- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế *Xây dựng thực đơn cho một bữa tiệc cưới (2đ). Yêu cầu có các món sau[r]
Trang 1TRƯỜNG THCS NÂM NUNG ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
HỌ VÀ TÊN: MÔN: CÔNG NGHỆ 6 LỚP: NĂM HỌC: 2012- 2013 Thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Điểm Lời nhận xét của giáo viên ĐỀ: Câu 1: (3đ) Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em hãy xây dựng thực đơn cho một bữa tiệc cưới? Câu 2: (2đ) Thu nhập của gia đình là gì? Có các hình thức thu nhập nào? Câu 3: (3,5 đ) Em hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? Và cách phòng tránh Câu 4: (1,5đ) Em đã làm gì để góp phần tăng thêm thu nhập cho gia đình ? BÀI LÀM ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 2ĐÁP ÁN
Câu 1 (3đ): Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em hãy xây dựng thực đơn cho một bữa tiệc cưới?
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn (1đ):
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế
*Xây dựng thực đơn cho một bữa tiệc cưới (2đ)
Yêu cầu có các món sau
1.Món khai vị 2 Món sau khai vị
3.Món ăn chính (no) 4.Món ăn thêm (chơi)
5.Đồ uống + Tráng miệng
Câu 2 (2đ): Thu nhập của gia đình là gì? Có các hình thức thu nhập nào?
- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bằng hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
- Các hình thức thu nhập:
+ Thu nhập bằng tiền
+ Thu nhập bằng hiện vật
Câu 3(3,5đ)* Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và cách phòng tránh
-Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
-Do thức ăn bị biến chất
-Ngộ độc do bản thân thức ăn có chứa chất độc
-Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học ; chất bảo quản thực vật
* Cách phòng tránh nhiễm trùng :
- Rửa tay trước khi ăn - Vệ sinh nhà bếp
-Rửa sạch thực phẩm - Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thực phẩm chu đáo
* Cách phòng tránh nhiễm độc :
- Không dùng thực phẩm có chứa chất độc như cá nóc ;
khoai tây mọc mầm ; gan, trứng cóc
-Không dùng thức ăn bị biến chất , nhiễm các chất hoá học
- Không dùng những đồ hộp quá hạn ; bị phổng vỏ hộp
Câu 4: (1,5đ) Em có thể làm các công việc sau
- Tham gia sản xuất cùng người lớn trong gia đình
- Làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ
- Làm một số công việc nội trợ gia đình
- Chăn nuôi phụ giúp gia đình ; bán hàng