Nguyên liệu:- 2 bát cháo trắng.. - Cuối cùng, cho hành lá thái nhuyễn vào, đảo đều... Nguyên liệu:- 2 bát cháo trắng... - Nêm đường, bột nêm, và nước mắm vừa ăn.. - Múc cháo ra tô, rắc h
Trang 1Cháo me cua
Dùng nóng
Trang 2
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng
- 100g thịt càng cua
- 1/2 củ cà rốt
- 50g đậu cô ve
- 2 thìa súp nước me
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1 cây hành lá
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu
Thực hiện:
- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu
Trang 3- Tước bỏ xơ đậu cô ve, thái hạt lựu
- Luộc sơ đậu và cà rốt cho vừa chín
- Phi vàng tỏi, rót nước me vào đảo sơ
- Cho thịt cua vào, xào trên lửa lớn đến khi hơi săn lại
- Cho cháo trắng vào đun chung với cua
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường
- Trút cà rốt và đậu cô ve vào, đun sôi
- Cuối cùng, cho hành lá thái nhuyễn vào, đảo đều
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu
Trang 4Cháo trứng tam sắc
Dùng nóng
Trang 5
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng
- 1 quả trứng bắc thảo
- 2 quả trứng vịt muối
- 4 quả trứng cút
- 30g tôm khô
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hành tím xay
- 1 cây hành lá
- Tiêu, dầu vừng
Thực hiện:
Trang 6- Luộc trứng cút, bóc vỏ
- Luộc trứng vịt muối, lấy lòng đỏ
- Bóc vỏ trứng bắc thảo, bổ đôi
- Ngâm tôm khô vào nước, vắt ráo, xay nhuyễn
- Thái hành lá
- Phi thơm hành tím
- Xào tôm
- Cho cháo trắng vào, đun sôi
- Nêm đường, bột nêm, và nước mắm vừa ăn
- Cho trứng vào đảo đều
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu, rưới dầu vừng
Trang 7Cháo nghêu sa tế
Dùng nóng
Trang 8
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng
- 12 con nghêu loại to
- 1 thìa cà phê sa tế
- 1 củ hành tím
- 1 cây hành lá
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu
Thực hiện:
- Dùng dao tách đôi vỏ nghêu, bỏ bớt 1 bên vỏ thừa
- Thái khoanh hành tím, thái nhuyễn hành lá
Trang 9- Phi tỏi với dầu ăn
- Thêm sa tế
- Cho nghêu vào đảo nhanh tay đến khi hơi săn lại
- Cho cháo vào, đun sôi
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn
- Cho các khoanh hành tím vào đảo đều
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu
Trang 10Cháo cá hồi
Dùng nóng
Trang 11
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng
- 150g phi lê cá hồi
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1 củ hành tím
- 1 cây hành lá
- Muối, dầu ăn, tiêu
Thực hiện:
- Dùng dao mỏng và bén lạng sạch phần da cá
- Thái cá thành lát dày khoảng 1cm
- Thái nhuyễn hành lá, băm nhỏ hành tím, thái sợi gừng thật mỏng
- Ướp cá với muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn trong 10 phút
Trang 12- Đun 1 thìa súp dầu ăn
- Xào hành tím
- Cho cháo vào, đun sôi, nêm nước mắm và bột nêm vừa ăn
- Sau đó, cho cá hồi vào, nấu đến khi vừa chín tới
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và gừng