Khóa h c Hoá h c – L p 12 –Th y Ph m Ng c S n Luy n t p cacbohidrat
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 1 -
1 C u trúc phân t
a) Glucoz và fructoz (C6H12O6)
b) Saccaroz (C12H22O11 ho c C6H11O5– O – C6H11O5) C1 c a g c glucoz n i v i C2 c a g c
glucoz qua nguyên t O (C1 O C )2 Trong phân t không còn nhóm OH hemiaxetal nên không m
vòng đ c
c) Mantoz (C12H22O11) hai g c glucoz n i v i nhau b i liên k t 1, 4 glucozit trong phân
t còn nhóm OH hemiaxetal nên có th m vòng t o thành nhóm CH=O
d) Tinh b t (C6H10O5)n
Amiloz : polisaccarit không phân nhánh, do các m t xích - glucoz n i v i nhau b i liên k t
1, 4 glucozit
Amilopectin : polisaccarit phân nhánh, do các m t xích glucoz n i v i nhau b i liên k t
1, 4 glucozit
, phân nhánh ch có liên k t 1, 6 glucozit
e) Xenluloz (C6H10O5)n : Polisaccarit không phân nhánh do các m t xích glucoz n i v i nhau
b i liên k t 1, 4 glucozit.
2 Tính ch t hoá h c
b t Xenluloz
HNO3/H2SO4 + + + + + xenluloz trinitrat
fructoz Glucoz Glucoz Glucoz
(+) có ph n ng, không yêu c u vi t s n ph m ; (-) không có ph n ng
Giáo viên: Ph m Ng c S n
LUY N T P CACBOHIDRAT
(TÀI LI U BÀI GI NG)
Giáo viên: PH M NG C S N
ây là tài li u tóm l c các ki n th c đi kèm v i bài gi ng “Luy n t p cacbohidrat” thu c Khóa h c Hóa h c – L p
12 – Th y Ph m Ng c S n t i website Hocmai.vn có th n m v ng ki n th c ph n “Luy n t p cacbohidrat”,
B n c n k t h p xem tài li u cùng v i bài gi ng này