Khẩu phần là gì?Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào?. - Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày.. -Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc : + Đảm
Trang 2KiÓm tra MI NG Ệ
? Khẩu phần là gì?Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào?
- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một
ngày.
-Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc :
+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng
+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin.
+ Đảm bảo bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
Để biết được khẩu phần có phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của
cơ thể hay không thì chúng ta cần
phải làm gì?
Trang 3I- MỤC TIÊU
TiÕt 39
- Mục tiêu của bài thực hành
này là gì?
-Nắm vững các bước tiến hành
lập khẩu phần
-Dựa trên một khẩu phần trong
bài, tính lượng calo cho cơ thể,
điền số liệu vào bảng 37.3 để
xác định mức đáp ứng nhu cầu
của cơ thể
-Biết tự xây dựng một khẩu
phần hợp lí cho bản thân
người cần thực hiện những bước nào?
- Các bước lập khẩu phần cho
1 người:
Trang 4I- MỤC TIÊU
TiÕt 39
(SGK/116)
Bước 1: Kẻ bảng tính toán
theo mẫu bảng 37.1(SGK/116)
II- Nội dung và cách tiến hành
? Em hãy viết công thức tính A1, A2
1> Các bước lập khẩu phần
cho 1 người:
Bước 2: Điền tên thực
phẩm.Điền số lượng cung cấp
vào cột A, Xác định A1,A2
Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng
của từng loại thức ăn
Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt
kê.Đối chiếu với bảng “Nhu
cầu dinh dưỡng khuyến nghị
cho người Việt Nam”
? Em hãy tính A1, A2 nếu ăn 300g đu đủ chín Biết tì lệ thải
bỏ là 12%
A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ A2 = A – A1
A1 = 300g x 12/100 = 36g A2 = 300 – 36 = 264g
? Em hãy tính Protein,gluxit, năng lượng,muối
khoáng,vitamin nếu ăn 200g cà chua
Protein=1.2;gluxit =8.4, năng lượng=38,B1=0.12,B2=0.08,PP
= 1,C=80,Ca=24,Fe =2.8
Trang 5I- MỤC TIÊU
TiÕt 39
(SGK/116)
2> Phân tích một khẩu phần
cho trước
II- Nội dung và cách tiến hành
? Em hãy phân tích một khẩu phần của em học sinh lớp 8 trang 117 theo nhĩm trong 5 phút
1> Các bước lập khẩu phần
đánh dấu”?” ở bảng 37.2 và bảng 37.3 , Từ đĩ xác định mức đáp ứng nhu cầu tính theo phần
%
Thực phẩm Trọng lượng Thành phần dinh
dưỡng
Năng lượng khác (Kcal)
A A 1 A 2 Pro Lipit Gluxit
Kết quả bảng 37.2
Trang 6I- MỤC TIÊU
TiÕt 39
(SGK/116) 2> Phân tích một khẩu phần cho trước
II- Nội dung và cách tiến hành
Kết quả bảng 37.3
Năng lượng Prot
ein
Kết quả
Nhu cầu
Mức đáp
ứng nhu
cầu (%)
Trang 7I- MỤC TIÊU
TiÕt 39
(SGK/116)
2> Phân tích một khẩu phần
cho trước
II- Nội dung và cách tiến hành
1> Các bước lập khẩu phần
cho 1 người:
? Em hãy dự kiến thay đổi khẩu phần như thế nào ( về các thực phẩm và khối lượng từng loại) so với khẩu phần của bạn nữ sinh kể trên, cho phù hợp với bản thân
III- Thu hoạch
1> Xây dựng khẩu phần hợp lí
cho bản thân
Trang 8TiÕt 39
Câu 1:Em hãy viết công thức tính A1, A2
A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ A2 = A – A1
Câu 2: Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào?
