Mặt khác, cho 38,94 gam E tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH, đun nóng đến khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn thì thu được glixerol và hỗn hợp Y gồm ba muối natri panmitat, natri stearat [r]
Trang 1Teacher : Vang Dep Trai
£03 : BAI TOAN VDC VE CHAT BEO - TRIGLIXERIT
A PHU'O'NG PHAP TU’ DUY / / XEMLAI VIDEO TRONG NHÓM NẾU CHƯA HIỂU NHÉ !
NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN CẦN NĂM
1) Phản ứng thủy phân : (RCOO)3C3Hs + 3NaOH —“-» 3RCOONa + C3Hs(0H);3
‹ 3 gốc giống nhau : (C17H3sCOO)3C3Hs + 3NaOH — > 3C17H3sCOONa + C3Hs(OH)s
2 gốc giống nhau : (C+7H:zCOO)¿(C:sHz:COO)G¿H; + 23NaOH —t » 2C17H33COONa + C1sH31COONa + C3Hs(OH)3
°3 gốc khác nhau : (Ci7H31CO0O)(C17H35CO0)(C15H31CO0)C3Hs + 3Na0OH —U y C1sH3i1COONa + C17H35COONa
+ Ci7H3:CO0ONa + C3Hs(OH)3
2) Phan Wng dét chay : (RCOO)3C3Hs + 02 —~> C02 + H20
3) Phan ứng cộng : CB không no + (k- 3)H:(Br;) — CB no (Vì có 3m trong 3 COE=O không tham gia phản ứng cộng) 4) Axit béo - Muối của axit béo - Chất béo
Axitbéo | C¡s:H::iCOOH: Axit panmitic (1T) we 9 ae CisH31COONa : Natri panmitat (111)
: : Muối của axit béo no
no Ci7H3sCOOH : Axit stearic (11) Ci7H35COONa: Natristearat (11)
Axitbéo | C17H33COOH : Axit oleic (2n) Muối của axit béo C17H33COONa : Natri oleat (2n) không no | Ci7H3:1COOH: Axitlinoleic (3n) không no Ci7H3i1COONa: Natrilinoleat (31)
os C15H31CO0O )3C3Hs : Tri iti 31) :M=806 Chat béo no: Chat ran (CisHs1 JsCsHs : Tripanmitin (3m)
(Ci7H35COO)3C3Hs: Tristrearin (31) :M=890
ae C17H33COO)3C3Hs : Triolei 61) : M = 884 Chất béo không no : Chat long (CuHsi JCaHs : Triolein (6m)
(C17H31COO)3C3Hs: Trilinolein (9m) :M=878
PHƯƠNG PHÁP GIẢI TRUYỀN THỐNG - “GIẢI TAY”
® Số mol :|necp = Hẹn ———— Dao
1) Phản ứng thủy phân :
e BTKL: M og + HÌ NaOH — HÌ muối + D stixerol Mop = Mo + My + Mo
e BTKL: |m.p +mọ =m¿o +m„uo¿ © mụyạ +32n, =44n¿o + lồng o
e BT O 16n¢ + 2No, = 2nco, + Dino eS6OC= CO, eS6OH= HO
e Công thức đốt cháy : |n,, = _Co, _ TH¿o k-I eBTC Ne = Neco, ° Ny = Duo: = 2
No, = nC —- >]
“Đời học sinh là những tháng năm tươi đẹp nhất - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !”
Trang 1
Trang 2
PHƯƠNG PHÁP GIẢI HIỆN ĐẠI - “ĐỒNG ĐĂNG HOA” & “THUY PHAN HÓA”
‘N
1) Phương pháp “Đồng đắng hóa” - Chủ yếu áp dụng trong bài toán chỉ có chất béo :
° Chất béo no : (C+zH::COO):C:H;s = (HCOO)zC:H; + 3.(17CH;)
Không no
(re
(C,,H,,COO),C,H, = (HCOO),C,H, + 3.(17CH, ) — 3.(H, )
‹ Chất béo không no : X —> X —> 5lx > _-3x
(C,,H,;COO),C,H, + 3H,(Br,) > (C,,H,,COO),C,H
X > 3x
Không no
Z—— —~_———
No
« Axit béo không no
C,,H,,COOH + 2H,(Br,) —> C,,H,.COOH oo * 4 2
X _> 2x
>
HCOONa : 3x
+NaOH > {CH,:y + C,H,(OH), M mui = Ó8.3X + l4y + 2Z
UH AM —_ 7
+0, > CO, +H,0 + H, (Bry ) asi aa-vira an) => Chất béo no Ny, (Br,) toida — 4 C,,H,, COONa (no): a mol BT COO: negg = 3X =atb+ec
C,,H,,;COONa (khéng no): b mol > 4 BT CH, : Noy, =Y= 15a + 17b + l7c C,,H,,COONa (khéng no): c mol Ny, =-Z= Oa + b + 2c
HCOOH: x
— Nếu bài cho thêm 1 axit béo chưa biết : J (ỨCĐĐ);€C;H; : y Hoặc cũng có thể sử dụng “Thủy phân hóa”
CH, :z
H, :t
2) Phương pháp “Thủy phân héa” - Chủ yếu áp dụng trong bài toán cho hỗn hợp gồm cả axit béo & chất béo
C,.H,,COOH:: x
‹ Xét hỗn hợp gồm axit béo & chất béo gồm : {C,,H,,COOH: y
(C, H,,COO)(C,,H,,COO), C,H, :z
(C,,H,,COO)(C,,H,,COO), C,H, + 3H,O = C,,H,,COOH + 2C,,H,,COOH + C,H,(OH), U——_,,———
C;H, +3H,O
¢ Thuy phan chat béo :
& (C,,H,,COO)(C,,H,,COO), C,H, = C,,H,, COOH + 2C,,H,,COOH + C,H,
C,,;H,,COOH:x +z | Axit ban đầu
‹ Vậy hỗn hợp ban đầu gồm: +C,,H,,COOH: y+ | m5 lun tách ra từ chất béo
C.H, :z (Đây chính là chất béo )
“Đời học sinh là những tháng năm tươi đẹp nhất - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 2
Trang 3
Ví dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần 1,61 mol O¿, sinh ra 1,14 mol CO; và 1,06 mol H;O Cho 7,088
gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối tạo thành là
[Thi thử THPT QG Lần 1/2019 - chuyên DBSH]
Bảo toàn O :n,;.6 +2ng, = 2nco +nạ o > Deg = 0,02
® Cách l- Giải tay : ® Đốt cháy
BITKL: m,, +1,61.32 =1,14.44 + 1,06.18 —> m,, =17,72 gam
Cu 17,72 gam X -> 0,02 mol
e
—> 7,088 gam X -> 7,088 0,02 _ gịo3 mol
17,72
CB + 3NaOH -›> Muối + C,H,(OH),
e
8.10° > 0,024 > 8.10°
-> BTKL : 7,088 + 0,024.40 =m,„.„ + 8.10 2.92 -> m„ „ =|7.312| gam
n
® Cách 2 - Giải tay : Ta có: Re _ Boo, _ LIẾỔ _ 57 _, Chất béo: C,H 60,
Nyo-2 106.2 106
nụ HạO 7,088
->", CB =— 886 =8.10 mol BTKL : 7,088 + 0,024.40=m_ mudi + 8.10.92->m_ mudi =|7,312|sam [7,312] ¢
® Cách 3 - Đồng đẳng hóa :
m gam CB + O
> CO + HO
2 2 2
(HCOO),C,H, :x mol ra nia ne
H, :z mol 7,088 gam CB + NaOH -› Muối CH, :y
H,:z
BT C:6x+y+0z=1,14 x = 0,02 (n,3 )
Mog =176x +14y + 2z=17,72 gam > 0,02 mol
7,088 gam > 8.10~ mol
No, = 5x +1,5y +0,5z = 1,61 z = —0,04
CB (7.088 gam) _ =0,4 > mua = (68.3x + l4y + 2z).0,4 = |7.312| gam
Nog (17,72 gam) 0,02
nN
@® Nhận xét : Bai nay "Giai tay" dé dàng hơn "Đồng đẳng hóa" nên xem như tỉ số tuong ting 14: 1 - 0
Số CH, đã táchra = —= 51 5 C63 gécC,,
xX
5 Có 1 géc C,,H,, +2 gdc C,,H,,
=2 >
C6 2 géc C,,H,, +1 géc C,,H,, (C,,H,,;COO)(C,,H,,COO), C,H,
(C,,H,,COO), (C,,H,,COO)C,H,
® Nếu muốn tìm công thức chất béo :
X
Số H,đã tách ra =
-> Công thức của chất béo có thể là :
“Đời học sinh là những tháng năm tươi đẹp nhất - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 3
Trang 4Ví dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O;, thu được H;O và 1,65 mol CO; Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được glyxerol và 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác
dụng được tối đa với a mol Bra trong dung dịch Giá trị của a là
[Đề chính thức môn hóa 2019]
BTO:6x+2,31.2=1,65.2+y(l)
Đốt cháy :
y {pri >M., + 2,31.32 = 1,65.444 18y (2)
nN =X
® Cach | — Giai tay : Goi 4Thuy phan: CB + 3NaOH — Muéi + C,H,(OH),
> BTKL : m,, + 3x.40 = 26,52 + 92x (3)
= 0,03 Noo —n _
` ~> CT đốt cháy : ng, = OB > 0,03 = 9) hỗ k=6
Me, = 25,68 +> CB +(k-3)Br, > : Vaya=ng, = 0,03.(k-3) =
@® Cách 2 - Đồng đẳng hóa :
m gam CB; CH, :y mol + NaOH —> 26,52 gam mudi , CH, :y
+ Br, : |-z| mol — (Vi bản chất cộng Br, như cộng H, -> no)
BT C: 6x+ y + 0z = 1,65 x = 0,03
> jny, =5x+L5y+0,52=2,31 ->4y=1,47 ->nạ, =|—z|= 0,09 mol
m„„„ = 68.3x + l4y + 2z = 26,52 z = —0,09
@® Nhận xét : Rõ ràng so với ví dụ I thì "Giải tay" đã phức tạp hơn còn "Đồng đẳng hóa" nhẹ nhàng hơn
—> Tỉ số hòa rồi nhé : "Giải tay" | 1— 1 | "Đồng đẳng hóa"
Số CH, đã tách ra = * =49 -> Có2 gốc C,„ + gốc C,
X
@® Nếu muốn tìm công thức chất béo : 1 gốc C,;H,,
Số H,đã tách ra =|_—| =3 > C641 géc C,,H,, (Khong thé 2)
X
1 géc C,_H;,
“Đời học sinh la nhitng thang ndm twoi dep nhdt - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 4
Trang 5Teacher : Vang Dep Trai Call me babe : 0925111782 Facebook : The Eli Vinlyl
Ví dụ 3: Dot chay hoan toan 17,16 gam trigixerit X, thu duoc H20 va 1,1 mol CO2 Cho 17,16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được glixerol và m gam muối Mặt khác, 17,16 gam X tác dụng được với tối da 0,04 mol Br2 trong dung dich Gia tri của m là
[Đề chính thức môn hóa 2019]
CT d6t chay : x= —* > kx -x ty = 1,1)
@® Cách 1 - Giải ays > (em =M.+m, +My, =1,1.12+2y+16x.6 = 17,16 (2)
n =y
mee CB + (k-3)Br, —> | | > x.(k-3) =0,04
x > x(k-3) > kx - 3x = 0,04 (3)
kx =0,1 e Thuy phan: CB + 3NaOH -> Muối + C,H,(OH),
e Tir (1), (2) va (3) > 4x =0,02 > 0,02 — 0,06 > 0,02
y=1,02 e BTKL: 17,16 + 0,06.40 =m,„ „+ 0,02.92 —> m.„ =|17,72
® Cách 2 - Đồng đẳng hóa :
——
1,1 mol
17,16 gam CB 4 CH, : y mol + NaOH -> m gam muối CH, :y (Có thể bỏ qua)
+ Br, : 0,04 mol — |— z= -0,04
Mog =176x + 1l4y+ 2.(-0,04) = 17,16 x = 0,02
—> —>m =68.3x+l4y+ 2z =|17,72
@® Nhận xét : So với ví dụ 1 & 2 -> "Đồng đẳng hóa" không cần làm nhiều mà vẫn có ăn anh em nhỉ ?
—> TỈ số bây giờ thế này nhá : "Giải tay" | 1— 2 | "Đồng đẳng hóa”
“Đời học sinh là những tháng năm tươi đẹp nhất - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 5
Trang 6Ví dụ 4: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X trong môi trường axit, thu được glixerol, axit stearic và axit oleic Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần 51,52 gam O;, thu được 50,16 gam CO; Mặt khác, m gam X tác dụng được tối đa với V ml dung dịch Br; 0,5M Giá trị của V là
[Thi thử THPT QG Lần 1/2021 - THPT chuyên Phan Bội Châu, Nghệ An]|
H,SO
— Chat béo chứa 2 gốc axit : C,,H,,COO- vaC,,H,,COO- — Chat béo dang (C,;H,COO),C,H,
@® Cách I - Giải tay : Chất béo có công thức phân tử dạng C H,O, (x mol)
BT C: 57x =1,14 (Neo, ) —> x=0,02
57.2-106+2 _
-> Chất béo :C H,„O, có k= 5
nọ =0,02 5742-2) =1,61 ; 4 2 > b= 106 66 2
°C.H,,,O, + (k-3)Br, > >n, =0,02.2=0,045V,, =-——=0,08 lít = |80| ml 0,04
® Cach 2 — Ta dung ki thuật hiđro hóa cho chất béo ban đầu
Không no : H; : y mol
BT C:57x =1,14
3 nạ 0, =X 57 +———— A A y = —0, 0,04
(HCOO), C,H, : x
@® Cách 3 - Đồng đẳng hóa :CB +CH, : 51x (Vì số CH, tách ra = 17.3 = 51 từ công thức CB ban đầu)
H, : y (Không theo x vì chưa biết bao nhieu H; tách ra)
| =5 — > Ù) > ny, = 0,04 Br, > Vigg, = 2 = 0,08 lit = [80] ml
No, = x+1,5.51x + 0,5y = 1,61 y = -0,04 0,5
“Đời học sinh la nhitng thang ndm twoi dep nhdt - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 6
Trang 7Teacher : Vang Dep Trai Call me babe : 0925111782 Facebook : The Eli Vinlyl
Vi dụ 5: Xà phòng hóa hoàn toàn m gam hỗn hợp E gồm các triglixerit bằng dung dịch NaOH, thu được glixerol
và hỗn hợp X gồm ba muối C¡;H„COONa, C1sH31COONa, Ci7HyCOONa voi ti 1é mol twong tng 1a 3 : 4: 5 Mat
khác, hiđro hóa hoàn toàn m gam E thu được 68,96 gam hỗn hợp Y Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam E cần vừa
đủ 6,09 mol O¿ Giá trị của m là
O A 60,32 O B 60,84 O C 68,20 O D 68,36
[ Đề minh họa thi THPTQG - Bộ Giáo Dục - Năm 2021 |
e CB+ 3NaOH —'—> C,,;H,,COONa: 4x +C,H,(OH),||BT COO :n,,.3 = 3x+4x + 5x
C,,H,COONa : 5x —> Neg = 4x
® Cach 1 — Giai tay : Chat béo cé céng thttc phan tu dang C,,H,O, (4x mol)
«C H,O, + (k-3)H, ~ C,;H,,,O, (No dang: C,H,,,, 5,0, v6in =55 vak = 3 )
—> my =4x.862 = 68,96 -> x= 0,02 -> nụ = tx(s542-5] = 6,09 > b= 96,5
— CysH,,O, (4x mol) > m = 4x.852,5 =
C,,H,COONa : 3x + NaOH —> 4C,,H,,COONa : 4x + C,H,(OH), (HCOO),C,H, : 4x C,,H,COONa : 5x
® Cách 2 - Đồng đẳng hóa : E 4CH, :196x HCOO),C,H : 4x
H,:y CH, :196x
+ O, (6,09 mol) — CO, + H,O
men manh — my = 176.4x +14.196x = 68,96 — x = 0,02
BT CH, : Noy, = 3x.17 + 4x.15 + 5x.17 = 196x
> Ny, = 5.4x +1,5.196x + 0,5y = 6,09 > y = -0,38 > m, =m,+m,y = 68,96 + 2.(—0,38) =
e Giai thich : Vi E kh6ng no = Y (no) + H; (âm - không no)
“Đời học sinh la nhitng thang ndm twoi dep nhdt - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 7
Trang 8Ví dụ 6: Xà phòng hóa hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm các triglixerit bằng dung dịch NaOH (vừa đủ), thu
đượcglixerol và hỗn hợp muối Y gồm C¡;HxCOONa, C¡:H:iCOONa và C¡;HyCOONa với tỉ lệ mol tương ứng là 3:4: 5 Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 5,89 mol O¿, thu được NazCOz, H;O và 177,76 gam CO¿ Giá trị của
m là
[ Đề thi thử THPTQG - THPT Đoàn Thượng - Hải Dương - Lần 1 - Năm 2021 ] C,,H,COONa : 3x HCOONAa: 12x (BT COO: 3x + 4x + 5x = 12x)
eMuéi Y 4C,.H,,COONa: 4x —Pesdineha 5) CH, :196x (BT CH, : 3x.17 + 4x.15 + 17.5x = 196x)
C¡;H COONa: 5x H, : y (Chắc chắn sé không no vì có 2 loại C,„)
HCOONa: 12x
e Dot muối Y4CH, :196x + O, (5,89 mol) ——> Na,CO, (6x mol) + CO, (4,04 mol) + H,O
BT Na: 12x = ng, cọ, -2 —> Dn¿ cọ, = ÓX
—> 4BTC : 12x + 196x = 6x + 4,04 ->x= 0,02 > m=176.4x + 14.196x + 2.(—0,22) = |68,52
No, = 9,5.12x +1,5.196x + 0,5y = 5,89 > y = =0,22
Vi dụ 7: Hỗn hợp X gồm 2 triglixerit A va B (Ma > Mg, tilé s6 mol tương ứng của A và B là 2 : 3) Đun nóng m gam hỗn hợp X với dung dịch KOH vừa đủ thu được dung dịch chứa glixerol và hỗn hợp gồm các muối kali oleat, kali linoleat và kali panmitat Mặt khác, m gam hỗn hợp X tác dụng tối đa với dung dịch có chứa 1,8 mol Br: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X thu được 616,0 lít CO; và 444,6 gam HO Khối lượng của A trong m
gam hỗn hợp Xlà
[ Đề thi thử THPTQG - THPT Phan Bội Châu - Gia Lai - Năm 2021 ]
@® Cách 1 : Đồng đẳng hóa :
(HCOO),C,H,:x /+KOH > C,,H,,COOK + C,,H,,COOK + C,,H,,COOK + C,H,(OH),
em gam X 4CH,:y + Br, (1,8 mol) > z= —1,8
H,:z(-1,8) +O, — CO, (27,5 mol) + H,O (24,7 mol)
BT C: 6x + y = 27,5 x =0,5 _|n,y = 2a
_> —> GỌI —> 2a+3a=0,5>5a=0,1
BT H:8x + 2y + 2.(-1,8) = 24,7.2 y = 24,5 n, = 3a
A :(C,,H,,COO)(C,,H,,COO)(C,,H,,COO)C,H, : 0,2 mol
> | â hep some! _ 2 chất béo gồm |
B:(C,.H,,COO)(C,.H,.COO),C,H, :0,3 mol
nạ = 0,3
—>m, =0,2.856 = gam
C,H,: 2a+ 3a=5a BT COO :n,g.3 = 5a.3=b+e+d
_ |C,,H,,COOH : b BT C: 5a.3 + 18b + 18c + 16d = 27,5
@® Cách 2 : Thủy phân hóa :X gồm >
C,,H,,COOH :c BTH: 5a.2 + 34b + 32c + 32d = 24,7.2
a=0,1
b =0,2 n, =0,2 Ghép số mol A :(C,,H,,COO)(C,,H,,COO)(C,,H,,COO)C,H, : 0,2 mol
c=0,8 n B:(C,,H,,COO)(C,,H,,COO),C,H, : 0,3 mol
d=0,5
—>m, =0,2.856 = gam
“Đời học sinh la nhitng thang ndm twoi dep nhdt - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 8
Trang 9Teacher : Vang Dep Trai Call me babe : 0925111782 Facebook : The Eli Vinlyl
Ví dụ 8: Hỗn hợp X gồm triglixerit Y và axit béo Z Cho m gam X phản ứng hoàn toàn với dung dịch NaOH du, thu
được sản phẩm hữu cơ gồm một muối và 1,84 gam glixerol Nếu đốt cháy hết m gam X thì cần vừa đủ 2,57
mol O;, thu được 1,86 mol CO; và 1,62 mol H;O Khối lượng của Z trong m gam X là
@A 5,60 gam ©)B 5,64 gam ©) C 11,20 gam O D 11,28 gam
[ Đề thi THPTQG chính thức - Bộ Giáo dục & Đào tạo - Mã đề 219 - Lần 2 - Năm 2020 ]
@® Cách I- Giải tay : Vì sinh ra l muối nên cả chất béo và axit phải cùng gốc R trong RCOO-
Y :(C,H,COO),C,H,; :a /+ NaOH ->C,H COONa + C;H,(OH);(0,02 mol) + H,O Z:C,H,COOH : b +O, (2,57 mol) — CO, (1,86 mol) + H,O (1,62 mol) Neg = Deu,(on), => 2= 0,02
BT O :6a+2b+2,57.2 = 1,86.2 + 1,62 > b =0,04
BT C:a.(3x + 6) + b.(x +1) = 1,86 > x =17
BT H: a.(3y +5)+b(y +1) =1,62.2 > y =31
HCOOH : x
(HCOO),C,H, : y = 0,02 _>
> gam |
— Z 1a C,,H,,COOH
> m, =0,04.280 = gam
BT C: x + 6.0,02 + z = 1,86
cn BT H : 2x + 8.0,02 + 2z + 2t = 1,62.2 2% ny, = 0,5x + 5.0,02 + 1,52 + 0,5t = 2,57 O
® Cách 2- Đồng đẳng hóa :X gồm
x=0,04
y=0,02 sani Y : (RCOO),C,H, : 0,02
t=-0,2
Ney, = $6 ey, cy-3-0,02 + Sey, ¢g-004 = 1,7
" Hạ ~ Sốu, cS) -3.0,02 + Số, (R) 0,04 — 0,2
+ Z 1a C,,H,,COOH +> m, =0,04.280 = gam
“Đời học sinh la nhitng thang ndm twoi dep nhdt - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 9
Trang 10Ví dụ 9: Hỗn hợp E gồm axit panmitic, axit stearic và triglixerit X Cho m gam E tác dụng hoàn toàn với dung dịch
NaOH du, thu được 58,96 gam hỗn hợp hai muối Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam E thì cần vừa đủ 5,1 mol O¿,
thu được HaO và 3,56 mol CO¿ Khối lượng của X có trong m gam E là
O A 32,24 gam O B 25,60 gam O C 33,36 gam O D 34,48 gam
[ Đề thi THPTQG chính thức - Bộ Giáo dục & Đào tạo - Mã đề 201 - Lần 1 - Năm 2020 ]
@® Cách 1- Đồng đăng hóa : Vì hỗn hợp ban đầu chỉ gồm 2 axit no + chất béo -> 2 muối nên :
HCOOH: x NaOH |C,,H,;,;COONa:a HCOONAa: x + 3y
e Hon hop E luén no: ;(HCOO),C,H, :y 'z%s; (C17H;;COONa:b |CH, :z
CH; :z Or Sine! 5 CO, (3,56 mol) + H,O
Mn = 08-(K + 3y) + 14z = 58,96 x = 0,08 Mey, = 15a+17b = 3,24 0:08
a=0,
e, BT C:x+6y+z=3,56 —> iy = 0,04 > ing =atb=x+3y =0,2 >} 012
No, =9,5x + 5y +1,5z=5,1 z= 3,24 Hoặc : m_„ = 278a + 306b = 58,96 Si
Axit : Nycooy = 0,08 Ne „ coox, :0,08 Do muối! tạo nên từ cả Axit & CB
e Biện luận : Ta có và có >In < Giá trị muối ở bên
CB: Rwcoo›, CH; — 0,04 NC, Hj,COONa 70,12 are "———xnn
(C,,H,,COO), C,H, :0,04 —“> 16 4 coonaauce) = 012 > 0,08
—> CB không thé Ia | (C,,H,,COO), (C,,H,,COO)C,H, : 0,04 —“->n
(C,,H,,COO),C,H, : 0,04 —“>n
= 0,08 = 0,08
C¡;H;;COONa (từ CB)
C,7H;s;COONa (tit CB) — 0,12 = 0,12
—> Vậy chất béo ban đầu phải là : (C,,H,,COO)(C,;H,;COO),C;H, : 0,04 > mg, = 0,04.862 = gam
Đúng theo điều kiện mol muối tạo thành ở trên
C„H,,COOH:xÌ Í_ suốn 2 ấp {en coon, :X
® Cách 2 - Thủy phân hóa : ® E luôn no C.,.H,.COOH: y "se; (C;H;„COONa: y
C,H, :Z So sine’ > CO, (3,56 mol) + H,O
ui = 278K +306y = 58,96 = [x = 0,08
e 4BT C: 16x + 18y + 3z = 3,56 > Vy =0,12 > ng =z = 0,04 —Brmmnamnn 5 mo, = [34,48] gam
No, = 23x + 26y +3,5z = 5,1 z= 0,04
m
O
@® Như vậy ta thấy kĩ thuật "Thủy phân hóa" giải nhanh và đơn giản hơn nhiều so với "Đồng đẳng hóa"
“Đời học sinh là những tháng năm tươi đẹp nhất - Thầy muốn được sống lại 1 lần nữa cùng các em !” Trang 10