Khóa h c Hoá h c – L p 12 –Th y Ph m Ng c S n Luy n t p amin, aminoaxit và protein
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 1 -
Khái ni m c đi m c u t o Tính ch t hoá h c
Amin
Khi thay th nguyên t H
trong phân t NH3 b ng g c
hiđrocacbon ta thu đ c h p
ch t amin
- Nguyên t N liên k t v i 1
ho c 2 ho c 3 nguyên t cacbon c a g c hiđrocacbon;
- Có đ ng phân v m ch cacbon, v v trí c a nhóm
ch c và v b c amin
-Tính baz
- Amin b c I tác d ng v i axit nitr
- Amin th m có ph n ng th nguyên t H c a vòng benzen
b i n c brom
Amino
axit
Là lo i h p ch t h u c t p
ch c, phân t ch a đ ng
th i nhóm amino (-NH2) và
(-COOH)
- Có t ng tác t o thành ion
l ng c c
-Tính ch t l ng tính
- Nhóm amino tác d ng v i axit nitr
- Ph n ng este hoá c a nhóm -COOH
Peptit
- Peptit là lo i h p ch t ch a
t 2 đ n 50 g c -amino
axit liên k t v i nhau b i
các liên k t peptit
- Liên k t peptit là liên k t
-CO-NH- gi a hai đ n v
-amino axit
-Nhóm -CO-NH- gi a 2 đ n
v
-amino axit đ c g i là
nhóm peptit
- Có đ ng phân c u t o v th
t liên k t gi a các đ n v
-amino axit
- B thu phân đ n cùng t o ra
- amino axit;
- Có th b thu phân không hoàn toàn thành các peptit
ng n h n nh xúc tác;
Cu(OH)2; v i axit HNO3;
- Có tính l ng tính
Protein
Protein là nh ng polipeptit
cao phân t có phân t kh i
t vài ch c nghìn đ n vài
tri u
-Protein đ n gi n là lo i protein mà khi thu phân ch cho h n h p các -amino axit
- Protein ph c t p là lo i protein đ c c u thành t protein đ n gi n c ng v i thành ph n "phi protein" n a
Giáo viên: Ph m Ng c S n Ngu n: Hocmai.vn
LUY N T P AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN
(TÀI LI U BÀI GI NG)
ây là tài li u tóm l c các ki n th c đi kèm v i bài gi ng “Luy n t p amin, aminoaxit và protein” thu c Khóa h c Hóa h c – L p 12 – Th y Ph m Ng c S n t i website Hocmai.vn có th n m v ng ki n th c ph n “Luy n t p amin, aminoaxit và protein ”, B n c n k t h p xem tài li u cùng v i bài gi ng này