Bài 14 - Siro đơn - ppm

Trình bày được kỹ thuật điều chế của siro đơn.. Vận dụng kỹ thuật điều chế để phân tích và trình bày được kỹ thuật điều chế của siro đơn bằng phương pháp chế nóng... Hãy tính toán

SIRO ĐƠN

MỤC TIÊU HỌC TẬP

1 Trình bày được định nghĩa, thành phần của siro

đơn

2 Trình bày được kỹ thuật điều chế của siro đơn

3 Vận dụng kỹ thuật điều chế để phân tích và

trình bày được kỹ thuật điều chế của siro đơn

bằng phương pháp chế nóng

1 Định nghĩa

2 Thành phần

Siro đơn là dạng thuốc lỏng, sánh, vị ngọt , chứa

tỷ lệ đường khá cao ( khoảng 64%) tỷ khối khoảng 1,32 ở t0 200C và 1,26 ở t0 1050C

- Đường saccarose

- Nước cất

3 Ưu–Nhược điểm

Đường không bị thủy phân thành đường khử

Đường dễ bị

TP thành

đường khử

PP chế nóng

PP chế nguội

4.PP điều chế

PP chế nguội

Saccarose 180g Nước cất 100ml

Theo

dược điển

LX

PP chế nóng

Áp dụng với đường hoàn toàn TK

Saccarose 64g

Nước cất 36g

Saccarose -165g Ncất - 100ml

Áp dụng

với các loại

đường ko tinh

khiết

đều, đun sôi

 tan hoàn toàn

Theo DĐ LX

Lấy 64g đường cho vào 36g nước, khuấy đều đun sôi, thêm nước vđ 100g

5.1.Hòa tan

1 g bột giấy lọc

5.3 Kiểm tra , điều chỉnh độ đường

Dùng tỷ trọng kế và nhiệt kế để đo

T 20 0 C = 1,32, T105 0 C = 1,26

1 d vừa fa< d qui định  SR loãng phải đun tiếp

2 d vừa fa > d qui định  SR đặc phải thêm nước cất

Cứ ∆d=0,01 thì 100ml SR cần thêm 4,5ml NC

Bảng đối chiếu tỷ trọng( hoặc độ baume)

của siro đơn đúng qui định

Một số ví dụ

1 Có 5kg đường không tinh khiết Hãy tính toán

lượng nước cất và lượng bột giấy lọc để điều chế thành siro đơn, và lựa chọn phương pháp điều chế cho thích hợp?

2 Có 300g đường không tinh khiết Hãy lựa chọn

phương pháp điều chế cho thích hợp Tính toán

lượng nước cất và dung dịch lòng trắng trứng để tiến hành điều chế siro đơn đạt tiêu chuẩn?

Bài giải

1 - Vì đường không tinh khiết nên ta áp dụng phương pháp

chế nóng

- Lượng nước cất cần để điều chế 5kg đường là:

Theo PP chế nóng: Cứ 165 g đường cần 100ml nước cất Vậy 5000 g đường cần x ml nước cất

X = ( 5000 x 100) / 165 = 3030,3(ml)

- Lượng bột giấy lọc cần cần để làm trong SR là:

Cứ 1g bột giấy lọc làm trong được 1000g SR

y g -( 3030,3 + 5000)

Y = (3030,3 + 5000) x 1 / 1000 = 8,03( g)

2 - Vì đường không tinh khiết do đó ta áp dụng PP chế nóng

- Lượng nước cất cần để điều chế 300g đường là:

Theo PP chế nóng: Cứ 165 g đường cần 100ml nước cất Vậy 300 g đường cần x ml nước cất

y= 481,82 x 200/ 10000= 9,6 ( ml )

• Công thức:

Đường Saccarose : 300 g Nước cất : 181,2 ml

DD LTT1/200 : 9,6 ml

- Cách tiến hành:

1 Cân 300g đường và đong 181,82ml nước cất và đong

9,64 ml dd LTT cho nồi khuấy kỹ.

2 Bắc lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, bắc xuống để

nguội( khi đun không được khuấy)

3 Vớt bọt bẩn nổi trên mặt siro đơn

4 Lọc qua gạc đã tiệt khuẩn

5 Đo tỷ trọng và đo nhiệt độ

6 Điều chỉnh siro đơn đạt qui định

- Nếu d đo < d qui định  SR loãng  đun tiếp

- Nếu d đo > d qui định  SR đặc  tính nước cất thêm

vào theo tỉ lệ:

Cứ ∆d=0,01 thì 100ml SR cần thêm 4,5ml NC

3 Tính lượng nước cất cần thêm vào siro đơn Biết rằng sau khi điều chế xong thể tích của siro đơn đo được 500ml Tỷ trong của siro là 1,36 đo ở nhiệt độ 60 0 C

Bài giải:

- Tỉ trọng qui định của siro đơn đo ở nhiệt độ 60 0 C là d=1,291

mà tỉ trọng của siro đơn đo được ở nhiệt độ 60 0 C là d=1,36 Vậy Siro đơn điều chế bị đặc  cần thêm nước cất

Bài 1:Có 8000g đường không tinh khiết Hãy chọn phương pháp điều chế thích hợp,

tính và nêu kỹ thuật điều chế thành siro

đơn đạt tiêu chuẩn Giả sử sau khi điều

chế thể tích siro đo được là 9000ml, tỷ

trọng đo ở 200 là 1,36 Hãy tính để điều

chỉnh được siro đạt tỷ trong quy định

Bài 1:Có 3500g đường không tinh khiết Hãy chọn phương pháp điều chế thích hợp,

tính và nêu kỹ thuật điều chế thành siro

đơn đạt tiêu chuẩn.(Dùng dung dịch lòng trắng trứng 1/300 để làm trong siro đơn) Giả sử sau khi điều chế thể tích siro đo

được là 5000 ml, tỷ trọng đo ở 1050C là

1,42 Hãy tính để điều chỉnh được siro đạt

tỷ trong quy định

Vì đường không tinh khiết do đó ta áp dụng PP chế nóng

- Lượng nước cất cần để điều chế 3500g đường là:

Theo PP chế nóng: Cứ 165 g đường cần 100ml nước cất Vậy 3500 g đường cần x ml nước

y= 5621,2 (ml) x 300/ 10000= 168.6 ( ml )

- Lượng nước cất cần thêm để siro đơn đạt

Bài 2:Có 500g cao thuốc phiện nồng độ 21% Morphin Hãy điều chỉnh thành cao

có nồng độ 18%

•Sau khi điều chế xong thu được 400ml siro

có tỷ trọng 1.36 ở 60 C Hãy điều chỉnh về ⁰C Hãy điều chỉnh về siro đúng độ?