BTHóa học thực tiễn phần hữu cơ 1

1. Licopen (chÊt mµu ®á trong qu¶ cµ chua chÝn) C40H56 chØ chøa liªn kÕt ®«i vµ liªn kÕt ®¬n trong ph©n tö. H·y t×m sè liªn kÕt ®«i trong ph©n tö. 2. Caroten (chÊt mµu vµng da cam cã trong cñ cµ rèt) C40H56 chøa liªn kÕt ®«i vµ vßng no trong ph©n tö. H·y t×m sè liªn kÕt ®«i vµ sè vßng no trong ph©n tö caroten, biÕt r»ng khi hi®ro ho¸ hoµn toµn caroten thu ®­îc hi®rocacbon no C40H78. 3. Trong tinh dÇu chanh cã chÊt limonen C10H16. a) TÝnh sè liªn kÕt ®«i vµ sè vßng no trong ph©n tö limonen. b) TÝnh sè vßng no, biÕt r»ng hi®ro ho¸ limomen thu ®­îc mentan C10H20. c) BiÕt r»ng mentan cã c«ng thøc cÊu t¹o: H·y suy ra c«ng thøc cÊu t¹o cña limonen. d) Cho limonen t¸c dông víi n­íc (H+

Phần I Hệ thống bài tập hoá học thực tiễn (phần hoá học hữu cơ)

I.1 Đại cơng về hoá học hữu cơ

1 Licopen (chất màu đỏ trong quả cà chua chín) C40H56

chỉ chứa liên kết đôi và liên kết đơn trong phân tử Hãy tìm

2 Caroten

(chất màu vàng da cam có trong củ

cà rốt) C40H56 chứa liên kết đôi và

vòng no trong phân tử Hãy tìm số

liên kết đôi và số vòng no trong

phân tử caroten, biết rằng khi

hiđro hoá hoàn toàn caroten thu

nhiên

Cà rốt không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn có khả năng chữa bệnh

Hãy suy ra công thức cấu tạo

A phân tử cembrene có 4 liên kết  và một vòng no

B phân tử cembrene có 4 liên kết đôi C = C và mộtvòng no

C phân tử cembrene có 2 liên kết ba và một vòng no

D phân tử cembrene có tổng số liên kết  và vòng nobằng 5

5 Việt Nam là một nớc xuất

khẩu cafe đứng thứ 2 trên thế giới

Trong hạt cafe có lợng đáng kể của

chất cafein C8H10N4O2 Cafein dùng

trong y học với lợng nhỏ sẽ có tác

dụng gây kích thích thần kinh Tuy nhiên nếu dùng cafein quámức sẽ gây bệnh mất ngủ và gây nghiện Để xác nhận trongcafein có nguyên tố N, ngời ta đã chuyển nguyên tố đó thànhchất nào ?

Thuốc ho Haterpin có chứa terpinhiđrat

Cây Thanh Hao hoa vàng dùng chế thuốc chống

sốt sét

6 Sau khi chng cất cây sả bằng hơi

7 Để tách actemisin, một chất có trong cây Thanh hao

hoa vàng dùng chế thuốc chống sốt rét, ngời ta tiến hành nhsau: Ngâm lá và thân cây đã băm nhỏ

trong hexan sau đó gạn lấy phần chất

lỏng Đun phần chất lỏng cho hexan

là chất lỏng sệt đợc cho lên cột sắc kí

và cho các dung môi thích hợp chạy qua

để tách riêng từng cấu tử trong tinh

dầu Trong mỗi giai đoạn của quá trình

trên, ngời ta đã sử dụng các kỹ thuật

vào trong các kỹ thuật sau: chng cất, chiết, sắc kí, kết tinh?

8 Có một mẫu axit benzoic (C6H5-COOH) bị lẫn một ítcát Để thu đợc axit tinh khiết, một học sinh đã làm nh sau:

Đun nóng hỗn hợp với nớc đến khi lợng chất rắn không tan thêmnữa, đem lọc nhanh để thu lấy dung dịch Để nguội thấy cótinh thể hình kim không màu của axit benzoic tách ra Lọc lấytinh thể, làm khô Tiến hành tơng tự hai lần nữa với tinh thểnày, thu đợc chất rắn có nhiệt độ nóng chảy không đổi ở

1200C Bạn học sinh này đã dùng phơng pháp tinh chế nào?

Một khóm sả

Cách làm nh vậy đã đúng cha? Tại sao? Có thể có cách làm nàokhác không?

9 Làm thế nào để tách đợc benzen (sôi ở 800C) khỏi hỗn

hợp với m-xilen (sôi ở 1390C)

10 Từ thời thợng cổ con ngời đã biết sơ chế các hợp chất

hữu cơ nh:

1 Giã lá cây chàm, cho vào nớc, lọc lấy dung dịch màu

để nhuộm sợi, vải

2 Nấu rợu uống

3 Làm đờng cát, đờng phèn từ nớc mía

11 Glixerol trinitrat (là một chất dùng để chế tạo thuốc

nổ rất mạnh) có công thức phân tử C3H5(ONO2)3, khi nổ tạo racác sản phẩm gồm CO2, H2O, N2 và O2 theo phơng trình:

12 Một cách xác định định tính halogen là đốt sợi dây

đồng hình lò xo trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi ngọn lửakhông còn màu xanh, sau đó nhúng ngay sợi dây đang nóngvào chất hữu cơ lỏng chứa halogen rồi đốt trên ngọn lửa đèncồn Màu của ngọn lửa chuyển màu xanh lam chứng tỏ trongphân tử chất hữu cơ đem đốt chứa halogen Hãy giải thích tại

13 Mật ong để lâu thờng thấy có những hạt rắn xuất

hiện ở đáy chai, nếu nếm thấy có vị ngọt Chất tạo nên vịngọt đó có phải đờng kính hay không? Nếu không, theo em

đó là chất gì?

14 Nếu lấy một sợi dây điện gọt bỏ vỏ nhựa rồi đốt lõi

đồng trên ngọn lửa đèn cồn thì thấy ngọn lửa nhuốm màuxanh lá mạ, sau đó màu ngọn lửa mất màu xanh Nếu áp lõidây đồng đang nóng vào vỏ dây điện rồi đốt thì thấyngọn lửa lại nhuốm màu xanh lá mạ Hãy cho biết nguyên nhângây ra hiện tợng trên, biết rằng vỏ dây điện là hợp chất caophân tử PVC có công thức (C3H5Cl)n

15 Cho biết để đa 1 gam nớc lên 10C cần 4,184 J Muốn

đun sôi 1 lít nớc từ 250C lên 1000C cần đốt bao nhiêu lítbutan (ga đun bếp) ở đktc, biết rằng 1 mol butan cháy toả ra2870,2 kJ, khối lợng riêng của nớc 1g/ml ?

D 5,6 lít

16 Đờng saccarozơ có rất nhiều ứng dụng trong thực tế:

Làm thức ăn, bánh, kẹo, nớc giải khát… Đờng saccarozơ đợccấu tạo từ 3 nguyên tố C, H, O với khối lợng phân tử 342 đvC.Khi đốt cháy 17,1 gam đờng với 1 lợng oxi d rồi cho hỗn hợpkhí và hơi sau phản ứng lần lợt đi qua bình 1 đựng H2SO4

đặc, bình 2 đựng KOH thì khối lợng bình 1 tăng thêm 9,9gam; khối lợng bình 2 tăng thêm 26,4 gam Xác định côngthức phân tử của đờng saccarozơ

17 Từ một loại tinh dầu ngời ta tách đợc chất A chứa

76,92%C; 12,82%H; 10,26%O về khối lợng, MA = 156g/mol.Biết A đợc điều chế bằng cách hiđro hoá (có xúc tác) chất 5-metyl-2-isopropylphenol Xác định công thức cấu tạo của A

18 Từ một loại tinh dầu, ngời ta tách đợc hợp chất hữu cơ

A Đốt cháy hoàn toàn 2,64 gam A cần vừa đủ 4,704 lít O2

(đktc) chỉ thu đợc CO2 và H2O với tỉ lệ khối lợng

19 Từ tinh dầu hoa nhài ngời ta tách ra

đợc hợp chất A Phân tích định lợng cho

kết quả: 73,14 %C; 7,24 %H, còn lại là O

Biết MA = 164 đvC Hãy xác định công

thức phân tử của A

20 Phân tích định lợng vitamin A (Retinol) và vitamin C

cho kết quả sau:

Vitamin A Vitamin C

a Hãy lập công thức đơn giản nhất của mỗi chất

b Có thể lập đợc công thức phân tử của 2 chất haykhông? Nếu không, hãy đa ra gợi ý để lập đợc công thứcphân tử của Vitamin A và Vitamin C

21 Trớc kia, “phẩm đỏ” dùng để nhuộm áo choàng cho

các Hồng y giáo chủ đợc tách chiết từ một loài ốc biển Đó làmột hợp chất có thành phần nguyên tố nh sau: C: 45,7%; H:1,9% ; O: 7,6% ; N: 6,7%; Br: 38,1% Tìm công thức đơn giảnnhất của “phẩm đỏ”

22 Parametađion (thành phần chính của thuốc chống

co giật) chứa 53,45%C; 7,01%H; 8,92%N; còn lại là O Thực

nghiệm cho biết trong phân tử Parametađion chỉ có 1 nguyên

tử nitơ Hãy xác định công thức phân tử của Parametađion

23 Từ cây đại hồi ngời ta tách đợc chất hữu cơ A dùng

làm nguyên liệu cơ sở cho việc sản xuất thuốc Tamiflu - dùngphòng chống cúm gia cầm hiện nay Khi đốt cháy hoàn toàn Athu đợc CO2 và hơi H2O theo tỉ lệ thể tích 7 : 5 Khi phân tích

A thấy có 45,97% O, biết khối lợng phân tử của A không vợt quá

200 đvC Tìm công thức phân tử của A

I.2.

Hiđrocacbon

1 Vì sao khi ném đất đèn xuống ao làm cá chết?

2 Một trong những ứng dụng của axetilen là làm nhiên

liệu trong đèn xì để hàn và cắt kim loại Hãy giải thích tạisao ngời ta không dùng etan thay cho axetilen, mặc dù nhiệt

đốt cháy ở cùng điều kiện của etan (1562 kJ/mol) cao hơncủa axetilen (1302 kJ/mol)?

3 Trớc đây phần lớn axetilen đợc sản xuất từ đất đèn.

Phơng pháp này có nhợc điểm gì? Tại sao không nên xâydựng các lò sản xuất đất đèn ở khu vực đông dân? Ngàynay axetilen đợc sản xuất bằng cách nào ?

4 Etilen đợc dùng để kích thích trái cây mau chín Nó

cũng là một trong các sản phẩm sinh ra khi trái cây chín Điều

Thuốc Tamiflu dùng phòng chống cúm gia

cầm

Hoa hồi

gì xảy ra khi để những trái cây chín bên cạnh trái câyxanh?

5 Tại sao đất đèn đợc dùng để giấm trái cây?

6 Trớc những năm 50 của thế kỷ XX, công nghiệp tổng

hợp hữu cơ dựa trên nguyên liệu chính là axetilen Ngày nay,ngời ta thờng dùng etilen Cho biết tại sao có sự thay đổi đó?

7 Một loại etxăng có khối lợng riêng là 0,75g/ml Để đơn

giản, ngời ta xem loại etxăng này là một hỗn hợp các đồngphân của octan Khi sử dụng cho động cơ đốt trong, ngời tapha thêm chì tetraetyl Pb(C2H5)4 (d = 1,6g/ml) vào etxăngtheo tỉ lệ 0,5ml/1 lít Một động cơ đốt trong đã đốt cháyhoàn toàn 1 lít loại etxăng trên Tính:

a) Khối lợng cacbon đioxit sinh ra

b) Khối lợng chì kim loại sinh ra, giả sử toàn bộ chìtetraetyl bị phân huỷ

8 ở các cây xăng ta thờng nhìn

92 có ý nghĩa gì vậy? Tại sao ở các

cây xăng ngời ta cấm sử dụng lửa và

điện thoại di động?

9 Để đơn giản ta xem một loại xăng là hỗn hợp pentan,

hexan có tỉ khối hơi so với hiđro bằng 38,8 Cần trộn hơixăng và không khí (20% thể tích là oxi) theo tỉ lệ thể tích

nh thế nào để vừa đủ đốt cháy hoàn toàn xăng?

10 Một loại etxăng có chứa 4 ankan với thành phần số

mol nh sau: heptan (10%), octan (50%), nonan (30%) và

đecan (10%)

a) Khi dùng loại etxăng này để chạy động cơ ôtô và môtôcần trộn lẫn hơi etxăng và không khí theo tỉ lệ thể tích nhthế nào để phản ứng cháy xảy ra vừa hết.

b) Một xe máy chạy 100 km tiêu thụ hết 1,5 kg etxăng nóitrên Tính xem khi chạy 100 km, chiếc xe máy đó đã tiêu thụbao nhiêu lít oxi của không khí, thải ra bao nhiêu lít khí CO2,thải ra khí quyển một lợng nhiệt bằng bao nhiêu?

Giả thiết năng lợng giải phóng khi đốt cháy nhiên liệu có80% chuyển thành cơ năng, còn lại chuyển thành nhiệt toả ramôi trờng Thể tích khí đo ở 27,30C; 1 atm

11 Chất lợng etxăng của động cơ đốt trong đợc xác

định bởi tốc độ cháy của hỗn hợp hơi etxăng và không khí.Khi tốc độ cháy không điều hoà thì trong động cơ có hiệntợng “kích nổ”, làm cho động cơ bị “giật”, làm giảm hiệusuất biến năng lợng của phản ứng cháy thành cơ năng Ngời tanhận thấy các hiđrocacbon mạch thẳng trong etxăng cókhuynh hớng gây ra hiện tợng kích nổ, còn các hiđro cacbonmạch nhánh có khuynh hớng cháy điều hoà Khi đó chất lợngetxăng đợc đánh giá qua “chỉ số octan” Etxăng có chất lợng

“tiêu chuẩn” khi chỉ số octan bằng 100, nghĩa là etxăng tiêuchuẩn đợc giả thiết là có thành phần chỉ gồm hoàn toàn chất2,2,4-trimetylpentan (octan) Nếu etxăng chỉ gồm toàn là n-heptan thì đợc đánh giá là có chỉ số octan bằng 0 Theo cách

đánh giá nh vậy, chỉ số octan của benzen là 106, của toluen

Hãy viết phơng trình hoá học của các phản ứng cháy củaetxăng đó trong động cơ đốt trong và tính tỉ lệ thể tíchhơi và thể tích không khí cần trộn lẫn trong động cơ.

c) Tính chỉ số octan của loại etxăng đã cho

12 Khi đốt cháy nhiên liệu nếu có nhiều hạt cacbon đợc

tạo thành trong quá trình cháy thì do những hạt đó bị nungnóng mạnh và phát sáng nên ngọn lửa của nhiên liệu có độsáng càng cao Vì vậy trong thành phần hoá học của nhiênliệu nếu hàm lợng cacbon càng lớn thì ngọn lửa của nhiên liệucàng sáng Từ đó quy luật đó hãy so sánh độ sáng của cácngọn lửa sau:

- Hiđro, metan và axetilen

- Ancol etylic (C2H6O) và nến (paraphin)

13 Để điều chế ra hiđro cho công nghiệp với giá thành

hạ, ngời ta cho metan phản ứng với hơi nớc, với cacbon đioxithoặc oxi Viết phơng trình phản ứng minh hoạ

14 “Ga” (gas) chứa trong các

bình thép để đun nấu trong gia

đình và “ga” dẫn từ các mỏ khí

thiên nhiên vừa dùng trong bếp núc,

vừa dùng làm nhiên liệu công nghiệp

khác nhau nh thế nào? Bật lửa “ga” dùng loại “ga” nào ?

15 Hắc ín là 1 sản phẩm của quá trình chng cất dầu

mỏ, thờng dùng làm nhựa trải đờng Nếu bị hắc ín dính vàoquần áo, ngời ta phải dùng xăng (dầu hoả) để tẩy mà khôngdùng nớc thờng Em hãy giải thích tại sao?

16 Dầu mỏ là hỗn hợp nhiều

hiđrocacbon Để có các sản phẩm nh

xăng, dầu hoả, mazut… trong nhà máy

lọc dầu ngời ta đã không sử dụng

ph-ơng pháp tách nào sau đây?

A Chng cất thờng

B Chng cất ở áp suất thấp

C Chng cất phân đoạn

D Chng cất lôi cuốn hơi nớc

17 Mazut là gì? Từ mazut làm thế nào để tách đợc

những thành phần khác nhau ứng dụng của những thànhphần đó

18 Benzen có rất nhiều ứng dụng trong thực tế, nó là

một hoá chất quan trọng trong hoá học, tuy nhiên benzen cũng

là một chất rất độc Trớc đây trong các phòng thí nghiệmhữu cơ vẫn hay dùng benzen làm dung môi Để hạn chế tính

độc của dung môi, ngày nay ngời ta dùng toluen thay thế chobenzen Vì sao toluen lại ít độc hơn?

19 Trong một ống nghiệm đựng nớc brom màu nâu đỏ,

khi thêm khoảng 1 ml tinh dầu thông (thành phần chính là  pinen) vào ống nghiệm, thấy chất lỏng trong ống nghiệm táchthành 2 lớp: lớp dới màu nâu đỏ, lớp trên không màu Lắc mạnhhỗn hợp, thấy chất lỏng phía dới mất màu Giải thích các hiệntợng thí nghiệm trên?

-20 Sau khi tổng hợp nitrobenzen bằng phản ứng giữa

benzen với axit nitric đặc (có axit sunfuric xúc tác), loại bỏ axit

d và nớc thu đợc hỗn hợp gồm benzen d và nitrobenzen Làmcách nào để thu đợc nitrobenzen (cho nhiệt độ sôi củabenzen, nitrobenzen lần lợt bằng 800C, 2070C)

Nhà máy lọc dầu Cát Lái Công ty dầu khí TP

HCM

21 Ngời ta có thể điều chế polibutađien (dùng sản xuất

cao su buna) từ gỗ theo sơ đồ các quá trình chuyển hoá vàhiệu suất giả thiết nh sau:

Tính lợng gỗ cần để sản xuất 1 tấn polibutađien ?

22 Khi phân tích một loại cao su lu hoá ngời ta thấy

hàm lợng lu huỳnh chiếm 4% (theo khối lợng)

a) Giả sử cầu nối lu huỳnh trong cao su lu hoá đều ởdạng cầu đisunfua Tính xem trong cao su lu hoá trung bìnhmấy mắt xích có một cầu nối đisunfua

b) Tính hàm lợng cacbon trong loại cao su lu hoá đó, biếtrằng thành phần các chất phụ và chất độn không đáng kể

23 Cao su buna-N là sản phẩm đồng trùng hợp giữa

but-1,3-đien và acronitrin CH2=CH-CN Giải thích vì sao cao subuna-N bền với dầu mỡ và các dung môi hữu cơ ?

24 Để làm sạch nhựa quả dính vào dao khi cắt (ví dụ

nhựa mít) ngời ta thờng

A nhúng dao vào xăng hoặc dầu hoả

B nhúng dao vào nớc xà phòng

C ngâm dao vào nớc nóng

D ngâm dao vào nớc muối

25 Những ngời thiếu vitamin A thờng đợc khuyên nên ăn

các quả chín, củ có màu đỏ hoặc vàng da cam nh củ cà rốt,quả đu đủ, quả bí ngô, quả cà chua, quả gấc vì trong đó có

rất nhiều vitamin A Cho biết nhận xét trên cha đúng ở điểmnào?

26 Cà rốt là loại củ có chứa đờng và có hàm lợng vitamin A

rất cao Nhiều ngời thích ăn cà rốt sống và làm nộm cà rốt vìcho rằng sẽ hấp thụ hết lợng vitamin A trong đó Quan điểm đó

29 Licopen và caroten (đã giới thiệu trong phần đại cơng

Hoá học Hữu cơ - bài 1,2) có bao nhiêu đơn vị isopren ?

30 Toluen C7H8 đợc thêm vào xăng để tăng chỉ số octan

Tỷ lệ về thể tích của không khí và hơi toluen thế nào để cóthể đốt cháy hoàn toàn tạo ra CO2 và H2O (giả sử không khíchứa 20% O2 về thể tích)

31 Để cho động cơ ô tô hoặc máy bay vẫn hoạt động

đ-ợc ở nhiệt độ rất thấp ngời ta thay nớc bằng dung dịchetilenglicol (CH2OH-CH2OH) 62% trong nớc Hỏi dung dịch trên

đông đặc ở nhiệt độ nào, biết rằng khi hoà tan 1 moletilenglicol vào 1000 gam nớc thì nhiệt độ đông đặc củadung dịch đó giảm 1,860C ?

33 Thuốc chữa ghẻ ĐEP (đietyl phtalat) đợc điều chế từ

nguồn nguyên liệu đầu là naphatalen theo sơ đồ các quátrình chuyển hoá và hiệu suất sau:

O2 (kk), VO, 460-480 o C

H = 75%

OO

ph-ơng tiện thông tin đại chúng Kem đánh răng “Mr.Cool”

chứa đietylenglicol với hàm l

ợng cao

C C O

đa nhiều thông tin về chất đietilenglicol (DEG) đợc TrungQuốc đa vào 2 loại kem đánh răng mang nhãn hiệu “Excel” và

“Mr.Cool” DEG có tác dụng ngăn kem đánh răng đông cứnglại, tuy nhiên nó lại là một trong những tác nhân gây ung th

và đã gây tử vong ở Panama, cộng hoà Dominica và 2 loạikem đánh răng này đã bị nghiêm cấm sử dụng trên thế giới.DEG có thể đợc tạo ra từ phản ứng tách một phân tử nớc giữa

2 phân tử etilenglicol Viết phơng trình phản ứng minh hoạ

2 Trên thị trờng hiện nay, một số loại nớc tơng (xì dầu)

đã bị cấm sử dụng do chứa lợng 3-MCPD 1,2-điol) vợt quá tiêu chuẩn cho phép Trong quá trình sảnxuất nớc tơng, nhà sản xuất dùng HCl thuỷ phân protein thựcvật để làm tăng vị mặn và hơng vị Trong quá trình nàycòn có phản ứng thuỷ phân chất béo tạo ra glixerol HCl tácdụng với glixerol sinh ra hỗn hợp hai đồng phân là 3-MCPD và

(3-monoclopropan-A Dùng phản ứng hoá học, viết các phản ứng minh hoạ và gọitên A theo danh pháp thay thế

3 Chúng ta đều biết metanol là chất rất độc, chỉ cần

một lợng nhỏ vào cơ thể cũng có thể gây mù loà, lợng lớn cóthể gây tử vong Em hãy giải thích tại sao?

Kiểm định l ợng 3-MCPD

có trong n ớc t ơng

N ớc t ơng Chinsu đạt tiêu chuẩn về hàm l ợng 3-

MCPD

4 a) Trên nhãn chai cồn y tế ghi “Cồn 700 ” Cách ghi đó có ýnghĩa nào sau đây ?

b) Tại sao etanol 700, 900 có tác dụng sát trùng?

5 Tại sao khi cho etanol vào nớc thì thể tích hỗn hợp thu

đợc lại giảm so với tổng thể tích hai chất ban đầu?

6 Có 200 ml rợu 750 và nớc cất đủ dùng cùng dụng cụ đo thểtích cần thiết có thể pha chế đợc bao nhiêu ml rợu 300? Hãy trìnhbày cách pha

7 Để có 500 ml rợu 400 ngời ta làm nh sau:

A Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300 ml nớc

B Lấy 200g ancol etylic trộn với 300g nớc

C Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300g nớc

D Lấy 200 ml rợu etylic nguyên chất cho vào bình dungtích 500ml, thêm nớc cho đủ thể tích

500ml

8 a) Vì sao rợu càng để lâu càng

ngon?

b) Để rợu nho có chất lợng tốt, ngời

ta thờng chứa rợu trong các thùng gỗ và

chôn sâu dới lòng đất, càng sâu càng tốt

Hãy giải thích tại sao?

Cồn y tế

Thùng tono chứa r ợu

N ớc hoa Incanto chứa tinh dầu hoa

hồng

9 Geraniol là một ancol dẫn xuất

của monotecpen, có mặt trong thành

phần tinh dầu hoa hồng, có công thức

cấu tạo:

Geraniol có thể có bao nhiêu

đồng phân cis - trans Hãy cho biết

tên của geraniol theo danh pháp IUPAC

10 Eugenol là thành phần chính của tinh dầu hơng nhu

có công thức phân tử là C10H12O2 Khi hiđro hoá hoàn toàneugenol cho sản phẩm là 2-metoxi-4-propylxiclohexanol.Eugenol có thể phản ứng với Na, NaOH và không có đồngphân hình học Viết công thức cấu tạo của eugenol (biếtnhóm metoxi là -OCH3)

11 Các ancol đợc chiết suất từ thiên nhiên đợc sử dụng

rất rộng rãi trong các ngành dợc phẩm, hoá mĩ phẩm nh:mentol (2-isopropyl-5-metylxiclohexanol) có trong tinh dầu bạc

hà, dùng để chế thuốc ho, kẹo Linalool 1,6-đien-3-ol), nerol (3,7-đimetylocta-2,6- đien-1-ol) có trongtinh dầu hoa hồng, dùng pha nớc hoa, mĩ phẩm … Viết côngthức cấu tạo của mentol, linalool, nerol

(3,7-đimetylocta-12 Cho biết phơng pháp điều chế etanol trong công

nghiệp Ưu, nhợc điểm của những phơng pháp này

13 Một học sinh đề nghị sơ đề sản xuất metanol và

etanol đi từ các sản phẩm của công nghiệp dầu khí nh sau:

14 Phơng pháp hiđrat hoá etilen sản xuất etanol dùng các

chất đầu rẻ tiền là etilen, nớc và xúc tác H2SO4 (hoặc H3PO4)

Ph-ơng pháp lên men rợu dùng nguyên liệu là gạo, ngô, sắn… đắt

tiền hơn Vì sao cho đến nay trong công nghiệp ngời ta vẫndùng cả hai phơng pháp đó ?

15 Tính khối lợng glucozơ chứa

trong nớc quả nho để sau khi lên men

cho ta 100 lít rợu vang 100 Biết hiệu

suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol

etylic có khối lợng riêng 0,8g/ml

16 Phơng pháp cấp cứu sơ bộ

khi bị hỏng phenol: “Rửa nhiều lần bằng glixerol cho tới khimàu da trở lại bình thờng rồi bằng nớc, sau đó băng chỗ bỏngbằng bông tẩm glixerol” Hãy giải thích tại sao lại làm nh vậy?

17 Trớc kia ngời ta sản xuất phenol từ clobenzen Hiện

nay phơng pháp chủ yếu điều chế phenol trong công nghiệp

là đi từ benzen qua isopropylbenzen Viết phơng trình phảnứng minh hoạ

18 Để điều chế axit 2,4-điclophenoxyaxetic (2,4-D)

dùng làm chất diệt cỏ, chất kíchthích sinh trởng thực vật, ngời ta cho phenol tác dụng với closau đó với NaOH rồi cho sản phẩm tác dụng với Cl-CH2COONa,cuối cùng cho tác dụng với dung dịch HCl Hãy viết các phơngtrình phản ứng (các chất đợc viết ở dạng công thức cấu tạo)

19 Axit picric (2,4,6-trinitrophenol) đợc dùng để chế tạo

Cl

R ợu vang Courvoisier

20 Anetol là thành phần chính của tinh dầu hồi.

Carvacrol tách từ tinh dầu cây hồi dại Eugenol là thành phầnchính của tinh dầu hơng nhu

a) Hãy trình bày cách phân biệt chúng bằng phơng pháphoá học

b) Hãy đề nghị phơng pháp thuận lợi cho phép tácheugenol từ tinh dầu hơng nhu

21 Clorofom (CHCl3) nóng chảy ở -640C và sôi ở 610C (dới

áp suất khí quyển) Nó là dung môi để hoà tan nhiều chấtbéo nh mỡ bò, để bôi trơn Dùng phơng pháp nào để tách đợcclorofom từ dung dịch mỡ bò trong clorofrom?

A Lọc B Kết tủa C Chng cất D Tách chiết

I.4 Anđehit - xeton - axit cacboxylic

1 ở nông thôn nớc ta nhiều gia

đình vẫn đun bếp rơm, bếp rạ, bếp

củi Khi mua rổ, rá, nong, nia … (đợc

đan bởi tre, nứa, giang…) họ thờng

đem gác lên gác bếp trớc khi sử dụng

để độ bền của chúng đợc lâu hơn Giải

thích tại sao?

2 Fomanđehit và axetanđehit là

Cây quế

việc bảo quản và vận chuyển chúng rất bất lợi Hãy cho biếtcách bảo quản và vận chuyển chúng.

3 Tại sao ngời ta dùng formol để ngâm xác động vật?

4 Trong tinh dầu quế có xinamanđehit có công thức

phân tử C9H8O chứa vòng benzen và có cấu hình trans Viếtcông thức cấu trúc của xinamanđehit và gọi tên theo danhpháp thay thế

5 Vì sao khi dùng axeton để lau sơn móng tay lại cảm

thấy móng tay rất mát?

6 Trong tinh dầu thảo mộc có những anđehit không no

tạo nên mùi thơm đặc trng cho các tinh dầu này Ví dụ tinh dầuquế có anđehit xinamic C6H5CH=CH-CHO, tinh dầu xả và chanh

có xitronelal C9H17CHO Có thể dùng hoá chất nào sau đây đểtinh chế các anđehit trên?

A AgNO3/NH3 C H2/Ni (t0)

B Cu(OH)2/NaOH D NaHSO3 bão hoà và HCl

7 Xitronelal (3,7-đimetyl-oct-6-en-1-al) có trong tinh dầu

chanh; xitral (3,7-đimetylocta-2,6-đien-1-al) có trong tinh dầu

(5-metyl-2-isopropyl xiclohexanon) có trong tinh dầu bạc hà.Hãy viết công thức cấu tạo và công thức cấu tạo thu gọn củachúng

8 Từ quả cây Vanilla ngời ta tách đợc 4-hiđroxi-3-metoxi

benzanđehit (Vanilin) dùng làm chất thơm cho bánh kẹo Từ quảcây hồi ngời ta tách đợc 4-metoxibenzanđehit (anizanđehit)

Từ hạt cây hồi hoang ngời ta tách đợc p-isopropylbenzanđehit

(cuminanđehit) đều là những chất có mùi thơm dễ chịu

a) Hãy viết công thức cấu tạo của các anđehit trên

b) Trong các anđehit đó, chất nào có nhiệt độ sôi caonhất? Vì sao?

c) Chúng có tan đợc trong nớc hay không? Vì sao?

9 Hè năm ngoái, An đợc bố mẹ

cho về quê thăm ông bà nội Trong vờn

của ông bà có rất nhiều cây ăn quả

Một hôm, An treo lên cây hái quả,

không may An bị ong đốt Bà đã dùng

vôi bôi vào chỗ ong đốt cho An Em

hãy giải thích tại sao bà bạn An lại làm nh vậy?

10 Vitamin C (axit ascobic) đợc tìm thấy nhiều nhất

trong trái cây (cam, chanh…) và là chất dinh dỡng rất cầnthiết cho sự sinh sống của sinh vật Công thức cấu tạo của axitascobic:

Dù công thức cấu tạo không có

nhóm -COOH nhng phân tử vẫn có

tính axit Hãy giải thích?

11 Axit linolenic (trong thành phần dầu oliu), axit

arachiđonic (trong thành phần dầu lạc), axit salixylic (thuốcchữa bệnh ngoài da và để điều chế aspirin) có công thứclần lợt nh sau:

OO

Gọi tên các axit trên theo danh pháp thay thế.

12 Axit đi n-propylaxetic trong y học đợc gọi là valproic.

a Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của nó

b Vì sao khi chế thành dợc phẩm ngời ta không dùngchính axit mà dùng muối natri của nó?

c Hãy đề nghị một sơ đồ phản ứng để điều chế axittrên từ 1 anken tuỳ chọn

13 Viết sơ đồ từ CH4 cùng các chất vô cơ và điều kiệnthích hợp điều chế:

a) Metyl salixylat dùng làm thuốc xoa bóp giảm đau

b) Axit axetylsalixylic (sản xuất thuốc cảm aspirin)

14 Trong công nghiệp chế tạo ruột

phích ngời ta thực hiện phản ứng hoá học

nào sau đây để tráng bạc ?

A Cho axetilen tác dụng với dung dịch

D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

15 Vị chua của các trái cây là do các axit hữu cơ có trong

đó gây nên Trong quả táo có axit 2-hiđroxibutanđioic (axitmalic), trong quả nho có axit 2,3-đihiđroxibutanđioic (axittactric), trong quả chanh có axit 2-hiđroxipropan-1,2,3-tricacboxylic (axit xitric hay limonic) Hãy viết công thức cấu tạocác axit đó ?

OHCOOCH3

OOCCH3COOH

Cao dán Salonpas có chứa

Metylsalixylat

Phích đựng trà pha sẵn của Nhật

16 Trong cuốn “800 mẹo vặt trong cuộc sống hàng

ngày” có viết: “Nếu đồ dùng có đốm gỉ, ta dùng giấm lauchùi, vết gỉ sẽ hết” Bằng kiến thức hoá học em hãy giải thíchtại sao?

17 Nhôm axetat đợc dùng trong công nghiệp nhuộm vải,

trong công nghiệp hồ giấy, thuộc da… vì lý do nào sau đây?

A Phân tử nhôm axetat bám vào bề mặt sợi nên bảo vệ

D Không phải các lý do trên

18 Quá trình lên men giấm ngoài tinh bột, đờng, rợu nhạt,

ngời ta còn cho thêm vào giấm gốc và trái cây (chuối chín, dứa,xoài…) Cho biết vai trò của từng chất cho thêm vào? Chất lợnggiấm sẽ thế nào nếu giấm để lâu?

19 a) Vì sao khi lên men rợu thì cần ủ kín còn lên men

giấm lại để thoáng?

b) Để sản xuất giấm ăn ngời ta dùng phơng pháp lênmen giấm mà không dùng axit axetic pha loãng? Vì sao?

20 Để xác định hàm lợng axit axetic trong giấm, trong các

cách nêu dới đây, cách nào dùng đợc, cách nào không? Vì sao?

a) Xác định khối lợng riêng của giấm rồi so với khối lợngriêng của dung dịch mẫu pha từ CH3COOH và nớc

b) Cô cạn nớc và ancol, còn lại là CH3COOH

c) Chuẩn độ bằng dung dịch NaOH đã biết nồng độ tới khilàm hồng phenolphtalein.

21 Tính khối lợng axit axetic chứa trong giấm ăn thu đợc

khi cho lên men 1 lít rợu 80 Biết khối lợng riêng của ancol etylic

là 0,8g/ml và giả sử phản ứng lên men giấm đạt hiệu suất100%

22 Axit tropoic C9H10O3 (A) đợc

điều chế từ atropin có trong cây cà

độc dợc A bị oxi hoá bởi dung dịch

KMnO4 nóng thành axit benzoic (B) và

bị oxi hoá bởi oxi không khí có mặt

Cu nung nóng tạo thành chất C9H8O3

(C) có chức anđehit Axit tropoic có

thể chuyển hoá thành axit atropoic

C9H8O2 (D) nhờ H2SO4 đặc ở 1700C

Hiđro hoá D bằng H2/Ni thu đợc

hiđra tropoic C9H10O2 (E) Xác định công thứccấu tạo của A, B, C, D, E

23 Axit tactric có trong thành phần củaquả nho có công thức phân tử là

C4H6O6.15g axit trên phản ứng vừa đủ với 1 lítdung dịch NaOH 0,2M Mặt khác cũng lợng axit trên phản ứnghết với 9,2 gam Na Xác định công thức cấu tạo của axit tactricbiết rằng axit này có tính đối xứng cao

I.5 Este - lipit

1 Tại sao không nên tái sử dụng dầu mỡ đã qua rán ở

nhiệt độ cao hoặc khi mỡ, dầu không còntrong, đã sử dụng nhiều lần, có màu

đen, mùi khét

Cây cà độc d ợc có tác dụng ngừa suyễn, giảm

ho, chống đau, co

giật

2 a) Chất béo nào dễ bị ôi hơn: dầu thực vật hay mỡ

lợn? Vì sao?

b) Các dầu thực vật bán trên thị trờng không bị ôi trongthời hạn bảo quản? Vì sao?

3 Dầu mỡ động - thực vật để lâu thờng có mùi khó

chịu, ta gọi đó là hiện tợng ôi mỡ? Cho biết nguyên nhângây nên hiện tợng ôi mỡ Biện pháp ngăn ngừa quá trình ôimỡ?

4 Khi cho chất béo vào nớc, khuấy mạnh rồi dùng máy đo

pH để thử thì thấy pH của dung dịch nớc nhở hơn 7 Cáchgiải thích nào sau đây là đúng? Vì sao?

A Trong chất béo có sẵn một chút axit béo tự do

B Chất béo bị thuỷ phân bởi nớc tạo ra axit béo tự do

5 Nhân dân ta có câu:

“Thịt mỡ, da hành, câu đối đỏCây nêu, tràng pháo, bánh chng xanh”

Vì sao thịt mỡ và da hành thờng đợc ăn cùng với nhau?

6 a) Vì sao “Da chua, cho mỡ, nấu nhừ thì ngon” ?

b) Vì sao để thuỷ phân hoàn toàn dầu mỡ cần phải

đun nóng với kiềm ở nhiệt độ cao còn ở bộ máy tiêu hoá dầu

mỡ bị thuỷ phân hoàn toàn ngay ở nhiệt độ 370C ?

7 Vì sao xà phòng bị giảm tác dụng

thì không?

8 Từ cổ xa nhân dân ta đã biết dùng

tên ra hai loại quả và cách dùng chúng để giặt rửa Nêu u

điểm và nhợc điểm của chúng so với chất giặt rửa tổng hợp

9 Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este

của glixêrol với các axit cacboxylic không no C17H31COOH (axitlinoleic) và C17H29COOH (axit linolenic)

a) Viết công thức cấu tạo thu gọn của các este (chứa 3nhóm chức este) của glixerol với các gốc axit trên

b) Cho hỗn hợp của tất cả các este đó tác dụng với một ợng d H2 có chất xúc tác Ni Viết công thức cấu tạo của sảnphẩm

l-10 Vì sao khi đi qua các nơi phun sơn thờng ngửi thấy

mùi gần giống mùi dầu chuối?

11 Iso-amyl axetat (thờng gọi là dầu chuối) đợc điều chế

bằng cách đun nóng hỗn hợp gồm axit axetic, ancol isoamylic(CH3)2CHCH2CH2OH và H2SO4 đặc Tính khối lợng axit axetic vàkhối lợng ancol isoamylic cần dùng để điều chế 195 gam dầuchuối trên, biết hiệu suất của quá trình đạt 68%

12 Điesel sinh học là một loại nhiên liệu có tính chất

t-ơng đt-ơng với nhiên liệu dầu điesel nhng không phải sản xuất

từ dầu mỏ mà từ dầu thực vật (cây cải dầu, cây đậu nành,cây hớng dơng, dầu dừa, dầu hạt cau) hay mỡ động vật (cá datrơn) Nhìn theo phơng diện hoá học thì điesel sinh học làmetyl este của những axit béo Để sản xuất điesel sinh họcngời ta pha khoảng 10% metanol vào dầu thực vật (mỡ độngvật) và dùng nhiều chất xúc tác khác nhau (KOH, NaOH,ancolat) Phản ứng tiến hành ở áp suất thờng, nhiệt độ 600C.Hãy viết phơng trình hoá học của phản ứng xảy ra trong quátrình sản xuất điesel sinh học Phân tích u, nhợc điểm củaviệc sản xuất loại nhiên liệu này

Dầu biođiesel

Xe buýt chạy bằng

biodiesel

có nguồn gốc đậu

nành

13 Một học sinh điều chế etyl axetat bằng cách đun

nóng ancol etylic với giấm có axit sunfuric làm xúc tác Thínghiệm có thành công không? Vì sao?

14 Từ dầu thực vật làm thế nào để có đợc bơ?

A Hiđro hoá axit béo

B Hiđro hoá lipit lỏng

C Đề hiđro hoà lipit lỏng

15 Este có mùi thơm đặc trng nh hoa nhài do benzyl

atxetat, mùi rợu rum do isobutyl propionat, mùi dầu chuối do amyl axetat, mùi dầu gió do metyl salixylat Viết các phơngtrình phản ứng điều chế các este trên từ rợu và axit tơngứng?

n-16 Từ quả đào chín ngời ta

C3H6O2 A có phản ứng tráng bạc,

gọi tên A theo danh pháp thay thế

17 Từ một loại động vật ở Việt Nam, ngời ta tách đợc hợp

chất A có công thức phân tử là C8H14O2 Thuỷ phân A thu đợc X(C6H12O) và Y (C2H4O2) X là hợp chất mạch hở không phânnhánh, tồn tại ở dạng trans, có thể tác dụng với dung dịch KMnO4

loãng, nguội tạo ra hexatriol -1,2,3 Xác định công thức cấu tạocủa X, Y, A

18 Thuỷ phân hoàn toàn 10 g một loại chất béo cần 1,2

g NaOH Từ 1 tấn chất béo trên đem nấu với NaOH thì lợng muối(dùng sản xuất xà phòng) thu đợc là:

D 1058kg

19 Một loại mỡ chứa 50% olein (tức glixeryl trioleat), 30%

panmitin (tức glixeryl tripamitat) và 20% stearin (tức glixeryltristearat) Viết phơng trình phản ứng điều chế xà phòngnatri từ loại mỡ nêu trên Tính khối lợng xà phòng và khối lợngglixerol thu đợc từ 100 kg loại mỡ đó, giả sử phản ứng xảy rahoàn toàn

I.6 Cacbohiđrat

1 Bố Bình đi công tác xa về có mang về một can mật

ong rất to để làm quà cho ngời thân Bình rất hăm hở giúp

bố chia mật ong ra các chai Bố dặn Bình “Con phải nhớ đổ

đầy mật ong vào các chai sạch, khô, đậy nút thật chặt và

để ở nơi khô ráo, nh vậy mật ong mới không bị biến chất”.Bình không hiểu tại sao bố lại nói nh vậy Em hãy giải thíchgiúp bạn Bình?

2 Bệnh nhân phải tiếp đờng (tiêm hoặc truyền dung

dịch đờng vào tĩnh mạch) đó là loại đờng nào?

3 Anđehit và glucozơ đều có phản ứng tráng bạc Cho

biết tại sao trong thực tế ngời ta chỉ dùng glucozơ để trángruột phích và tráng bạc

4 Trong nớc tiểu ngời bị bệnh tiểu đờng có chứa

glucozơ Nêu hai phản ứng hoá học có thể dùng để xác nhận

sự có mặt glucozơ trong nớc tiểu Viết phơng trình hoá họccủa phản ứng minh hoạ

5 Khi ăn sắn bị ngộ độc, ngời ta thờng giải độc bằng

n-ớc đờng Bằng kiến thức hoá học, hãy giải thích cách làm trên

6 Khi muối da, ngời ta thờng chọn da

già hoặc phơi héo và cho thêm ít đờng,

nén da ngập trong nớc Hãy giải thích tại

sao?

7 Một học sinh viết: Từ fomanđehit điều chế đợc

glucozơ theo phản ứng sau: 6CH O2 ���xt C H O6 12 6 (glucozơ) Vìsao không dùng phản ứng nói trên đợc? Trong thực tế ngời ta

điều chế glucozơ nh thế nào?

8 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành

r-ợu Trong quá trình chế biến, rợu bị hao hụt mất 10% Phaloãng rợu đó thành rợu 400 thì sẽ thu đợc bao nhiêu lít, biếtetanol có khối lợng riêng 0,8g/ml

9 Nói về việc ăn cơm, các cụ xa có câu: “Nhai kĩ no

lâu” Bằng những hiểu biết của mình, em hãy giải thích câunói trên?

10 Tại sao những ngời bị đau dạ dày thờng đợc khuyên

nên ăn cháy cơm hoặc bánh mì?

11 Tại sao với cùng một khối lợng gạo nh nhau nhng khi

nấu cơm nếp lại cần ít nớc hơn so với khi nấu cơm tẻ?

12 Khi học xong bài “Tinh bột” (Sách giáo khoa hoá học 12

- NXBGD - 2003), Cờng đợc biết “Iot là thuốc thử của hồ tinhbột” Lúc nấu cơm, Cờng đã chắt 1 ít nớc cơm ra bát con, sau

đó nhỏ vào đó vài giọt dung dịch iôt thì không thấy màuxanh lam xuất hiện nh đã học Cờng để chiếc bát đó đếnhôm sau để mang đến lớp hỏi cô giáo, nhng trớc khi đi họcnhìn vào bát nớc cơm lại thấy có màu xanh lam Cờng khônghiểu tại sao? Em hãy giải thích giúp bạn Cờng

13 Trong chiến tranh thế giới thứ hai, ngời ta sản xuất cao

14 Một học sinh nói về sự đồng hoá tinh bột nh sau: “ở

miệng nó đợc nghiền nhỏ, ở dạ dày nó đợc xáo trộn trong môitrờng axit ở 370C nên nó bị thuỷ phân thành glucozơ rồi vào

máu…” Nêu những điểm cha đúng của học sinh nêu trên vàtrình bày sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể.

15 Ngời ta điều chế đợc từ lõi ngô một monosaccarit có

công thức phân tử C5H10O5 Chất này có thể cộng hiđro (Nixúc tác), khử đợc AgNO3 trong amoniac và nớc brom, chuyển

đợc Cu(OH)2 trong nớc thành dung dịch có màu xanh lam

đậm Viết công thức cấu tạo của monosaccarit đó và các

ph-ơng trình phản ứng

16 a) Đờng kính, đờng phèn, đờng thốt nốt, đờng cát,

đờng hoa mai giống và khác nhau thế nào?

biến nớc mía để thu lấy đờng

kết tinh (chỉ chứa 2% tạp chất)

và rỉ đờng (chứa 25% đờng

nguyên chất) ngời ta phải dùng vôi

sống với lợng 2,8 kg vôi sống để

đợc 100 kg đờng kết tinh Rỉ

đ-ờng đợc lên men thành ancol

etylic với hiệu suất

a) Vai trò của vôi là gì?

b) Tính lợng đờng kết tinh và lợng ancol etylic thu đợc từ

260 lít nớc mía có nồng độ đờng 7,5% và khối lợng riêng 1,103g/ml Biết rằng chỉ 70% đờng thu đợc ở dạng kết tinh, phần

Thiết bị sản xuất đ ờng

ở nhà máy đ ờng Biên

Hoà

còn lại nằm trong rỉ đờng.

c) Tính lợng vôi sống cần để xử lý lợng nớc mía trên

19 Tại sao trâu bò tiêu hoá đợc xenlulozơ nhng con ngời lại

không?

20 Có 4 gói bột trắng: glucozơ, saccarozơ, tinh bột,

xenlulozơ Hãy chọn bộ thuốc thử để có thể phân biệt 4 góibột trắng trên?

A Nớc, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch NaOH

B Nớc, O2 (đốt cháy), dung dịch AgNO3/NH3

C Nớc, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch I2

D Nớc, dung dịch HCl, dung dịch AgNO3/NH3

21 a) Hãy trình bày quá trình sản xuất tơ visco dùng

nguyên liệu là xenlulozơ lấy từ gỗ?

b) Vì sao ngời ta không dùng tinh bột làm nguyên liệusản xuất tơ đợc?

22 Phần lớn glucozơ do cây xanh tổng hợp ra trong quá

trình quang hợp để tạo ra xenlulozơ Biết rằng một cây bạch

đàn 5 tuổi có khối lợng gỗ là 100 kg, chứa 50% xenlulozơ

a) Tính xem 1 ha rừng bạch đàn nói trên với mật độ 1cây/20m2 đã hấp thụ đợc bao nhiêu m3 CO2 và giải phóng rabao nhiêu m3 O2 để tạo ra xenlulozơ? (Các khí đo ở đktc)

b) Nếu dùng toàn bộ lợng gỗ từ 1 ha bạch đàn nói trên đểsản xuất giấy (chứa 95% xenlulozơ, 5% chất phụ gia) thì sẽthu đợc bao nhiêu tấn giấy biết hiệu suất chung của quá trình

là 80% ?

I.7 Amin - aminoaxit - protein

1 Để rửa sạch chai lọ đựng anilin, nên dùng cách nào sau

đây?

A Rửa bằng xà phòng

B Rửa bằng nớc

C Rửa bằng dung dịch NaOH, sau đó rửa lại bằng nớc

D Rửa bằng dung dịch HCl, sau đó rửa lại bằng nớc

2 Dùng hai đũa thuỷ tinh, đũa thứ nhất đợc nhúng vào

dung dịch HCl đặc, đũa thứ hai nhúng vào dung dịchetylamin Lấy hai đũa ra khỏi dung dịch và đa lại gần nhau sẽthấy “khói trắng” nh sơng mù bay lên Giải thích hiện tợng vàviết phơng trình phản ứng

3 Khi nấu canh cá ta thờng cho thêm các quả chua nh

khế chua, dọc, sấu, me… Hãy giải thích ?

4 Mùi tanh của cá là hỗn hợp

2-metylamino-1-6 Ađrenalin là hormon tuyến thợng thận có tác dụng làm

tăng huyết áp Norađrenalin có vai trò quan trọng trong truyềndẫn xung thần kinh

Canh chua cá lóc

O

H

OH

CHOH

CH2NHCH3

OHOH

CHOH

7 Thời trung cổ, hạt của cây độc sâm đợc dùng làm

thuốc độc để thực hiện các bản án tử hình Độc tố chủ yếutrong hạt độc sâm là một ancaloit có tên là coniin, có côngthức phân tử là C8H17N, làm xanh quỳ tím Biết rằng coniin cómột vòng 6 cạnh gồm 4 nhóm -CH2- liền nhau và nhóm -NH-CH-, phân tử không có C bậc ba

a) Hãy xác định công thức cấu tạo của coniin

b) Coniin thuộc loại chức gì? Bậc mấy?

8 Brađikinin có tác dụng làm giảm huyết áp Đó là một

nonapeptit có công thức viết tắt là Pro-Phe-Arg Khi thuỷ phân từng phần peptit này có thể thu

Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-đợc những peptit nào có chứa phenylanalin

9 Quá trình làm đậu phụ đợc

Hãy cho biết bản chất hoá học của việc tạo thành “óc

Hãy giải thích tại sao lại có những lu ý nh vậy

11 a) Tại sao các ion kim loại nặng nh Pb2+, Hg2+… lại ảnhhởng đến sức khoẻ con ngời?

b) Khi làm việc với các hoá chất chứa kim loại nặng, ngời

ta thờng uống

A nớc chanh B sữa C nớc lọc D nớc muốiloãng

12 Vì sao khi nấu canh cua (riêu

cua) thì thấy các mảng “gạch cua” nổilên?

b) Theo nhiều tài liệu, tơng quan giữa protit: lipit:gluxit trong khẩu phần ngời trởng thành nên là 1 : 1 : 4 (vềkhối lợng) Dựa vào vai trò chủ yếu của chúng hãy cho biết vìsao tỉ lệ đó là hợp lí?

I.8 Polime - vật liệu polime

1 a) Vì sao không ngâm lâu quần áobằng len trong xà phòng?

biến màu và trở nên giòn?

2 a) Tại sao nhựa teflon đợc ứng

dụng rộng rãi trong đời sống?

b) Tại sao PVC cách điện kém

4 Có 3 vật phẩm đợc làm từ một trong các polime sau:

polietilen, polistiren, poli(vinyl clorua) Hãy trình bày phơngpháp hoá học và phơng pháp tác dụng nhiệt để xác địnhxem mỗi vật phẩm đó đợc sản xuất từ loại polime nào?

5 Dựa vào nguồn gốc, sợi dùng trong công nghiệp dệt đợc

chia thành:

A sợi hoá học và sợi tổng hợp

B sợi tổng hợp và sợi tự nhiên

C sợi hoá học và sợi tự nhiên

D sợi tự nhiên và sợi nhân tạo

6 Có bốn mẫu tơ lụa và vải đợc sản xuất từ nguyên liệu

là sợi bông, len, tơ tằm, nilon Hãy trình bày phơng phápthích hợp để xác định loại nguyên liệu dùng sản xuất các mẫutơ lụa và vải nêu trên

7 Trong số các polime sau:

(1) Sợi bông (2) Tơ tằm (3) Len

Teflon dùng làm chất chống dính cho xoong chảo

(CH2CHCl)

-n

(CH2

-CH2)n