CÂU HỎI BỆNH DO VI SINH VẬT LÂY NHIỄM QUA THỰC PHẨM1.. Con người mắc bệnh tả khi hấp thụ thực phẩm nhiễm?. Tác nhân gây bệnh bò điêna. Pr – Pc bình thường và Pr – Psc gây bệnh?. Pr – Pc
Trang 1CÂU HỎI BỆNH DO VI SINH VẬT LÂY NHIỄM QUA THỰC PHẨM
1 Con người mắc bệnh tả khi hấp thụ thực phẩm nhiễm?
a Shigella shiga
b Vibrio cholera
c Brucella melitensis
d Bacillus anthracis
2 Tác nhân gây bệnh bò điên?
a Vi khuẩn
b Rotavirus
c Prion
d Kí sinh trùng
3 Phân loại Protein Prion?
a Pr – Pc và Pr – Psc đều không gây bệnh
b Pr – Pc bình thường và Pr – Psc gây bệnh
c Pr – Pc gây bệnh và Pr – Psc bình thường
d Pr – Pc và Pr – Psc đều gây bệnh
4 Các loại độc tố do Clostridium botulinum sinh ra gây bệnh ở người là?
a A, B, C, D
b A, B, E, F
c C, D, G
d A, B, E, F, G
5 Độc tố tác động lên dây thần kinh phế vị và thần kinh giao cảm; ức chế sự hấp thụ nước trong lòng ruột, gây viêm ruột và phù thủng, kích thích cơ co rút và tăng tiết dịch ruột là độc tố nào?
a Độc tố Botulinum neurotoxin của C.botulinum
b Độc tố enterrotoxin của Staphylococcus aureus
c Độc tố của Salmonella
d Độc tố của Clostridium perfringens
6. B nh viêm đ ệ ườ ng ru t d dày do vi khu n nào gây ra? ộ ạ ẩ
A Bacillus cereus ho c ặ Clostridium perfringens
B E coli ho c ặ Bacillus cerecus
C Clostridium perfringers ho c ặ E coli
D C ba câu trên đ u đúngả ề
7 Theo Tauxe, b nh do ệ Salmonella gây ra t th c ph m có liên quan đ n:ừ ự ẩ ế
A S tăng s lự ố ượng các ch ng ủ Salmonella kháng kháng sinh
B S tăng nh ng ngự ữ ười b t n thị ổ ương và mi n d ch r t m n c m v iễ ị ấ ẫ ả ớ
Salmonella Enteritidis có liên quan t i tr ng do vi c tăng gà đ tr ng cóớ ứ ệ ẻ ứ
bu ng tr ng b nhi m trùng.ồ ứ ị ễ
Trang 2C S s n xu t các th c ph m t i các thi t b trung tâm có th d n đ n,ự ả ấ ự ẩ ạ ế ị ể ẫ ế
n u s gây b nh t n t i, nh ng quy mô c c kì l n và c c ki r ng.ế ự ệ ồ ạ ữ ự ớ ự ộ
D C ba câu trên đ u đúng ả ề
8 B nh t do vi khu n nào gây ra ệ ả ẩ
A Staphylococcus aureus
B Salmonella typhy
C Vib cholera
D Acetobacter xylinum
9 B nh không do virut gây ra là ệ
A B nh d iệ ạ
B Viêm gan A
C S t rét ố
D L cô (Leucosis avium)ơ
10.N m m c gây b nh nào sao đây ấ ố ệ
A Ung th d dàyư ạ
B Ung th th nư ậ
C Ung th ganư
D T t c đ u sai.ấ ả ề
11.Tìm ý đúng v vi khu n ề ẩ E coli ?
A S ng c ng sinh đ i tràng ngố ộ ở ạ ười, thường không gây b nhệ
B S ng ru t non là ch y uố ở ộ ủ ế
C D ch t khi ra kh i c thễ ế ỏ ơ ể
D Ch gây b nh đỉ ệ ở ường tiêu hóa
12 Aflatoxin lo i nào có ho t l c m nh nh t? ạ ạ ự ạ ấ
A A1
B B1
C C1
D G1
13.Vi khu n ẩ Campylobacter jejuni đượ c phân l p v i t n su t cao ậ ớ ầ ấ ở
A Nước th i c ng r nhả ố ả
Trang 3B Phân c a đ ng v t và chim ủ ộ ậ
C Th c ph m có ngu n g c t đ ng v tự ẩ ồ ố ừ ộ ậ
D Ru t c a ngộ ủ ười và m t s linh trộ ố ưởng
14 N i đ c t c a ộ ộ ố ủ E coli gây tri u ch ng gì?ệ ứ
A Tan huy tế
B Phù th ngủ
C Tiêu ch y ả
D C 3 ý trên đ u đúngả ề
15 nhi t đ 7-10 Ở ệ ộ o C, lo i vi khu n nào có th t n t i và lây lan trong th c ạ ẩ ể ồ ạ ự
ph m? ẩ
A Vibrio paraheamolyticus
B Listeria
C Salmonella
D Toxoplasma gondii
16 Đ c t do ộ ố Clostridium botulinum sinh ra thu c d ng ……… ộ ạ
(đ c t th n kinh) ộ ố ầ 17.N i đ c t có b n ch t là………, ……… ộ ộ ố ả ấ
(Polysaccharide, Lipid) 18.Vi khu n ẩ Staphylococcus aureus gây b nh b ng n i đ c t ệ ằ ộ ộ ố
A Đúng
B Sai
19.Các ch ng ủ Shigella b gi t b i kh trùng Pasteurị ế ở ử
A Đúng
B Sai
20.Đ i v i vi khu n ố ớ ẩ E.coli, lo i có đ c l c thì có capsulạ ộ ự
A Đúng
B Sai