Cách nấu ăn ngon

Canh cua rau nhút là một món ăn có sự kết hợp đơn giản nhưng mùi vị đặc biệt, rất dễ ăn, là món tuyệt vời trong bữa cơm mùa nóng.

Nguyên liệu:

Tôm đồng: 2 lạng (nên mua loại tôm đồng nhỏ, còn tươi)

Đu đủ xanh: 1 quả

Hành xanh, mùi tàu

Gia vị, bột nêm

Cách làm:

Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, thái con chì

Tôm đồng rửa sạch, để nguyên đầu, đuôi,

cho vào cối giã nhuyễn Khi giã nhớ cho

chút muối

Tôm sau khi giã nhuyễn, lọc lấy nước

vừa ăn, bỏ bã

Bắc nồi nước lọc tôm lên bếp, để lửa to,

dùng đũa quấy đều, liên tục cho tới khi

thịt tôm bắt đầu kết tủa thì dừng tay Khi

nồi nước sôi bùng, hạ lửa nhỏ, vớt lấy

phần thịt tôm đã kết lại để riêng ra bát

Vặn lửa to cho nước trong nồi sôi trở lại,

nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đu đủ xanh

vào Đun tới khi đu đủ mềm là được, chú

ý không đậy vung nồi và để lửa to khi

nấu cho đu đủ được xanh Đổ phần thịt

cua vào Tắt bếp

Múc canh ra bát, rắc hành xanh và mùi

tàu thái nhỏ

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Canh cua rau nhút là một món ăn có sự kết hợp đơn giản nhưng mùi vị đặc biệt, rất dễ ăn,

là món tuyệt vời trong bữa cơm mùa nóng

Canh cua rau rut

- 1 lít nước để nấu canh

- 2 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 muỗng canh nước mắm chấm ngon

- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

Hoà thịt cua với nước, dùng tay bóp đều

Gạn lấy nước, gạn lọc nhiều lần cho hết thịt cua thì bỏ phần xác cua

Hoà với nước cua 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm ngon

Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều khoảng 1 phút đến khi thịt cua nổi lên mặt

Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu chín, cho gạch cua chưng hành phi (nếu có) nêm lại cho vừa ăn

Múc cua vào bát, trang trí với ớt Dùng nóng

Mách nhỏ:

- Để riêu cua đóng thành bánh, đầu tiên khi mới bắc nước cua lên nấu, dùng đũa khuấy nhẹ theo 1 chiều trong vài phút cho cua không bị lắng xuống đáy, sau đó không khuấy nữa Đun canh trên lửa vừa khi canh bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ cho thịt cua nổi lên đóng thành bánh

- Rau nhút tuốt bỏ phần xốp trắng, ngắt khúc, bỏ mắt gút, giữ lại nhánh non, đoạn nào giàxốp và cành già thì bỏ, ngâm rửa nhiều lần với nước cho sạch

5 phút với canh ngao rau cải

(17/03/2010 09:03:17)

Canh ngao nau cai xanh

Bát canh xanh mướt mát ngọt vị rau và hải sản, chắc chắn bạn không tốn quá 5 phút nấu bếp mà vẫn có được món ngon, lạ miệng cho bữa cơm

Ngoài rau cải xanh bạn có thể dùng cải ngọt, cải trắng, rau muống thậm chí cả rau bí cũng rất ngon.

: Canh sườn hầm ngô

Món canh sườn ngô này rất xứng đáng để bạn thử vì nó vừa ngon mắt lại ngon miệng hơnnữa lại vô cùng bổ dưỡng

Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng

Cách làm:

Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn

Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh

Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc Cà rốt cạo vỏ thái miếng

Lấy một cái nồi, cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm

Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn Vặn lửa nhỏ đun âm

ỉ cho sườn nhừ

Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ Múc canh ra bát.

Món canh này trông vô cùng bắt mắt, ăn với cơm nóng rất tuyệt

Sườn bung

Công việc đi chợ tưởng như nhẹ nhàng, nhưng đôi khi khiến bạn mệt mỏi và đau đầu vì không biết sẽ phải nấu món gì? Trời bắt đầu vào đông, những món canh hầm nóng hổi như sườn bung này sẽ rất thích hợp đấy

Nguyên liệu:

500g sườn non

2 miếng đậu hũ rán

2 cây dọc mùng

3 cây mùi tàu

1 quả dừa xiêm

Dầu ăn, 1 thìa súp nghệ băm, 10g hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp nước mắm

Thực hiện:

Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng dài 3cm rồi ướp với tất cả các loại gia vị, để khoảng 30 phút

Đậu hũ rán thái miếng vuông, cạnh 1,5cm

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch thái miếng xéo

Mùi tàu thái nhuyễn, dừa xiêm chặt lấy nước

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, trút sườn non vào xào sẵn Cho nước dừa xiêm vào ngập mặtsườn, đun đến khi sườn chín mềm

Cho đậu hũ rán và dọc mùng vào nấu thêm 1 phút trên lửa lớn, tắt bếp Bày sườn ra tô, rắc ngò gai thái nhuyễn lên mặt

Cà rốt 1 củ, súp lơ xanh và súp lơ trắng mỗi thứ 150 g

Đậu cô ve và đậu Hà Lan mỗi thứ 50 g

Rau mùi, bột nêm vừa đủ

Cách làm:

Các nguyên liệu rửa sạch

Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, đem chần qua nước sôi rồi đổ nước đó đi, thêm lượng nước khác vào đun sôi, ninh nhỏ lửa

Cà rốt cạo vỏ, cắt khoanh, tỉa hoa Súp lơ tách nhánh nhỏ; đậu tước xơ, để cả quả

Khi sườn chín mềm, thả cà rốt vào khoảng 5 phút thì cho súp lơ và đậu vào nấu chín Nêm gia vị rồi tắt bếp, rắc rau mùi lên trên

Canh sườn nấu măng tươi

Măng là món ăn quen thuộc của người Việt Nhưng bạn đã bao giờ thử nấu măng tươi chưa, thứ rau củ còn tươi nguyên, giòn, đăng đắng, ngòn ngọt quyện với sườn thịt cho ra bát canh tuyệt vời

Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng.

Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa cũng được

Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi Đổ nướcchần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm

2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị

Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh

Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi Bạn cũng có thể cho một nửa sườn cục một nửa là thịt, nếu vậy thì thịt bạn cũng thái miếng vuông và cho vào sau khi đã cho nước, đun sôi

Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào Tắt bếp nhấc xuống

Ăn nóng với cơm hoặc bún rất ngon

Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, măng tươi chín có vị ngòn ngọt tự nhiên Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, muối khoáng và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa

Canh ngao đậu phụ

Bát canh nước trong, ngọt dịu và không béo, nếu bạn bận bịu ít thời gian thì đây chính là món tủ nhanh gọn cho bữa cơm gia đình đấy

Nguyên liệu:

Đậu hũ

Ngao 500gr

Kỷ tử 1 nhúm (tùy chọn)Gừng 1 nhánh nhỏMột ít hành, mùi tàuMuối tiêu

Cách làm:

Ngao mua về ngâm, rửa đánh cọ vỏ cho sạch Gừng rửa sạch thái lát Hành xanh cắt nhỏĐặt nồi nước lên bếp, đun sôi Cho kỷ tử vào, kỷ tử có màu đỏ, nổi trên mặt nước làm món ăn đẹp mắt hơn Tiếp đến cho vài lát gừng vào.

Nước sôi cho ngao, rắc muối tiêu gia vị cho vừa ăn

Khi ngao chín mở miệng thì cho đậu phụ xắt miếng vuông vào, chờ nước sôi trở lại thì cho hành mùi thái nhỏ Tắt bếp nhấc xuống

Nếu thích ăn chua bạn có thể cho vài cái tai chua vào nước đun hoặc dùng nước cốt me, chanh quất đều rất ngon

canh bí đỏ đậu phụ và trứng

Bát canh bí đỏ nấu cùng đậu phụ và trứng nóng hổi không chỉ giúp bạn ấm lòng trong những ngày đông lạnh giá mà đây còn là món ngon bổ dưỡng, đem lại sức khỏe cho cả gia đình

Nguyên liệu: (cho gia đình 4 người)

Cách làm:

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng vuông (mỗi chiều khoảng 1cm)

Đậu phụ rửa sạch, cũng thái miếng vuông nhỏ (khoảng 1cm)

Hành xanh thái khúc, phần hành củ tươi xé mỏng Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh

bôngĐặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ vào trước tiên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp tục

cho đậu phụ vào

Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng được

mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều

Canh sôi lại là được, rắc hành xanh và hành củ vào, múc ra bát ăn nóng

Món canh bí đỏ không cần dùng tới thịt cá để nấu nhưng vẫn ngọt ngào, đầy đủ chất dinh dưỡng Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể dùng để thỉnh thoảng đổi món cho bé, thay cho những bữa cháo, bữa cơm đơn điệu hàng ngày

canh hoa chuối nấu tôm, mẻ

Chỉ một chút biến tấu, bạn và gia đình sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà

Một hương vị khó tả - khi vị giác của bạn thì cảm nhận được sự hòa quyện giữa chút bùi bùi của hoa chuối với vị ngọt của tôm tươi ngấm trong cái chua thanh của mẻ, còn khứu giác thì được đánh thức bởi hương nồng của rau ngổ…Hãy cùng aFamily.vn vào bếp vớimón canh lạ mà quen này

Nguyên liệu:

Hoa chuối: Nếu chịu khó và có thời gian, bạn có thể mua nguyên hoa chuối (hoa chuối tây) rồi về nhà tự thái, hoặc nếu không bạn có thể mua hoa chuối đã được thái và ngâm sẵn bán ngoài chợ

Trong trường hợp bạn mua hoa chuối làm sẵn, để có một bát canh dành cho 4 người, bạn nên mua khoảng 1/2kg Với hoa chuối đã làm sẵn, bạn không cần phải sơ chế gì thêm sau

đó, ngoại trừ việc rửa sạch, để ráo nước và chờ để nấu canh

Còn nếu quyết định dùng hoa chuối chưa được làm sẵn để có thể tự chế biến cho yên tâm,thì bạn chỉ cần mua 1 hoa chuối là đủ (khoảng 800gr-1kg)

Tôm tươi – 200gr

Mẻ - khoảng hai thìa café đầy

Cà chua – 200gr

Hành tươi, rau ngổ

Gia vị, bột nêm

Sơ chế nguyên liệu:

Hoa chuối (nếu chưa được làm sẵn): Bỏ cuống và bỏ một vài cánh hoa già nhất ở phía bên ngoài Sau đó thái mỏng, ngâm hoa chuối đã được thái vào chậu nước có pha dấm và chút muối (giúp hoa chuối giòn và không bị thâm đen) Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo

Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, lạng đôi contôm (nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông đẹp mắt)

Đầu tôm rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt

Mẻ cho vào bát, đánh nhuyễn, lọc lấy khoảng 1/2 bát nước con (bát ăn cơm)

Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau

Rau ngổ, hành rửa sạch, cắt khúc

Nấu món:

Đong khoảng 2 tô canh nước lã, đổ vào nồi cùng nước lọc từ đầu tôm + mẻ đã lọc.Thả cà chua đã thái vào nồi nước

Khi nước trong nồi sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn

Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đã để ráo vào

Để nồi canh sôi lại thêm khoảng 5 phút (trong thời gian đó nhớ đảo hoa chuối trong nồi cho chín đều), cho hành và ngổ đã cắt khúc vào, tắt bếp

Múc canh ra bát Ăn nóng cùng cơm

Tất cả các nguyên liệu của món ăn này đều hết sức quen thuộc nếu không muốn nói là dân dã – hoa chuối, tôm, mẻ, rau ngổ, cà chua… Chỉ một chút biến tấu, bạn và gia đình

sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà

Chúc các bạn ngon miệng!

Ngọt dịu canh gà su su

Vị su su ngọt dìu dịu nấu với thịt gà rất hợp Đây là một món canh đơn giản, không tốn thời gian chế biến, cho bữa cơm đủ chất mà vẫn dễ ăn

Gà làm sạch, xát muối, rửa lại dưới vòi nước rồi chặt miếng

Su su gọt vỏ, cắt bỏ ruột rồi thái miếng vừa ăn

Thịt gà cho vào nồi, thêm nước ngập thịt gà, cho gừng đập dập và 1 thìa bột canh vào, đun sôi

Đun nhỏ lửa đến khi gà chín, nêm nếm nước canh cho vừa ăn Tiếp đến cho su su và kỷ

tử vào nồi, đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp

Múc ra bát ăn nóng

Mách bạn:

Kỷ tử cho thêm vào vừa để đẹp mắt vừa có tác dụng như một vị thuốc thư giãn, giàu vitamin A & C giúp sáng mắt, đẹp da Nhưng nếu không có kỷ tử thì cũng không ảnh hưởng gì đến mùi vị của món ăn

Ban đầu khi cho nước vào gà bạn đừng cho quá nhiều, chỉ đủ ngập thịt gà thôi để đun chomau chín, còn nếu bạn muốn nhiều nước canh thì có thể cho nước sau đó

Không nên đun su su quá lâu, sẽ bị nhũn nát không ngon

Khi gọt su su bạn nên dùng găng tay nilon để tránh nhựa dính

Xương sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch Đun sôi một ít nước rồi cho sườn

vào chần sơ cho ra hết chất hôi và bọt bẩn

Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào nồi,

đổ ngập nước Đặt lên bếp đun sôi rồi nhỏ lửa hầm

âm ỉ

Nấm trắng rửa sạch, đun tiếp một ít nước vào nồi khác để chần nấm Nấm cần chần qua nước sôi để loại

bỏ vị ngái

Cho 2 thìa bột canh vào nồi sườn hầm, độ mặn

nhạt tùy khẩu vị của bạn Tiếp đến cho gừng thái

lát vào

Hầm khoảng 20 phút đến khi sườn chín nhừ thì cho nấm vào Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun sôi cho hành mùi thái nhỏ rồi tắt bếp

Sườn chín thịt mềm, còn nấm giòn ngọt

Nấm là giàu chất chồng oxi hóa, cải thiện hệ miễn dịch, nấm còn đặc biệt hơn các loại rau

khác là nó có chứa vitamin D có lợi cho xương

Hãy chọn món ngon này cho sức khỏe của cả nhà nhé

Canh tôm củ cải - thang thuốc bổ dưỡng

Củ cải tháng 10 ngon ngọt, đây là loại rau có thành phần dinh dưỡng cao, tính mát, vị ngọt hơi đắng, giàu canxi, vitamin C Củ cải còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, tiêu độc,chống khuẩn

Củ cải nấu canh vị dễ chịu, có thể làm giảm mỡ máu, giúp cơ thể chống lại các bệnh viêmnhiễm, rộp miệng

Tôm, giàu chất đạm, kali, iốt, magiê, photpho và khoáng chất khác và các vitamin A, tômchứa nhiều canxi giúp phòng chống loãng xương

Cách làm:

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn Cho nước vào nồi rồi cho củ cải và ý dĩ vào,

nêm 1 thìa muối đun khoảng 20 phút

Sau đó cho tôm vào, đun sôi tiếp trong 5 - 7 phút cho tôm chín hẳn Nêm lại gia vị cho

vừa ăn rồi tắt bếp

Món canh mát bổ đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình

Ăn nóng canh hải sản bí đao

Món canh ấm nóng với vị ngọt của tôm, ngao, bí đao sẽ cho bạn thêm ngon miệng và nhiều năng lượng hơn, nhất là khi trời bắt đầu chuyển gió se se lạnh

Cách làm:

Ngao, vẹm, tôm rửa sạch vỏ

Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn.

Gừng rửa sạch thái chỉ, hành xanh cắt khúc Rau mùi thái nhỏ

Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho gừng và hành xanh vào đun sôi Cho một chút xíu muối

tiêu để khi chần hải sản không bị nhạt quá

Lần lượt chần các loại hải sản

Ngao chần chín, mở miệng rồi vớt ra

Vẹm cũng tương tự

Tôm luộc đến khi vỏ chín đỏ hồng, lưng cong lại

Gạn lọc lấy nước trong cho sang một cái nồi khác, đun nước sôi trở lại, cho bí đao vào,

nêm gia vị vừa ăn Sau đó cho ngao, vẹm, tôm trở lại nồi bí

Để lửa to, đun sôi lại lần nữa, rắc hành mùi lên trên rồi tắt bếp.

Cho ra bát ăn nóng.

Bát canh nước trong, ngao, tôm và vẹm chín tới thịt mềm ngọt ăn với cơm rất hợp

Độc đáo canh đậu 7 màu

Bát canh nhiều nguyên liệu rau, đậu phụ mềm mịn, ăn mát và bổ dưỡng nhất là trong mùahanh khô này

Nguyên liệu:

Cà rốt, nấm sò, nấm rơm,

Cà chua, đậu phụ, tai chua

Hành mùi, muối tiêu

Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng Cho hết nấm, cà rốt vào xào trước,nêm chút xíu muối, đảo đều khoảng 3 phút Tiếp đến đổ nước vào, lượng nước canh làtùy bạn Sau đó cho cà chua, đậu phụ, tai chua vào, nêm gia vị vừa ăn Đun sôi

Canh sôi vài phút, bạn nêm nếm lại lần nữa rồi rắc hành mùi thái nhỏ, tắt bếp

Dìu dịu canh chua thịt viên

Canh chua dịu nhẹ, thơm nức mùi rau thơm, ăn nóng hoặc nguội đều ngon

Thịt lợn xay trộn với hành thái

nhỏ, 1 thìa muối tiêu, để 10 phút

Nhỏlửacho

sôi

Sauđóvăntol

để

thịtchín

ửa,

giá

đỗ

và

hànhmùithái

nhỏvào

Cà chua chín mềm màu đỏ mọng nhìn rất ngon mắt, cà chua lại giàu vitamin rất tốt cho

sức khỏe

Súp đậu hũ bí ngô đủ chất

Súp bí ngô có màu vàng hấp dẫn, thấp thoáng màu xanh của đậu, màu đỏ của tôm và màutrắng mịn của đậu hũ Món này rất bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể lúc giao mùa

Tôm rửa sạch, bóc vỏ để lại đuôi cho đẹp Ướp tôm với một chút rượu trắng (để khử mùi

tanh), một chút muối

Bí ngô gọt vỏ, thái lát

Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo

Đậu hũ cắt miếng vuông

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa bơ vào đun chảy

Cho bí ngô vào xào, để lửa trung bình cho bí ngô ngấm bơ và mềm.

Cho thêm 1 bát nước, đun sôi khoảng 3 phút cho bí nhừ Tắt bếp

Cho toàn bộ chỗ bí và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Sau đó đổ bí ngô xay trở lại nồi, đun lửa nhỏ Cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào Nêmnếm muối tiêu, gia vị cho vừa ăn Đun sôi nhỏ cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được