Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn

Tiếp tục pha một chén khác theo tỷ lệ: 2 phần đường + 1 phần nước mắm + 1 phần chanh, quậy cho đường thật tan, sau đó cho một ít ớt tươi băm nhuyễn cùng với một ít tỏi phi vàng hỗn hợp 2

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn!

Nguyên liệu:

Bánh hành 2 cái

Rau càng cua 100 gram

Tép rong 100 gram

Trứng gà 1 quả

Chanh 1 trái

Hành tím băm, tỏi băm 5 muỗng cà phê

Nước mắm, dầu hào, tương ớt, sa-tế tôm, hành lá, ngò, ớt hiểm tươi

Bánh hành nếu chỉ chiên và ăn với tương ớt thì khá vô vị Nhưng khi chúng ta kết hợp với một số nguyên liệu đơn giản, cùng những hương vị rất bình thường trong giang bếp Vậy là một món ăn đã ra đời, với đầy đủ chất

và đậm đà hương vị mùa nước nổi

Cách làm:

Tép: nhặt bỏ lá cây, rơm bị lẫn vào, rửa sạch, để ráo

Hành tím và tỏi băm phi vàng với một ít dầu Chừa lại 1 ít để ướp tép

Pha tương ớt + sa-tế tôm (tùy theo khẩu vị) + một ít hạt nêm + dầu hào + 1 ít hành tỏi phi (hỗn hợp 1)

Tiếp tục pha một chén khác theo tỷ lệ: 2 phần đường + 1 phần nước mắm + 1 phần chanh, quậy cho đường thật tan, sau đó cho một ít ớt tươi băm nhuyễn cùng với một ít tỏi phi vàng (hỗn hợp 2)

Hành lá và ngò: cắt nhuyễn Phần đầu hành lá chẻ ra làm đôi

Phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu, sau đó cho tép vào đảo đều trên lửa thật lớn để tép không bị ra nước Khi tép đã hồng đều là được

Cho một ít dầu vào chảo, và áp chảo bánh vàng đều 2 mặt Khi chiên nên dùng 1 cái xúc hay cái muỗng ấn xuống cho bánh được tiếp xúc hoàn toàn với chảo thì bánh sẽ giòn đều Chúng ta chiên 2 miếng như vậy

Khi cái thứ 2 đã vàng đều, đập 1 cái trứng (lấy lòng đỏ trước) đồng thời cho hỗn hợp 1 lên mặt bánh Dùng muỗng dàn đều ra

Rắc lên hành ngò đã cắt nhuyễn Cho một ít tép lên, phài dàn đều ra mới ngon Và chế phần lòng trắng trứng còn lại lên để kết dính

Úp cái bánh còn lại lên, lúc này chúng ta hạ lửa nhỏ, đậy nắp Để mỗi mặt khoảng 1 phút là trứng chín.

Rau càng cua, nhặt bỏ phần già, rửa sạch Trộn với tép và hỗn hợp 2 cho thật thấm Khi dùng chung với bánh sẽ rất tuyệt!

Sau khi bánh chín phần vỏ sẽ rất giòn và tách lớp rất ngon Chúng ta cắt ra dạng miếng tam giác.

Cho bánh và rau trộn ra đĩa, phải dùng lúc còn nóng để bánh còn độ giòn Có thể dùng chung với hỗn hợp 2 đã pha lúc đầu

Bánh chiên giòn giòn, kèm tép thì ngọt ngọt cùng 1 chút cay cay của ớt sa-tế khi kết hợp với rau càng cua trộn cũng giòn và chua chua quá ngon!