhập vào nhau Hôn nhau chậm rãi, vuốt ve từ tốn nhẹ nhàng không những biểu lộ tình cảm dạt dào mà còn giúp gợi tình cả về thể xác lẫn cảm xúc hầu chuẩn bị cho việc kết hợp ái ân sau đó Cô gái gợi tình sao không đóng vai chủ động gợi hứng
ái ân với chàng?
Tóm lại, bạn nên nhớ rằng một khi bạn đã khơi động được trí tưởng tượng kỳ lạ của chàng trai rồi, chàng khó mà thơ thẩn tìm nơi đâu khác một người bạn tình quyến rũ, gợi tình và phong phú như bạn Hạnh phúc lứa đôi chẳng nên tìm ở đâu xa mà nên tìm rất gần và hạnh phúc ái ân tùy thuộc rất nhiều nơi mỗi người!
Trang 24thương_yêu
