62 câu CACBOHIDRAT TRONG đề các sở

Đáp án D Các phát biểu đúng 2,3,4 Câu 2:Sở Giáo Dục Và Đào Tạo Hà NộiTiến hành thí nghiệm với các chất hữu cơ X, Y, Z, T đều trong dung dịch.. Chọn đáp án B Trong công thức cấu tạo dạng

Câu 1:(Sở Giáo Dục Và Đào Tạo Hà Nội)Cho các phát biểu sau:

(1) Glucozơ không tham gia phản ứng công hiđro ( xúc tác Ni, đun nóng)

(2) Metyl amin làm quỳ tím ẩm đổi sang màu xanh

(3) Đa số các polime không tan trong các dung môi thông thường

(4) Muối natri hoặc kali của axit béo được dùng để sản xuất xà phòng

Các phát biểu đúng là

A (1), (2), (3). B (1), (2), (4) C (1), (3), (4) D (2), (3), (4)

Đáp án D

Các phát biểu đúng 2,3,4

Câu 2:(Sở Giáo Dục Và Đào Tạo Hà Nội)Tiến hành thí nghiệm với các chất hữu cơ X, Y, Z, T đều trong dung dịch Kết quả được ghi ở bảng sau:

Y,T Dung dịch AgNO3trong NH3, đun nóng Tạo thành kết tủa màu trắng bạc

Các chất X, Y, Z, T có thể lần lượt là

A Phenol, glucozo, glixerol, etyl axetat.

B Anilin, glucozo, glixerol, etyl fomat

C Phenol, saccarozo, lòng trắng trứng, etyl fomat

D Glixerol, glucozo, etyl fomat, metanol

Đáp án B

62 CÂU CACBOHIDRAT TRONG ĐỀ CÁC SỞ

X có thể là phenol hoặc anilin

Y vừa phản ứng với dd Cu(OH)2tạo ra dd màu xanh lam vừa tác dụng với dd AgNO3/NH3tạo ra Ag => Y

là glucozo

Z vừa phản ứng với dd Cu(OH)2tạo ra dd màu xanh lam => Z là glixerol

T tác dụng với dd AgNO3/NH3tạo ra Ag => etylfomat

Vậy thứ tự X, Y,Z, T là anilin, glucozo, glixerol, etylfomat sẽ phù hợp với đáp án

Câu 3:(Sở GD & ĐT Tỉnh Nam Định )Chất nào sau đâykhông thủy phân trong môi trường axit?

Chọn đáp án C

Glucozo là monosaccarit ⇒KHÔNG có phản ứng thủy phân ⇒ Chọn C

Câu 4:(Sở GD & ĐT Tỉnh Nam Định )Phát biểu nào sau đâykhông đúng?

A Thủy phân saccarozo trong môi trường axit, thu được glucozo và fructozo.

B Trong nước, brom khử glucozo thành axit gluconic.

C Trong phân tử cacbohiđrat, nhất thiết phải có nhóm chức hiđroxyl (-OH).

D Glucozo và fructozo là đồng phân cấu tạo của nhau.

Chọn đáp án B

Trong công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozo có 1 nhóm –CHO

⇒–CHO + Br2+ H2O → –COOH + 2HBr

⇒Br2là chất oxi hóa ⇒ bromoxi hóa glucozơ thành axit gluconic ⇒ Chọn B

Câu 5:(Sở GD & ĐT Tỉnh Nam Định )Bảng dưới đây ghi lại hiện tượng khi làm thí nghiệm với các chất sau ở dạng dung dịch nước: X, Y và Z

Thuốc thử

Dung dịch AgNO3/NH3, đun

Nước brom Mất màu và có kết tủatrắng Mất màu Không mất màu Các chất X, Y và Z lần lượt là:

A Benzylamin, glucozơ và saccarozơ B Glyxin, glucozơ và fructozơ.

C Anilin, glucozơ và fructozơ D Anilin, fructozơ và saccarozơ.

Chọn đáp án C

Câu 6:(Sở GD & ĐT Tỉnh Nam Định )Cho các phát biểu sau:

(1) Các hợp chất hữu cơ nhất thiết phải chứa nguyên tố cacbon

(2) Trong tự nhiên, các hợp chất hữu cơ đều là các hợp chất tạp chức

(3) Thủy phân hoàn toàn este trong dung dịch kiềm là phản ứng một chiều

(4) Lên men glucozơ thu được etanol và khí cacbonoxit

(5) Phân tử amin, amino axit, peptit và protein nhất thiết phải chứa nguyên tố nitơ

(6) Các polime sử dụng làm chất dẻo đều được tổng hợp từ phản ứng trùng ngưng

Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án D

Câu 7:(Sở GD & ĐT Tỉnh Thái Bình )Cho các phát biểu sau:

(1) Hidro hoá hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic

(2) Phản ứng thuỷ phân xenlulozo xảy ra được trong dạ dày của động vật ăn cỏ

(3) Xenlulozo trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo

(4) Saccarozo bị hoá đen trong H2SO4đặc

(5) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozo được dùng để pha chế thuốc

(6) Nhóm cacbohidrat còn được gọi là gluxit hay saccarit thường có công thức chung là Cn(H2O)m (7) Fructozơ chuyển thành glucozo trong môi trường axit hoặc môi trường kiềm

(8) Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

(9) Thủy phân (xúc tác H+,t°) saccarozo cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

(10) Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2

(11) Sản phẩm thủy phân xenlulozo (xúc tác H+, t°) có thể tham gia phản ứng tráng gương

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

Chọn đáp án B

(1) Sai vì hidro hóa hoàn toàn glucozơ thu được sobitol

(2) Đúng vì trong dạ dày của chúng có chứa các enzim thủy phân xenlulozơ

(3) Sai vì xenlulozơ trinitrat dùng để chế tạo thuốc súng không khói

(4) Đúng vì HSO đặc có tính háo nước nên xảy ra phản ứng: C H O H SO 12CO + 11HO

(5) Đúng

(6) Đúng

(7) Sai vì fructozơ và glucozơ chỉ chuyển hóa lẫn nhau trong môi trường kiềm

(8) Đúng vì mantozơ tạo bởi 2 gốc α-glucozơ Trong dung dịch, gốc α-gluczơ có thể mở vòng tạo nhóm -CHO

(9) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ

(10) Đúng vì fructozơ chứa nhiều nhóm -OH kề nhau

(11) Đúng vì sản phẩm thủy phân là glucozơ có thể tráng gương

⇒(2), (4), (5), (6), (8), (10) và (11) đúng ⇒ chọn B

Câu 8:(Sở GD&ĐT Tây Ninh ) Polime X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh Ở nhiệt

độ thường, X tạo với dung dịch iot hợp chất màu xanh tím Polime X là

Chọn đáp án D

Câu 9:(Sở GD&ĐT Tây Ninh )Để tránh lớp tráng bạc lên ruột phích, người ta cho chất X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3trong NH3, đun nóng Chất X là

Chọn đáp án B

Người ta thường dùng glucozơ để tráng ruột phích vì glucozơ giá thành rẻ, dễ tìm và không độc hại (anđehit độc) ⇒ chọn B

Câu 10:(Sở GD&ĐT Tây Ninh )Chất nào sau đâykhông thủy phân trong môi trường axit?

Chọn đáp án B

Xenlulozơ và tinh bột thủy phân trong môi trường axit tạo glucozơ

Saccarozơ thủy phân trong môi trường axit tạo glucozơ và fructozơ

⇒loại A, C và D ⇒ chọn B

Câu 11:(Sở GD&ĐT Tây Ninh )Trong điều kiện thường, X là chất rắn, dạng sợi màu trắng Phân tử X

có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn Thủy phân X trong môi trường axit thu được glucozo Tên gọi của X là

Chọn đáp án C

Câu 12:(Sở GD&ĐT Tây Ninh ) Để phân biệt dung dịch glucozơ và fructozơ có thể dùng

C Cu(OH)2 D nước Br2.

Chọn đáp án D

Vì trong môi trường kiềm thì fructozơ chuyển hóa thành glucozơ theo cân bằng: Fructozơ (OH–)⇄ Glucozơ

⇒không thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng các thuốc thử có môi trường kiềm ⇒ loại A, B và C

⇒Chọn D.

Nước Br2tức là Br2được hòa tan trong dung môi H2O ⇒ glucozơ sẽ xảy ra phản ứng:

HOCH2(CHOH)4CHO + Br2→ HOCH2(CHOH)4COOH + 2HBr ⇒ làm nhạt màu nước brom Trong khi fructozơ do không có nhóm chức anđehit (thay vào đó là nhóm chức xeton) nên không xảy

ra hiện tượng gì

⇒dùng nước brom có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ

Câu 13:(Sở GD&ĐT Tây Ninh ) Phát biểu nào sau đâyđúng?

A Dung dịch saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2tạo dung dịch màu xanh lam

B Tinh bột có phản ứng tráng bạc.

C Xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch kiềm đun nóng.

D Glucozơ bị thủy phân trong môi truờng axit.

Chọn đáp án A

B sai vì tinh bộtkhông có phản ứng tráng bạc.

C sai vì xenlulozơ chỉ bị thủy phân trong môi trườngaxit đun nóng.

D sai bị glucozơ là monosaccarit nên không bị thủy phân

⇒chỉ có A đúng ⇒ chọn A

Câu 14:(Sở GD&ĐT Tây Ninh )Cho các phát biểu sau:

(a) Polietilen đuợc điều chế bằng phản ứng trùng ngưng

(b) Ở điều kiện thuờng, anilin là chất rắn

(c) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau

(d) Thủy phân hoàn toàn anbumin của lòng trắng trứng, thu được α-amino axit

(e) Ở điều kiện thích hợp, triolein tham gia phản ứng cộng H2

(f) Isoamyl axetat có mùi thơm của chuối chín

Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án A

(a) Sai vì polietilen được điều chế bằng cáchtrùng hợp etilen.

(b) Sai vì ở điều kiện thường anilin là chấtlỏng.

(c) Sai vì khác hệ số mắt xích n

(d) Đúng vì bản chất anbumin của lòng trắng trứng là protein

(e) Đúng vì triolein chứa πC=Ccó thể cộng H2

(f) Đúng

⇒(d), (e) và (f) đúng ⇒ chọn A

Câu 15:(Sở GD&ĐT Tây Ninh ) Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Z Dung dịch AgNO3trong NH3đun

X, Y, Z, T lần lượt là:

A anilin, tinh bột, axit glutamic, glucozơ B axit glutamic, tinh bột, anilin, glucozơ.

C anilin, axit glutamic, tinh bột, glucozơ D axit glutamic, tinh bột, glucozơ, anilin.

Chọn đáp án D

X làm quỳ tím hóa hồng ⇒ loại A và C

Z có phản ứng tráng bạc ⇒ loại B ⇒ chọn D

Câu 16:(Sở GD&ĐT Tây Ninh )Thủy phân 410,40 gam saccarozơ, thu được m gam hỗn hợp X gồm glucozơ và fructozơ (hiệu suất 80%) Cho m gam hỗn hợp X tác dụng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3trong NH3, thu được a gam Ag Giá trị của a là

Chọn đáp án A

1 saccarozơ + H2O H 

 1 glucozơ + 1 fructozơ.

1 glucozơ → 2 Ag || 1 fructozơ → 2 Ag ⇒ 1 saccarozơ → 4 Ag

nsaccarozơ= 1,2 mol ⇒ a = 1,2 × 0,8 × 4 × 108 = 414,72(g) ⇒ chọn A

Câu 17:(Sở GD& ĐT Bắc Ninh )Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân?

Chọn đáp án A

Vì glucozo và fructozo là monosaccarit

⇒Glucozo và fructozo hông có phản ứng thủy phân

⇒Chọn A

Câu 18:(Sở GD& ĐT Bắc Ninh )Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

Chọn đáp án B

Trong phân tử saccarozo có 1 gốc α–glucozo và 1 gốc β–Fructozo

⇒Saccarozo thuộc loại đisaccarit

Câu 19:(Sở GD & ĐT Vĩnh Phúc )Tơ có nguồn gốc xenlulozơ là

Chọn đáp án B

Câu 20:(Sở GD & ĐT Vĩnh Phúc )Cho dãy các chất: glucozo, xenlulozo, saccarozo, tinh bột, fructozo

Số chất trong dãy tham gia phản ứng thủy phân là:

Chọn đáp án A

Polisaccarit và đisaccarit bị thủy phân trong môi trường axit tạo monosaccarit là glucozơ hoặc

fructozơ

⇒các chất tham gia phản ứng thủy phân là xenlulozơ, saccarozơ và tinh bột ⇒ chọn A

Câu 21:(Sở GD & ĐT Vĩnh Phúc )Cho các chất: glucozo, fructozo, saccarozo, tinh bột, xenlulozo Số chất phản ứng dung dịch AgNO3/NH3đun nóng là:

Chọn đáp án C

Cacbohidrat phản ứng với AgNO3/NH3đun nóng là glucozơ, fructozơ và mantozơ

● Do glucozơ có chứa nhóm chức anđehit trong phân tử ⇒ có xảy ra phản ứng tráng gương

●Mantozơ gồm 2 gốc glucozơ ⇒ có tính chất hóa học tương tự glucozơ

● Fructozơ do trong môi trường kiềm của NH3thì chuyển hóa thành glucozơ theo cân bằng:

Fructozơ (OH–)⇄ Glucozơ ⇒ cũng xảy ra phản ứng tráng gương tương tự glucozơ

► Trong các chất trên, các chất phản ứng là glucozơ và fructozơ ⇒ chọn C

Câu 22:(Sở GD&ĐT Bình Thuận )Chấtkhông tan trong nước lạnh là

: Chọn đáp án D

Tinh bột không tan trong nước lạnh (nước nguội) và nước nóng ⇒ chọn D

Câu 23:(Sở GD&ĐT Bình Thuận ) Cho các chất sau: etyl axetat, glucozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ

Số chất bị thủy phân trong môi trường axit là

Chọn đáp án C

Các chất bị thủy phân trong môi trường axit là etyl axetat, saccarozơ, tinh bột ⇒chọn C.

● Etyl axetat: CH3COOC2H5+ H2O H ,t 0 CH3COOH + C2H5OH

● Saccarozơ: C12H22O11+ H2O H ,t  0

C6H12O6(glucozơ) + C6H12O6(fructozơ)

● Tinh bột: (C6H10O5)n+ nH2O H ,t  0

nC6H12O6 Câu 24:(Sở GD&ĐT Bình Thuận ) Cho các chất sau: fructozơ, glucozơ, etyl axetat, Val-Gly-Ala Số chất phản ứng với Cu(OH)2trong môi trường kiềm, tạo dung dịch màu xanh lam là

Chọn đáp án B

Các chất phản ứng với Cu(OH)2/OH–cho dung dịch màuxanh lam phải là poliancol.

⇒các chất thỏa mãn là fructozơ và glucozơ ⇒chọn B.

Chú ý: Val-Gly-Ala có phản ứng màu biure nhưng tạo dung dịch phức chất màu tím.

Câu 25:(Sở GD&ĐT Bình Thuận )Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng dung dịch

AgNO3/NH3dư, thu được 6,48 gam bạc Nồng độ % của dung dịch glucoza là

Chọn đáp án A

nX= nNaOH= 0,025 mol ⇒ MX= 2,15 ÷ 0,025 = 86 ⇒ X là C4H6O2⇒chọn A

Câu 26:(Sở GD&ĐT Bình Thuận )Phát biểu nào sau đâysai?

A Glucozo và fructozo là đồng phân của nhau.

B Saccarozo và tinh bột đều tham gia phản ứng thủy phân.

C Glucozo và saccarozo đều có phản ứng tráng bạc.

D Glucozo và tinh bột đều là cacbohiđrat.

Chọn đáp án C

C sai vì saccarozơ không có phản ứng tráng bạc ⇒ chọn C

Câu 27:(Sở GD&ĐT Bình Thuận ) Từ 32,4 tấn mùn cưa (chứa 50% xenlulozo) người ta sản xuất được

m tấn thuốc súng không khói (xenlulozo trinitrat) với hiệu suất phản ứng tính theo xenluloza là 90% Giá trị của m là

Chọn đáp án C

[C6H7O2(OH)3]n+ 3nHNO3

0

2 4

H SO ,t

 [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O

nxenlulozơ= 32,4 × 0,5 ÷ 162 = 0,1 mol ⇒ m = 0,1 × 0,9 × 297 = 26,73(g) ⇒ chọn C

Câu 28:(Sở GD&ĐT Bình Thuận )Thủy phân m gam saccarozo trong môi trường axit với hiệu suất 80% thu được dung dịch X Trung hòa X bằng NaOH thu được dung dịch Y Y hòa tan tối đa 17,64 gam Cu(OH)2 Giá trị của m gầnnhất với

Chọn đáp án C

1 saccarozơ + H2O H ,t  0

 1 glucozơ + 1 fructozơ Đặt nsaccarozơ ban đầu= x.

⇒nsaccarozơ phản ứng= 0,8x; nsaccarozơ dư= 0,2x ⇒ nglucozơ= nfructozơ= 0,8x.

Lại có: poliancol phản ứng với Cu(OH)2theo tỉ lệ 2 : 1

► 0,8x + 0,8x + 0,2x = 2 × 0,18 ⇒ x = 0,2 mol ⇒ m = 68,4(g) ⇒ chọn C.

Câu 29:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Chất nào sau đây cho được phản ứng tráng bạc?

Chọn đáp án B

Chỉ có glucozơ có nhóm chức -CHO trong phân tử ⇒ có phản ứng tráng bạc ⇒ chọn B

Câu 30:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Phát biểu nào sau đâysai?

A Trong phân tử fructozơ có nhóm chức -CHO.

B Xenlulozo và tinh bột đều thuộc loại polisaccarit

C Thủy phân saccarozo thì thu được fructozo và glucozo.

D Trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ.

Chọn đáp án A

A sai vì trong phân tử fructozơ chỉ có nhóm chức -OH và -C(=O)- ⇒ chọn A

Câu 31:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Phát biểu nào sau đâysai?

A Xenlulozơ có phân tử khối rất lớn, gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau.

B Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, có vị ngọt, dễ tan trong nước lạnh,

C Cacbohidrat là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là Cn(H2O)m

D Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.

Chọn đáp án B

B sai vì tinh bột không tan trong nước lạnh ⇒ chọn B

Câu 32:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Phát biểu nào sau đâysai?

A Ở điều kiện thường, triolein ở trạng thái rắn.

B Fructozo có nhiều trong mật ong.

C Metyl acrylat và tripanmitin đều là este.

D Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glixerol.

Chọn đáp án A

A sai vì ở điều kiện thường triolein ở trạng tháilỏng (vì chứa gốc axit béo không no) ⇒ chọn A.

Câu 33:(Sở GD&ĐT Cần Thơ ) Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp glucozo và saccarozơ, thu được 5,376 lít khí CO2(đktc) và 4,14 gam H2O Giá trị của m là

Chọn đáp án A

Hỗn hợp trên gồm các cacbohidrat ⇒ có dạng Cn(H2O)m⇒nC= nCO2= 0,24 mol

⇒m = mC+ mH2O= 0,24 × 12 + 4,14 = 7,02(g) ⇒ chọn A

Câu 34:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

X Dung dịch AgNO3trong NH3 Kết tủa Ag

Các dung dịch X, Y, Z lần lượt là

A fructozo, vinyl axetat, anilin B glucozo, anilin, vinyl axetat.

C vinyl axetat, glucozo, anilin D glucozo, etyl axetat, phenol.

Chọn đáp án A

X + AgNO3/NH3→ Ag↓ ⇒ loại C

Y + Br2→ mất màu ⇒ loại D

Z + Br2→ mất màu + ↓ trắng ⇒ chọn A

Câu 35:(Sở GD&ĐT Cần Thơ )Cho các phát biểu sau:

(a) Dùng nước brom có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ

(b) Amoni gluconat có công thức phân tử là C6H10O6N

(c) Muối natri, kali của các axit béo được dùng làm xà phòng

(d) 1 mol Gly-Ala-Glu phản ứng tối đa với 4 mol NaOH

(e) Axit stearic là đồng đẳng của axit axetic

(g) Metylamin có lực bazơ mạnh hơn natri etylat

Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án B

(a) Đúng vì chỉ có glucozơ làm nhạt màu nước brom

(b) Sai vì amoni gluconat là CH2OH(CHOH)4COONH4hay C6H15O7N

(c) Đúng

(d) Đúng vì là tripeptit nhưng Glu thừa 1 -COOH tự do cũng phản ứng với NaOH

(g) Sai vì tính bazơ natri etylat mạnh hơn metyl amin.

⇒chỉ có (b) và (g) sai ⇒ chọn B

Câu 36:(Sở GD&ĐT Đà Nẵng ) Cho các dung dịch: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, hồ tinh bột Số dung dịch hòa tan được Cu(OH)2là

Chọn đáp án B

Trong các chất đã cho, chất có thể hòa tan Cu(OH)2gồm:

Glucozo, fructozo và saccarozo ⇒Chọn B

Câu 37:(Sở GD&ĐT Đà Nẵng )Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm OH, vị ngọt, hòa tan Cu(OH)2ở nhiệt độ thường, không làm mất màu nước brom X là

Chọn đáp án D

+ Có vị ngọt ⇒ Loại B và C

+Không làm mất màu nước brom ⇒ Loại A.

⇒Chọn D

Câu 38:(Sở GD&ĐT Đà Nẵng ) Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

Chọn đáp án A

+ Vì fructozo là 1 monosaccarit ⇒Không có phản ứng thủy phân.

⇒Chọn A

Câu 39:(Sở GD&ĐT Đà Nẵng )Dung dịch đường dùng để tiêm hoặc truyền vào tĩnh mạch cho bệnh nhân là

Chọn đáp án A

Con người cần Glucozơ để cung cấp năng lượng cho các quá trình

Lượng glucozơ trong máu người bình thường, khoẻ mạnh giữ ổn định là 0,1%

Những bệnh nhân trong quá trình hồi phục, hoặc chưa thể tự ăn uống, bên cạnh việc truyền đạm còn cần truyền đường glucozơ

Ngoài ra, khi đi thăm người ốm, ta nên chọn mua nho chín, do trong nho chín có nhiều glucozơ

⇒Chọn A