Chuyển hoá chất, NL(LLY 2016)

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp Glucose 80% Galactose Acid hyaluronic Amino glycolipid Tham gia cấu tạo cơ thể Cung cấp năng lượng 70%... Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Glucose (80%) Galactose

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Glucose (80%) Galactose

Cung cấp năng lượng (70%)

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Glucose (80%) Galactose

Acid hyaluronic

Amino glycolipid

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cung cấp năng lượng (70%)

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Glucose (80%) Galactose

Tham gia hoạt động chức năng

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cung cấp năng lượng (70%)

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Acid hyaluronic

Amino glycolipid

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cerebosid Condromucoid Ribose, Fructose

Tham gia hoạt động chức năng

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Acid hyaluronic

Amino glycolipid

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cerebosid Condromucoid

Ribose, Fructose Dịch nội bào

Plasma Dịch kẽ

Tham gia hoạt động chức năng

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Acid hyaluronic

Amino glycolipid

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cerebosid Condromucoid Ribose, Fructose

Tham gia hoạt động chức năng

Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng kết hợp

Acid hyaluronic

Amino glycolipid

Tham gia cấu tạo

cơ thể

Cerebosid Condromucoid Ribose, Fructose

Tham gia hoạt động chức năng

  Glucid: 2% trọng lượng khô của cơ thể

  Nhu cầu Glucid:

  Nhu cầu năng lượng (NL)

  Tỷ lệ NL giữa 3 chất dinh dưỡng sinh năng lượng

CHUYỂN HOÁ GLUCID

CHUYỂN HOÁ GLUCID

CHUYỂN HOÁ GLUCID

Nồng độ glucose/máu

Nồng độ glucose/máu

GH T3- T4

  Đái tháo đường:

Dạng vận chuyển

acid béo tự do lipoprotein VLDLC IDLC LDLC HDLC

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Triglycerid

Phospholipid Cholesterol Cephalin

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Triglycerid

Phospholipid Cholesterol Cephalin

Cung cấp năng lượng Dự trữ năng lượng

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Triglycerid

Phospholipid Cholesterol

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin acid béo tự do

Cung cấp năng lượng Dự trữ năng lượng

lipoprotein

VLDLC IDLC LDLC HDLC

Lecithin

…

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Phospholipid Cholesterol

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin Lecithin

…

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Phospholipid Cholesterol

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin Lecithin

…

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Phospholipid Cholesterol

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin Lecithin

…

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

Phospholipid Cholesterol

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin Lecithin

…

Triglycerid

Phospholipid Cholesterol

Hoạt động chức năng

Cấu tạo

cơ thể

Cephalin acid béo tự do

Cung cấp năng lượng Dự trữ năng lượng

lipoprotein

VLDLC IDLC LDLC HDLC

Lecithin

…

Dạng vận chuyển Dạng dự trữ Dạng tham gia

cấu tạo

  Lipid: không thể thiếu, nhất là acid béo không no   Nhu cầu Lipid:

  Cơ chế thần kinh

  Cơ chế thể dịch

Vùng dưới đồi: stress nóng, lạnh, xúc cảm

GH T3- T4 Cortisol Glucagon Adrenalin

Insulin

Tổng hợp Thoái hóa

  Cơ chế thể dịch

  Bệnh béo phì

  Bệnh béo phì

  Xơ vữa động mạch

  Lắng đọng cholesterol ở lớp nội mạc và cơ trơn

  Bệnh béo phì

  Xơ vữa động mạch

  Lắng đọng cholesterol ở lớp nội mạc và cơ trơn

  è dày lên, lồi vào trong lòng mạch à cản trở   Muối Ca2+ lắng đọng cùng à xơ cứng

Dạng

vận chuyển dự trữ Dạng

Dạng cấu tạo cơ thể

Acid amin

Dạng

vận chuyển

Dạng cấu tạo cơ thể Dạng

dự trữ

Dạng cấu tạo cơ thể Dạng

dự trữ

protein huyết tương

Thành phần tế bào

Protein huyết tương Hormon, KN, KT

enzym Receptor…

Dạng vận chuyển

Dạng cấu tạo cơ thể Dạng

dự trữ

protein huyết tương

Thành phần tế bào

Protein huyết tương Hormon, KN, KT

enzym Receptor… Dạng

dự trữ

protein huyết tương

Thành phần tế bào

Protein huyết tương Hormon, KN, KT

enzym Receptor… Dạng

dự trữ

protein huyết tương

Thành phần tế bào

Protein huyết tương Hormon, KN, KT

enzym Receptor…

Dạng

dự trữ

  Nhu cầu năng lượng (NL): 12 - 15% ΣkCal/ngày

  Sự mất bắt buộc của proXd: 20-30g/ngày

  Nhu cầu năng lượng (NL): 12 - 15% ΣkCal/ngày

  Sự mất bắt buộc của proXd: 20-30g/ngày

  Cần ăn nhiều loại proXd của các loài động vật khác nhau: cá, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò

  Cơ chế thần kinh

  Cơ chế thể dịch

Vùng dưới đồi: stress nóng, lạnh, xúc cảm

tổng hợp thoái hóa

  Thiếu proXd

  3 giai đoạn thiếu proXd

  Giai đoạn tức thời

  Giai đoạn thích nghi Ÿch cực

  Thiếu proXd

  3 giai đoạn thiếu proXd

  Giai đoạn tức thời

  Giai đoạn thích nghi Ÿch cực   Giai đoạn mất thích nghi

NGUỒN NĂNG LƯỢNG: HOÁ NĂNG CỦA THỨC ĂN

  Năng lượng sinh công hóa học - Hóa năng   Năng lượng sinh công cơ học - Động năng   Năng lượng sinh công điện - Điện năng   Năng lượng sinh công thẩm thấu

  Nhiệt năng

Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

CHCS

Kcal/1m2 da/1 giờ Không vận cơ, không tiêu hoá, không điều nhiệt Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

Kcal/1m2 da/1 giờ Không vận cơ, không tiêu hoá, không điều nhiệt

Kcal/1m2 da/1 giờ Không vận cơ, không tiêu hoá, không điều nhiệt

Kcal/1m2 da/1 giờ Không vận cơ, không tiêu hoá, không điều nhiệt

Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

CHCS

Vận cơ

Kcal/kg thể trọng /1 phút 25% công cơ học + 75% nhiệt Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

CHCS

Kcal/kg thể trọng /1 phút 25% công cơ học + 75% nhiệt

Cường độ

Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

Vận cơ CHCS

Cơ thể đang trưởng thành Phục hồi sau ốm Luyện tập

Bổ sung cho mô biến đổi nhanh

Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

Tiêu hóa

Điều nhiệt

Vận cơ

CHCS

Thai khối lượng máu khối lượng cơ quan

Đẻ

Tổng hợp và bài tiết sữa

Duy trì cơ thể Phát triển cơ thể Sinh sản

Cơ thể đang trưởng thành Phục hồi sau ốm Luyện tập

Bổ sung cho mô biến đổi nhanh

Tiêu hóa

Điều nhiệt

Vận cơ

CHCS

Gián tiếp (Qua hô hấp)

Q = V x J

Trực tiếp

(Nhiệt lượng kế)

Phòng nhiệt lượng kế

PP Nửa vòng mở

Gián tiếp (Qua hô hấp)

Trực tiếp

(Nhiệt lượng kế)

Phòng nhiệt lượng kế

PP Vòng kín

PP Nửa vòng mở

Gián tiếp (Qua hô hấp)

Trực tiếp

(Nhiệt lượng kế)

Phòng nhiệt lượng kế

Gián tiếp (Qua tiêu hoá)

PP Vòng kín

PP Nửa vòng mở

Gián tiếp (Qua hô hấp)

Trực tiếp

(Nhiệt lượng kế)

Phòng nhiệt lượng kế

Mức tế bào Mức cơ thể

Thần kinh Thể dịch

Hệ ε

VDĐ

T3- T4 adrenalin cortisol glucagon insulin

Thần kinh Thể dịch

Hệ ε

VDĐ

GH Hormon SD

T3- T4 adrenalin cortisol glucagon insulin

Thần kinh Thể dịch

Hệ ε

VDĐ

ADP

Cơ chế

feedback

GH Hormon SD

T3- T4 adrenalin cortisol glucagon insulin

Thần kinh Thể dịch

Hệ ε

VDĐ

NL ăn vào > tiêu hao

NL ăn vào < tiêu hao

Thiếu ăn

RL hấp thu

Sốt

Lỗ rò mạn tính Khối u

NL ăn vào > tiêu hao

NL ăn vào < tiêu hao

Thiếu ăn

RL hấp thu

Sốt

Lỗ rò mạn tính Khối u