Tài liệu Thơm ngon cá trứng docx

Thơm ngon cá trứng Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ.... Khi mua, bạn nên chọn cá có thân tròn, mập, tránh chọn loại cá nhỏ, xẹp, vì đó là cá đã để lâu ngày,

Thơm ngon cá trứng

Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ đều rất ngon và không mất nhiều thời gian chế biến Bạn thử trổ tài qua những hướng dẫn dưới đây nhé

Cá trứng được nhập khẩu và lượng hàng có quanh năm Cá đóng gói sẵn và bán phổ biến tại các siêu thị trên toàn quốc Khi mua, bạn nên chọn cá có thân tròn, mập, tránh chọn loại cá nhỏ, xẹp, vì đó là cá đã để lâu ngày, có thể quá hạn dùng

Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa sạch Nếu đã rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cất vào tủ lạnh làm đông lại vì lần sau sử dụng, cá sẽ không ngon Sau khi rửa sạch cá, bạn nên lau khô bằng khăn sạch Cá trứng rất mau chín, vì thế trong bất

cứ món nào, bạn cũng nên chế biến thật nhanh để cá không

bị khô và teo

Cá trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu: 200 g cá trứng, 1 thìa cà

phê tỏi xay, 1 nhúm rau răm Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi, ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa

cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, để 15 phút cho thấm Rau răm nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo

- Chuẩn bị bếp than: Sau khi lửa than đều, cho cá lên vỉ nướng chín vàng Để cá không bị khô, bạn có thể rưới một

ít dầu ăn trong khi nướng Khi mua tỏi để ướp, bạn nên chọn tỏi ta Bạn có thể dùng lò vi ba để nướng Tuy nhiên,

cá sẽ không ngon bằng nướng than

Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa kèm rau răm, muối ớt Dùng ngay với cơm nóng

Cá trứng rán

Nguyên liệu: 200 g cá trứng 50 g vừng 100 g bột

rán 1 quả trứng gà, xà-lách Gia vị: hạt nêm, tương ớt, dầu

ăn

Cách làm:

- Cá trứng rã đông, rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm Đánh tan trứng gà, cho bột gián ròn vào, thêm 1 ít nước, quậy thành hỗn hợp sền sệt Xà-lách rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 3 phút, vớt ra, để ráo Cho vừng ra đĩa, cầm đuôi cá nhúng vào bột, lăn qua vừng Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dần ăn để đảm bảo dầu sẽ ngập cá khi rán Đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng

Thưởng thức: Xếp xà-lách ra đĩa, dọn cá lên trên Nếu

thích, có thể trang trí thêm cà chua Món này dùng nóng, ăn kèm tương ớt hay nước mắm me

Cá trứng xốt chua cay

Nguyên liệu: 200 g cá trứng, 100 g bột rán giòn, 1 quả

trứng gà, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt sừng, 1 tép hành lá, 1 quả chanh Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu

ăn

Cách làm:

- Cá rửa sạch, ướp 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu

Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt Xốt chua cay: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ Ớt bỏ hạt,

băm nhỏ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ Chanh gọt

vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn đều, tắt bếp Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng

Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước xốt lên

Cá trứng kho nghệ, ớt

Nguyên liệu: 200 g cá trứng, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa

cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê ớt xay, hành lá Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột nghệ, tỏi xay và

ớt xay Sau đó, thêm 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước

mắm, 1 thìa súp dầu ăn Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi tước sợi Cho cá vào nồi, đổ xâm xấp nước, đặt lên bếp kho với lửa vừa

Kho đến khi cá cạn nước, nếm lại vừa ăn, tắt bếp Bạn có thể mua nghệ tươi về băm nhỏ, tuy mất thời gian nhưng nghệ tươi có nhiều dưỡng chất hơn Không thích mùi nghệ, bạn có thể thay thế bằng gừng băm hoặc thái sợi mỏng Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, rắc hành, 1/3 thìa cà phê tiêu Dùng nóng với cơm vắt