Chào mừng quý thầy cô

Cấu tạo hóa học - Là một đại phân tử có cấu tạo và kích thước lớn ,rất đa dạng.. - Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân , đơn phân là axit amin gồm khoảng 20 loại axit amin... Cấu tạo hóa họ

Chào mừng quý thầy cô

tham dự tiết học

Môn : Sinh học

Lớp : 10C1

Năm học : 2018-2019

Tại sao thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt thỏ đều

là thịt nhưng khi ăn lại khác nhau?

Bài 5 : PROTEIN

Nội dung bài học :

Nội dung bài học :

1, Cấu tạo hóa học

2, Cấu trúc không gian

Protein

I Cấu trúc của Protein

1 Cấu tạo hóa học

- Là một đại phân tử có cấu tạo và kích thước lớn ,rất đa dạng.

- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân , đơn phân là axit amin gồm khoảng 20 loại axit amin.

Sự hình thành liên kết peptit giữa hai axit amin

I Cấu trúc của Protein

1 Cấu tạo hóa học

- Là một đại phân tử có cấu tạo và kích thước lớn ,rất đa dạng.

- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân , đơn phân là axit amin gồm khoảng 20 loại axit amin.

2 Cấu trúc không gian

Bậc 1 : Chuỗi polipeptit

Bậc 2 : Chuỗi xoắn alpha hoặc gấp bêta

Bậc 3 : Cấu trúc không gian

Bậc 4 : Gồm nhiều chuỗi polipeptit

II Chức năng của Protein

Protein có những chức năng gì ?

- Xúc tác : các protein có chức năng xúc tác các phản ứng gọi là enzyme

VD: Amilaza, Xenlubaza

- Vận chuyển : một số protein có vai trò vận chuyển các chất trong cơ thể như

hemoglobin, miloglobin, mang oxi đến các bộ phận cơ thể

VD: Lipoprotein vận chuyển lipit từ gan tới các mô

- Chuyển động: nhiều protein trực tiếp tham gia vào quá trình chuyển động như co

cơ, chuyển vị trí của nhiễm sắc thể trong quá trình phân bào

- Tiếp nhận thông tin: VD: các thụ thể trên màng tế bào

- Dự trữ : dự trữ các axit amin VD: cazêin

- Điều hòa: một số protein có chức năng điều hòa quá trình thông tin di truyền,

điều hòa quá trình trao đổi chất

VD: Hoenn

III Các nguồn cung cấp và chế độ sử dụng Protein

1, Các nguồn cung cấp

- Động vật

- Thực vật

Ví dụ:

Trong 100 g : thịt bò có 26g

cá ngừ có 30g

thịt ức gà có 22,5g lòng trắng trứng gà

có 11g

đậu nành có 36g

chuối 1,1g

súp lơ xanh 1,9 g

Câu 1 Prôtêin thực hiện được chức năng của

nó chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây

Câu 2 Cấu trúc không gian bậc 2 của Protein được duy trì và ổn định nhờ:

Câu 3 Cấu trúc nào sau đây có chứa

Protein thực hiện chức năng vận chuyển các chất trong cơ thể?

Tạm biệt quý thầy cô