Lẩu Mắm Là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn... - Các loại rau: đắng, bông súng, rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, giá, hành lá.. Thực hiện: - Lẩu có vị cay của ớt, hương
Trang 1Lẩu Mắm
Là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn
Trang 2
Nguyên liệu:
- 300gr mắm cá sặc (mắm linh)
- 200gr thịt ba rọi thái mỏng
- 300gr cá ba sa, cắt khúc
- 200gr tôm, lặt bỏ râu, chân
- 200gr mực, rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- 1,5gr xả băm nhuyễn
- Gia vị: ớt, tỏi, hành băm nhuyễn, 3 trái cà tím, đường, nước mắm, tiêu
- Các loại rau: đắng, bông súng, rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, giá, hành lá
Thực hiện:
- Lẩu có vị cay của ớt, hương của cá linh và ngọt của các loại hải sản
- Món ăn này thích hợp cho những ngày tiết trời lạnh
Trang 3- Luộc thịt ba chỉ, xắt lát
- Cho mắm vào nồi hòa với nước, nấu sôi cho đến khi mắm và nước hòa lẫn với nhau
- Lọc lấy phần nước, bỏ xác mắm
- Cho hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn vào chảo phi vàn, thơm, tiếp tục cho xả băm vào, đảo đều cho vàng , rồi cho thịt ba chỉ vào
- Đảo đều cho đến khi thịt săn lại
- Đổ phần nước mắm vừa lọc sạch và nước thịt luộc vào nồi tiếp tục nấu, cho đến khi sôi trở lại cho cà tím vào nêm nếm cho vừa ăn
- Bày biện các tôm, mực và rau ra đĩa, nhúng trực tiếp vào nước lẩu khi ăn
- Dùng nóng với bún hoặc mì