Giá trị dinh dưỡng của các loại thịt

Hiểu và sử dụng các loại thịt hợp lý sẽ giúp bạn phát huy được tác dụng của từng loại đối với sức khỏe chúng ta.. Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt các độ

Giá trị dinh dưỡng của các loại thịt

Mỗi loại thịt có một giá trị dinh dưỡng riêng Hiểu

và sử dụng các loại thịt hợp lý sẽ giúp bạn phát huy được tác dụng của từng loại đối với sức khỏe chúng ta

Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh

dưỡng cao, thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm có chứa nhiều axit amin cần

thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin và một số các chất thơm hay còn gọi là chất chiết xuất Thịt các loại nói chung nghèo canxi, giàu photpho Tỉ lệ CA/P thấp

Vitamin: Thịt là nguồn vitamin nhóm B trong đó chủ yếu là B1 tập trung ở phần thịt nạc Các vitamin tan trong chất béo chỉ có ở gan, thận Ngoài ra ở gan

thận tim não có nhiều Cholesterol và photphatit

Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, axit amin bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của

cơ thể một cách hiệu quả

Thịt heo cung cấp Viatmin B tổng hợp (riboflavin,

niacin, thiamine) nhiều hơn các loại thịt khác Nó còn giàu kẽm, và phốt pho

Thịt gia cầm thuộc loại thịt trắng có nhiều protein,

lipid, khoáng và vitamin hơn so với thịt đỏ Phù hợp cho những người ăn kiêng sử dụng vì lượng chất béo trong thịt gia cầm ít hơn so với các loại thịt khác

nhưng nó vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể

Những điều cấm kị khi chế biến các loại thịt và gia cầm

- Ruột già heo không nên ăn cùng khoai môn (dễ gây tiêu chảy) và thịt thỏ (dễ gây đầy bụng, đau bụng, chậm tiêu)

- Không ăn tiết heo cùng với rau chân vịt và các loại hoa quả có độ chua cao vì có thể gây sỏi tiết niệu

- Thịt dê không nên ăn cùng đậu đỏ

- Không nên ăn bầu dục dê cùng đậu đỏ và thịt gà rừng

- Thịt bò không nên ăn cùng hạt dẻ, hạt kê, mật ong

và cá

- Sau khi ăn thịt chó không nên ăn thịt vịt vì dễ gây tiêu chảy