+ Giảm tỷ lệ ở kênh suy dinh dưỡng vừa, suy dinh dưỡng nặng và kênh thấp còi độ 1,thấp còi độ 2 chỉ còn ở tỷ lệ dưới 10% 1.3 Đối với nhân viên cấp dưỡng: - Việc chăm sóc nuôi dưỡn[r]
Trang 1I/ ĐỀ TÀI:
MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÚP TRẺ GIẢM TỶ LỆ SUY DINH
DƯỠNG TRONG TRƯỜNG MẦM NON II/ ĐẶT VẤN ĐỀ:
Như Bác Hồ đã nói “Trẻ em hôm nay là thế giới ngày mai” Nếu trẻ được nuôi dưỡng và giáo dục đúng đắn, được sống trong một môi trường thuận lợi, được những người thương yêu chăm sóc chu đáo thì trẻ sẽ được phát triển tốt về mọi mặt, khỏe mạnh và hồn nhiên, ham hiểu biết và dể tiếp thu điều hay lẽ phải, phát triển một cách toàn diện
Ngày nay, xu hướng giáo dục tiến bộ đều xem việc giáo dục ở lứa tuổi Mầm non là khâu đầu tiên đặt nền móng cho việc xây dựng con người mới mai sau, do vậy chăm sóc giáo dục trẻ trước tuổi đến trường là điều rất quan trọng và cần thiết Trẻ có thể phát triển, có nhân cách tốt hay không đều phụ thuộc vào việc chăm sóc trẻ ngay từ lúc đầu Mà mọi người thường nói “ Có sức khỏe là có tất cả” do vậy đối với trẻ mẫu giáo dinh dưỡng và sức khỏe giúp trẻ phát triển một cách toàn diện, mà hiện nay ở trường tôi có một số trẻ
ở vùng nông thôn gia đình làm nông kinh tế còn khó khăn và thời gian chăm sóc con cái chưa thật sự quan tâm nhiều nên đầu năm tuyển sinh trẻ đến lớp được giáo viên cân đo theo biểu đồ tăng trưởng tòan trường tỷ lệ suy dinh dưỡng khá cao,vấn đề giáo dục dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho trẻ là hết sức cần thiết mà toàn xã hội đều quan tâm đến Trước thực trạng của nhà trường và nhiệm vụ chung của ngành, là một cán bộ quản lý tôi luôn xác định rằng: “Công tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trong nhà trường” hiện nay là rất cần thiết Vì vậy tôi luôn học tập, tìm tòi để có một vài biện pháp giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường, đảm bảo sự phát triển sức khỏe cho trẻ tại đơn vị, theo kế hoạch yêu cầu nhiệm vụ năm học đề ra và để đáp ứng nhu cầu của tất các bậc phụ huynh an tâm tin tưởng khi gửi con vào trường Mẫu giáo Hoa Phượng đỏ Chính vì lý do đó mà tôi chọn đề tài này
III/ CƠ SỞ LÝ LUẬN:
Dựa trên kiến thức đã được đào tạo về việc nuôi dạy trẻ ở trường mầm non và những kinh nghiệm của bản thân trong năm học qua Căn cứ vào các tài liệu hướng dẩn về công tác dinh dưỡng và cách chăm sóc sức khỏe cho trẻ ở từng độ tuổi Thường xuyên nghiên cứu tình hình diển biến các bệnh tật trên sách báo, trên các phương tiện thông tin đại chúng, ti vi Qua đó bản thân tôi tìm ra biện pháp để khắc phục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường
IV/ CƠ SỞ THỰC TIỂN:
Trường mẫu giáo Hoa Phượng Đỏ là một trường nằm cuối cùng của Tỉnh Quảng Nam và cũng là xã cuối cùng của Huyện Núi Thành giáp ranh với Tỉnh Quảng Ngãi, địa bàn khu dân cư đi từ thôn này đến thôn khác cũng khá xa nên việc qui hoạch dồn lớp theo cụm cũng rất khó khăn Do vậy mà lớp ở bán trú chưa đạt 100% Phụ huynh đa số là làm nông công việc tất bậc
Trang 2ngoài đồng theo vụ mùa, nên không có điều kiện chăm sóc con cái và cũng không có thời gian để tham khảo sách, báo để nuôi dưỡng con theo khoa học hiện nay.Do vậy một số trẻ bị suy dinh dưỡng điều đó thể hện qua việc cân,
đo đầu năm ở các lớp và toàn trường tỷ lệ suy dinh dưỡng 11%, thấp còi 10% Từ thực trạng xã hội, điều kiện thực tế ở trường, đồng thời để khắc phục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường theo yêu cầu cầu chung của nghành Tôi đã thực hiện một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ như sau:
V/ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:
1/Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng:
1.1 Đối với phụ huynh:
Công tác tuyên truyền là chủ yếu, với nhiều hình thức khác nhau Tổ chức cho phụ huynh nghe báo cáo và tọa đàm về dinh dưỡng như: “ Giá trị kiến thức cho trẻ mầm non”, “ Nấu ăn duy trì dinh dưỡng”, “ Chăm sóc sức khỏe cho bà mẹ và trẻ em”, “ Lựa chọn thực phẩm an toàn”, “ Một số sai lầm của các bà mẹ trong lúc nấu ăn cho trẻ”…vào các cuộc họp phụ huynh ở trường, lớp Thông qua các buổi sinh hoạt phụ nữ, sinh hoạt các câu lạc bộ, sinh hoạt ngày 08/03 , 20 /10 ở địa phương
Các hình thức tuyên truyền còn thể hiện qua các góc tuyên truyền
ở lớp, hình ảnh xung quanh trường
1.2 Đối với Giáo Viên:
Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là chính vì giáo viên là người trực tiếp chăm sóc trẻ hằng ngày cho nên vào đầu năm học nhà trường đưa ra chỉ tiêu thi đua ngắn hạn cho giáo viên đăng ký ngay từ đầu năm như sau:
- Giáo viên đảm bảo công tác chăm sóc nuôi dưỡng, bảo vệ sức khỏe, phòng tránh tai nạn thương tích ,đảm bảo an toàn tuyêt đối về thể chất và tinh thần cho trẻ ở trường lớp mầm non
- 100% trẻ đến lớp phải có:
+ Có đủ đồ dùng dụng cụ phục vụ cho cá nhân có ký hiệu riêng
+ Đồ dùng dụng cụ phải đảm bảo an toàn,vệ sinh
+ Môi trường chăm sóc phải đảm bảo yêu cầu
+ Có đủ nguồn nước sạch cho trẻ sử dụng trong sinh hoạt,ăn uống và thực hiện tốt vệ sinh cá nhân trẻ
+ Trẻ được cân đo sức khoẻ 4 lần/năm theo định kỳ và được theo dõi trên biểu đồ phát triển của trẻ
+ Trẻ được khám sức khoẻ 2 lần/ năm
+ Giảm tỷ lệ ở kênh suy dinh dưỡng vừa, suy dinh dưỡng nặng và kênh thấp còi độ 1,thấp còi độ 2 chỉ còn ở tỷ lệ dưới 10%
1.3 Đối với nhân viên cấp dưỡng:
- Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ rất quan trọng nếu cấp dưỡng không nắm được những nguyên tắc chế biến thức ăn cũng như vệ sinh không đảm bảo sạch sẽ thì cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ do vậy nhà trường tham mưu với với Trung tâm y tế dự phòng của Huyện để đăng ký cho cấp dưỡng tham gia học lớp tập huấn vệ sinh an toàn thưc phẩm 100% để cấp dưỡng nắm được thêm kiến thức chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trong nhà trường
Trang 3Trên cơ sở đó đầu năm nhà trường cũng đưa ra chỉ tiêu đăng ký thi đua cho nhân viên cấp dưỡng như sau:
+ 100% cấp dưỡng phải có khẩu trang, tạp dề, mũ theo qui định chung + 100% cấp dưỡng không để móng tay dài, không đeo nữ trang nhẫn, đồng hồ khi chế biến thức ăn
+ Vệ sinh sạch sẽ nơi chế biến thức ăn và dụng cụ chế biến
+ Vệ sinh chắn, muỗng của trẻ sạch sẻ
+ Khi chế biến thức ăn theo đúng bếp một chiều
+ Đảm bảo 1 bửa chính và 1 bửa phụ của trẻ theo thực đơn không cắt xắn khẩu phần ăn của trẻ
+ Chế biến thức ăn cho trẻ đúng giờ qui định và chia thức ăn cho trẻ đúng theo số lượng học sinh của các lớp
+ Lưu mẩu thức ăn 24/24giờ
+ Tuyệt đối không để trẻ xảy ra ngộ độc thức ăn
1.4 Đối với nhân viên kế toán, văn thư:
Nhân viên kế toán, văn thư làm công tác kiêm nhiệm về thủ quỷ, kế toán bán trú thì phải trung thực, thu chi cân đối xuất ăn rỏ ràng công khai minh bạch hằng ngày để ban giám hiệu nắm bắt cập nhật giám sát theo dõi Cuối tháng báo cáo tổng kết thu, chi cụ thể trong cuộc họp hội đồng nhà trường hằng tháng
2/Nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng:
2.1.Đầu tư nâng cấp trang thiết bị cơ sơ vật chất:
Để thực hiện tốt chuyên đề này, đầu năm học tôi tham mưu với Hiệu trưởng nhà trường đã tiến hành kiểm tra và tu sữa ống thoát nước, làm hầm rút nước để không bị ô nhiểm nước thải ở khu vực nhà bếp
Làm hệ thống xử lý nước tia cực tím lọc nước sạch cho toàn trường xử dụng
Năm qua trường đầu tư trang thiết bị phục vụ cho nhà bếp như: Tủ đựng thức ăn cho các lớp, lò cơm hấp, máy xay thịt, thau Inox…
Các lớp hằng năm vào đầu năm học phụ huynh mua sắm đầy đủ đồ dụng cá nhân cho trẻ ăn uống như: ca,chắn, thìa bằng Inox sạch sẽ
2.2.Chọn thực phẩm:
Trẻ được chăm sóc nuôi dưỡng tốt ngoài việc trang thiết bị cơ sở vật chất và những việc nêu trên Thực phẩm cũng đóng một vai trò hết sức quan trọng trong vấn đề này Nếu thực phẩm tươi sạch, an toàn thì trẻ ăn ngon miệng, không bị ngộ độc thức ăn sức khỏe tốt Để có được thực phẩm an toàn cho trẻ cứ hằng năm tôi tham mưu với hiệu trưởng vào đầu năm học hợp đồng thực phẩm có nguồn gốc an toàn để hợp đồng ký cam kết với nhà trường cụ thể Sau khi ký hợp đồng, hằng ngày phải có giáo viên kiểm tra cân thực phẩm và tôi thường xuyên kiểm tra theo dõi số cân, đảm bảo chất lượng Tuyệt đối không nhận thực phẩm dập nát, hôi thiu
2.3.Bồi dưỡng kiến thức về giáo dục dinh dưỡng cho đội ngũ giáo viên , nhân viên.
Hằng năm cán bộ giáo viên – nhân viên đều được tham gia các lớp bồi dưỡng chuyên đề giáo dục dinh dưỡng do ngành tổ chức, tham mưu với Hiệu trưởng tạo điều kiện cho nhân viên cấp dưỡng tham gia học
Trang 4tập các lớp nghiệp vụ chế biến do Trung tâm y tế dự phòng của Huyện
tổ chức
2.4.Tuyên truyền phụ huynh.
Xây dựng kế hoạch tuyên truyền cả năm, bổ sung nội dung và tăng cường các hình thức tuyên truyền được tiến hành thường xuyên Xác định đây là trách nhiệm của toàn cán bộ giáo viên, nhân viên
Bổ sung nội dung tuyên truyền phổ biến và cung cấp các nội dung, quy định phòng ngừa các bệnh thường gặp ở trẻ em như : “ Bệnh tiêu chảy, bệnh tay chân miệng, bệnh sốtt xuất huyết ”, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm,10 nguyên tắc vàng khi chế biến thực phẩm, 10 cặp thực phẩm xung khắc, tháp dinh dưỡng thức ăn của trẻ, Một số sai lầm của bà mẹ trong lúc nấu ăn cho trẻ, Kiến thức nuôi dạy con theo khoa học…
Tăng cường các hình thức tuyên truyền bằng bài viết, hình ảnh minh họa được đặt ở trước sân trường cho phụ huynh nhìn thấy
Nhắc nhở giáo viên cũng cố bổ sung bảng tuyên truyền ở lớp thay đổi nội dung theo hằng tháng
Giáo viên tăng cường trao đổi trực tiếp với phụ huynh thông qua giờ đón, trả trẻ hàng ngày và trong các cuộc họp phụ hunh mỗi giáo viên đều phải có bài tuyên truyền với phụ huynh trước khi đi vào nội dung cuộc họp
3/ Chất lượng bữa ăn.
Qua 2 năm làm công tác quản lý bản thân tôi được Hiệu trưởng phân công phụ trách mảng nuôi Tôi luôn học hỏi người đi trước và nghiên cứu để xây dựng thực dơn và khẩu phần ăn, cân đối hợp lý Đây là việc làm hết sức quan trọng trong việc thực hiện chuyên đề Được sự quan tâm của Sở giáo dục – Phòng giáo dục- đào tạo Huyện Núi thành đã tổ chức những buổi tập huấn, hướng dẩn cho chúng tôi áp dụng khoa học dinh dưỡng trong cơ cấu khẩu phần cho các lứa tuổi nhà trẻ,mẫu giáo Được hướng dẩn sử dụng phần mềm tin học( NutriKids) nên công việc tính toán được nhanh chóng và cân đối các chất dinh dưỡng để đảm bảo các chất dinh dưỡng và năng lượng calo trong ngày cho trẻ được dể dàng
Từ đó tôi lên thực đơn để tính định lượng cho trẻ, vào đầu năm học trường chỉ đạo thu tiền ăn của trẻ 8.000đ / trẻ/ ngày thì năng lượng calo cho trẻ không đủ và cân đối giữa các chất không đạt yêu cầu theo qui định chung của ngành, mà trẻ vào đầu năm được cân đo theo biểu đồ tỷ lệ suy dinh dưỡng ở các lớp khá cao toàn trường trẻ bị suy dinh dưỡng 11% Do vậy tôi rất lo lắng và tham mưu với hiệu trưởng cùng với trưởng ban đại diện cha mẹ học sinh để nêu rỏ tình hình chế độ thức ăn của trẻ mà tôi đã lên thực đơn cân đối giữa các món ăn của trẻ trong một ngày và tỷ lệ gữa các chất không đạt yêu cầu cho tất cả nắm rỏ để thảo luận bàn bạc đi đến thống nhất là thu thêm tiền ăn của trẻ tăng từ 8.000d lên 10.000d/trẻ/ ngày sau đó họp phụ huynh đầu năm tôi đưa ra ý kiến và phân tích cụ thể tình hình khẩu phần
ăn của trẻ cũng như trẻ đang nằm trong tình trạng suy dinh dưỡng quá cao so với yêu cầu nhà trường đề ra, để cho phụ huynh thảo luận và thống nhất khẩu phần ăn của trẻ là10.000đ trong ngày Bắt đầu tháng 10 năm 2012 phụ huynh đóng tiền ăn là10.000d tôi căn cứ vào thực đơn mẫu mà đã được tập huấn dựa vào thực tế ở địa phương theo mùa để lên thực đơn giúp trẻ ăn
Trang 5ngon miệng, ăn hết xuất Tôi thường xuyên kiểm tra thực tế bữa ăn của trẻ để xem trẻ ăn có ngon hay không hỏi ý kiến của trẻ có thích món ăn đó không
để tôi rút kinh nghiệm cho thực đơn ngày sau Cân đối năng lượng và đảm bảo yêu cầu cung cấp năng lượng cho trẻ từ 55- 60% / ngày so với yêu cầu chuẩn.Mà phải cân đối tỷ lệ P-L-G theo tỷ lệ cho trẻ, phù hợp tiền ăn của
phụ huynh đóng góp
4/ Các biện pháp để thực hiện:
- Tổ chức cân đo cho trẻ 4 lần / năm và theo dỏi sự phát triển của trẻ,đối với những cháu suy dinh dưởng giáo viên liên hệ với phụ huynh để có biện pháp bồi dưởng kịp thời cho trẻ
- Tham mưu với trạm y tế xã khám sức khỏe cho trẻ 2 lần / năm và vận động phụ huynh tiêm chuẩn phòng ngừa các bệnh thường gặp ở trẻ
- Bảo vệ an toàn và phòng một số tai nạn thường gặp.Thực hiện tốt góc tuyên truyền ở các lớp có nội dung sát thực đến với phụ huynh
- Tổ chức thực hiện tốt bếp ăn an toàn 1 chiều.Thường xuyên kiểm tra,giám sát bếp ăn
- Thường xuyên theo dõi thực phẩm hằng ngày 100%
- Đảm bảo các yếu tố trong môi trường của trẻ: Cơ sở vật chất,thiết bị đồ dùng đưa vào sử dụng an toàn,xanh,sạch đẹp
- Mua sắm đồ dùng đồ chơi phải tiện ích, hợp lý phù hợp với nhu cầu tầm vóc của trẻ
- Giao trách nhiệm cho giáo viên thường xuyên kiểm tra và có kế hoạch thực hiện bảo trì định kỳ đối với cơ sở vật chất, thiết bị đồ dùng sử dụng cho trẻ hằng ngày
- Tham mưu với nhà trường luôn dành kinh phí để bảo trì tu sửa, trang
bị mới đồ dùng thiết bị cho trẻ
- Tổ chức thường xuyên chuyên đề vệ sinh cá nhân trẻ,rửa tay bằng xà phòng dưới vòi nước chảy
- Ứng dụng công nghệ thông tin để thiết kế khẩu phần ăn cho trẻ lên thực đơn tính định lượng (Nutrikids) để Cân đối các chất dinh dưỡng,thực đơn phù hợp với phong tục tập quán,theo mùa,phù hợp với khoảng tiền của phụ huynh đóng góp
- Tham mưu với Hiệu trưởng với phụ huynh đóng góp chế độ ăn uống cho trẻ từ 8.000đ / ngày/ trẻ.đến 10.000d / ngày / trẻ
- Làm tốt công tác phối kết hợp với phụ huynh,y tế trong việc chăm sóc giáo dục trẻ.Khám sức khỏe định kỳ đối với cấp dưỡng, bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho cấp dưỡng và giáo viên
*Thực hiện tốt:
+ Công khai chất lượng công tác nuôi dưỡng
+ Công khai rỏ ràng các khoảng thu, chi của trẻ
+ Công khai bảng chấm ăn của trẻ trước lớp hằng ngày cho phụ huynh kiểm tra
+ Đưa nội dung này vào tiêu chí thi đua cho CB – GV – NV trong trường
- Tăng cường công tác kiểm tra đối với hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng của giáo viên, nhân viên
Trang 6*Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Vệ sinh an toàn nơi chế biến thực phẩm:
+ Địa điểm nơi chế biến thực phẩm: bếp
+ Nước dùng ở nơi chế biến
+ Dụng cụ chế biến , chứa và bảo quản thực phẩm
+ Nguyên liệu chế biến thực phẩm
+Qúa trình chế biến thực phẩm
+ Qúa trình vận chuyển thực phẩm
+ Sử dụng thực phẩm
+ Vệ sinh môi trường nơi bảo quản và tiêu thụ thực phẩm sau chế biến
- Vệ sinh người chế biến thực phẩm:
+ Sức khoẻ người chế biến
+ Vệ sinh tay người chế biến thực phẩm
+ Thói quen vệ sinh tốt của người chế biến thực phẩm
- Vệ sinh người sử dụng thực phẩm.
* Biện pháp thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Thực hiện đúng 10 lời khuyên vàng của tổ chức Y tế thế giới về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Đảm bảo nước sạch dùng cho chế biến thức ăn và lau rửa dụng cụ nước uống hợp vệ sinh cho trẻ, CB GV NV, vệ sinh thùng đựng nước sạch sẽ
- Đảm bảo bếp ăn một chiều Nơi chế biến thực phẩm phải luôn giữ vệ sinh sạch sẽ, cách biệt nguồn ô nhiễm, có dụng cụ riêng cho thực phẩm chín và sống
- Đảm bảo dụng cụ đựng thức ăn đầy đủ, sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng ngăn nắp
- Làm tốt công tác vệ sinh rửa tay trước khi ăn , sau khi đi vệ sinh và khi tay bẩn bằng xà phòng diệt khuẩn
- Người chế biến thức ăn phải có tạp dề , khẩu trang, đầu tóc gọn gàng, mặc trang phục; vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chế biến thức ăn Người chia thức ăn phải có khẩu trang
- Có hợp đồng cung cấp thực phẩm bằng văn bản, đảm bảo chất lượng, số lượng hàng ngày
- Hằng ngày lưu mẫu thức ăn, để mẫu thức ăn đúng thời gian qui định
- Đảm bảo khẩu phần ăn của trẻ theo định lượng cân đối
- Thực đơn ăn được thay đổi thường xuyên để gây sự hấp dẫn với trẻ, kích thích trẻ ăn ngon miệng
- Hằng ngày phải cân , theo dõi thực phẩm thường xuyên
- Tham gia tập huấn bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm ( nhân viên cấp dưõng, giáo viên mầm non) Đặc biệt thường xuyên thực hiện tốt công tác vệ sinh cá nhân, trường lớp và vệ sinh môi trừơng
- Tham mưu Ban giám hiệu nhà trường tăng cường tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cho cha mẹ của trẻ và nhân dân địa phương
Trang 7- Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ
Tăng cường giám sát công tác vệ sinh nói chung và vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng
Thực hiện tốt các biện pháp tránh ngộ độc thực phẩm
- Xây dựng khẩu phần thực đơn hợp lí cho bữa ăn của trẻ
Tăng cường tham mưu BGH đầu tư về cơ sở vật chất, các điều kiện trang thiết bị , đồ dùng phục vụ cho việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
.- Tham mưu với phòng y tế huyện kiểm tra và cấp giấy chứng nhận bếp ăn đảm bảo vế sinh an toàn thực phẩm
- Đảm bảo an toàn tuyệt đối về thể chất và tinh thần, phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ khi ở trường Phối hợp với ngành y tế trong việc tổ chức khám sức khoẻ định kỳ, quản lý sức khoẻ, tiêm chủng, phòng chống dịch bệnh trong nhà trường, đảm bảo 100% trẻ được khám sức khoẻ, cân đo, đánh giá tình trạng sức khoẻ trên biểu đồ Phấn đấu giảm tỉ lệ trẻ SDD dưới 10% ở thể nhẹ cân và thấp còi
- Vận động trẻ em 5 tuổi học bán trú đạt 80-100% Đối với trẻ suy dinh dưỡng có biện pháp tích cực để cuối năm trẻ SDD được phục hồi từ 80-90%
- Tiếp tục thực hiện chuyên đề vệ sinh “ rửa tay bằng xà phòng” dưới
vòi nước chảy cho trẻ100% , đồng thời thực hiện tốt vệ sinh cá nhân trẻ, vệ sinh đồ dùng, đồ chơi, vệ sinh môi trường trong và ngoài lớp học, vệ sinh bếp ăn
- Thực hiện kế hoạch hành động của ngành về giáo dục phòng chống HIV/AIDS giai đoạn 2011-2015, tập trung nâng cao kiến thức, kĩ năng phòng tránh
VI/ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC:
Qua quá trình chỉ đạo thực hiện chuyên đề “chăm sóc giáo dục dinh dưỡng để giảm tỷ lệ suy dưỡng trong trường mầm non” đã đem lại kết quả như sau:
Ban giám hiệu đã quan tâm tạo điều kiện mua sắm dụng cụ, trang thiết bị
để thực hiện tốt yêu cầu
6.1.Đối với giáo viên – nhân viên
Sau những lần tập huấn và bồi dưỡng giáo viên – nhân viên đã nhận thức đầy đủ về chăm sóc nuôi dưỡng là sự cần thiết cấp bách trong công việc chăm sóc giáo dục trẻ hiện nay
6.2.Đối với trẻ:
Đa số trẻ thích nghi với chế độ sinh hoạt hằng ngày môi trường sống và có
nề nếp thói quen tốt trong ăn uống, ngũ ,vệ sinh.Cơ thể trẻ phát triển cân đối hài hòa Để nâng cao nội dung giáo dục dinh dưỡng trường đã cải tạo lại sân chơi ở cụm Định phước để trẻ sinh hoạt không bị ảnh hưởng đến tính mạng, đã trồng thêm một số cây xanh trong sân trường, lót nền nhựa hoa ở cụm An Thiện và đã có kế hoạch cải tạo môi trường hoạt động tạm thời cho trẻ ở cụm An Thiện như: ,
Trang 8trồng thêm cây xanh ở sân trường, Tu sữa lại nhà vệ sinh trong tháng 04 năm
2013 đến Ngoài ra nhà trường đã làm được bình xử lý nước sạch bằng tia cực tím cho trẻ dùng đảm bảo nguồn nước sạch
Qua góc chơi phân vai theo chủ đề : “ Bé tập làm nội trợ, gia đình” giúp trẻ biết cách làm một số việc đơn giản thao tác thuần thục như : nấu các món ăn, bày bàn ăn, chăm sóc em bé … Giáo dục trẻ biết tự phục vụ chăm sóc bản thân và mọi người xung quanh như kê dọn bàn,ghế khi ăn cơm, rửa tay trước và sau khi ăn, biết tự xúc cơm đẻ ăn, không làm rơi vải cơm, biết được các món ăn hằng ngày, biết giữ vệ sinh thân thể…
6.3.Đối với phụ huynh:
Qua việc tuyên truyền cho các bậc phụ huynh kết quả về chăm sóc giáo dục dinh dưỡng được nâng cao cụ thể là:
Phụ huynh đã biết quan tâm chăm sóc sức khỏe của trẻ, biết được các thức
ăn cần thiết cho cơ thể trẻ , ngoài bữa ăn ở trường về nhà phụ huynh còn hỏi thêm các bữa ăn phụ ở nhà cũng như giờ ăn, ngũ, ăn dặm sao cho hợp lý để trẻ có sức khỏe phát triển tốt hơn Nhờ vậy mà tỷ lệ suy dinh dưỡng của trẻ ở đợt III này giảm một cách đáng kể so với đầu năm trẻ phục hồi được 83%
VII / KẾT LUẬN:
Qua 2 năm thực hện chuyên đề “chăm sóc giáo dục dinh dưỡng để giảm
tỷ lệ suy dưỡng trong trường mầm non” Vói sự quan tâm giúp đở của chính quyền các cấp lảnh đạo đặt biệt là của Sở giáo gục đào tạo – Phòng giáo dục Núi Thành, thường xuyên kiểm tra để giúp đở có kế hoạch chỉ đạo cho nhà trường cụ thể, nên tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trường giảm rõ rệt đến nay toàn trường có 300 cháu, có….cháu kênh B Tỷ lệ….%, không có kênh C, kênh A… cháu đạt tỷ lệ… ….% và đẫ hình thành cho trẻ thói quen giữ vệ sinh thân thể, có nề nếp tốt trong ăn uống Đặt biệt trường từ khi mở bán trú cho trẻ ở lại ăn trưa cho đến nay chưa có trường hợp ngộ độc thức ăn ở trẻ và trẻ cũng không có mắt những bệnh truyền nhiểm của cộng đồng ở trường
Trên đây là một số biện pháp và những kinh nghiệm tôi được rút ra trong quá trình chỉ đạo thực hiện công tác chăm sóc nuôi dưỡng trong trường mầm non chúng ta nhận thấy rằng đây là công tác trọng tâm có tầm quan trọng mang tính lâu dài và thường xuyên liên tục đối với trẻ có tác động trực tiếp đến sức khỏe của trẻ, Chính vì vậy mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên, Người làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng cần phải có tâm huyết với trẻ coi trẻ là những đứa con yêu quý của mình mà được mọi người chăm sóc và bảo
vệ Để nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục nuôi dưỡng trong nhà trường chúng tôi ngày càng được phát triển tốt Tôi rất mong sự đóng góp của quý cấp lãnh đạo và các bạn đồng nghiệp để Sáng kiến kinh nghiệm của tôi được hoàn thiện hơn
Xin chân thành cảm ơn./
VIII/ ĐỀ NGHỊ:
Đề nghị các cấp, các ngành, nhà trường cần tiếp tục quan tâm hơn về đầu tư cơ sở vật chất cho cụm An thiện có đầy đủ các tiện nghi sinh hoạt cho trẻ
IX/ TÀI LIỆU THAM KHẢO:
Trang 9- Giáo dục dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non.
- Cẩm nan nhà trẻ mầm non
- Hưởng dẩn thực hiện giáo dục môi trường trong trường mầm non
- Tài liệu tập huấn giáo dục dinh dưởng
- Báo Khoa học-Đời sống nói về Khoa dinh dưỡng bệnh viện nhi đồng 1,TPHCM của Bác sĩ “ Hoàng Thị Thanh Thủy”
X/ PHẦN PHỤ LỤC:
1/ phần mục lục:
1 Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng 2
2.1 Đầu tư nâng cấp trang thiết bị cơ sở vật chất 2
2.3 Bồi dưỡng kiến thức về giáo dục dinh dưỡng 3
Người viết
Lương Thị khoa