Tài liệu Kem chuối pptx

- Thắng nước cốt dừa trên lửa nhỏ, nêm 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa súp đường và 1 thìa cà phê bột năng pha loãng để tạo độ sánh... - Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào bao ni lông, lấy thớt ép dẹ

Kem chuối

Dùng lạnh

Nguyên liệu:

- 10 quả chuối sứ chín

- 300gr dừa nạo trắng

- 1/2 củ cà rốt

- 10 bao ni lông

- 10 que tre

- Muối, đường cát và bột năng

Thực hiện:

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhuyễn

- Vắt 250gr dừa nạo với 1 bát nước để lấy nước cốt

- Thắng nước cốt dừa trên lửa nhỏ, nêm 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa súp đường

và 1 thìa cà phê bột năng pha loãng để tạo độ sánh

- Để nguội

- Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào bao ni lông, lấy thớt ép dẹp

- Rưới nước cốt dừa, rắc dừa nạo và cà rốt thái sợi lên mặt

- Dùng que tre xiên qua quả chuối, gấp bao ni lông lại, xếp vào đĩa

- Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 - 3 giờ

Kem cà phê sữa

Dùng lạnh

Nguyên liệu:

- 300ml cà phê pha sữa đặc (nhiều sữa và cà phê, ít nước)

- 2 quả chanh

- 350ml nước đường giữ lạnh (nấu tan 500ml nước với 500gr đường, giảm lửa liu riu trong 5 phút, để nguội)

- 1 lòng trắng trứng đành nổi xốp

Thực hiện:

- Trộn nước đường lạnh với cà phê sữa

- Vắt nước cốt chanh và hỗn hợp vào hỗn hợp cà phê sữa và nước đường

- Rót vào khuôn, đặt vào ngăn đá tủ lạnh

- Kem đóng váng, lấy ra đánh đều

- Thực hiện 2 lần, cách nhau 1 giờ, đến khi kem đặc

- Trộn thêm vào kem 1 lòng trắng trứng gà đánh nổi xốp rồi cho vào tủ đông