a,b,c,d,e Câu 13: Cho các chất sau: a Chất béo thuộc loại hợp chất este b Các este không tan trong nước do nhẹ hơn nước c Các este không tan trong nước do không có liên kết hidro với nướ
Trang 1CHƯƠNG I: ESTE – LIPIT Câu 1: C 4 H 8 O 2 có số đồng phân este là?
A 2 B 3 C 4 D 5
Câu 2: Hợp chất hữu cơ đơn chức mạch hở C 4 H 8 O 2 có tổng số đồng phân axit và este là?
A 3 B 4 C 5 D 6
Câu 3: Phát biểu nào sau đây không đúng?
A.Phản ứng este hóa xảy ra hoàn toàn
B Khi thủy phân este no mạch hở trong môi trường axit sẽ cho axit và ancol
C Phản ứng giữa axit và ancol là pảhn ứng thuận nghịch
D Khi thủy phân este no mạch hở trong môi trường kiềm sẽ cho muối và ancol
Câu 4: Thủy phân este trong môi trường kiềm, khi đun nóng gọi là?
A Xà phòng hóa B Hidrat hóa
C crackinh D Sự lên men
Câu 5: metyl propionat là tên gọi của hợp chất có CTCT là?
A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D C2H5COOH
Câu 6: Phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic tạo thành?
A Metyl axetat B Etyl axetat C axyl etylat D Axetyl etylat
Câu 7: Một este có CTPT là C 4 H 8 O 2 khi thủy phân trong môi trường axit thu được ancol etylic CTCT của C 4 H 8 O 2 là?
A C3H7COOH B CH3COOC2H5 C HCOOC3H7 D C2H5COOCH3
Câu 8: Công thức chung của este no, đơn chức mạch hở là?
A CnH2nO2 (n≥2) B CnH2nO2 (n≥1) C RCOOR’ D CnH2n+1OH (n≥1)
Câu 9: Chất X có CTPT C 4 H 8 O 2 Khi X tác dụng với NaOH sinh ra chất Y có CTPT
C 2 H 3 O 2 Na CTCT của X là?
A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C HCOOC3H5 D CH3COOC2H5
Câu 10: Đun 12 gam axit axetic với một lượng dư ancol etylic (có H 2 SO 4 đặc làm xúc tác) Đến khi phản ứng dừng lại thu được 11 gam este Hiệu suất của phản ứng este hóa là?
A 70% B 75% C 62,5% D 50%
Câu 11: Đun 12 gam axit axetic với một lượng dư ancol etylic (có H 2 SO 4 đặc làm xúc tác) Hiệu suất phản ứng đạt 75% KHối lượng este thu được là?
A 11g B 12g C 13,2g D Kết quả khác
Câu 12: Cho các câu sau:
a) Este là sản phẩm giữa axit và ancol
b) este là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm COO
-c) Este no, đơn chức mạch hở có CTPT CnH2nO2 (n≥ 2)
d) Hợp chất CHCOOCH thuộc loại este
Trang 2e) Sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol este
Những câu đúng là?
A a,b,e B c,d C b,c,d D a,b,c,d,e
Câu 13: Cho các chất sau:
a) Chất béo thuộc loại hợp chất este
b) Các este không tan trong nước do nhẹ hơn nước
c) Các este không tan trong nước do không có liên kết hidro với nước
d) Khi đun chất béo lỏng với hidro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn
e) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit không no
Những câu đúng là?
A a,d,e B a,b,d C a,c,d,e D a,b,c,e
Câu 14: Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol?
A Muối B Este đơn chức C Chất béo D etyl axetat
Câu 15: Đặc điểm của phản ứng thủy phân chất béo (lipit) trong môi trường axit là?
A Phản ứng thuận nghịch B Phản ứng xà phòng hóa
C Phản ứng không thuận nghịch D Phản ứng cho – nhận electron
Câu 16: Để biến một số chất dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình?
A Hidro hóa (có xúc tác Ni) B Cô cạn ở nhiệt độ cao
C Làm lạnh D Xà phòng hóa
Câu 17: Phát biểu nào sau đây không đúng?
A Chất béo không tan trong nước
B Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C Dầu ăn và mỡ bôi trơn máy có cùng thành phần nguyên tố
D Chất béo là este của glixerol và axit cacboxylic mạch cacbon dài, klhông phân nhánh
Câu 18: Phát biểu nào sau đây không chính xác?
A Khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các axit và ancol
B Khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo
C Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng
D Khi hidro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn
Câu 19: Hãy chọn câu đúng nhất:
A Xà phòng là muối canxi của axit béo
B Xà phòng là muối Natri, kali của axit béo
C Xà phòng là muối của axit hữu cơ
D Xà phòng là muối natri hoặc kali của axit axetic
Câu 20: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp hai axit béo C 17 H 35 COOH và C 17 H 33 COOH Để thu được chất béo có thành phần chứa hai gốc axit của hai axit trên Số CTCT có thể có của chất béo là?
A 2 B 4 C 6 D 8
Trang 3Câu 21: Cho các câu sau:
a) Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa
b) Muối natri hoặc kali của axit hữu cơ là thành phần chính của xà phòng
c) Khi đun nóng chất béo với dd NaOH hoặc KOH ta được xà phòng
d) Từ dầu mỡ có thể sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp
e) Chất giặt rửa tổng hợp có thành phần chính giống xà phòng
Những câu đúng là?
A a,b,e B b,e C a,c,d D a,b,c,d,e
Câu 22: Thủy phân phenyl axetat trong dd NaOH thu được các sản phẩm hữu cơ là?
A Axit axetic và phenol B Natri axetat và phenol
C Natri axetat và Axit axetic D Axit axetic và natri phenolat
Câu 23: Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glixerol (H 2 SO 4 đặc làm xúc tác) có thể thu được bao nhiêu trieste?
A 2 B 4 C 6 D 8
Câu 24: Trong cơ thể, lipit bị oxi hóa thành những chất nào sau đây?
A amoniac và cacbonic B NH3, CO2, H2O
C CO2 và H2O D NH3 và H2O
Câu 25: Chọn đáp án đúng:
A Chất béo là trieste của glixerol với axit
B Chất béo là trieste của ancol với axit béo
C Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ
D Chất béo là trieste của glixerol với axit béo
Câu 26 : Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ?
A Muối B Este đơn chức C Chất béo D Etyl axetat
Câu 27 : Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai hỗn hợp : dầu bôi trơn máy, dầu thực vật Có thể nhận biết hai hỗn hợp trên bằng cách nào ?
A Dùng KOH dư
B Dùng Cu(OH)2
C Dùng NaOH đun nóng
D Đun nóng với dd KOH để nguội, cho thêm từng giọt dd
Câu 28 : Khi thủy phân (xúc tác axit) một este thu được glixerol và hỗn hợp axit stearic (C 17 H 35 COOH) và axit panmitic (C 15 H 31 COOH) theo tỉ lệ mol 2 :1 Este có thể có CTCT nào sau đây ?
A C17H35COO-CH2 B C17H35COO-CH2
C17H35COO-CH C15H31COO-CH
C17H35COO-CH2 C17H35COO-CH2
C C15H31COO-CH2 D C17H35COO-CH2
C17H35COO-CH C15H31COO-CH
C15H31COO-CH2 C15H31COO-CH2
Trang 4Câu 29: Chỉ số axit là:
A số mg OH- dùng để trung hòa axit tự do có trong 2 gam chất béo
B Số gam KOH dùng để trung hòa axit tự do có trong 100 gam chất béo
C Số mg KOH dùng để phản ứng hết với 1 gam chất béo
D Số mg KOH dùng để trung hòa axit tự do có trong 1gam chất béo
Câu 30: Phản ứng nào dùng để giải thích sự mất tác dụng tẩy rửa của xà phòng trong nước cứng?
A CH3COOH + CaCO3
B C17H35COONa + Ca(HCO3)2
C CH3COOH + Ca(OH)2
D C17H35COONa + H2SO4
Câu 31: Khi xà phòng hóa 2,52 gam chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là?
A 196 B 198 C 200 D 210
Câu 32: Khi trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit của chất béo là?
A 5 B 6 C 5,5 D 6,5
Câu 33: Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?
A Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm
B Đun nóng lipit với dung dịch kiềm
C Đun nóng glixerol với các axit béo
D A,B đều đúng
Câu 34: Đun nóng 12 gam axit axetic với 4,6 gam ancol etylic Biết hiệu suất phản ứng đạt 60% Tính khối lượng este thu được là?
A 5gam B 6,2gam C 5,28gam D.Kết quả khác
Câu 35: Đốt cháy hoàn toàn 0,1mol este X no, đơn chức, mạch hở thu được 17,6g CO 2 và 7,2g H 2 O CTPT của este X là?
A C4H8O2 B C3H6O2 C C4H6O2 D.C3H4O2
Câu 36: Phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic tạo thành sản phẩm có tên gọi?
A axyl etylat B axetyl etylat C metyl axetat D Etyl axetat
Câu 37: Khi thủy phân este vinyl axetat trong môi trường axit sẽ thu được?
A Axit axetic và ancol etylic B Axit axetic và ancol anlylic
C Axit axetic và anđehit axetic D Axit axetic và ancol vinylic
Câu 38: Những hợp chất trong dãy sau thuộc loại este?
A Xăng, dầu bôi trơn máy, dầu ăn
B Dầu lạc, dầu dừa, dầu cá
C Dầu mỏ, hắc ín, dầu dừa
D Mỡ động vật, dầu thực vật, mazut
Câu 39: Để giặt sạch quần áo, người ta thường giặt theo cách:
Trang 5A Cho trực tiếp xà phòng lên đồ khô khoảng 10-20 phut sau đó xả bằng nước
B Hòa tan xà phòng vào nước, ngâm quần áo vào đó một thời gian sau đó xả lần nhiều với nước
C Hòa tan xà phòng vào nước, cho quần áo vào, vò kĩ rồi đem phơi
D Cho xà phòng vào nước Gia-ven sau đó cho trực tiếp lên vết bẩn, ngâm khoảng 30 phút rồi xả sạch bằng nước
Câu 40: Làm bay hơi 7,4 gam một este A no, đơn chức, thu đuợc một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam oxi ở cùng đều kiện nhiệt độ, áp suất CTPt của A là?
A C4H8O2 B C3H6O2 C C4H6O2 D C3H4O2
Câu 41: Thủy phân hoàn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6 gam một ancol Y Tên gọi của X là?
A Metyl axetat B Etyl propionat C Etyl axetat D Pripyl axetat
Câu 42 : Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este đơn chức X thu được 3,36 lít CO 2 (đktc) và 2,7 H 2 O CTPT của X là?
A C2H4O2 B C3 H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2
Câu 43: Xà phòng hóa hoàn toàn 89g chất béo X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2g glixerol Số gam xà phòng thu được là?
A 91,8g B 83,8g C 79,8g D 98,2g
Câu 44: Hợp chất X có CTCT: CH 3 OOCCH 2 CH 3 Tên gọi của X là?
A etyl axetat B Metyl propionat
C metyl axetat D Propyl axetat
CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT (GLUXIT) Câu 1: Cacbohidrat là:
A Hợp chất đa chức, có công thức chung Cn(H2O)m
B Hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là Cn(H2O)m
C Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl (OH) và nhóm cacboxyl (COOH)
D Hợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật
Câu 2: Cho biết chất nào thuộc monosaccarit?
A glucozơ B saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ
Câu 3: Cho biết chất nào thuộc đisaccarit?
A glucozơ B saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ
Câu 4: Cho biết chất nào thuộc polisaccarit?
A glucozơ B saccarozơ C Tinh bột D Mantozơ
Câu 5: Chất nào sau đây là đồng phân của glucozơ?
A saccarozơ B mantozơ C xenlulozơ D Fructozơ
Câu 6: Chất nào sau đây là đồng phân của saccarozơ?
Trang 6Câu 7: Cho các chất: glucozơ (1), fructozơ (2), saccarozơ (3), xenlulozơ (4), Tinh bột (5) Các chất cho được phản ứng tráng bạc là?
A 3,4 B 1,2 C 1,3 D 1,2,5
Câu 8: Cho các chất: glucozơ (1), saccarozơ (2), xenlulozơ (3), Tinh bột (4) NHững chất bị thủy phân là?
A 1,2,4 B 2,3,4 C 1,2,3 D 1,2,3,4
Câu 9: Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây dùng để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit (CHO)?
A glucozơ có phản ứng tráng bạc B glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit
C Khử glucozơ bằng hidro D Phản ứng lên men tạo ancol etylic
Câu 10: Khi thủy phân tinh bột, ta thu được sản phẩm cuối cùng là?
A fructozơ B glucozơ C Saccarozơ D Mantozơ
Câu 11: Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương?
A saccarozơ B Tinh bột C Glucozơ D Xenlulozơ
Câu 12: Mô tả nào sau đây không đúng với glucozơ?
A glucozơ là chất rắn, màu trắng, tan tốt trong nước, có vị ngọt hơn đường mía
B glucozơ có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chin
C glucozơ còn có tên gọi là đường nho
D Có 0,1% trong máu người
Câu 13: glucozơ và fructozơ:
A Đều tạo dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2
B Đều có nhóm chức CHO trong phân tử
C Là hai dạng thù hình của cùng một chất
D Đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở
Câu 14: Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit (CHO), có thể dùng một trong ba phản ứng hóa học Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ?
A Oxi hóa glucozơ bằng AgNO3/NH3
B Oxi hóa glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nóng
C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim
D Khử glucozơ bằng H2/Ni,t0
Câu 15 : fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây?
A H2/Ni,t0 B Cu(OH)2 C dd AgNO3/NH3 D Dd Br2
Câu 16 :Phản ứng nào sau đây chuyển glucozơ và fructozơ thành một sản phẩm duy nhất ?
A Phản ứng với Cu(OH)2 đun nóng B Phản ứng với H2/Ni,t0
C Phản ứng với dd AgNO3/NH3 D Phản ứng với Na
Câu 17 : Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là ?
A.Đều có trong củ cải đường
Trang 7B Đều tham gia phản ứng tráng gương
C Đều hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh
D Đều sử dụng trong y học làm huyết thanh ngọt
Câu 18 : Câu nào đúng trong các câu sau ?
Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về :
A CTPT B Cấu trúc phân tử
C Phản ứng thủy phân D Tính tan trong nước lạnh
Câu 19 : Cho các dung dịch : glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả 3 dung dịch trên ?
A Cu(OH)2 B dd AgNO3/NH3 C Na kim loại D Dd Br2
Câu 20 : Cho các dung dịch : glucozơ, CH 3 CHO, etanol, glixerol, lòng trắng trứng.Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả dd trên ?
A Cu(OH)2 B dd AgNO3/NH3 C Na kim loại D Nước Br2
Câu 21 : Phát biểu nào sau đây là đúng ?
A fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO
B Thủy phân xenlulozơ thu được glucozơ
C Thủy phân tinh bột thu đươ thu được glucozơ và fructozơ
D Cả xenlulozơ và tinh bột đều có phản ứng tráng bạc
Câu 22 : Cho các nhận xét sau :
a) saccarozơ được coi là một đoạn mạch của tinh bột
b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ
c) Khi thủy phân đến cùng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit
d) Khi thủy phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ
Các nhận xét đúng là :
A b,d B d C a,c D B
Câu 23: Để phân biệt glucozơ, saccarozơ và anđehitaxetic có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử?
A Cu(OH)2 và dd AgNO3/NH3 B dd Br2 và NaOH
C HNO3 và dd AgNO3/NH3 D dd AgNO3/NH3 và NaOH
Câu 24: Để xác định glucozơ trong nước tiểu của người bị bệnh đáy tháo đường, người ta dùng chất nào sau đây?
A Axit axetic B Cu(OH)2 C glucozơ D CuO
Câu 25: Chất nào sau đây tác dụng được với dd AgNO 3 /NH 3 cho kết tủa Ag bám vào thành ống nghiệm?
A Anđehitfomic B glucozơ C Fructozơ D Cả a,b,c
Câu 26: Trong công nghiệp để sản xuất gương soi và ruột phích, người ta đã sử dụng chất nào pảhn ứng với AgNO 3 /NH 3 ?
A glucozơ B axit axetic C Tinh bột D xenlulozơ
Trang 8Câu 27: Chất nào sau đây tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam?
A Glixerol B glucozơ C Fructozơ D.Cả a,b,c
Câu 28: glucozơ không tham gia phản ứng nào sau đây?
A Thủy phân B Phản ứng este hóa C Tráng gương D Khử H2/Ni,t0
Câu 29: Cho phản ứng: 1mol X + 1mol H 2 O H ,t + 0→1mol glucozơ + 1mol fructozơ
X là?
A Tinh bột B saccarozơ C xenlulozơ D Cả a,b,c
Câu 30 : Khi hạt lúa nảy mầm, tinh bột dữ trữ trong hạt lúa được chuyển thành ?
A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D Mantozơ
Câu 31 : Khi thủy phân bất kì chất béo nào cũng thu được ?
A glixerol B Axit axetic C Axit panmitic D axit stearic
Câu 32: Chất nào sau đây không thể trực tiếp tạo ra glucozơ?
A xenlulozơ và H2O B HCHO
C CO2 và H2O D C và H2O
Câu 33: Dung dịch được dùng làm thuốc tăng lực trong y học là?
A saccarozơ B glucozơ C Fructozơ D Mantozơ
Câu 34: Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với dd AgNO 3 /NH 3 là?
A glucozơ, fructozơ, saccarozơ B glucozơ, fructozơ, mantozơ
C glucozơ, saccarozơ, mantozơ C Glucozơ, mantozơ, glixerol
Câu 35: glucozơ không phản ứng với chất nào sau đây?
A (CH3CO)2 B H2O C Cu(OH)2 D dd AgNO3/NH3
Câu 36: Cho 3 chất: chuối xanh, chuối chín, KI Thuốc thử duy nhất nào sau đây có thể phân biệt được 3 dd trên?
A Khí O2 B Khí O3 C dd AgNO3/NH3 D Hồ tinh bột
Câu 37: Khi cho một nhúm bông vào ống nghiệm chứa H 2 SO 4 đặc Hiện tượng xảy ra?
A Nhúm bông tan thành dd trong suốt
B Nhúm bông chuyển sang màu vàng và sau đó chuyển thành màu đen
C Nhúm bông chuyển ngay thành màu đen
D Nhúm bông bốc cháy
Câu 38: Khi ăn mía phần gốc ngọt hơn phần ngọn nguyên nhân là?
A Phần gốc hàm lượng đạm nhiều hơn phần ngọn
B Phần gốc là fructozơ, phần ngọn là saccarozơ
C Phần gốc có hàm lượng đường nhiều hơn phần ngọn
D Phần gốc có hàm lượng muối nhiều hơn phần ngọn
Câu 39: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là?
Trang 9A glucozơ B fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ
Câu 40: Đun nóng dung dịch chứa 18g glucozơ với dd AgNO 3 /NH 3 (hiệu suất 100%) Khối lượng Ag tách ra là?
A 5,4g B 10,8g C 16,2g D 21,6g
Câu 41: Nhận định nào sau đây không đúng?
A Nhai kĩ vài hạt gạo sống có vị ngọt
B Miếng cơm cháy vàng ở đáy nồi ngọt hơn cơm phía trên
C glucozơ không có tính khử
D Iot làm xanh hồ tinh bột
Câu 42: Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO 2 và hơi
H 2 O có tỉ lệ mol là 1:1 Chất này có thể lên men rượu Chất đó là chất nào trong các chất sau?
A Axit axetic B Glucozơ C Saccarozơ D Fructozơ
Câu 43: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g một cacbohidrat X thu được 13,44 lít khí CO 2 (đktc) và 9,0g H 2 O CTPT của X là?
A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C6H12O6
Câu 44: Đun nóng dd chứa 36g glucozơ với lượng vừa đủ dd AgNO 3 /NH 3 Khối lượng Ag đã sinh ra và khối lượng AgNO 3 đã dùng lần lượt là?
A 43,2g và 68g B 68g và 43,2g C 34,2g và 6,8g D Kết quả khác