Cơ sở lý thuyết và bài tập Hóa học 12 - Nguyễn Thanh Vào

Liên k ôi C=C trong axit béo không no có:. mùi ôi..[r]

Minh

2016

ph c v nhu c u h c t p c a h c sinh ng ph thông, b

Trong quá trình biên so n dù có xem xét t m , c n th i nh ng sai sót ngoài ý mu n r t mong nh c s n b c, nh t là quý th y cô và các

M i chi ti t xin liên h : 0989811250

BÀI 1: ESTE 13

13

14

III.Tí 14

15

16

16

16

17

17

17

19

22

22

22

- 23

BÀI 2:LIPIT BÉO 25

25

II Tính 25

25

VI .26

26

27

este, .27

LIPIT 28

AT 44

BÀI 3: GLUCOZO 44

44

45

45

IV 46

46

46

6 H 12 O 6 ) : 49

BÀI 4: SACCAROZO 51

51

51

51

IV 52

BÀI 5: TINH XENLULOZO 53

53

53

53

B Xenlulozo: 54

54

54

54

55

56

56

57

57

AMINO AXIT PROTEIN 69

BÀI 6: AMIN 69

69

70

70

71

73

73

74

BÀI 7: AMINO AXIT 77

77

78

78

79

79

-BAZO 82

BÀI 8: PEPTIT VÀ PROTEIN 83

A Peptit: 83

83

II 83

84

84

B Protein 84

84

II 85

85

86

86

87

105

126

BÀI 9: POLYMER 126

126

127

127

127

128

BÀI 10: POLIMER 129

129

130

III Cao su: 131

IV Keo dán: 132

133

148

BÀI 10: KIM VÀ KIM 148

148

148

148

148

IV 149

150

150

150

151

BÀI 11: DÃY HÓA KIM 157

157

157

158

158

158

160

BÀI 12: PHÂN 167

167

168

ay: 169

170

175

BÀI 13: MÒN KIM 181

181

181

181

182

183

BÀI 14: KIM 187

187

187

CH 202

BÀI 15: KIM VÀ KIM 202

202

202

202

203

204

B .204

204

3 , Na 2 CO 3 ): 206

III Natri clorua (NaCl) 207

IV 207

BÀI 16: KIM VÀ KIM 208

208

208

II Tính 209

209

210

211

211

2 211

III Canxicacbonat (CaCO 3 ) và 3 ): 211

VI Canxisunfat (CaSO 4 ) 212

212

214

214

2 , SO 2 : 215

215

220

223

CROM .231

BÀI 17: NHÔM 231

231

231

231

231

IV 232

233

I Nhôm oxit (Al 2 O 3 ): 233

3 : 234

III Nhôm sunfat và phèn chua: 235

236

236

236

3 + : 240

241

245

BÀI 18: 251

251

251

251

251

IV 252

253

253

254

C S - THÉP 255

255

255

263

BÀI 19: CROM 274

274

274

: 274

274

IV 275

275

275

275

1 Crom (II) CrO: 275

275

277

BÀI 20: VÀ 278

278

281

283

ESTE LIPIT BÀI 1: ESTE

c t ng quát, ng phân, danh pháp:

- Este là s n ph m thay th nhóm -OH c a axit cacboxylic b ng nhóm a ancol

CH3COOC2H5: Etyl axetat

C2H5COOCH3: Metyl propionat

HCOOC5H11: H- ng phân và C5H11- ng phân s ng phân 1.8 = 8

CH3COOC4H9: CH3- ng phân và C4H9- ng phân s ng phân 1.4 = 4

C2H5COOC3H7: C2H5- ng phân và C3H7- ng phân s ng phân 1.2 = 2

C3H7COOC2H5: C3H7- ng phân và C2H5- ng phân s ng phân 2.1 = 2

C4H9COOCH3: C4H9- ng phân và CH3 ng phân s ng phân 4.1 = 4

g u CH3- (metanol), g c axit CH3COO- (CH3COOH: axetic) Metyl axetat

CH3COOC2H5: Etyl axetat

CH3COOCH(CH3)CH3: Isopropyl axetat

CH2=C(CH3)COOCH3: Metyl metacrylat

CH3COOCH=CH2: Vinyl axetat

C6H5COOCH3: Metyl benzoat

II Tính ch t v t lý:

-+ Amyl axetat: có mùi d u chu i

+ Amyl fomiat: có mùi m n

+ Etyl fomiat:

+ Metyl salisylat: có mùi d u gió

+ Isoamyl axetat: có mùi chu i chín

+ Metyl fomiat: có mùi táo

+ Etyl butirat và Etyl propionat: có mùi d a

+ Geranyl axetat: có mùi hoa h ng

+ Metyl 2-aminobenzoat: có mùi hoa cam

+ Benzyl axetat có mùi hoa nhài

III.Tính ch t hoá h c:

Este + H2O

CH3COOCH3+ H2O CH3COOH + CH3OH

CH3COOCH=CH2+ H2O CH3COOH + CH3CHO

RCOOC6H5+ 2NaOH RCOONa + C6H5ONa + H2O

HCOOCH2COOCH=CH2+ 2NaOH HCOONa + HOCH2COONa + CH3CHO

ClCH2COOCH2CHCl2+ 4NaOH HOCH2COONa + HOCH2CHO + 3NaCl + H2O

0,1 mol 0,1 mol

Ta có: mà R + 67 = 82 R = 15 R là CH3

3COOCH3:

A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D C2H5COOCH3

RCOOCH=CH2 + NaOH RCOONa + CH3CHO

RCOOC6H5+ 2NaOH RCOONa + C6H5ONa + H2O

RCOOC(CH3)=CH2+ NaOH RCOONa + (CH3)2CO

D ng 5: Bài toán v ph n ng este hoá:

A 8,80 gam B 5,20 gam C 10,56 gam D 5,28 gam

A C2H5COOCH2CH2OCOC2H5 B C2H5COOC2H5

C CH3COOCH2CH2OCOCH3 D CH3COOC2H5

xHyO2 + (x + - 1)O2 xCO2+ H2O (1)

1 mol 3,5 molTheo (1), ta có : (x + -1)= 3,5 x + = 4,5 x = 3 X : C2H5COOH

M t s ví d cho các d ng bài k t h p:

:

2 2

A C2H5COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOC3H5 D C2H5COOC2H5

MT = R + 1 = 1,03.29 R = 29 (C2H5-) Este: C2H5COOC2H5

2:

2 2

Ta có: = 0,1 mol nAncol= 2.0,1 = 0,2 mol

nNaOH= 0,3 mol > nAncol

nEste= nancol= 0,2 mol Meste= 102

(R + 44) = 43 3H7- este A: CH3COOCH(CH3)2

A HCOOCH2CH2CH3 B CH3CH2CH2COOH

C C2H5COOCH3 D HCOOCH(CH3)2

Meste = 3,125.32 = 100 neste = 0,2 mol < nNaOH

este + m = m + mancol mancol= 20 + 40.0,3 23,2 = 8,8 g

nancol = nX= 0,2 mol Mancol= = 44 = 12x + (y + 1) + 16 = 44 12x + y = 27

BÀI T P V N D NG:

D nh este thông qua ph n t cháy

A C2H5COOC2H5và C2H5COOC3H7 B C2H5COOCH3và C2H5COOC2H5

C CH 3 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5 D HCOOC3H7 và HCOOC4H9

D nh este thông qua ph n ng th y phân

A isopropyl axetat B etyl propionat C metyl propionat D etyl axetat

Bài 4 Cho 0,1 mol este A vào 50 gam dung d

gamgam

A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam

A HCOOCH3và HCOOC2H5 B C2H5COOCH3và C2H5COOC2H5

C CH3COOC2H5và CH3COOC3H7 D CH 3 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5

gam

C C2H5COOH và C3H7COOH D HCOOH và C2H5COOH

D ng 3: Hi u su t ph n ng este hóa - H ng s cân b ng

Bài 1:

A 0,06 mol B 0,04 mol C 0,05 mol D 0,03 mol

n mol O2

A 15,2 gam B 27,3 gam C 14,5 gam. D.28,2 gam

anco

A 55,0 gam B 56,0 gam C 54,0 gam D 57,0 gam

BÀI 2:LIPIT CH T BÉO CH T GI T R A

I Khái ni m, CTTQ :

- Lipit: là

3RCOOH + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5+ 3H2OCTTQ: (RCOO)3C3H5hay C3H5(OCOR)3

-Axit panmitic (C15H31COOH): CH3(CH2)14COOH

Axit panmitooleic(C15H29COOH): CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH:

Axit oleic (C18H35COOH): CH3(CH2)7CH=CH CH3(CH2)7

Axit stearic (C17H35COOH): CH3(CH2)16COOH

Axit linoleic (C17H33COOH): CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

BÀI T P T NG H LIPIT

A 8,2 gam CH 3 COONa; 14,4 gam C 6 H 5 COONa; 11,6 gam C 6 H 5 ONa.

B 4,1 gam CH3COONa; 14,4 gam C6H5COONa; 11,6 gam C6H5ONa

C 8,2 gam CH3COONa; 7,2 gam C6H5COONa; 5,8 gam C6H5ONa

D 4,1 gam CH3COONa; 14,4 gam C6H5COONa; 17,4 gam C6H5ONa

A CH3COOK và C2H4(OH)2 B CH3COOK và ClCH2CH2OH

C HCOOK và C2H4(OH)2 D C2H5COOK và ClCH2CH2OH

A CH 3 OCOCH 2 COOC 2 H 5 B C2H5OCO-COOCH3

C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2CH2-COOC2H5

A HCOOH và HCOOC2H5 B CH 3 COOH và CH 3 COOC 2 H 5

C C2H5COOH và C2H5COOCH3 D HCOOH và HCOOC3H7

A 0,25 B 0,2 C 0,3 D 0,35

Câu 26:

2

A CH3COOCH3và CH3COOC2H5 B HCOOCH3và HCOOC2H5

C HCOOC 2 H 5 và HCOOC 3 H 7 D CH3COOC2H5và CH3COOC3H7

A HCOOC 2 H 5 và CH 3 COOCH 3 B C2H3COOC2H5và C2H5COOC2H3

C HCOOCH2CH2CH3 và CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3và HCOOCH(CH3)2

Câu 34: Xà phòng hoá hoàn

A HCOOCH3và HCOOCH2CH2CH3 B CH3COOCH3 và CH3COOCH2CH3

C C2H5COOCH3 và C2H5COOCH2CH3 D HCOOCH 3 và HCOOCH 2 CH 3

Câu 35:

lít

A CH 3 COOH, CH 3 CH 2 OH, CH 3 COOC 2 H 5

B HCOOH, CH3CH2OH, HCOOC2H5

C C2H5COOH, CH3CH2OH, C2H5COOC2H5

D CH2=CHCOOH,CH3CH2OH, CH2=CHCOOC2H5

Câu 38:

A 48%; 52% B 45,60%; 54,40% C 50%; 50% D 48,30%; 51,70% Câu 39:

A C 3 H 7 OOC-C 4 H 8 -COOC 2 H 5 B CH3OOC-C3H6-COO-C3H7

C C3H7OOC-C2H4-COOC2H5 D C2H5OOC-C3H6-COO-C3H7

A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH 3 COOCH 3 D HCOOC2H3

Câu 51: H n X g m axit HCOOH và axit CH3COOH (t l mol 1 : 1) 5,3 gam h p X

5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 thu c m gam este (hi su t

A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D C2H5COOH

A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C HCOOC3H7 D C2H5COOCH3

A Metyl axetat B Axyl etylat C Etyl axetat D Axetyl etylat

A Axit axetic và ancol vinylic B Axit axetic và ehit axetic

C Axit axetic và ancol etylic D Axit axetic và axeton

Câu 59: n este C4H6O2 trong mô ng

B CH3COOH, CH3CH2CH2OH CH3COOC2H5

C CH3CH2CH2OH, CH3COOH, CH3COOC2H5

D CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH, CH3COOH

a C4H8O2 là

A C3H7COOH B CH3COOC2H5 C HCOOC3H7 D C2H5COOCH3

A 97,5 gam B 192,0 gam C 292,5 gam D 159,0 gam

D CH2=CHCOOCH3, CH3COOCH=CH2, HCOOCH2CH=CH2

Câu 69: ng axit axetic i 13,80 gam ancol etylic (có axit H2SO4

A HCOOC2H5và CH3COOCH3 B C2H5COOCH3và CH3COOC2H5

C HCOOC 3 H 7 và CH 3 COOC 2 H 5 D HCOOC3H7 và CH3COOCH3

dung d

o?

A HCOOCH2CH2CH2CH2OCOCH3 B CH3COOCH2CH2CH2OCOCH3

C C2H5COOCH2CH2CH2OCOCH3 D CH 3 COOCH 2 CH 2 OCOC 2 H 5

A CH3COOCH=CH2 B CH2=CHCOOCH3

Câu 82: Este X có công c C6H10O4 i NaOH

A HCOOCH 3 và HCOOC 2 H 5 B CH3COOCH3 và CH3COOC2H5

C C2H3COOCH3và C2H3COOC2H5 D HCOOC2H5 và HCOOC3H7

A 0,3 mol B 0,35 mol C 0,2 mol D 0,4 mol

:

A CH3COOCH3 B CH2=CH-COOCH3 C CH 3 COOC 2 H 5 D CH3CH2COOCH3

t c c

C CH3COOH và C2H3COOH D HCOOH và C2H3COOH

A HCOOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5 B CH3COOCH3 và HCOOC2H5

C CH3COOC2H5và C2H5COOCH3 D HCOOC3H7 và CH3COOC2H5

A CH 3 COOCH 2 CH 2 OCOC2H5 B HCOOCH2CH2OCOCH3

C CH2=CHCOOCH2CH2OCOC2H5 D CH2=CHCOOCH2CH2CH2OCOCH2CH3

Câu 108:

i 200 ml dung ch N

C CH3OCO-COOCH2CH=CH2 D CH2=CHCH2OCOCH2COOC2H5

C C2H5 COOH và C3H7COOH D C3H7COOH và C4H9COOH

c bao nhiêu gam Na2CO3?

A 5,3 gam B 6,36 gam C 7,42 gam D 8,48 gam

A HCOOCH3và HCOOC2H5 B C2H5COOCH3và C2H5COOC2H5

C CH3COOC2H5và CH3COOC3H7 D CH 3 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5

A CH2=CH-COONa, HCOONa và CH C-COONa

B CH3-COONa, HCOONa và CH3-CH=CH-COONa

C HCOONa, CH C-COONa và CH3-CH2-COONa

D CH2=CH-COONa, CH3-CH2-COONa và HCOONa

Câu 122 (B-2009):

2

A HCOOH và HCOOC2H5 B CH3COOH và CH3COOC2H5

C C2H5COOH và C2H5COOCH3 D HCOOH và HCOOC3H7

A CH3COOCH3 B O=CH-CH2-CH2OH C HOOC-CHO D HCOOC 2 H 5

Câu 125 (B-2009):

là:

m và có cùng nguyên C, t ng mol hai là 0,5 mol (s mol Y l hmol X) N cháy hoàn toàn M thì thu c 33,6 lít khí CO2 và 25,2 gam H2O

este thu c là:

A 34,20 B 27,36 C 22,80 D 18,24 Câu 127 (A-2010): phân hoàn toàn 0,2 mol m este E dùng 100 gam dung d chNaOH c m t ancol và 43,6 gam h m c

C C2H5COOH và C3H7COOH D HCOOH và C2H5COOH

3), c tích khí CO2 tích khí O2 (các th tích khícùng i ki n) Cho m gam X tác hoàn toàn v 200 ml dung d ch KOH 0,7M thu cdung d ch Y Cô c n c 12,88 gam ch r r là

:

A CH 3 OCO-CH 2 -COOC 2 H 5 B C2H5OCO-COOCH3

C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2-CH2-COOC2H5

MY

Câu 131 (B-2010):

C5H10O2

Câu 134 (A-2011): Cho axit salixylic (axit o- n ng v

c axit axetylsalixylic (o-CH3COO-C6H4-COOH) dùng làm thu c c ph n ng hoàn toàn v i 43,2 gam axit axetylsalixylic c n v V lít dung d ch KOH 1M Giá tr c a V là

Câu 145 (A-2013): H p ch t X có thành ph n g m C, H, O, ch a vòng benzen Cho 6,9 gam X vào

360 ml dung d ch NaOH 0,5M (d 20% so v i l ng c n ph n ng) n ph n ng hoàn toàn, thu

c dung d ch Y Cô c n Y thu c m gam ch t r n khan M t khác, t cháy hoàn toàn 6,9 gam

X c n v a 7,84 lít O2 ( ktc), thu c 15,4 gam CO2 Bi t X có công th c phân t trùng v i công th c n gi n nh t

A 40,0 gam B 42,2 gam C 38,2 gam D 34,2 gam

Câu 149 (B-2014): Ch t X có công th c phân t C6H8O4 Cho 1 mol X ph n ng h t v i dung d ch

c ch t Y và 2 mol ch i dung d ch H2SO4

Ch t Y ph n ng v i dung d ch H2SO4 c ch t T Cho T ph n ng v i HBr, thu

c hai s n ph ng phân c u t o c a nhau Phát bi

A Ch ng phân hình h c

B Ch t X ph n ng v i H2(Ni, to) theo t l mol 1 : 3

C Ch t Y có công th c phân t C4H4O4Na.

D Ch t Z làm m c brom

Câu 150 (B-2014): Hai este X, Y có cùng công th c phân t C8H8O2 và ch a vòng benzene trong phân t Cho 6,8 gam h n h p g m X và Y tác d ng v i dung d ch NaOH d , un nóng, l ng NaOH ph n ng t i a là 0,06 mol, thu c dung d ch Z ch a 4,7 gam ba mu i Kh i l ng mu i

c a axit cacboxylic có phân t kh i l n h n trong Z là

Câu 151 (B-2014): Th y phân hoàn toàn 0,1 mol este X b ng NaOH, thu c m t mu i c a axit cacboxylic Y và 7,6 gam ancol Z Ch t Y có ph n ng tráng b c, Z hòa tan c Cu(OH)2 cho dung

d ch màu xanh lam Công th c c u t o c a X là

A HCOOCH2CH2CH2OOCH B HCOOCH2CH2OOCCH3

C CH3COOCH2CH2OOCCH3 D HCOOCH 2 CH(CH 3 )OOCH Câu 152 (2015): Xà phòng hóa hoàn toàn 3,7 gam HCOOC2H5 b ng m ng dung d ch NaOH

v Cô c n dung d ch sau ph n c m gam mu i khan Giá tr m là:

Câu 153 (2015): Ch t béo là trieste c a axit béo v i:

A Etylen glicol B ancol etylic C Glixerol D ancol metylic

Câu 154 (2015): H n h p X g c, t o thành t cùng môt ancol Y v i 3 axit

hoàn toàn 5,88 gam X b ng dung d c h n h p mu i và m gam ancol Y Cho m

Bi t Y có công th c phân t trùng v i công th n nh t, Y ph n c v i NaOH theo t

i là gluxit hay saccarit là nh ng h p ch t h p ch ng có công

th c chung là Cn(H2O)m

c chia thành ba lo i:

glucozo và fructozo (có công th c chung C6H12O6)

g p là saccarozo và mantozo (có công th c chung C12H22O11)

ng g p là tinh b t và xenlulozo (có công th c chung (C6H10O5)n)

2.1 Thí nghi m ch ng minh c u t o m ch h c a glucozo:

- Cho Cu(OH)2 vào dung d ch glucozo, l c m nh th y t o thành dung d ch trong su t màu xanh lam, ch ng t glucozo ch a nhi u nhóm OH li n k nhau

- Th c hi n ph n ng este hóa v i axit axetic thì th y c 1 mol glucozo thì ph n ng v i 5 mol axit, ch ng t trong phân t glucozo ch a 5 nhóm OH

- Glucozo tham gia ph n ng Cu2+ và ph n ng v i dung d ch AgNO3/NH3, ch ng t phân tglucozo có ch a nhóm ch c CHO

- Khi kh glucozo b ng HI trong c 2-iodhexan r i n-hexan, ch ng t glucozo

- Nhóm OH m i t o ra C1 trong vòng g i là nhóm hemiaxetal có th n m phía trên ho c

i m t ph ng c a vòng do nhóm CHO có th quay xung quanh liên k t C1-C2 Ta có:

t o ra d ng m ch h

- Trong dung d ch glucozo t n t i 3 d ng: 1 h và 2 vòng

glucozo glucozo (h ) glucozo

- tr ng thái r n glucozo t n t i m ch vòng

II Tính ch t v t lí:

- Glucozo là ch t r n không màu, v ng t, d tan trong c, không tan trong dung môi h

nhi sôi 146oC

- Trong thiên nhiên, glucozo có m t h u h t các b ph n c th c v t: r

HO-CH2-[CHOH]4 CH=O + 5CH3COOH

CH3OCO-CH2-[CHOCOCH3]4 CH=O + 5H2OHO-CH2-[CHOH]4 CH=O + 5(CH3CO)2O

CH3OC-O-CH2-[CHOCOCH3]4 CH=O + 5CH3COOH

trên nhóm CHO)

HO-CH2-[CHOH]4 CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O

HO-CH2-[CHOH]4 COONH4+ 2NH4NO3+ 2Ag

Amoni gluconat

- 2

HO-CH2-[CHOH]4 CH=O + 2Cu(OH)2+ NaOH

HO-CH2-[CHOH]4 COONa + Cu2O + 3H2ONatri gluconat

- 2 (xt Ni,to

HO-CH2-[CHOH]4 CH=O + H2 HO-CH2-[CHOH]4 CH2 OH

Ancol sobit (sobitol)-

Câu 17 T m gam tinh b u ch c 575 ml ancol etylic 10o(ancol nguyên ch t d = 0,8 g/ml)

- Saccarozo có nhi u trong gi i th c v c bi t trong thân cây mía, trong c c ng và qu

th t n i s ng, saccarozo còn có nh ng phèn (k t tinh kho ng 30oC

IV ng phân c a saccarozo: Mantozo

- Mantozo là m p b i 2 g -glucozo qua liên k t glicozit C1-O-C4

ung d brom

+Tác d ng v i Cu(OH)2 to ng cho dung

d ch màu xanh lam

+Ph n ng th y phân cho 2 s n ph m

-( CH=O) và nhóm ( OH)

brom

+Tác d ng v i Cu(OH)2 to ng và to cao

C12H22O11+ H2O 2C6H12O6.+

Mantozo 2Ag

BÀI 5: TINH B T XENLULOZO

- Ph n ng màu v i iot: khi cho dung d ch iot vào thì h tinh b t xu t hi

n m ngu i màu xanh xu t hi nh n bi t tinh b t

- Ph n ng th y phân t o thành glucozo:

- Công th c c u t o thu g n: [C6H7O2(OH)3]n.

- Phân t kh i c a xenlulozo r t l n (1000000 kh i tinh b t

II Tính ch t v t lý:

- Xenlulozo là ch t r n, tr ng, không mùi v c ngay c

tan trong các dung môi h

[C6H7O2(OH)3]n+ 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (3)

xenlulozo trinitratXenlulozo trinitrat là chât d cháy và n m c dùng làm thu c súng Ph n ng x y ra hoàn toàn k t thúc Trong bài t i ta ch

2.2 V i (CH 3 CO) 2 O xúc tác H 2 SO 4 c:

[C6H7O2(OH)3]n+ 3n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)3]n+ 3nH2O