Choline Choline là một dưỡng chất thiết yếu trong sinh tổng hợp acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, và là thành phần chính yếu trong màng tế bào của chúng ta, ví dụ
Trang 1Choline
Choline là một dưỡng chất thiết yếu trong sinh tổng hợp acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, và là thành phần chính yếu trong màng
tế bào của chúng ta, ví dụ như phosphatidylcholine (lecithin) và sphingomyelin Choline rất cần thiết cho chuyển hóa mỡ Không có choline, mỡ bị bắt giữ và tích
tụ nhiều ở gan Mặc dù choline có thể được tổng hợp trong cơ thể từ amino acid methionine hay serine nhưng việc cung cấp qua chế phẩm dinh dưỡng là hết sức cần thiết.[1,2]
Trang 2Choline có nhiều trong lúa gạo, các loại đậu, lòng đỏ trứng chủ yếu dưới dạng lecithin (phosphatidylcholine) và trong các loại rau xanh dưới dạng choline
tự do (đặc biệt trong súp lơ và rau diếp), gạo nguyên hạt, gan và đậu nành Người
ta ước lượng một người Mỹ trung bình mỗi ngày nhập khoảng 6g
phosphatidylcholine qua chế độ ăn
Phosphatidylcholine gồm nhóm phosphate, 2 acid béo, và choline Trong hệ tiêu hóa, phần lớn phosphatidylcholine bị phân cắt thành choline, acid béo tự do glycerol, và nhóm phosphate, dễ dàng sáp nhập vào màng tế bào hơn
Các dấu hiệu thiếu hụt và triệu chứng
Khi người ta cho súc vật thí nghiệm ăn chế độ ăn thiếu choline, chúng có biểu hiện rối loạn gan và thận Trước đây, Choline vẫn chưa được xem là dinh dưỡng thiết yếu ở người, vì nhiều năm nay chưa có những thử nghiệm quan sát các tác hại do thiếu hụt choline trong chế độ dinh dưỡng Một nghiên cứu mới đây cho thấy việc sử dụng chế độ ăn thiếu hụt choline làm phát triển tình trạng thấm nhiễm
mỡ ở gan và các dấu hiệu suy chức năng gan khác Choline là một dưỡng chất thiết yếu cho sự duy trì và phát triển màng tế bào người Các bệnh nhân được nuôi
Trang 3ăn đường tĩnh mạch với chế độ nghèo choline đều xuất hiện các dấu hiệu thiếu hụt chất này
Lợi ích
Cũng giống như vitamin B12 , S-adenosylmethionine và acid folic, choline hoạt động trong cơ thể người như một “người cung cấo methyl” nhằm đảm bảo chức năng bình thường của gan Đặc biệt hơn, choline cần thiết cho sự tống xuất
mỡ từ gan và kích thích cơ thể sử dụng mỡ
Các chế phẩm bổ sung choline còn gia tăng tích lũy acetylcholine ở não Đó
là một chất trung gian thần kinh cực kỳ cần thiết trong rất nhiều tiến trình ở não, bao gồm cả trí nhớ Có một số bằng chứng cho thấy sự gia tăng acetylcholine ở não thông qua cung cấp bổ sung choline có thể làm cải thiện trí nhớ, đặc biệt trên các bệnh nhân Alzheimer.[1]
Trang 4Các dạng phù hợp
Choline thường được dùng dưới dạng muối tan (như choline bitatrate, citrate hay chloride) hoặc dưới dạng phosphatidylcholine trong lecithin Hầu hết các lecithin thương mại đều chỉ chứa khoảng 10 – 20% phosphatidylcholine, trong khi các chế phẩm bổ sung phosphatidylcholine cũng chỉ chứa khoảng 35% Một số dạng thức mới có thể chứa đến 98% Dạng lý tưởng là dạng càng ít gây tác dụng phụ ở liều cao (chán ăn, buồn nôn, nôn, sình bụng, đau bụng, tiêu chảy, có thể thấy
ở liều cao 15 – 30g)
Ứng dụng lâm sàng
Chế phẩm bổ sung choline, chủ yếu dưới dạng phosphatidylcholine, được dùng trong rối loạn chức năng gan, tăng cholesterol máu, bệnh Alzheimer, trầm cảm lưỡng cực