Bài power point chuyên đề lợi ÍCH của THỊT THỎ đối với sức KHỎE CON NGƯỜI

Giúp cho chúng ta hình dung một cách khái quát nhất về đặc điểm về các thành phần của thịt thỏ, so sách và rút ra được ưu điểm của thịt thỏ so với các loại thịt khác, những tác dụng hữu ích của thịt thỏ đối với sức khỏe người tiêu dùng, sự phù hợp rộng rãi của thịt thỏ đối với nhiều đối tượng.

tRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

-Chuyên đề:

LỢI ÍCH CỦA THỊT THỎ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Giáo viên hướng dẫn:

Ts LÂM PHƯỚC THÀNH

Sinh viên thực hiện MSSV

KIM THỊ ROT TANA B1501313 HUỲNH KIM THỊNH B1501269 TRỊNH TRÚC MY B1500501 LÂM ĐÁL ĐA B1501226 NGUYỄN THỊ HOÀI HÊN B1501295

Đặt vấn đề:

NỘI DUNG:

1 LỊCH SỬ SỬ DỤNG THỊT THỎ LÀM THỰC PHẨM

2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỊT THỎ Ở MỘT SỐ NƯỚC

4 SO SÁNH TPDD CỦA THỊT THỎ SO VỚI MỘT SỐ THỊT KHÁC

5 TÁC DỤNG CỦA THỊT THỎ

6 THỊT THỎ PHÙ HỢP VỚI MỌI LỨA TUỔI VÀ NHỮNG ĐỐI

TƯỢNG ĐẶC BIỆT

1 Lịch sử sử dụng thịt thỏ làm thực phẩm

TK 17

TK 18

HIỆN NAY TK 10

2 Tình hình tiêu thụ thỏ ở một số nước

Tên nước Sản lượng

(nghìn tấn/năm)

Mức tiêu thụ

(1998)

(kg/người)

 Các nước Châu Âu (xứ lạnh) mạnh hơn Châu Á (xứ nóng) Lí do:

 Nguồn gốc và thời gian phát

triển

 Điều kiện chăn nuôi và hiệu quả kinh tế

Việt Nam: Chủ yếu phục vụ nghiên

cứu thí nghiệm, cung cấp cho các quán ăn

3 Thành phần dinh dưỡng trong thịt thỏ

Thành phần hóa học chính trong thịt thỏ

g/100g

3.1 Protein trong thịt thỏ (20%)

Thành phần acid amin trong thịt thỏ

Thành phần acid

amin

Hàm lượng g/100g

Lượng khuyến nghị*

mg/ngày/kg TL cơ thể

Chứa 8/9 a.a thiết yếu

Tỉ lệ a.a trong thịt thỏ tương ứng với tỉ lệ a.a trong nhu cầu

Thiếu Histidin

 Là nguồn cung cấp đạm dồi dào

3.2 Lipid trong thịt thỏ (2,1%)

Hàm lượng các acid béo có trong thịt thỏ

tính trên 100g

18:2 (Linoleic acid)/ omega 6 g 0,36

18:3 ( α-Linolenic acid)/ omega 3 g 0,09

Cholesterol thấp

Acid béo chưa no > no (1,08> 0,69)

Acid béo omega chiếm 47,14% tổng số Lipid) và 56,25% acid béo.

3.3 Hàm lượng khoáng và vitamin trong thịt thỏ

mg/100g

tính trên 100g thịt

Lượng Na thấp phù hợp với người bệnh thận

(Bò 72mg, Dê 86mg, Gà 82mg)

Cung cấp một hàm lượng lớm Vit nhóm B: hỗ trợ hoạt động của dây thần kinh, xung truyền thần kinh cơ, cơ bắp phát triển tốt

4 So sánh TPDD của thịt thỏ và thịt khác

Năng lượng (kcal trong 100g thịt)

Protein ( %) Lipid (%) Choleste-rol

(mg)

Th

àn

h p

hần

hợp với sức khỏe của con người tối ưu hơn các loại thịt khác!

5 Tác dụng trị bệnh của thịt thỏ

5.1 Suy nhược cơ thể sau ốm, phụ nữ huyết hư:

Thịt thỏ 100 – 200 g hấp cách thủy hay nấu nhừ với

15-20g táo Tàu Ăn mỗi ngày một lần.

5.2 Chữa tiểu đường:

Thịt thỏ 100-200 g với Câu Kỷ Tử 15g, đung nhỏ với lửa đến khi thịt nhừ, thêm ít muối Ăn một lần mỗi ngày và ăn nhiều ngày.

5.3 Thiếu máu, bổ gan thận:

Câu kỷ tử 15g, thịt thỏ 250g

5.4 Mất ngủ, mộng mị, tăng huyết áp:

Thịt thỏ 500g, bách hợp, tam thất mỗi vị 12g

6 Thịt thỏ phù hợp với mọi lứa tuổi và nhiều đối tượng đặc biệt

b.Hàm lượng protein cao

c Hàm lượng Ca, P cao

d.Hàm lượng lipid thấp

e.Hàm lượng Cholesterol thấp a.Hàm lượng vitamin ( nhóm B) cao

b

a

a

b

e

c

a

b

7 Tác dụng phụ của thịt thỏ

Những người bị dương hư, liệt dương, bị lãnh cảm tình dục không nên ăn thịt thỏ.

Khuyến cáo