Hướng dẫn đo độ nhớt chocolate bảng máy brookfieldHướng dẫn chi tiết quy trình, cách thức, thao tác từng bước đo độ nhớt chocolate bằng máy brookfieldNếu nhiệt độ cao ta khuấy đều cho socola nguội dần.Nếu nhiệt độ socola chưa đạt, tiến hành gia nhiệt cho socola bằng cách ngâm ly đựng socola vào nước nóng đến khi đạt nhiệt độ yêu cầu
Trang 11. L ch s s a ị ử ử đổ i, b sung - ổ Revision History
L n s a ầ ử đổ i
Revision No.
Mô t ả
Description
Ngày hi u l c ệ ự
Effectivity date
2. Phê duy t - ệ Approval Authorities
Prepared by Hoàng Th Thu ị
Hi n ề Reviewed by
Ph m Quang ạ Tho i ạ Approved by Ph m Ng c Thái ạ ọ
QMS
Trang 23. M c ích – ụ đ Objective
- Hướng d n QC ki m tra ẫ ể độ nh t c a socola thành ph m.ớ ủ ẩ
4. Ph m vi - ạ Scope
- Áp d ng cho b ph n QC.ụ ộ ậ
5. Đị nh ngh a, vi t t t – ĩ ế ắ Definition, Abbreviation
6. Quy trình - Procedure & Process Flowchart
Trang 36.1 L u ư đồ
Cách th c hi n - ự ệ Explanation
Trách nhi m ệ
Responsibility
Di n gi i ễ ả
Explanation
Bi u m u ể ẫ
Form
Nhân viên QC
Nhân viên QC
Nhân viên QC
Nhân viên QC
Nhân viên QC
Nhân viên QC
Nhân viên QC
FR-8.2.4/FMSX9a FR-8.2.4/FMSX9b FR-8.2.4/FMSX9C FR-8.2.4/FMQC9
QMS
Socola thành ph mẩ
Kh i ở động máy
Ch n que oọ đ
Ch n ch ọ ế độ đ o
o nhi t socola
Đ ệ độ
V sinh máy và ghi l i s li uệ ạ ố ệ
o nh t socola
Đ độ ớ
Trang 46.2 Di n gi i ễ ả
1 Socola thành
ph mẩ
Socola sau khi nghi n xongề
c công nhân phòng cán
đượ
mang lên phòng hóa lý để ế ti n hành o.đ
2 B t ngu nậ ồ
máy
C m i n máy o, b t công t cắ đ ệ đ ậ ắ
ngu n phía sau máy cho máyồ
ho t ạ động
Trang 5B ướ c N i dung ộ Di n Gi i ễ ả Hình nh ả
3 Ch n ch ọ ế độ
o socola
đ
Ch nh máy v ch ỉ ề ế độ đ o socola:
- G t nút “SELECT” sang trái,ạ
xoay nút tròn ch nh SPEEDỉ
thành 60
- G t nút SELECT sang ph iạ ả
xoay nút tròn ch nhỉ
SPINDLE thành s64
- G t nút select v gi a ạ ề ữ để đ o
4 Ch n que oọ đ
Ch n lo i que o s 4, g n vàoọ ạ đ ố ắ
máy o S que o ghi trên đ ố đ đầu que
QMS
Trang 6B ướ c N i dung ộ Di n Gi i ễ ả Hình nh ả
5 Đo nhi t ệ độ
socola
Ti n hành o nhi t ế đ ệ độ socola
Thông s hi n th úng khi o ố ể ị đ đ ở
50oC Sau khi i u ch nh nhi tđ ề ỉ ệ
socola v 50
độ ề oC, ta ti n hànhế
o
đ
Trang 7B ướ c N i dung ộ Di n Gi i ễ ả Hình nh ả
6 Đo độ nh tớ
socola
Nh n nút motor sang ch ấ ế độ ON
ng c ch y
để độ ơ ạ
S d ng nút xoay phía ph iử ụ ả
thân máy để ạ ầ h d n que o saođ
cho đầu que o đ đế đ ạn o n th tắ
c a que v a ng p h t trongủ ừ ậ ế
socola Khi s ch trên màn hình d ng ố ỉ ừ ở
1 giá tr nào ó thì ghi nh n giáị đ ậ
tr ó là ị đ độ nh t socola ang oớ đ đ
7 T t và vắ ệ
sinh máy
sau khi sử
d ng ụ
Ghi k t quế ả
o vào form
đ
theo dõi
Nh n nút motor sang OFFấ
Xoay ngược nút v n ặ để nâng que o lênđ
Tháo que o v sinh s chđ ệ ạ
socola dính trên que o và đ đầu
o c a máy
đ ủ
C t que o vào h p ấ đ ộ đựng, socola mang xu ng l i ố ạ để tái
chế
QMS
Trang 8B ướ c N i dung ộ Di n Gi i ễ ả Hình nh ả
Ghi k t qu o vào form theoế ả đ
dõi
7. X lý s c - ử ự ố Trouble Shooting
Nhi t ệ độ socola không
t
đạ
N u nhi t ế ệ độ cao ta khu y ấ đều cho socola ngu i d n.ộ ầ
N u nhi t ế ệ độ socola ch a ư đạt, ti n hành gia nhi t cho socola b ng cách ngâm ế ệ ằ
ly đựng socola vào nước nóng đến khi đạt nhi t ệ độ yêu c uầ
nh t không t
Độ ớ đạ Dán tiêu chu n ẩ độ nh t t i máy oớ ạ đ
nh t quá cao ghi nh n l i
nh t ch a t yêu c u công nhân nghi n thêm r i o l i k t qu
Dùng sai que ođ Đọc k s trên ĩ ố đầu que trước khi ođ
Sai ch ế độ đ o Trước khi o ph i xem k ch đ ả ĩ ế độ đ o hi n th trên màn hìnhể ị
Que đo không ng pậ
socola
Yêu c u công nhân mang ầ đủ ượ l ng socola để đ o
N u s d ng c c th y tinh ph i ch n c c phù h p (t i thi u là 250ml)ế ử ụ ố ủ ả ọ ố ợ ố ể
8. H s liên quan - ồ ơ Reference
- Form theo dõi socola xá PR-8.2.4/FMSX9a
- Form theo dõi socola pie PR-8.2.4/FMSX9b
- Form theo dõi socola décor PR-8.2.4/FMSX9C
- Form theo dõi socola h ng ngày PR-8.2.4/FMQC9ằ