giao an sinh hoc 10 bai 27

giao an sinh hoc 10 bai 27 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực k...

BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH

TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

I Mục tiêu:

1 Kiến thức: HS nắm được một số chất hoá học và các yếu tố vật lý ảnh hưởng

đến sinh trưởng của VSV

2 Kĩ năng: HS phân biệt được tác dụng của từng yếu tố lí hoá tác động đến VSV.

3 Giáo dục: cho học sinh vận dụng kiến thức đã học vào thực tế đời sống và sản

xuất nhằm khống chế các vi sinh vật có hại

II Chuẩn bị: Các hình vẽ trong sách giáo khoa.

III Phương pháp giảng dạy: Vấn đáp + Trực quan + Hoạt động nhóm

IV Trọng tâm bài giảng:

- Ảnh hưởng của các yếu tố vật lí, hoá học đế sinh trưởng của vi sinh vật

V Tổ chức các hoạt động dạy và học:

1 Ổn định lớp:

2 Kiểm tra bài cũ:

- Đặc điểm của sự sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ?

- Sinh sản ở vi sinh vật nhân thực có những hình thức nào? Đặc điểm của các hình

thức sinh sản đó?

3 Bài mới:

Hoạt động 1

GV: Chất hoá học có ảnh

hưởng đến sinh trưởng của

VSV theo chiều hướng cơ

bản là: chất dinh dưỡng hay

chất ức chế…

Chất dinh dưỡng là gì?

Hãy nêu một số chất dinh

I Chất hoá học:

1 Chất dinh dưỡng:

Là những chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu NL, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin

VD: Chất hữu cơ: Cacbohiđrat, prôtein, lipit…

- Nguyên tố vi lượng: Zn, Mn, Bo, Mo, Fe…

dưỡng có ảnh hưởng đến

sinh trưởng của VSV?

HS: Nghiên cứu sgk

Thế nào là nhân tố sinh

trưởng?

HS: VSV nguyên dưỡng tự

tổng hợp được các chất

GV: Các chủng VSV

hoang dại trong môi trường

tự nhiên thường là nguyên

dưỡng

Vì sao khi rửa rau sống nên

ngâm trong nước muối

hoặc thuốc tím pha loãng

10 - 15’?

Hoạt động 2

Hãy hoàn thành phiếu học

tập sau?

HS: Thảo luận nhóm và trả

lời

GV: Nhận xét, bổ sung

- Nhân tố sinh trưởng: là chât dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của VSV với một lượng nhỏ nhưng chúng không

tự tổng hợp được

+ VSV khuyết dưỡng: là VSV tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng

+ VSVnguyên dưỡng: là VSV tự tổng hợp được các chất

2 Các chất ức chế sinh trưởng của vi sinh vật: (SGK)

II Các yếu tố vật lí:

Nhiệt độ

- Tốc độ phản ứng sinh hoá trong TB làm VSV sinh sản nhanh hay chậm

- Căn cứ vào nhiệt độ chia VSV thành 4 nhóm:

+ VSV ưa lạnh < 150C + VSV ưa ấm 20- 400C + VSV ưa nhiệt

55-650C + VSV siêu nhiệt 75

-1000C

Con người dùng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt

độ thấp để kìm hãm sinh trưởng của VSV

Độ ẩm

Hàm lượng nước trong môi trường quyết dịnh

độ ẩm

- Nước là dung môi hoà tan các chất dinh

dưỡng

- Tham gia thuỷ phân

Nước dùng để khống chế sự sinh trưởng của VSV

các chất.

Độ pH

ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, sự chuyển hoá các chất trong tế bào, hoạt hoá enzim, sự hình thành ATP

Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp

Ánh sáng

Tác động dến sự hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng

Dùng bức xạ ánh sáng để ức chế, tiêu diệt VSV: làm biến tính A.Nu, Prôtien

Áp suất thẩm thấu

Gây co nguyên sinh làm cho VSV không phân chia được

Bảo quản thực phẩm

4 Củng cố:

Câu 1: Tảo, nấm, ĐV nguyên sinh chỉ có thể sinh trưởng khi có mặt ôxi Đây gọi là VSV gì?

A Hiếu khí bắt buộc C Kị khí bắt buộc

B Kị khí không bắt buộc D Vi hiếu khí

Câu 2: Các chất phenol và alcol, các halogen, các chất ôxi hoá Các chất hữu cơ này gọi là gì?

A Chất hoạt động bề mặt C Chất dinh dưỡng phụ

B Chất ức chế sinh trưởng D Yếu tố sinh trưởng

Câu 3: Nhóm VSV nào sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ < 150C?

A Nhóm ưa lạnh C Nhóm ưa ấm

B Nhóm ưa nhiệt D Nhóm ưa siêu nhiệt

Câu 4: Đa số VSV sống trong cơ thể người và gia súc thuộc nhóm?

A Nhóm ưa lạnh C Nhóm ưa ấm

B Nhóm ưa nhiệt D Nhóm ưa siêu nhiệt

5 Hướng dẫn về nhà:

- Học bài theo nội dung câu hỏi sách giáo khoa

- Đọc trước nội dung bài mới sách giáo khoa

VI Rút kinh nghiệm: