Thịt rắn mối – món ăn vị thuốc Rắn mối là con vật rất hiền lành nhưng chưa hẳn ai cũng dám bắt chúng.. Nhưng ai đã một lần ăn thịt rắn mối đảm bảo không thể nào quên bởi cái hương vị thơ
Trang 1Thịt rắn mối – món ăn vị thuốc
Rắn mối là con vật rất hiền lành nhưng chưa hẳn ai cũng dám bắt chúng Người không quen, nhìn chúng đã khiếp sợ huống chi là ăn thịt Nhưng ai đã một lần ăn thịt rắn mối đảm bảo không thể nào quên bởi cái hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng
ĐBSCL rắn mối nhiều, nhất là vào những tháng 11-12 sau khi nước rút Rắn mối con lớn nhất bằng ngón chân cái, nặng khoảng 100-150 gram, mỗi con dài khoảng một gang tay Rắn mối có lớp vảy óng ánh trên
mình, chạy rất nhanh khi gặp nguy hiểm Đây cũng là loài nhạy bén trong cách săn mồi, vì chúng có cái mũi và lưỡi rất thính Gọi là rắn mối
vì thức ăn khoái khẩu của chúng là những con mối sống trong các tổ mối
và gốc cây mục
Hiện nay, nhiều người thích thưởng thức các món ăn mang nguồn gốc thiên nhiên Trong đó, có rắn mối đã được bàn tay khéo léo của con
người chế biến ra những món ăn hết sức độc đáo mà đơn giản Rắn mối
có thể chế biến được rất nhiều món ngon miệng Từ những món đơn giản đến món ăn cầu kỳ như: rắn mối nướng than, chiên giòn, cà ri, xào
Trang 2sả ớt, cháo rắn mối, rắn mối nướng mọi, rắn mối luộc mẻ, khô rắn mối, rắn mối nướng sa tế… Người ta tìm ăn rắn mối như một thực phẩm
thượng hạng
Rắn mối bắt được đem về vẫn còn sống, đem nhấn xuống nước khoảng
20 phút làm chúng bất tỉnh, rồi nướng qua lửa rơm, làm như vậy đuôi của chúng không bị rụng Nướng rắn mối xong ta dùng một que tre cạo sạch lớp vảy khét rồi đem đi mổ bụng Công đoạn kế tiếp là bắc nước lên để luộc rắn mối độ khoảng 15-20 phút Rắn mối chín vớt ra đĩa dùng tay xé lấy thịt loại bỏ xương Thịt rắn mối trông giống như thịt gà Để cho thịt rắn mối thơm ngon hơn người ta đem thịt xào sơ qua với hành tỏi, thịt vàng ươm trông rất hấp dẫn Kế tiếp ta dùng nước luộc rắn mối
bỏ gạo đã rang sẵn nấu đến khi cháo nhừ và nêm gia vị cho vừa ăn Khi cháo đã chín múc ra tô, đừng bỏ qua phần gia vị quan trọng là phi tỏi thật thơm, rắc ít tiêu để ăn cùng với cháo
Theo lời ông bà truyền lại, thịt rắn mối là một vị thuốc bổ, có giá trị dinh dưỡng rất cao Trẻ con đêm ngủ thở khò khè, cho ăn thịt rắn mối sẽ khỏi ngay Ăn thịt rắn mối còn giúp da mặt phụ nữ thêm mịn màng