Tiểu luận gốc tự do và chất chống oxy hóa

Tiểu luận môn gốc tự do và chất chống oxy hóa Trước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết quả đánh giá về hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà xanh, trà đen được xác định theo phương pháp ORAC assay (khả năng hấp thụ gốc oxy hóa), sử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: tác nhân sinh gốc tự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ion Cu2+ một kim loại chuyển tiếp. Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất (tính theo đơn vị tương đương µmol of Trolox g) đối với gốc tự do peroxyl (19.4), tiếp theo là cải xoăn (17.7), rau spinách (12.6), cải Brussel, rau mầm cỏ linh lăng, súp lơ xanh, củ cải đường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8 3.9), xúp lơ răng, khoai tây, khoai tây ngọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và dưa chuột (3.80.5); cải xoăn có hoạt tính chống oxy hóa tốt nhất với các gốc tự do hydroxyl, tiếp theo đó là cải Brussel, rau mầm cỏ linh lăng, củ cải ngọt, rau spinách, súp lơ xanh và các loại rau củ khác.

Trường Đại học Dược Hà Nội

Bộ môn Vô cơ

Tiểu luận

Gốc tự do & Chất chống oxy hóa

Mã bài: R9

Chuyên ngành: Dược lý & Dược lâm sàng

Hà Nội, tháng 6 / 2017

PHỤ LỤC

I Phần chủ đề bắt buộc……… ………2

Nhận xét cá nhân chủ đề bắt buộc……….……… 16

II Phần chủ đề tự chọn……….………17

Nhận xét cá nhân chủ đề tự chọn……… ……….29

III Bài báo gốc chủ đề tự chọn……… …….30

I PHẦN CHỦ ĐỀ BẮT BUỘC

KH NĂNG CH NG OXY HÓA C A TRÀ VÀ CÁC RAU C Ả NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ ỐNG OXY HÓA CỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ ỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ ỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ

Guohua Cao, Emin Sofic and Ronald L Prior*

USDA-ARS, Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center

on Aging at Tufts University,711 Washington Street, Boston,Massachusetts 02111, and Nutritional Science Department,University

of Connecticut, Storrs, Connecticut 06269

TIÊU ĐỀ

Trước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc đây, m t vài lo i trái cây đã đột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc ch ng minh là có ho tứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

qu đánh giá v ho t tính ch ng oxy hóa c a 22 lo i rau ph bi n , tràề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ổ biến , trà ết

tác nhân sinh g c t do peroxyl, tác nhân sinh g c t do hydroxyl vàống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàion Cu2+ m t kim lo i chuy n ti p Căn c trên kh i lột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay ỏi cói, t i có

ho t tính ch ng oxy hóa cao nh t (tính theo đ n v tại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ơng pháp ORAC assay ịch: ương pháp ORAC assay ng đương pháp ORAC assay ng µmol

of Trolox /g) đ i v i g c t do peroxyl (19.4), ti p theo là c i xoănống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết

xanh, c c i đủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng, t chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp l răng,ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay

d a chu t (3.8-0.5); c i xoăn có ho t tính ch ng oxy hóa t t nh t v iư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtcác g c t do hydroxyl, ti p theo đó là c i Brussel, rau m m c linhống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ỏi cólăng, c c i ng t, rau spi-nách, súp l xanh và các lo i rau c khác Tràủa 22 loại rau phổ biến , trà ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ơng pháp ORAC assay ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , tràxanh và trà đen có ho t tính ch ng oxy hóa vại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtt tr i so v i t t c cácột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ

S d ng hoa qu và rau đử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ược chứng minh là có hoạtc ch ng minh có liên quan đ n vi cứng minh là có hoạt ết ệclàm gi m t l m c cũng nh t l t vong do b nh ung th trong m tỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ư ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ệc ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

s nghiên c u thu n t p và nghiên c u b nh ch ng trên ngống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ứng minh là có hoạt ệc ứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i trên

al.,1990; Maltzman et al., 1989; Stoewsand et al., 1988; Stoewsand et

có ý nghĩa gi a vi c s d ng hoa qu và rau xanh v i t l t vong doữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ệc ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:

Armstrong et al., 1975; Burr and Sweetnam, 1982; Phillips et al., 1978;Verlangieri et al.,1985) S d ng lử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ược chứng minh là có hoạtng l n hoa qu và rau c ngớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỏi có ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i

1992; Sacks and Kass, 1988)

Tác d ng c a d phòng c a hoa qu và rau xanh đ i v i các lo iụ ủa 22 loại rau phổ biến , trà ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ủa 22 loại rau phổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

trò c a r t nhi u ch t oxy hóa, đ c bi t là các vitamin có ho t tínhủa 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ặt tác nhân Cu ệc ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ch ng oxy hóa nh vitamin C, - tocopherol ch a trong các lo i rauống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ư α- tocopherol chứa trong các loại rau ứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

qu này (Ames, 1983; Gey, 1990; Geyet al., 1991; Riemersma et al.,1989; Stahelin et al.,1991a,b; Steinberg et al., 1989, 1991; Willett,1994b) Tuy nhiên, ph n l n tác d ng ch ng oxy hóa c a các lo i rauầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

hay -caroten Ví d m t s flavonoid đ" ụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtc tìm th y trong b a ăn cóấp thụ ở ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do

m t s m t s lo i rau c thột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng g p có ho t tính ch ng oxy hóa caoặt tác nhân Cu ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

nh ng không th gi i thích d a trên hàm lư ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ược chứng minh là có hoạtng vitamin C c a chúngủa 22 loại rau phổ biến , trà(Wang et al., 1996) Chúng tôi cũng tìm th y m t s flavonoid có ho tấp thụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạttính ch ng oxy hóa đ i v i các g c peroxyl m nh h n nhi u so v iống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ngiên c u này là xác đ nh kh năng ch ng oxy hóa c a 22 lo i rau c ,ứng minh là có hoạt ịch: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà

1995) S d ng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao g m: (i) 2,2′-ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ồm:

m t kim lo i chuy n ti p.ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết

cruentum được chứng minh là có hoạtc mua c a công ty Sigma (St Louis, MO) -PE đủa 22 loại rau phổ biến , trà " ược chứng minh là có hoạtc sử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:

Trà và rau: 22 lo i rau đại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc mua thành 3 đ t riêng rẽ các siêuợc chứng minh là có hoạt ở

Brussel, rau m n c linh lăng, súp l xanh, c c i đầm cỏ linh lăng, súp lơ ỏi có ơng pháp ORAC assay ủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng, chuông t,ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

di p, đ u tây, cà r t, bí vàng, xà lách, c n tây, d a chu t TRà xanhết ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

d ng b t khô đại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc cung c p b i hi p h i Tea Trade Health Research.ấp thụ ở ệc ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

Chu n b m u: ẩn bị mẫu: ị mẫu: ẫu:

Trà đen được chứng minh là có hoạtc hòa tan hoàn toàn trong nước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc kh ion v i t lử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc5mg/ml và s d ng phử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ương pháp ORAC assay ng pháp ORAC assay đ đ nh lển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ịch: ược chứng minh là có hoạtng tr c ti pự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết

trong nước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc kh ion trong vòng 30 phút 95-100 ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ở oC v i t l 1:60 kh iớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

lược chứng minh là có hoạtng/th tích Ph n s d ng đ ch bi n làm th c ăn c a các lo iển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ầm cỏ linh lăng, súp lơ ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ết ứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

th tích nển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc kh ion v i t l 1:2 kh i lử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng/th tích Trà xanh sauển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi cókhi , rau xanh nhuy n đ ng nh t đủa 22 loại rau phổ biến , trà ễn sau khi thêm vào 1 ồm: ấp thụ ược chứng minh là có hoạtc đem đi ly tâm t c đở ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

loãng thích h p v i đ m phosphat Ph n c ch t sa l ng sau khi ly tâmợc chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ệc ầm cỏ linh lăng, súp lơ ơng pháp ORAC assay ấp thụ ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và

(ph n không tan trong nầm cỏ linh lăng, súp lơ ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc) được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:c r a 2 l n v i nầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc kh ion và sauử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:

đó được chứng minh là có hoạtc chi t v i aceton (1:4 w/v) b ng cách l c nhi t đ phòngết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ở ệc ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

aceton được chứng minh là có hoạtc tách l y sau khi ly tâm c h n h p t c đ 34000/phútấp thụ # ợc chứng minh là có hoạt ở ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

sau khi pha loãng thích h p v i đ m phosphat Kh năng h p th g cợc chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ệc ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtoxy hóa c a các lo i rau và trà xanh đủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc tính b ng t ng kh năngằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ổ biến , trà

h p th g c oxy hóa c a d ch chi t nấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ịch: ết ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc và d ch chi t aceton Tr ngịch: ết ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và

Xác đ nh kh năng h p th g c t do b ng ph ị mẫu: ả năng hấp thụ gốc tự do bằng phương pháp tự ất ụ gốc tự do bằng phương pháp tự ốc tự do bằng phương pháp tự ự do bằng phương pháp tự ằng phương pháp tự ương pháp tự ng pháp t ự do bằng phương pháp tự

Branchburg, NJ) with fluorescent filters (ex, 540 nm; em, 565 nm)

cu i cùng, - PE (16.7 nM) đống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết " ược chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:c s làm đích t n công c a các g c tấp thụ ủa 22 loại rau phổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và

do (ho c ch t oxi hóa) v i (AAPH) m t ch t sinh g c peroxyl (ROOặt tác nhân Cu ấp thụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết .)

CuSO4) (18 µM) nh là m t ch t oxy hóa kim lo i chuy n ti p (ORACư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết Cuassay) Trolox được chứng minh là có hoạtc s d ng nh m t ch t ch ng chu n Dung d chử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ứng minh là có hoạt ẩn Dung dịch ịch:

g c n ng đ 0.1 mM sẽ n đ nh t i thi u 1 tháng -80 ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ở ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ổ biến , trà ịch: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ở oC Máy phântích được chứng minh là có hoạt ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trênc l p trình đ ghi l i huỳnh quang c a -PE m i 2 phút 1 l nển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà " # ầm cỏ linh lăng, súp lơ

được chứng minh là có hoạtc tính toán d a trên s chênh l ch di n tích dự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ệc ệc ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i đ ng cong bi uển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

di n s phân h y -PE m u tr ng và m u th , k t qu bi u di nễn sau khi thêm vào 1 ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ủa 22 loại rau phổ biến , trà " ở ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ết ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ễn sau khi thêm vào 1µmol Trolox/ gram trà ho c rau, ngo i tr trặt tác nhân Cu ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng h p khi Cuợc chứng minh là có hoạt 2+ sử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:

Cu2+ đ n đ c, Trolox không th s d ng nh m t tác nhân ch ng oxyơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

induce oxidative stress- wiki) có th gây stress oxi hóa do có m t Cuển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ặt tác nhân Cu 2+

h p này sẽ đợc chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc tính toán theo công th c (di n tíchứng minh là có hoạt ệc thử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: - di n tíchệc tr ng ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và )/

di n tíchệc tr ng ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và và bi u di n dển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ễn sau khi thêm vào 1 ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạti d ng đ n v c a ch t oxy hóa trong đoơng pháp ORAC assay ịch: ủa 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ

1 đ n v tơng pháp ORAC assay ịch: ương pháp ORAC assay ng đương pháp ORAC assay ng v i ho t tính oxy hóa làm tăng 100 % di n tíchớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ệc

dước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạti đường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng cong phân h y -PE Giá tr âm c a ORACủa 22 loại rau phổ biến , trà " ịch: ủa 22 loại rau phổ biến , trà Cu ch d u cóỉ dấu có ấp thụ

B ng 1 ả năng hấp thụ gốc tự do bằng phương pháp tự : Kh năng ch ng oxy hóa c a Trà xanh và các lo i rauống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng g pặt tác nhân Cu

_ a : s li u đ ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung c bi u di n d ểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ưới dạng giá trị trung bình ± trung i d ng giá tr trung bình ± trung ạng giá trị trung bình ± trung ị trung bình ± trung bình sai s chu n c a 3 m u đ ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ẩn của 3 mẫu được mua và phân tích độc lập, ngoại trừ ủa 3 mẫu được mua và phân tích độc lập, ngoại trừ ẫu được mua và phân tích độc lập, ngoại trừ ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung c mua và phân tích đ c l p, ngo i tr ộc lập, ngoại trừ ập, ngoại trừ ạng giá trị trung bình ± trung ừ trà đen _ b : s li u bi u di n b ng đ n v t ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ằng đơn vị tương đương µmol Trolox ở ơn vị tương đương µmol Trolox ở ị trung bình ± trung ươn vị tương đương µmol Trolox ở ng đ ươn vị tương đương µmol Trolox ở ng µmol Trolox ở

kh i l ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ng t ươn vị tương đương µmol Trolox ở i (WM ) và kh i l ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ng khô (DM) _ c : s li u bi u di n ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung

d ưới dạng giá trị trung bình ± trung ở ơn vị tương đương µmol Trolox ở i đ n v 10 ị trung bình ± trung 3 đ n v /gam kh i l ơn vị tương đương µmol Trolox ở ị trung bình ± trung ở ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ng t ươn vị tương đương µmol Trolox ở i (WM ) và kh i l ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ng khô (DM) _ d : đi m ch ng oxy hóa (antioxidant score) = ểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ORACROO . + ORACOH.+ ORACCu (kh i l ố liệu được biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ược biểu diễn dưới dạng giá trị trung bình ± trung ng t ươn vị tương đương µmol Trolox ở i) _ e NM: không đo.

K T QU ẾT QUẢ Ả NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ

Ho t tính ch ng l i các g c oxy hóa peroxyl (ORACại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ROO.) c a 22ủa 22 loại rau phổ biến , trà

lo i rau c ph bi n, trà xanh, trà đen th hi n b ng 1 Căn c trênại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ổ biến , trà ết ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ở ứng minh là có hoạt

kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay i, trong các lo i rau c a thì t i và c i xoăn đ ng đ u vại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ỏi có ứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà

nách, c i Brussel, rau m n c linh lăng, súp l xanh, c c i đầm cỏ linh lăng, súp lơ ỏi có ơng pháp ORAC assay ủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng, tớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

(3.9 -12.6) Súp l tr ng, khoai tây, khoai tây ng t, b p c i, rau di p,ơng pháp ORAC assay ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ết

đ u tây, cà r t, bí vàng, xà lách, c n tây và d a chu t là nhóm có ch sập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỉ dấu có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

trên kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng khô thì c i xoăn có ho t tính h p th g c oxy hóaại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

lăng, c c i đủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng, cà tím, t chuông, c i Brussel, súp l xanh, rauớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay

di p, t i, súp l tr ng, hành, xà lách B p c i, đ u tây, cà r t, ngô, bíết ỏi có ơng pháp ORAC assay ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtvàng, d a chu t, khoai tây, khoai tây ng t và c n tây n m trong nhómư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ầm cỏ linh lăng, súp lơ ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ

ORACROO. cao h n r t nhi u so v i b t kỳ lo i rau nào trong nghiên c uơng pháp ORAC assay ấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt(cao g p 4.5 -5 l n so v i c i xoăn, 60-70 l n so v i c n tây d a trênấp thụ ầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và

kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng khô)

Tác d ng ch ng oxy hóa v i các g c hydroxyl (ORACụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết OH.) c a cácủa 22 loại rau phổ biến , trà

lo i rau c và trà xanh đại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtc trình bày b ng 1 D a trên kh i lở ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng

tương pháp ORAC assay i, c i xoăn có kh năng h p th các g c oxy hóa hydroxyl t t nh t,ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ

bí vàng, t i, khoai tây, khoai tây ng t, cà r t, xà lách, t chuông, hành,ỏi có ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

c n tây và d a chu t D a trên kh i lầm cỏ linh lăng, súp lơ ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng khô thì c i xoăn cũng v nẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn

đ ng đ u v ch s ORACứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ỉ dấu có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết OH , ti p theo đó là rau m m c linh lăng, c iết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ỏi có

b p c i, súp l xanh, súp l tr ng, bì vàng, ngô, cà r t, d a chu t, tắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ơng pháp ORAC assay ơng pháp ORAC assay ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

các ch t oxy hóa h c hydroxyl (ORACấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết OH.) c a trà xanh căn c trên kh iủa 22 loại rau phổ biến , trà ứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

lược chứng minh là có hoạtng khô là n m gi a giá tr ORACằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ịch: OH c a c c i đủa 22 loại rau phổ biến , trà ủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng và rau nách

khi có m t Cuặt tác nhân Cu 2+ đ n đ c ( không có m t Hơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ặt tác nhân Cu 2O2) (B ng 1) Đây là ho tại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

th y b t kỳ lo i rau c nào đấp thụ ở ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtc kh o sát trong nghiên c u Căn cứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạttrên kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay ỏi cói, t i có ho t tính ch ng oxy hóa cao nh t đ i v iại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

tính ch ng oxy hóa cao nh t đ i v i tác nhân Cuống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt 2+ n u ho t tính nàyết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

lo i rau khác ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

M c đi m ch ng oxy hóa c a t ng lo i rau th hi n B ng 1ứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ở

được chứng minh là có hoạtc tính toán đ n gi n b ng vi c c ng 3 gá tr : ORACơng pháp ORAC assay ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ệc ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ROO. (đ n vơng pháp ORAC assay ịch:

Trolox), ORACCu (103 unit), căn c trên kh i lứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay ủa 22 loại rau phổ biến , trài c a rau c M tủa 22 loại rau phổ biến , trà ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

lược chứng minh là có hoạtng ORACCu đ u là bi u di n cùng 1 giá tr di n tích chênh l ch dề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ễn sau khi thêm vào 1 ịch: ệc ệc ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạti

đường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng cong phân h y ủa 22 loại rau phổ biến , trà "-PE gi a m u tr ng và m u th , cái mà đữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ược chứng minh là có hoạtc

s d ng đ tính toán trong phép đo đ nh lử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ịch: ược chứng minh là có hoạtng ORAC Vì giá tr đi mịch: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

ho t tính ch ng oxy hóa c a các lo i rau đ i v i g c peroxylại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết(ORACROO.) l n h n nhi u so v i giá tr này đ i v i các g c hydroxylớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

tr ORAC c a các lo i rau không địch: ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc phân h ng nh đ i v i giá trại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch:ORACROO Giá tr đi m ch ng oxy hóa không áp d ng đ i v i trà doịch: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtban đ u chúng đã d ng khô, không ph i d ng tầm cỏ linh lăng, súp lơ ở ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay i

Bi u đ 1 ểu đồ 1 ồ 1 : Ho t tính ch ng oxy hóa/ pro-oxidant c a trà xanh,ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , tràsúp l xanh, t i, rau spi-nách bi u di n dơng pháp ORAC assay ỏi có ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ễn sau khi thêm vào 1 ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạti d ng hàm s ph thu cống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ORACCu th hi n ho t tính ch ng oxy hóa và giá tr âm th hi n tácển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ịch: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc

Ho t tính ch ng tác nhân oxy hóa c a trà và các lo i rau c đại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtcxác đ nh nhi u n ng đ d ch chi t, nguyên nhân là do tác đ ng pro-ịch: ở ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtoxidant gây ra b i Cu đ i v i m t s ch t ch ng oxy hóa ch quan sátở ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ở ỉ dấu có

th y m c n ng đ tấp thụ ở ứng minh là có hoạt ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng đ i cao (Cao and Cutler, 1993) K t quống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ết

th hi n bi u đ 1 cho th y khi có m t Cuển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ở ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ồm: ấp thụ ặt tác nhân Cu 2+ đ n đ c ( không có m tơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ặt tác nhân CuH2O2), trà ho t đ ng nh 1 ch t pro-oxidant t t c các n ng đ vàại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ấp thụ ở ấp thụ ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

các thí nghi m v i các lo i rau bao g m rau spi-nách, t i, súp l xanh,ệc ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ồm: ỏi có ơng pháp ORAC assay

t t c đ u ho t đ ng nh ch t ch ng oxy hóa đ i v i tác nhân Cuấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt 2+ và

ho t tính c a chúng tăng t l thu n v i n ng đ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một ệc ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

Bi u đ 2: ểu đồ 1 ồ 1 Giá tr ịch: ORACROO (đ n v tơng pháp ORAC assay ịch: ương pháp ORAC assay ng đương pháp ORAC assay ng µmol Trolox)( tr c y) đụ ược chứng minh là có hoạtc tính trên d ng đo lại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng s d ngử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ (g) (tr c x).ụThành ph n và kh i lầm cỏ linh lăng, súp lơ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng thành ph n c a su t ăn thông thầm cỏ linh lăng, súp lơ ủa 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng

được chứng minh là có hoạt ấp thụ ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin Ec l y t USDA Agriculture Handbook trang 8-11( H p ph n th cợc chứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ứng minh là có hoạt

Bi u đ 2 th hi n ho t tính h p th g c oxy hóa peroxylển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ồm: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtORACROO căn c trên d ng đo lứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng s d ng V i đa s cácử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

lo i rau c , giá tr trên đại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ịch: ược chứng minh là có hoạtc tính cho ½ d ng đo lại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng sử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:

lách, rau di p (1 lá) Trong bi u đ 2, d ng đo lết ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ồm: ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm:c s

t chuông, c i Brussel, súp l xanh, rau spi-nách, khoai tây, ngô có sẽ

cung c p 1 lấp thụ ược chứng minh là có hoạtng dang k các ch t có ho t tính ch ng các g c oxy hóaển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtperoxyl trong b a ăn n u các lo i rau c này đữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtc s d ng thử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ngxuyên T n su t s d ng m i lo i rau trên có th là m t tác nhân khácầm cỏ linh lăng, súp lơ ấp thụ ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ # ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

đ xác đ nh lo i rau c nào trong ch đ ăn thôn thển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ịch: ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng sẽ đóng gópnhi u nh t vào vi c kh các g c oxy hóa (ho t tính ORAC).ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ệc ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

TH O LU N Ả NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA TRÀ VÀ CÁC RAU CỦ ẬN

Phương pháp ORAC assay ng pháp đo kh năng h p th các g c oxy hóa (ORAC assay)ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

được chứng minh là có hoạtc phát tri n g n đây b i Cao và các c ng s (Cao et al., 1993,ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ầm cỏ linh lăng, súp lơ ở ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và1995) cung c p m t phấp thụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng pháp riêng bi t và m i đ đánh giá ho tệc ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạttính ch ng oxy hóa c a các h p ch t đa d ng và các m u sinh h c.ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ợc chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và

Phương pháp ORAC assay ng pháp này u đi m vư ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ược chứng minh là có hoạtt tr i so v i các phột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng pháp tương pháp ORAC assay ng tự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàkhác vì 2 lý do Đ u tiên, h th ng đánh giá ho t tính ORAC s d ng kỹầm cỏ linh lăng, súp lơ ệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụthu t di n tích dập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ệc ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i đ ng cong vì v y đã k t h p trong 1 phép đ nhập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ết ợc chứng minh là có hoạt ịch:

lược chứng minh là có hoạtng có th ph n ánh đển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ược chứng minh là có hoạtc c th i gian và m c đ c ch các g c tờng, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và

m t m c đ c ch nh t đ nh ho c xác đ nh m c đ c ch trong

ở ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ết ấp thụ ịch: ặt tác nhân Cu ịch: ứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ết

m t kho ng th i gian nh t đ nh làm n n t ng cho vi c đ nh lột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ờng, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ấp thụ ịch: ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ệc ịch: ược chứng minh là có hoạtng

k t qu Th hai, nhi u ch t t o sinh g c t do và ch t oxy hóa khácết ứng minh là có hoạt ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ấp thụnhau có th s d ng trong phển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ương pháp ORAC assay ng pháp đ nh lịch: ược chứng minh là có hoạtng ORAC này Đi uề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trànày là r t quan tr ng vì vi c đo ho t tính ch ng oxy hóa c a các m uấp thụ ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ệc ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễnsinh h c ph thu c vào g c t do hay ch t oxy hóa nào đọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ấp thụ ược chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ục s d ngtrong phép đo (Cao et al., 1996a,b)

G c peroxyl (ROOống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết . ) là g c t do ph bi n đống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ổ biến , trà ết ược chứng minh là có hoạtc tìm th y trongấp thụ

c th ngơng pháp ORAC assay ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i và được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ục s d ng trong các phép đo ho t tính ch ng oxyại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếthóa (Wayner et al., 1985; Glazer, 1990; Cao et al., 1993,1995; Ghiselli etal., 1994) Nó kém ho t đ ng h n g c t do hydroxyl (OHại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và .) và vì v y cóập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên

th i gian bán th i dài h n v i đ n v tính là giây thay vì nano giâyờng, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ơng pháp ORAC assay ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ịch:(Grisham, 1992) T ng kh năng ch ng oxy hóa c a m t s lo i hoaổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

đ nh lịch: ược chứng minh là có hoạtng t t c các ch t ch ng oxy hóa “truy n th ng” bao g m acidấp thụ ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ồm:

melatonin (Cao et al., 1993; Pieri et al., 1994),và flavonoid (Cao et al., inpress)

đ n đ c đã đơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ục s d ng đ đánh giá ho t tính ch ng oxy hóa c a 1ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà

lo i trà xanh và 22 lo i rau c Đa s g c t do OHại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và . được chứng minh là có hoạtc cho là được chứng minh là có hoạtc

t o ra trong in vivo t các kim lo i kh - ph thu c Hại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt 2O2 , ngo i trại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E

b t thấp thụ ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng do ti p xúc v i phóng x ion hóa Trong in vitro, các kimết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

lo i có th s d ng là titan, đ ng, s t , cô ban nh ng l a ch n t t nh tại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ồm: ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ư ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ

đ kích thích s hình thành các g c t do OHển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và . trong in vivo có v là s tẻ là sắt ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và

và kém h n 1 chút là Cuơng pháp ORAC assay 2+-H2O2 và Cu2+ đ n đ c – thơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng xuyên đ t oển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ascorbic vì các ch t này sẽ ph n ng tr c ti p v i đ ng đ t o ra cácấp thụ ứng minh là có hoạt ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ồm: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

Phép đo ho t tính ORACại trái cây đã được chứng minh là có hoạt Cu s d ng Cu đ n đ c không ch đoử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ỉ dấu có

lường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng ho t tính ch ng oxy hóa ( giá tr ORACại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ịch: Cu dương pháp ORAC assay ng) mà còn xác

đ nh ho t tính pro-oxidant gây ra b i kim lo i chuy n ti p ( giá trịch: ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ở ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ịch:

flavonoid (Cao et al., in press)

đi m này, chúng tôi không có nh ng ch d u v vi c ch t sinh

Ở điểm này, chúng tôi không có những chỉ dấu về việc chất sinh ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ỉ dấu có ấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ệc ấp thụ

g c t do nào sẽ là t t nh t cho vi c ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ệc ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc tính kh năng ch ng oxy hóaống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

c a các lo i rau c Tuy có th vi c phân h ng “ đi m ch ng oxy hóa” ,ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ệc ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtcái mà được chứng minh là có hoạtc áp d ng vào phân h ng ho t tính ch ng oxy hóa c a t ngụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E

lo i rau đ i v i 3 tác nhân khác ph n ng khác nhau, có th sẽ cungại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

c p cho chúng tôi thông tin v v n đ trên Chúng tôi tính toán “ đi mấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

ch ng oxy hóa” c a t ng lo i rau trong nghiên c u b ng vi c c ng 3ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ệc ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

tương pháp ORAC assay ng đương pháp ORAC assay ng 1 µmol Trolox), ORACCu (10 3 unit), căn c trên kh i lứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng

tương pháp ORAC assay ủa 22 loại rau phổ biến , trài c a rau c M t (tủa 22 loại rau phổ biến , trà ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng đương pháp ORAC assay ng) nano mol c a Trolox đủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtc tính

trong phép đ nh lịch: ược chứng minh là có hoạtng ORACCu đ u là bi u di n cùng 1 giá tr di n tíchề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ễn sau khi thêm vào 1 ịch: ệcchênh l ch dệc ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,i đ ng cong phân h y ủa 22 loại rau phổ biến , trà "-PE gi a m u tr ng và m uữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn

th , cái mà đử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ược chứng minh là có hoạtc s d ng đ tính toán trong phép đo đ nh lử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ịch: ược chứng minh là có hoạtngORAC Vì giá tr đi m ho t tính ch ng oxy hóa c a các lo i rau đ i v iịch: ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

g c peroxyl (ORACống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ROO.) l n h n nhi u so v i giá tr này đ i v i các g cớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

sau, các giá tr ORAC c a các lo i rau không địch: ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtc phân h ng nh đ iại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

v i giá tr ORACớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ROO .

K t qu c a chúng tôi ch ng minh rõ ràng r ng t t c các lo iết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ứng minh là có hoạt ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạtrau c đủa 22 loại rau phổ biến , trà ược chứng minh là có hoạtc đánh giá trong nghiên c u đ u có tác d ng ch ng oxy hóaứng minh là có hoạt ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtkhông ch v i g c peroxyl mà v i c g c hydroxyl và kim lo i chuy nỉ dấu có ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

ti p Cuết 2+ , tuy nhiên kh năng ch ng oxy hóa đ i v i t ng tác nhânống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin Ethay đ i đáng k gi a các ch ng lo i rau c khác nhau M t k t quổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ếtquan tr ng đọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ược chứng minh là có hoạtc phát hi n đó là nh ng lo i rau c trong nghiên c uệc ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ứng minh là có hoạt( k c các lo i qu nh dâu tây, d li u không công b ) đ u ho tển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

đ ng nh m t ch t ch ng oxy hóa khi tác nhân kim lo i chuy n ti pột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết

được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ục s d ng trong phép đ nh lịch: ược chứng minh là có hoạtng ORAC và tác d ng này tăng lên tụ ỷ lệ mắc cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh ung thư trong một

l thu n v i n ng đ Các kim lo i chuy n ti p xúc tác cho ho t tínhệc ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

rau-tocopherol (Iwatsuki et al., 1995; Maiorino et al., 1993; Yoshida et al.,

ORAC, cho th y acid ascorbic và Trolox – m t d n ch t tan trong nấp thụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ấp thụ ước đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc

c a ủa 22 loại rau phổ biến , trà α- tocopherol chứa trong các loại rau-tocopherol ( n ng đ tở ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng đ i cao) ho t đ ng nh các ch tống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ư ấp thụ

ho t đ ng” c a các ch t ch ng oxy hóa trong in vitro, h n h p cácại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết # ợc chứng minh là có hoạt

ch t ch ng oxy hóa t nhiên bao g m hoa qu và rau sẽ t t h n m tấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ồm: ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ch t ch ng oxy hóa đ n đ c ho c h n h p các ch t oxy hóa nh acidấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ơng pháp ORAC assay ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ặt tác nhân Cu # ợc chứng minh là có hoạt ấp thụ ưascorbic, α- tocopherol chứa trong các loại rau-tocopherol, "-carotene

Kh năng ch ng oxy hóa thay đ i đáng k t lo i rau này đ nống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ổ biến , trà ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ết

lo i rau khác, tại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ương pháp ORAC assay ng t v i k t qu nghiên c u trên các lo i trái câyự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ết ứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

tương pháp ORAC assay ng t v i giá tr c a dâu tây (Wang et al., 1996) b t k c là căn cự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ịch: ủa 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ứng minh là có hoạttrên kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay i hay kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng khô M t ví d là khi căn c trênột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ụ ứng minh là có hoạt

kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay ủa 22 loại rau phổ biến , trài c a rau xanh, khi đánh giá ho t tính h p th các g cại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếtperoxyl ORACROO (thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng s d ng v i h u h t các ch ng ch ng oxyử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếthóa truy n th ng) thì c i xoăn có giá tr ORACề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ịch: ROO g p đôi c c i ng tấp thụ ủa 22 loại rau phổ biến , trà ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và

và súp l xanh, g p 8-9 l n cà r t và đ u tây, g p 25-39 l n c n tây vàơng pháp ORAC assay ấp thụ ầm cỏ linh lăng, súp lơ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ấp thụ ầm cỏ linh lăng, súp lơ ầm cỏ linh lăng, súp lơ

d a chu t Căn c trên d ng đo lư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng thường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng s d ng (lá, c ,ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ủa 22 loại rau phổ biến , trànhánh…) c i xoăn, c c i đủa 22 loại rau phổ biến , trà ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng, t chuông, c i Brussel, súp l xanh,ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay

rau spi-nách, khoai tây và ngô có v sẽ cung c p m t lẻ là sắt ấp thụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạtng l n cácớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

ch t ch ng g c oxy hóa peroxyl, tuy nhiên t n su t s d ng c a m iấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ấp thụ ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ụ ủa 22 loại rau phổ biến , trà #

lo i rau có th là m t y u t khác quy t đ nh lo i rau nào sẽ cung c pại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ết ịch: ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụnhi u ch t các ch t ch ng oxy hóa trong ch đ ăn thề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ấp thụ ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng,ng dùng

Trà xanh và trà đen có ho t tính ch ng g c oxy hóa peroxylại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết(ORACROO.) cao h n r t nhi u so v i t t c các lo i rau và trái câyơng pháp ORAC assay ấp thụ ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạtchúng tôi đã t ng nghiên c u Giá tr ORACừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ứng minh là có hoạt ịch: ROO căn c trên kh i lứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtngkhô g p t 4.5 -6 l n so v i c xoăn và dâu tây (Wang et al., 1996) Giáấp thụ ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

tr ORACịch: OH Tính trên kh i lống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng khô c a trà xanh ch b ng 58% so v iủa 22 loại rau phổ biến , trà ỉ dấu có ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

c i xoăn Ho t tính h p th g c t do hydroxyl c a trà xanh b gi mại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ủa 22 loại rau phổ biến , trà ịch:

nh có m t s ho t ch t trong trà xanh có th h p th các g cư ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kếthydroxyl và m t s g c ph n ng khác đột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ứng minh là có hoạt ược chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc t o ra t ph n ng gi aừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ứng minh là có hoạt ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do

Cu2+ và H2O2 M t s h p ch t trong trà rõ ràng có th t o ra các g cột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ợc chứng minh là có hoạt ấp thụ ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

ph n ng tr c ti p t ph n ng gi a các thành ph n trong trà, Cuứng minh là có hoạt ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ứng minh là có hoạt ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ầm cỏ linh lăng, súp lơ 2+ vàO2 khi Cu2+-H2O2 được chứng minh là có hoạt ử dụng 3 tác nhân oxy hóa khác nhau, bao gồm: ục s d ng làm ch t sinh các g c ho t đ ng trongấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạtphép đo ORAC Và cũng có th m t s h p ch t trong trà nhển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ợc chứng minh là có hoạt ấp thụ ưflavonoid (Cao et al., in press) có th đóng đ ng th i 2 vai trò đ i l pển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ồm: ờng, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên

t i cùng m t th i đi m Tuy nhiên, ho t tính pro-oxidant gây ra b iại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ờng, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ởcác kim lo i chuy n ti p đ i v i trà, acid ascorbic, ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt α- tocopherol chứa trong các loại rau-tocopherol có thển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

chuy n ti p ph n l n hi m g p, ngo i tr trong nh ng b nh c nh cóển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ầm cỏ linh lăng, súp lơ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ết ặt tác nhân Cu ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ệcliên quan đ n quá t i n ng đ ion kim lo i Nh ng thí nghi m g n đâyết ồm: ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ệc ầm cỏ linh lăng, súp lơ

đã ch ng minh kh năng ng ch c a trà polyphenol t trà đ i v i sứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin E ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàhình thái kh i u các mô hình đ ng v t khác nhau (Yang and Wang,ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ở ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên1993), tuy nhiên l i ích c a vi c dùng trà đ i v i nguy c phát sinhợc chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ơng pháp ORAC assay ung th ngư ở ường, ớt chuông, hành, ngô, cà tím (9.8- 3.9), xúp lơ răng, ừ các hợp chất khác thay vì vitamin C, vitamin Ei t các nghiên c u d ch t h c v n không th c s rõứng minh là có hoạt ịch: ễn sau khi thêm vào 1 ọt, cải bắp, rau diếp, bí vàng, xà lách, cần tây và ẫu trắng và mẫu thử, kết quả biểu diễn ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàràng (International Agency for Research on Cancer, 1991)

H th ng ch ng oxy hóa c a c th bao g m nhi u thành ph nệc ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ơng pháp ORAC assay ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ồm: ề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ầm cỏ linh lăng, súp lơkhác nhau Kh năng ho t đ ng c a các h p ph n ch ng oxy hóa trongại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ợc chứng minh là có hoạt ầm cỏ linh lăng, súp lơ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

c th ph thu c vào lo i g c t do và g c oxy hóa nào đơng pháp ORAC assay ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ụ ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc t o ra

M t s lo i trái cây và rau có ch a các nhóm ch t ch ng oxy hóa tột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và

nhiên không nh ng có ho t tính cao mà còn có ch t lữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ược chứng minh là có hoạtng t t Vì v yống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên

vi c b sung các ch t ch ng oxy hóa t nhiên thông qua ch đ ăn cânệc ổ biến , trà ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt

b ng gi a rau c và trái cây sẽ hi u qu và kinh t h n so v i vi c bằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ủa 22 loại rau phổ biến , trà ệc ết ơng pháp ORAC assay ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ệc ổ biến , trà

trong vi c giúp c th ch ng l i nh ng stress oxy hóa.ệc ơng pháp ORAC assay ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do

Tóm lược chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạtc l i, ho t tính ch ng oxy hóa c a 22 lo i rau c , tràại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà

tác nhân sinh g c t do peroxyl, tác nhân sinh g c t do hydroxyl vàống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàion Cu2+ m t kim lo i chuy n ti p Căn c trên kh i lột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ết ứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ược chứng minh là có hoạtng tương pháp ORAC assay ỏi cói, t i có

có ho t tính ch ng oxy hóa t t nh t v i các g c t do hydroxyl, ti pại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ết

và các lo i rau c khác Trà xanh và trà đen có ho t tính ch ng oxy hóaại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết

vược chứng minh là có hoạtt tr i so v i t t c các lo i rau c trên Tuy nhiên, trà cũng choột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà

xoăn có ho t tính h p th các g c t do peroxyl t t nh t căn c trênại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl và ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ấp thụ ứng minh là có hoạt

nhi u so v i b t kỳ lo i rau nào trong nghiên c u Tuy nhiên trà thề hoạt tính chống oxy hóa của 22 loại rau phổ biến , trà ớc đây, một vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ấp thụ ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ứng minh là có hoạt ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có

lo i rau c Vì v y vi c b sung các ch t ch ng oxy hóa t nhiên thôngại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ủa 22 loại rau phổ biến , trà ập và nghiên cứu bệnh chứng trên người trên ệc ổ biến , trà ấp thụ ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ự do peroxyl, tác nhân sinh gốc tự do hydroxyl vàqua ch đ ăn cân b ng gi a rau c và trái cây là cách hi u qu trongết ột vài loại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ằng đệm phosphat 75mM, pH 7.0 Trà xanh được ủ ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do ủa 22 loại rau phổ biến , trà ệc

vi c giúp c th ch ng l i nh ng stress oxy hóa.ệc ơng pháp ORAC assay ển tiếp Căn cứ trên khối lượng tươi, tỏi có ống oxy hóa mạnh Trong bài báo này, chúng tôi báo cáo kết ại trái cây đã được chứng minh là có hoạt ữa việc sử dụng hoa quả và rau xanh với tỷ lệ tử vong do

AAPH : 2,2′-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride;

ORAC: oxygen radical absorbance capacity;