- Thanh nhiệt cơ thể: Trong những ngày hè nắng nĩng, uống hỗn hợp bột củ sắn dây đem pha với nước lọc, đường, chanh cĩ tác dụng làm mát “nội thất” phía trong cơ thể một cách tốt nhất.. 1
Trang 1xem tieáp trang 8
xem tieáp trang 4
xem tieáp trang 2
20-10-2017
SOÁ 10/2017
02513.822.297 - Fax: 02513.825.585 - Email: nostdn@ vnn.vn ISSN 2354-1148
3 Bột sắn dây tẩy tế bào chết:
Ngoài trị mụn và tàn nhang, bột sắn dây còn được dùng để
tẩy da chết hàng tuần rất hiệu quả Bạn chỉ cần trộn 1 thìa bột sắn
dây với nước ép quả cà chua, thoa hỗn hợp đó lên da, massage nhẹ
nhàng cho đến khi hỗn hợp se lại thì rửa mặt bằng nước ấm
Bạn cũng có thể trộn 1 thìa bột sắn dây với 1/2 lòng đỏ trứng
gà và 3 quả dâu tây xay nhuyễn Đắp hỗn hợp này lên mặt trong
khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước ấm Sự kết hợp giữa các nguyên
liệu được coi là “thần dược làm đẹp” này sẽ nhanh chóng đánh bật
những tế bào chết tích tụ trong lỗ chân lông, làm cho da thông
thoáng, cung cấp chất dinh dưỡng cho làn da để trở nên tươi trẻ,
hồng hào và khỏa mạnh
Samsung Gear VR, Oculus Rift, HTC Vive Pre, tất cả đều được ra mắt người tiêu dùng Những giải pháp thực tế ảo (VR) cho thấy rằng tương lai của VR đang đến rất gần Nhưng chỉ có phần cứng chưa nói lên tất cả Nếu
có một chiếc kính thật tốt, cảm giác thật tốt nhưng số lượng video không
đủ để xem, game lại quá đơn giản để có thể trải nghiệm thì cũng không thể khai thác hết tính năng Và đây chính là vấn đề của thế giới VR ở thời điểm hiện tại do thiếu hụt nội dung Phần cứng đã có, thậm chí còn rất tốt nhưng nội dung cũng là một mảnh ghép cực kì quan trọng mà nếu thiếu
nó thì tất cả những nỗ lực về phần cứng đều vô ích.
IV) Chẩn đoán Hội chứng mạch vành cấp tính được chẩn đoán dựa trên:
Một bác sĩ sẽ khám lâm sàng cho bạn và hỏi thật kỷ về các triệu chứng của bạn và sức khỏe thời gian qua Bác sĩ cũng sẽ hỏi về sức khỏe gia đình của bạn Bạn sẽ có một vài xét nghiệm để tìm hiểu những gì đang gây ra các triệu chứng của bạn.
1)Một điện tâm đồ (EKG) có thể hiển thị bệnh mạch vành cho dù bạn
có đau thắt ngực hoặc đã có một cơn đau tim trước đây Xét nghiệm này
Cao huyết áp là một bệnh thuộc các tạng can, thận, tỳ, bị
mất điều hoà mà gây ra bệnh Ngoài ra còn yếu tố đàm thấp hay
gặp ở những người bệnh tạng béo và Cholesterol cao
Khi bị cao huyết áp, ngoài thuốc ra, việc lựa chọn và duy trì
một chế độ ăn thích hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng
Tăng huyết áp là bệnh rất thường gặp ở người trung niên,
người cao tuổi và đang ngày càng có xu hướng trẻ hoá và gia
tăng, được xem là một trong những nguyên nhân gây tử vong
hàng đầu trên thế giới Việc kiểm soát tốt huyết áp bằng thuốc
và không dùng thuốc mà trong đó dinh dưỡng có vai trò quan
trọng làm giảm đột quỵ 35 - 40%, nhồi máu cơ tim 20 - 25% và
suy tim hơn 50% Tuy nhiên, bên cạnh vấn đề tuân thủ những
nguyên tắc chung như ăn nhạt, hạn chế mỡ động vật, kiêng các
xem tieáp trang 3
CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG, KIÊNG KỊ
CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP
TÁC DỤNG CỦA BỘT
SẮN DÂY (TIẾP THEO VÀ HẾT)
VẤN ĐỀ LỚN CỦA THỰC TẾ ẢO
Ở Thời Điểm Hiện Tại
HỘI CHỨNG MẠCH VÀNH CẤP (chẩn đoán và điều trị)
Trang 2Khoa học & Ứng dụng Tin tức & Sự kiện
Tiếp theo trang 1
4 Bột sắn dây chống lão hĩa da:
Ngồi những cơng dụng làm đẹp trên, thì bột sắn dây làm
đẹp da cịn cĩ một cơng dụng đặc biệt khác mà rất nhiều chị em
trơng đợi, đĩ chính là chống lão hĩa da
Khi bước chân vào tuổi 30, làn da đã bắt đầu cĩ dấu hiệu
lão hĩa khiến cho nhiều chị em lo sợ Điều này sẽ khơng cịn là
nỗi lo lắng với những chị em chọn bột sắn dây làm phương pháp
làm đẹp cho riêng mình
Củ sắn dây cĩ chứa plavonoid, cĩ tác dụng tăng cường
hoạt động của hệ tiêu hĩa, tuần hồn – là chất chống oxi hĩa
cao, tăng cường lưu thơng máu, ngăn ngừa những triệu chứng
lão hĩa sớm ở con người Chất Isoflavon ngồi tác dụng trị tàn
nhang, cịn chống lại các nguyên nhân gây sạm da, nám da.Vì
vậy, nĩ cĩ tác dụng làm chậm quá trình lão hĩa da, làm đẹp và
trắng da hiệu quả
Cách chế biến chè bột sắn dây:
Cách 1: Làm giống như loại chè đặc sánh Nếu khơng muốn
uống đặc thì chỉ cho một thìa bột sắn
- 1,5 thìa cà phê bột sắn
- 1 cốc nước
- 1 quả mơ muối lâu năm (theo phương pháp Thực dưỡng)
- 1 hoặc 2 lát gừng
- 1/2 thìa tương cổ truyền ( tương tamarin)
Đun trong nồi đất, khơng phải nồi gang, nhơm, sắt, thép
Cho mơ muối vào đun và quấy đều cho đến khi sánh đặc lại Chờ
1, 2 phút cho nguội sau đĩ bắc ra Cho gừng vào, nếu muốn thì
cho thêm tương (hay Tamari hoặc Misơ)
Bổ sung thêm một số cơng dụng của bột sắn dây:
- Viêm họng, viêm thanh quản cấp tính: Dùng dây sắn đốt
chưa cháy hồn tồn rồi đem tán bột, uống với nước
- Vùng ngực bụng nĩng cồn cào, khát nước: Bột sắn dây
120g, gạo tẻ 15g Gạo tẻ ngâm nước một đêm, chắt bỏ nước,
trộn đều với bột sắn dây, nấu cháo ăn trong ngày
- Trẻ em bị rơm sảy do nhiệt độc của mùa hè: Bột sắn dây
pha nước sơi cho chín, để nguội rồi cho uống giải khát hằng ngày
- Vết thương chảy nhiều máu: Dùng lá sắn dây tươi giã nát,
đắp vào vết thương
- Trị mụn trứng cá, mụn nhọt, hoặc uống nhiều rượu mà đi cầu ra máu, cĩ thể dùng củ sắn dây 40gr, đậu xanh 20-30gr, hai thứ rửa sạch, nấu nước để uống hằng ngày
- Chảy máu mũi thường xuyên: Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy nước cốt, uống mỗi lần 1 cốc
- Trị mụn nhọt sưng đau, viêm họng: Ngày dùng 12-16g thân sắn dây sắc uống Nếu dùng ngồi thì đốt tồn tính, tán bột, bơi vào chỗ đau hoặc hồ với nước sạch ngậm chữa viêm họng
- Trẻ nhỏ cảm lạnh, nơn mửa, đau đầu, quấy khĩc: Sắn dây 30g giã nát, gạo tẻ 50g Sắn dây sắc với 2 bát nước lớn, đun cạn cịn 1 bát, chắt lấy nước nấu cháo với gạo, thêm chút gừng sống
và mật ong, cho trẻ ăn trong ngày
- Ngộ độc thức ăn, đại tiện ra máu do ăn phải đồ nguội, độc: Củ sắn dây tươi, ngĩ sen tươi 2 thứ giã nát, vắt lấy 500ml nước cốt mỗi thứ, hịa đều, uống dần
- Trị rắn cắn: Cĩ thể lấy giã lá sắn dây tươi vắt lấy nước uống, bã đắp lên nơi rắn cắn, sau đĩ chuyển gấp đến bệnh viện gần nhất
- Trị cảm mạo, sốt, khơng mồ hơi: Sắn dây 8g, ma hồng 5g, quế chi 4g, đại táo 5g, thược dược 4g, sinh khương 5g, cam thảo 4g; cho 600ml nước, sắc cịn 200ml, chia 3 lần uống trong ngày
- Cảm nắng, sốt nĩng, nhức đầu, nơn ọe: Bột sắn dây 12g hịa đường uống; hoặc dùng sắn dây 20g, đậu ván 12g, giã dập, sắc nước uống trong ngày
- Giải rượu: Cho uống nước vắt từ củ sắn dây (đã gọt vỏ và rửa sạch), thêm ít muối Hoặc dùng bột sắn dây khuấy với nước sơi, thêm ít muối để ăn
- Thanh nhiệt cơ thể: Trong những ngày hè nắng nĩng, uống hỗn hợp bột củ sắn dây đem pha với nước lọc, đường, chanh cĩ tác dụng làm mát “nội thất” phía trong cơ thể một cách tốt nhất
Sắn dây cĩ nhiều tác dụng Tuy nhiên, các thầy thuốc khuyến cáo những người cĩ dương khí hư với các triệu chứng: Đại tiện lỏng, bụng đầy trướng, lạnh bụng, tay chân thường lạnh, khơng khát nước, miệng nhạt, sắc mặt vàng tái… khơng nên dùng sắn dây
ĐQG
Tác dụng của
BỘT SẮN DÂY
Trang 3Chuyên đề Khoa học & Ứng dụng
nhằm đo được các tín hiệu điện, điều khiển nhịp điệu của trái tim Những
miếng đệm nhỏ sẽ được gắn vào ngực của bệnh nhân và các khu vực khác
của cơ thể Chúng được kết nối với một máy tính mà dấu vết các tín hiệu
được ghi ra vào băng giấy cuộn…Bác sĩ sẽ tìm kiếm những thay đổi nhất
định trên biểu đồ để xem nếu trái tim cĩ nhận được đủ máu hoặc khi bạn
đang gặp một cơn đau tim.
Quan trọng nhất là BS tìm ra độ chênh lên đoạn ST nhằm để kết luận
cĩ tắc nghẽn dịng máu và nhận ra bệnh nhồi máu cơ tim.
2) Một xét nghiệm máu sẽ tìm kiếm một sự gia tăng các enzym tim hay
Troponin T Trái tim thiếu máu sẽ giải phĩng các chất này khi nĩ bị hư hỏng.
3) Trong một số trường hợp, bạn cĩ thể cĩ một thử nghiệm gọi là
tưới máu tim quét để xem coi trái tim bệnh nhân là nhận được đủ máu,
mạch vành nào bị tắc nghẽn Nĩ cũng cĩ thể được sử dụng để kiểm tra các
khu vực thiệt hại ở cơ tim sau một cơn đau tim.
V) Các yếu tố nguy cơ gây ra hội chứng này:
Cĩ những yếu tố nguy cơ nhất định liên quan đến hội chứng mạch
vành cấp mà mọi người nên biết Các yếu tố nguy cơ này bao gồm:
+ Tuổi cao hơn - nam giới từ 45 tuổi trở lên, phụ nữ từ 55 tuổi trở lên
+ Cao huyết áp hoặc cĩ cholesterol máu cao.
+ Hút thuốc lá qua nhiều năm.
+ Thiếu hoạt động thể chất lâu ngày.
+ Chế độ ăn uống khơng lành mạnh, béo phì hoặc thừa cân.
+ Bệnh tiểu đường.
+ Tiền sử gia đình cĩ người mắc bệnh mạch vành.
VI) Điều trị hội chứng này ra sao?
Hội chứng mạch vành cấp tính là một trường hợp khẩn cấp về y tế và
người bệnh cần phải được chăm sĩc y tế ngay lập tức Việc điều trị ngay lập
tức được sắp xếp cho bệnh nhân cĩ hội chứng mạch vành cấp tính.
Các mục tiêu ngắn hạn bao gồm: Giảm đau và cải thiện lưu thơng
máu để phục hồi lại chức năng tim càng nhanh càng tốt.
Mục tiêu dài hạn bao gồm cải thiện chức năng tim tổng thể, quản lý
các yếu tố nguy cơ, và giảm nguy cơ bị cơn đau tim tái phát.
Điều trị tiêu biểu bao gồm sự kết hợp giữa thuốc men và các thủ
thuật phẫu thuật.
1) Các loại thuốc dùng bao gồm:
+ Nitroglycerin + Thuốc kháng tiểu cầu + Chất chẹn beta + Chất ức chế men chuyển angiotensin (ACE) + Thuốc chẹn thụ thể angiotensin (ARBs) + Đặt Stent
Trong bệnh viện, bác sĩ sẽ làm việc ngay lập tức để đo lưu lượng máu đến tim của bạn Bạn cĩ thể nhận được thuốc chống đơng, để phá vỡ và ngăn ngừa cục máu đơng Người bệnh cĩ thể dùng Nitroglycerin và thuốc khác mà làm cho động mạch của bạn rộng hơn Điều này giúp cải thiện lưu thơng máu và làm giảm triệu chứng, chẳng hạn như đau ngực hoặc áp lực Bạn cũng cĩ thể nhận được thuốc giảm đau và thở oxygen.
Kết quả xét nghiệm của đầy đủ sẽ giúp bác sĩ quyết định về điều trị bảo tồn hay là phải phẫu thuật đặt Stent.
2) Can thiêp phẫu thuật: Bạn cĩ thể được phẫu thuật nong mạch vành sớm (đặt Stent) để cải thiện lưu lượng máu đến tim của bạn Sau khi rời khỏi bệnh viện, bạn sẽ tiếp tục uống thuốc làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim tái phát Cĩ thể bao gồm ức chế beta, Aspirin hoặc các thuốc khác để ngăn chặn các cục máu đơng, thuốc hạ huyết áp, thuốc giảm cholesterol.
VI) Hội chứng mạch vành cấp tính được ngăn chặn phịng ngừa tái phát:
Ở một số người, hội chứng bệnh mạch vành cấp tính cĩ thể được ngăn ngừa và tự bảo vệ mình bằng cách thực hành lối sống lành mạnh: + Sau chế độ ăn uống cĩ lợi cho tim: Ăn một chế độ ăn uống bao gồm: Trái cây, rau cải, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc.
+ Bỏ hút thuốc vĩnh viễn
+ Hoạt động tích cực: Tập thể dục đều đặn để giữ thể lực Mọi người nên tập thể dục vừa phải và ít nhất 2-3 giờ mỗi tuần.
Chú ý đến các con số của chính mình: Mọi người nên biết huyết áp (tự đo) và mức Cholesterol và cần hiểu con số này cũng như mức độ tối ưu + Duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.
+ Giảm mức độ căng thẳng của mình vì căng thẳng cĩ thể làm hỏng trái tim của bạn.
Những người cĩ vấn đề như đau tim trong quá khứ cũng cĩ thể được hướng dẫn để dùng thuốc Aspirin liều thấp Nếu khơng cĩ chống chỉ định ngồi các loại thuốc hàng ngày của họ Aspirin giúp ngăn ngừa tiểu cầu hình thành cục máu đơng và giúp làm giảm nguy cơ bị đau tim lần thứ hai khoảng 22%.
Với những thay đổi lối sống và thuốc phù hợp, cĩ thể ngăn ngừa hội chứng mạch vành cấp tính hoặc để điều trị và giúp bạn cĩ được một cuộc sống bình thường.
Bs Dương minh Hồng (ECFMG)
(chẩn đốn và điều trị)
Tiếp theo trang 1
HỘI CHỨNG MẠCH VÀNH CẤP
Trang 4Khoa học & Ứng dụng Chuyên đề
chất kích thích người bệnh nhiều khi tỏ ra lúng túng khi chọn
dùng các đồ ăn thức uống cụ thể trong sinh hoạt thường nhật
Vì vậy, chúng ta cũng cần chú ý đến những thực phẩm cĩ lợi với
bệnh tăng huyết áp
Một số loại rau quả và gia vị cĩ chứa nhiều chất xơ, Kali,
Calcium và Magnesium, là những thứ cĩ lợi trong việc kiểm sốt
huyết áp Tùy từng loại, chúng cịn cĩ những chất đặc biệt giúp
làm giảm huyết áp Hãy kết hợp những thực phẩm này trong bữa
ăn, cũng cĩ thể thay đổi khẩu vị bằng cách chế biến thành nước
ép rau quả
Một bữa ăn nhiều chất xơ rất cĩ hiệu quả trong việc dự
phịng và điều trị nhiều dạng bệnh tim mạch trong đĩ cĩ tăng
huyết áp Các loại thực phẩm như rau, yến mạch, pectin trong
táo, đậu đỗ, củ gừng, bột hạt ca-ri… cĩ tác dụng cung cấp chất
xơ cho cơ thể Các chất xơ này, ngồi lợi ích chống tăng huyết áp,
cịn giúp giảm cân, chúng gắn với các kim loại nặng cĩ hại trong
cơ thể để thải ra ngồi
Trên cơ sở kết hợp kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu của
dinh dưỡng học cổ truyền và hiện đại, bài viết này xin được giới
thiệu một số thực phẩm thích hợp và cĩ lợi cho việc phịng chống
cao huyết áp để độc giả tham khảo và vận dụng
Cần tây: Nghiên cứu hiện đại cho thấy, nước ép cần tây cĩ
tác dụng làm giãn mạch, lợi niệu và hạ huyết áp
Rau muống: chứa nhiều canxi, rất cĩ lợi cho việc duy trì áp
lực thẩm thấu của thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình
thường, là thứ rau đặc biệt thích hợp cho những người bị cao
huyết áp cĩ kèm theo triệu chứng đau đầu
Măng lau: Cĩ cơng dụng hoạt huyết, thơng tràng vị, khai
hung cách (làm thoải mái lồng ngực) và chống phiền khát Nghiên
cứu hiện đại cho thấy, măng lau cĩ khả năng tiêu trừ mệt mỏi,
tăng cường thể lực, làm giãn mạch, cường tim, lợi niệu, giáng áp
và phịng chống ung thư, là thức ăn rất thích hợp cho người bị cao huyết áp và xơ vữa động mạch
Cải cúc: Là loại rau thơng dụng, chứa nhiều acid amin và
tinh dầu, cĩ tác dụng làm thanh sáng đầu ĩc và giảm huyết áp
Cà chua: Là thực phẩm rất giàu vitamin C và P, nếu ăn
thường xuyên mỗi ngày 1- 2 quả cà chua sống sẽ cĩ khả năng phịng chống cao huyết áp rất tốt, đặc biệt là khi cĩ biến chứng xuất huyết đáy mắt
Cà: Đặc biệt cà tím là thực phẩm rất giàu vitamin P, giúp cho
thành mạch máu được mềm mại, dự phịng tích cực tình trạng rối loạn vi tuần hồn hay gặp ở những người bị cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch khác
Cà rốt: Cĩ tác dụng làm mềm thành mạch, điều chỉnh rối
loạn lipid máu và ổn định huyết áp Nên dùng dạng tươi, rửa sạch,
ép lấy nước uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần chừng 50ml Đây là thứ nước giải khát đặc biệt tốt cho những người bị cao huyết áp cĩ kèm theo tình trạng đau đầu, chĩng mặt
Tiếp theo trang 1
CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG, KIÊNG KỊ
Cho người cao huyết áp
Trang 5Khoa học & Ứng dụng Chuyên đề
Ngồi ra một số thức ăn tốt cho người cao huyết áp như:
Hành tây, nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ, tỏi, lạc, hải tảo, đậu hà
lan, đậu xanh, táo, chuối tiêu, dưa hấu, dưa chuột
Những thực phẩm khơng tốt cho người cao huyết áp
Rượu: Rượu khi đi vào cơ thể khiến tim đập nhanh
hơn, mạch máu co lại, huyết áp tăng và làm cho muối
Canxi-Cholesterol đọng lại ở thành mạch, tạo ra xơ cứng động mạch
Người bị nghiện rượu cĩ nguy cơ cao bị xơ cứng động mạch và
huyết áp cao
Trà đặc: Trà đặc, đặc biệt là hồng trà đặc cĩ chứa nhiều chất
kiềm, cĩ thể làm cho đại não hưng phấn, bất an, mất ngủ, tim
đập loạn nhịp, huyết áp tăng cao Vậy nên người bị cao huyết áp
khơng nên uống trà đặc Nếu bạn khơng thể từ bỏ trà đặc cĩ thể
thay thế bằng trà xanh, nhiều tài liệu đã chỉ ra cơng dụng của trà
xanh tốt trong quá trình điều trị bệnh cao huyết áp
Thịt chĩ: Thịt chĩ được rất nhiều người ưa chuộng, thịt chĩ
vừa giàu đạm lại vừa ăn ngon, là thứ mồi nhậu tuyệt vời cho nam
giới Nhưng theo Đơng y, thịt chĩ ơn thận, trợ dương, làm tăng
sự âm suy dương thịnh dẫn tới cao huyết áp Vậy nên người bị cao
huyết áp cũng khơng nên ăn nhiều loại thực phẩm này
Muối: người bệnh cao huyết áp khơng nên ăn mặn Bởi
trong muối ăn cĩ natri làm tiết ra nhiều dịch tế bào, dẫn đến tim
đập nhanh, huyết áp cao Vậy nên người đã bị huyết áp cao thì
nên giảm lượng muối ăn hàng ngày
Thức ăn khơng muối làm giảm huyết áp: Đây là kết quả
nghiên cứu của TS Kojuri và Rahim Rahim (ĐH Shiraz – Iran) Theo
đĩ, chỉ cần dùng ít muối trong thức ăn cũng cĩ thể dẫn đến sự
thay đổi huyết áp Sự thay đổi này được đo bằng nồng độ natri
trong nước tiểu khoảng 35%; ban ngày huyết áp tối đa giảm 12,1
mm Hg, huyết áp tối thiểu giảm 6,8 mm Hg; ban đêm huyết áp
giảm nhẹ
Hai nhà khoa học trên đã tiến hành theo dõi huyết áp và sự bài tiết natri trong nước tiểu của 60 người trước và sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng khơng muối
Họ cũng lập ra một nhĩm đối chiếu, gồm 20 người khơng thực hiện chế độ ăn kiêng này Sau 6 tuần cho thấy cĩ sự thay đổi đáng kể nồng độ Natri bài tiết trong nước tiểu ở những người ăn kiêng so với những người khơng ăn kiêng 50% trong số những người dùng vừa phải (3-7gr muối mỗi ngày) cĩ sự giảm huyết áp Theo Kojuri, tuy chưa nghiên cứu trên quy mơ rộng nhưng kết quả này một lần nữa khẳng định những người bị cao huyết áp khơng nên dùng nhiều muối
Thực phẩm cay và tinh: Thực phẩm cay và tinh khơng tốt
cho người bị cao huyết áp Vì chúng cĩ thể khiến việc đi ngồi khĩ khăn hơn, dẫn đến táo bĩn Người bệnh cao huyết áp lúc đi ngồi
bị táo bĩn sẽ làm cho huyết áp tăng lên, cĩ nguy cơ dẫn đến xuất huyết não
Protein động vật: Đĩ là các phủ tạng động vật như gan,
tim, bầu dục… vì các thực phẩm này dễ sinh ra độc tố khiến huyết áp bất ổn Với người bị cao huyết áp, cĩ thể bổ sung các loại tơm, cá, và các loại rau quả tươi.Thức ăn cĩ nhiều năng lượng
Thức ăn nhiều năng lượng: Các loại thực phẩm như
đường glucơ, đường mía, chocolate và các loại thức ăn nhanh… làm tăng nguy cơ dẫn tới thừa cân, béo phì từ đĩ làm tăng nguy
cơ bị cao huyết áp
Mỡ và cholesterol: Các loại thực phẩm chiên rán, thịt mỡ,
phủ tạng động vật dễ dẫn tới máu nhiễm mỡ, khiến động mạch
xơ cứng, làm tăng huyết áp
Thịt gà: Thật sự thịt gà khơng tốt cho người bị cao huyết
áp bởi nếu ăn nhiều thịt gà sẽ khiến cho Cholesterol và huyết áp tăng cao Vậy nên người bệnh nên hạn chế ăn thịt gà để tránh tình trạng bệnh nặng thêm
Tường Vy
Trang 6Khoa học & Ứng dụng Tri thức & Ứng dụng
Cách xĩa bộ nhớ đệm trong Windows
để tăng tốc máy tính
Một trong những cơng việc cĩ thể giúp tăng tốc cho
hệ điều hành chính là giải phĩng bộ nhớ đệm Mặc dù
nĩ khơng phải là tất cả mọi thứ để quyết định tới tốc
độ hoạt động của hệ thống nhưng trong nhiều trường
hợp thì đây vẫn là một cách giải quyết tốt Đặc biệt,
trong Windows 8 lại bao gồm 2 mơi trường khác nhau là
Desktop và Modern UI, do đĩ để xĩa bộ nhớ đệm cho cả
2 mơi trường này bạn hãy thực hiện theo các bước đơn
giản như dưới đây
- Mơi trường Desktop:
Đối với màn hình Desktop, cách đơn giản nhất và hiệu quả
nhất là sử dụng một tiện ích phổ biến nhất như Cleaner để xĩa
sạch bộ nhớ đệm trong trình duyệt, bộ nhớ đệm thumbnail, bộ
nhớ đệm font, bộ nhớ đệm DNS…Khi sử dụng tiện ích này, bạn
cĩ thể xĩa hết bộ nhớ đệm của tất cả các trình duyệt trên máy
tính cùng lúc Ngồi ra, chúng ta vẫn thường sử dụng phương
thức thủ cơng giống như những gì thực hiện trong Windows 7
để xĩa bỏ bộ nhớ đệm và phương thức này vẫn được áp dụng cho
Windows 8 Ví dụ, nếu bạn muốn xĩa bộ nhớ đệm Thumbnails
thì sử dụng Disk Cleanup, để kích hoạt nĩ bạn nhấn tổ hợp phím
Windows+R rồi nhập khĩa cleanmgr.exe và Enter Sau khi chọn
ổ đĩa để quét, cửa sổ Disk Cleanup sẽ hiện ra, bạn đánh dấu vào
mục Thumbnail và nhấn OK để thực hiện xĩa
Cĩ đơi khi bạn gặp phải vấn đề liên quan tới trình duyệt web, mặc dù kết nối Internet đang hoạt động, vì vậy bạn phải tìm cách giải thốt
bộ nhớ đệm DNS của mình Để làm điều này, chúng ta mở cửa sổ Command Prompt ra
và tại dấu nhắc lệnh gõ ipconfig /flushdns
- Mơi trường Modern UI:
+ Bộ nhớ đệm của Internet Explorer: Như các bạn đã biết, phiên bản IE trong mơi trường Desktop đã cĩ từ thời lịch sử các trình duyệt, cịn phiên bản mang giao diện Modern hiện nay bạn cần phải mở nĩ từ màn hình Start trong Windows 8 Tiếp theo, nhấn tổ hợp phím Windows+C để mở thanh Charms (cũng
cĩ thể rê chuột xuống vị trí gĩc dưới bên phải màn hình) và nhấn vào biểu tượng Settings, chọn mục Internet Options, sau cùng nhấn nút Delete để thực hiện xĩa bộ nhớ đệm
+ Bộ nhớ đệm của Windows Store: Hãy chuyển qua một ứng dụng cĩ giao diện Modern khác và cũng nhấn tổ hợp phím Windows +R để kích hoạt cửa sổ Run, nhập khĩa WSReset.exe
và nhấn Inter Khi bộ nhớ đệm được xĩa, bạn sẽ thấy dịng thơng báo hiện ra phía dưới
+ Lịch sử tìm kiếm: Nếu như bạn sử dụng chức năng tìm kiếm trong thanh Charms khá thường xuyên thì chúng ta nên xĩa các lịch sử tìm kiếm này Để thực hiện, bạn cũng mở thanh Charms và chọn Setting>PC Settings, chọn mục Search trong thanh Menu bên trái và nhấn nút Delete history trong khung bên phải tương ứng
+ Bộ nhớ đệm của Live Tile: Cơng việc cuối cùng mà bạn cần xem xét để tiến hành xĩa bộ nhớ đệm chính là Live Tile – một giao diện khá quen thuộc trong Windows 8 Trong Start Screen, kích hoạt thanh Charms và chọn Settings>Tiles, dưới dịng chữ “Clear personal info from my tiles” bạn nhấn nút Clear, khi đĩ tồn bộ live tiles sẽ trở về chế độ mặc định của nĩ
NGỌC ÂN
Trang 7Tri thức & Ứng dụng Khoa học & Ứng dụng
QUẢ MẬN GIÚP GIẢI ĐỘC GAN, PHỊNG BỆNH
TIỂU ĐƯỜNG VÀ UNG THƯ TUYẾN TIỀN LIỆT
Lợi ích sức khoẻ của nước mận ép thật đáng kinh ngạc
Những gì mà thiên nhiên cung cấp cho chúng ta cũng thật
tuyệt vời Trong khi các nhà khoa học nghiên cứu để tìm
cách đánh bại ung thư, câu trả lời về phịng ngừa sẽ luơn
luơn đến từ thiên nhiên!
Mỗi lần “khám phá” thiên nhiên cĩ thể cho chúng ta
thấy được lối sống lành mạnh hơn Tất nhiên quả mận đã
được sử dụng trong nhiều thế kỷ và đã được các dân tộc bản
địa sử dụng để điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau
Đây là loại cây ăn quả cĩ nguồn gốc ở Đơng Nam Á
nhưng lại được trồng ở nhiều vùng khí hậu cận nhiệt đới Nĩ
được xem là một lồi xâm lấn vì nĩ sẽ dễ dàng nhân giống
và phát triển trong hệ thực vật địa phương Nĩ phát triển
hoang dã ở nhiều vùng
Quả mận trơng rất giống Guava (quả ổi –ND) nhưng nĩ
chỉ cĩ rất ít hạt, khơng nhiều hạt như guava Nĩ cĩ vị và mùi
khác nhau Quả mận đã được mơ tả là cĩ độ chín của dưa hấu
và đúng là như vậy, vì nĩ chứa khoảng 96% nước Nĩ cũng
nghèo năng lượng
Cây mận cịn cĩ tên gọi khác là Malabar plum và
Jambosier Nĩ thuộc nhĩm cây bụi, cĩ thể dễ dàng phát triển
đến độ cao trên 13m
Trái cây cĩ thể gồm nhiều màu sắc, từ vàng, xanh lá
cây đến đỏ sẫm, tùy thuộc vào lồi cây Khơng cĩ dấu hiệu
cho thấy một lồi mận này tốt hơn một lồi mận khác Tất cả
chúng đều cĩ cùng đặc tính chữa bệnh như nhau
Cây mận khơng phân bố rộng rãi, ở Mỹ nĩ chỉ cĩ thể
trồng ở Nam Florida và Nam California vì chúng là những
lồi cây nhiệt đới khơng phát triển được ngay cả với khí hậu
sương mù nhẹ nhất
Nước mận ép:
Vì lợi ích sức khoẻ của nước mận ép đang được chứng minh rõ ràng hơn trong các văn bản y học hiện đại, nước mận
ép đang trở nên cĩ sẵn trên thị trường
Để tận hưởng những lợi ích về sức khoẻ của nước mận
ép, hãy tìm mua ở cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương hoặc các cửa hàng thực phẩm châu Á
Nĩ cĩ vị ngon nguyên chất, hoặc cĩ thêm vị nước chanh!
Quả mận giảm nguy cơ ung thư:
Lợi ích sức khoẻ của nước mận ép là rất nhiều Nếu mục tiêu của bạn là một lối sống kết hợp các thực phẩm dự phịng
tự nhiên, nước ép này nên được đặt trên tầm ngắm của bạn Lợi ích sức khoẻ của nước mận ép được ghi chép lại và
cĩ thể bao gồm:
• Giải độc gan
• Cải thiện tiêu hĩa
• Ngăn chặn một số loại ung thư nhất định
• Chống tiểu đường
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giảm oxy hĩa cholesterol xấu
• Giảm nhiễm nấm và vi khuẩn
• Giảm sốt
• Giảm cơn co giật động kinh Loại quả tuyệt vời này cĩ rất nhiều lợi ích về sức khỏe Nĩ chứa các chất dinh dưỡng cĩ thể hoạt động như một thuốc lợi tiểu tự nhiên để giải độc gan Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả mận cịn cĩ thể ngăn ngừa cả ung thư vú và tuyến tiền liệt Các hợp chất hữu cơ hoạt động trong quả mận bao gồm vitamin A và C đã được ghi nhận trong các bài báo y khoa và các nghiên cứu gần đây là một tác nhân cĩ hiệu quả để ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt ở những người đã kết hợp nước ép trái cây này vào chế độ ăn uống của họ Đây là một chất chống nấm tự nhiên và chống vi khuẩn
cĩ nghĩa là nĩ cĩ thể giúp giảm các cơn sốt liên quan đến nhiễm trùng Các hợp chất hữu cơ cĩ thể điều chỉnh lượng đường trong máu để giúp trị bệnh tiểu đường Đây quả là một loại trái cây rất ấn tượng cung cấp một loại nước ép thực sự
cĩ lợi cho sức khỏe
Lưu Trường (Theo Healthy and Natural Life)
Trang 8Khoa học & Ứng dụng Tri thức & Ứng dụng
Những lý do của việc thiếu nội dung VR:
Hãy tưởng tượng bạn bỏ vài chục triệu đồng ra để sắm một chiếc TV
4K Màn hình rất nét, rất đẹp, nhìn mịn vơ cùng Bạn để TV trang trọng
trong phịng khách, bật lên và ngồi thoải mái để chuẩn bị tận hưởng
Nhưng bạn chợt nhận thấy rằng kho phim của mình chỉ tồn là phim
Full-HD mà thơi, cĩ nghĩa là bạn khơng thể tận dụng được hết sức mạnh của
chiếc TV vài chục triệu mà mình mới vừa mua về Dù cho cĩ tính năng
upscale để kéo độ phân giải cao lên thì cũng chỉ là thuật tốn làm, khơng
phải là 4K từ gốc nên chất lượng khơng thể nào đạt mức tối đa được Đây
là tình trạng hồn tồn cĩ thật ở những buổi đầu của TV 4K, nay mọi thứ
đã tốt hơn rất nhiều.
Thực tế ảo cũng tương tự Bây giờ chúng ta đã cĩ phần cứng, nhưng
nội dung thì chưa đủ để xem Những đoạn video ngắn vài phút xem rồi
cũng sẽ chán Phim cĩ độ dài chừng 1-2 tiếng để xem thực tế ảo thì hầu
như khơng cĩ, nếu cĩ chỉ là phim bình thường rồi giả lập lại khơng gian
thực tế ảo mà thơi Game cho VR thì hiện tại khơng nhiều, chủ yếu cũng
là các game cỡ nhỏ chứ chưa cĩ tựa AAA nào được phát hành trong khơng
gian ảo 360 độ Những ứng dụng cĩ khả năng tận dụng lợi thế của VR thì
chưa phổ biến cho người dùng, chủ yếu vẫn chỉ cịn trong giai đoạn phát
triển hay nguyên mẫu.
Cĩ khá nhiều lý do cho vấn đề này:
- Thứ nhất: VR vẫn cịn hết sức mới mẻ, nĩ chỉ mới “rộ” lên trong
khoảng 2 năm trở lại đây và chúng ta vẫn cịn ở thời kì mà người ta chỉ
đang bắt đầu nhận thức được về VR cũng như lợi ích của nĩ Cĩ nhiều người
thậm chí vẫn chưa biết VR là gì, nĩ hoạt động ra sao và cách mà nĩ cĩ thể
áp dụng cho đời sống là gì VR sẽ cần thêm thời gian để phổ biến dần dần
trong tâm trí của cả người dùng lẫn các nhà sáng tạo nội dung.
- Thứ hai: thiết bị hỗ trợ quay phim VR hiện khơng rẻ Những thiết
bị này địi hỏi phải quay phim 360 độ khắp khơng gian xung quanh, trong
khi giải pháp quay phim truyền thống chỉ chĩa thẳng vào một khung hình
duy nhất mà thơi Phải làm ống kính và hệ thống quang học như thế nào
để cĩ thể ghi hình 360 độ đã là một thách thức, việc ghép các video lại như
thế nào và camera sẽ xử lý ra sao lại là một vấn đề lớn khác Chính vì thế,
chi phí để làm ra một thiết bị quay VR vẫn cịn đắt và độ phức tạp vẫn cịn
ở mức cao.
Hầu hết các thiết bị VR hiện tại đều là thiết bị chuyên nghiệp và đắt tiền Bạn cịn nhớ chiếc Nokia OZO giá 6000 USD khơng? Nếu sử dụng các camera cĩ sẵn, người dùng cũng phải ghép nhiều máy vào lại với nhau bằng các cơng cụ chuyên dụng như Google ra mắt Jump VR để gắn nhiều chiếc GoPro thành một cái đĩa 360 độ Nĩi cách khác, việc sở hữu được một
hệ thống quay VR vẫn cịn là điều khĩ khăn và đắt đỏ ngay cả với những studio làm phim chứ đừng nĩi đến người dùng cá nhân.
Mãi đến gần đây Samsung, LG mới cho ra mắt những máy quay VR
cỡ nhỏ giá vài trăm đơ nhưng nĩ cũng khĩ mà phổ biến đại trà trong thời gian ngắn Cĩ lẽ cũng phải chờ đến ít nhất là 1-2 năm nữa thì những chiếc camera VR như thế này mới bắt đầu xuất hiện phổ biến cho mọi người sử dụng Một khi người ta đã cĩ thể dễ dàng sở hữu thiết bị VR, lúc đĩ nội dung sẽ được sinh ra rất nhiều và tự nhiên VR sẽ cất cánh Cũng giống như 4K vậy, lúc đầu chỉ cĩ những cái camera cồng kềnh mới quay được phim 4K, nay thì điện thoại hay máy ảnh cũng làm được nên việc nội dung 4K xuất hiện nhiều là chuyện đương nhiên.
Thứ ba: việc xử lý hay biên tập nội dung VR cũng là một thách thức
với sức mạnh của các máy tính hiện tại Để làm ra được một đoạn phim
VR, bạn sẽ phải tổng hợp nhiều luồng tín hiệu từ nhiều máy quay hoặc nhiều ống kính từ các gĩc khác nhau Chuyện tổng hợp này địi hỏi phải
cĩ cấu hình máy tính mạnh, và chúng ta lại một lần nữa vướng vào vấn
đề chi phí Với những người dùng cá nhân, việc trang bị một cỗ máy như thế này khơng phải là thứ ai cũng làm được và khơng phải ai cũng cĩ nhu cầu để làm.
Đối với các studio làm game VR, họ cũng cần một số máy mạnh
để cĩ thể thử nghiệm và phát triển phần mềm trên đĩ Chi phí khi đĩ sẽ
VẤN ĐỀ LỚN CỦA THỰC TẾ ẢO
Ở Thời Điểm Hiện Tại
Tiếp theo trang 1
Trang 9Tri thức & Ứng dụng Khoa học & Ứng dụng
cao, chưa kể là làm game 360 độ thì sẽ khĩ hơn so với làm game 3D bình
thường vì đặc thù của VR là mang lại cảm giác thật cho người chơi, nếu bạn
khơng làm được chuyện đĩ thì xem như bạn khơng thành cơng.
Những hướng phát triển nội dung nào cho VR ngồi game
và phim ảnh?
Nĩi tới VR thì người ta nghĩ ngay đến phim và game Nhưng tiềm
năng của VR khơng chỉ giới hạn ở những loại nội dung này Nĩ cịn cĩ thể
làm được rất nhiều chuyện từ giáo dục cho đến bán lẻ Rony Abovitz, CEO
của Magic Leap, đã từng nĩi rằng ơng đang mơ về một ngày chúng ta cĩ
thể xem hoạt hình hay các buổi diễn trong khơng gian 3D Nhiều cơng ty
VR cũng đang lập ra những studio của riêng họ, tương tự cho các hãng làm
game lớn Vậy nên, VR cịn cĩ thể được dùng để:
Trải nghiệm trước khi mua hàng
Hiện tại, nếu bạn thấy một cái ví đẹp và muốn mua nĩ nhưng khơng
thể rờ tận tay vì bạn đang ở cách xa cửa hàng thì đành chịu Nhưng khi VR
đã phổ biến, bạn cĩ thể cầm chiếc kính giá rẻ của mình lên và ngay lập tức
chiếc ví đĩ sẽ xuất hiện trước mắt Bạn cĩ thể nhìn đủ 360 độ, trên dưới
trái phải của cái ví này ra sao, cĩ đẹp khơng, hoa văn như thế nào, nút bấm
dây kéo cĩ xịn khơng VR khi đĩ sẽ giúp nâng trải nghiệm bán hàng lên
một bậc cao hơn và giúp tiếp cận với người dùng dễ dàng hơn, làm họ hài
lịng hơn.
Một ví dụ khác, nếu bạn muốn mua một căn nhà, bạn khơng cần
phải đi đến tận nơi để xem Bạn chỉ cần đeo kính lên, ngay lập tức bạn
sẽ bước vào căn nhà mà mình đang tham khảo, bước đi trong đĩ, lên cầu
thang, ra sân vườn, chui vào toilet, nhảy lên sân thường và quan sát từng
ngĩc ngách trong căn hộ Ngồi ra, bạn cũng sẽ được trải nghiệm hằng
nghìn căn nhà trước khi quyết định bỏ tiền ra mua Trải nghiệm mua nhà
khi đĩ sẽ khơng giống với bất kì thứ gì từ trước đến nay.
Volvo hiện cũng đã bắt nghiên cứu áp dụng VR cho việc bán xe Bạn
cĩ thể lái thử chiếc xe một cách dễ dàng và an tồn, khơng nhất thiết phải
đánh lái ra đường thật và gây nguy cơ hư hỏng xe do chưa quen lái.
Quảng bá du lịch
Kiểu quảng cáo du lịch thường thấy nhất là qua ảnh Chúng ta thấy
những bãi biển dài với cát trắng muốt và đại dương xanh thẳm, nhưng
cũng chỉ là qua hình chụp lại mà thơi Bạn cĩ thể xem video, nhưng nĩ
cũng chỉ là ảnh chuyển động Gần đây cĩ thêm flycam để quay gĩc nhìn từ
trên xuống, nhưng về cơ bản bạn vẫn đang xem chúng thơng qua một cái màn hình máy tính mà thơi Cịn nếu bạn xài VR, bạn cĩ thể trải nghiệm cảm giác đang đứng ngay tại bãi biển đĩ, nghe sĩng vỗ ra sao, đi tới đi lui
để xem những resort gần đĩ đẹp hay khơng rồi mới quyết định Tất nhiên, việc trải nghiệm khi đĩ sẽ bị giới hạn ở một gĩc nào đĩ thơi chứ khơng phải đi hết cả khu du lịch, như vậy thì làm sao mà bạn cịn cĩ hứng khám phá nữa.
Giáo dục
Cũng giống như trên, hiện tại các em học sinh đang phải học thơng qua những nội dung tĩnh hoặc các mơ hình Cĩ những thứ khơng thể đưa các em đi trải nghiệm thực tế được, ví dụ như chui vào lịng đất, xuống núi lửa để xem dung nham chảy, quay trở về quá khứ để học lịch sử hay tham qua những danh lam thắng cảnh nước ngồi Đây sẽ là “đất” để VR phát huy thế mạnh của mình VR cĩ thể mang học sinh, sinh viên đến bất kì chỗ nào mà họ muốn để tìm hiểu về nơi đĩ, cĩ thể đưa họ lên vũ trụ, vào trong
cơ thể con người, chạy dọc theo các mạch máu hiện tại Oculus đã cĩ một màn demo dạng này, vào tâm trái đất Khi đĩ sẽ khơng cịn giới hạn nào nữa trong việc giúp người học tiếp cận với kiến thức thực tế.
Huấn luyện
VR sẽ thay đổi căn bản việc huấn luyện trong nhiều lĩnh vực khác nhau Ví dụ, NASA hiện đang xài VR và AR để giúp các phi hành gia chuẩn
bị cho việc sống trên vũ trụ và các mơi trường khắc nghiệt khác theo cách chân thực nhất cĩ thể Các đội tìm kiếm cứu nạn cĩ thể học cách giúp đỡ người khác, cách đi qua những khu vực thiên tai mà khơng phải lúc nào cũng cĩ sẵn khu vực giả lập hay cĩ điều kiện, chi phí để thực hiện việc huấn luyện cho nhiều người cùng lúc Bên cạnh việc thao tác với các mơ hình hay
sa bàn, việc cĩ VR hỗ trợ sẽ giúp họ hiểu hơn về cơng việc sắp tới của mình
và làm tốt hơn, hiệu quả hơn.
Nĩi tĩm lại, VR cĩ tiềm năng lớn trong việc thay đổi nhiều khía cạnh khác nhau trong cuộc sống con người, từ giải trí cho đến làm việc Nhưng
VR sẽ chỉ thật sự cất cánh khi mà nĩ cĩ một lượng nội dung đủ lớn, đủ phong phú và đủ chiều sâu, cịn nếu chỉ cĩ phần cứng thơi thì chưa đủ Tương lai mà nội dung VR trở nên phổ biến cĩ lẽ sẽ mất khoảng 1-3 năm nữa mới trở thành hiện thực, và cho đến khi đĩ chúng ta sẽ cịn thấy nhiều hơn những giải pháp để giúp phổ cập VR đến mọi người.
Duy Luân (Theo TechCrunch)
Trang 10Khoa học & Ứng dụng Tri thức & Ứng dụng
Tỏi đen và những cơng dụng
TRONG ỨC CHẾ TẾ BÀO UNG THƯ
Tỏi đen thực chất là sản phẩm lên
men từ tỏi tươi ở điều kiện thích hợp,
cĩ màu đen, dẻo, hầu như khơng cịn
mùi khĩ chịu và cĩ vị ngọt giống như
các loại trái cây Khi ăn, người dùng chỉ
cần bĩc lớp vỏ ngồi là cĩ thể ăn được
Tỏi đen cĩ thể bảo quản trong thời
gian lâu hơn so với tỏi thơng thường
Tác dụng của tỏi đen giúp ức chế
tế bào ung thư
Tỏi đen cĩ giá thành cao như vậy
vì tỏi đen cĩ số lượng và hàm lượng các
chất dinh dưỡng cao hơn tỏi thường,
vốn là thành quả của việc lên men Về
cơ bản, tỏi đen cĩ tác dụng lớn trong
việc chống oxy hĩa, bảo vệ cơ tạo máu,
cơ quan miễn dịch cao hơn so với tỏi
tươi Đặc biệt tỏi đen cĩ tác dụng ức
chế một số dịng tế bào ung thư người
tốt hơn tỏi tươi như ung thư đại tràng,
ung thư vú Tỏi đen giúp ức chế tế bào
ung thư
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, dịch chiết từ sản phẩm này
cĩ hiệu lực mạnh, kháng lại các tế bào khối u Cơ chế tác dụng của tỏi đen khơng phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào này mà thơng qua con đường kích thích miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u
Đặc biệt, tỏi đen giàu hàm lượng hoạt chất SAC, làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường - những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết
Sau khi chế biến, hàm lượng SAC sau
40 ngày cao gấp 8 lần so với tỏi thơng thường
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy tỏi đen cĩ hiệu lực hĩa liệu dự phịng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của
tế bào khối u
Ngồi tác dụng tỏi đen giúp ức chế tế bào ung thư, tỏi đen sau khi lên men, thành phần hĩa học đã thay đổi đáng kể, đặc biệt là các chất cĩ hoạt tính chống oxy hĩa mạnh Hiệu lực chống oxi hĩa được chứng minh là tăng đến gấp 25 lần so với tỏi tươi Hoạt tính này bao hàm cả việc bảo vệ DNA khỏi sự phá hủy của các dạng oxi hoạt động, vốn là tác nhân chủ yếu làm phát sinh ung thư
So với tỏi trước khi lên men, hàm lượng đường tổng tăng 1,5 lần Điều này giải thích vì sao tỏi đen cĩ vị ngọt Chúng điều hịa đường huyết bằng cơ chế khá phức tạp, nhưng khơng gây ảnh hưởng đối với mức đường huyết bình thường Các acid amin trong tỏi đen cũng cĩ tác dụng trên đường huyết: glycine hạ đường huyết, phịng
và điều trị đái tháo đường; kích thích bài tiết insulin, điều hịa đường huyết Các chất dinh dưỡng và nguyên
tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hoạt động chức năng cĩ trong tỏi đen cũng cao hơn tỏi thơng thường Các acid amin đã tăng đáng
kể sau quá trình chế biến Từ tỏi đen, các nhà khoa học cũng cĩ thể bảo chế
ra nhiều loại thuốc, thực phẩm chức năng cĩ giá trị tốt
Vũ Thanh Minh –
Tổng hợp từ nhiều nguồn