Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Bệnh ung thư và sức khoẻ cộng đồng là những vấn đề ngày càng được quan tâm ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Theo ước tính và thống kê của Tổ chức y tế thế giới (WHO) thì hàng năm trên toàn cầu có khoảng 9-10 triệu người mới mắc bệnh ung thư và một nửa trong số đó chết vì căn bệnh này.

NHÓM 10:

VÕ THỊ AN NGUYỄN THỊ TUYẾT TRÂM NGUYỄN NHẬT CƯỜNG

GVHD: Th.S NGUYỄN THÁI THANH TRÚC

1

2

3

1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ

Ung thư là bệnh lý ác tính của tế bào Khi bị kích thích bởi các tác nhân sinh ung thư, tế bào tăng sinh một cách vô hạn độ, vô tổ chức,

không tuân theo các cơ chế kiểm soát về phát triển của cơ thể

1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ

• Theo thống kê, Có khoảng 200 loại bệnh ung thư khác nhau

• Tên của ung thư tùy thuộc và các bộ phận mắc ung thư như:

Ung thư phổi, gan, vòm họng…

Hình 2 – Các loại ung thư phổ biến

5

1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ

Hình – 3 Sự phân chia tế bào bình thường và tế bào ung thư

6

1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN

Hình 5 – Quá trình phát triển tự nhiên của ung thư phổi và gan

8

1.3 NGUYÊN NHÂN

Hình 6 – Một số nguyên nhân gây ung thư

8

1.4 DẤU HIỆU VÀ TRIỆU CHỨNG

Hình 7 – Một số dấu hiệu của bệnh ung thư

5.

9

1.5 PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU TRỊ

1.5 PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU TRỊ

 Những bất lợi trong điều trị ung thư:

• Tâm lý chán nản, lo lắng

• Biếng ăn và thay đổi khẩu vị

• khô miệng, khó nuốt

12

2.1 TẦM QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG

• Có cảm giác tốt hơn

• Có tác dụng nâng đở, tăng cường thể lực cho bệnh nhân

• Giảm nguy cơ nhiễm trùng

• Làm giảm tác dụng phụ và có thể rút ngắn thời gian phục hồi

14

2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT

Hình 11 – Bổ sung các dưỡng chất cần thiết

15

hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Đối với bệnh nhân ung thư thì cần nhiều protein hơn bình thường

16

Hình 12 – Các thực phẩm cung cấp đạm

2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT

Đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng

Cơ thể phân hủy chất béo và sử dụng chúng

để lưu trữ năng lượng,làm mô đệm, cách nhiệt

và vận chuyển một số loại vitamin thông qua máu

17

Hình 13 – Các thực phẩm cung cấp lipid

2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT

 Tinh bột

 Là nguồn năng lượng chính của tất cả các tế bào trong toàn bộ cơ thể, và là nguồn năng

lượng duy nhất cho não và các tế bào hồng cầu

18

Hình 14 – Các thực phẩm cung cấp tinh bột

2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT

 Vitamin và chất khoáng

Đối với bệnh nhân ung thư thì để duy trì được một chế độ ăn uống cân bằng là rất khó

và thường hay thiết hụt vitamin và chất khoáng nên thường được khuyến cáo bổ sung

dưới dạng thực phẩm tự nhiên và thuốc viên

19

Hình 15 – Nguồn vitamin và chất khoáng

 Nhu cầu năng lượng cho bệnh nhân ung thư :

25 – 35 Kcal/kg/NgàyProtein: 1,2 – 2g/kg/ngàyGlucose: g/kg/ngàyLipid: 0,5 – 1g/kg/ngày

2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT

(Nguồn: Ge´rard Nitenberg, 2000)

21

2.3 XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

6h-7h30 Súp 300ml(gạo 30g + thịt nạc 40g+ khoai tây 50g+ cà rốt 50g)

Trưa 11h Súp 300ml(gạo 30g + thịt nạc 40g+ khoai tây 50g+ cà rốt 50g)

Tổng hợp thực phẩm cả ngày Gạo 90g, cà rốt 150g, khoai tây 150g, nước mắt 10g, thịt lợn nạc vai 120g, hồng xiêm 200g, đường 30g, sữa 400ml

Tổng hợp năng lượng

N: 1139kcal P: 55g L: 23g G: 190g

Bảng 1 – Thực đơn trong một ngày cho bệnh nhân nữ 45kg, ung thư dạ dày giai đoạn đầu sau phẫu thuật.

22

2.4 MỘT SỐ LỜI KHUYÊN

• Chia làm nhiều bữa ăn nhỏ, thay vì chỉ ăn 3 bữa ăn chính

• Món ăn hấp dẫn và tạo không khí vui vẻ trong bữa ăn

• Không uống nước trước và trong khi ăn

• Đừng đợi đến khi đói mới ăn mà hãy ăn khi bạn muốn ăn

• Ăn các món ăn yêu thích bất kì lúc nào trong ngày

• Ăn bữa ăn lớn nhất khi bạn cảm thấy đói nhất

• Tập thể dục nhẹ hoặc đi dạo trước bữa ăn để tạo cảm giác thèm ăn

23

• Ung thư là một căn bệnh “có thể” chữa được.

• Nắm rõ một số nguyên nhân, dấu hiệu và triệu chứng của bệnh

• Nêu chú ý quan tâm đến sức khỏe và đi khám bác sỹ nếu có những dấu hiệu bất thường

• chế độ ăn hợp lý, tham gia các hoạt động thể thao

• Nên hạn chế thuốc lá, rược bia và một số thực phẩm có nguy cơ gây ung thư

• Cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể trước, trong và sau khi điều trị ung thư

• Đặt biệt là luôn tạo cho bệnh nhân một tinh thần lạc quan, vui vẻ

24

Nguyễn Bá Đức (2009), Ung thư học đại cương Nhà Xuất Bản Y Học Hà Nội.

Nguyễn Trấn Hùng (không ngày tháng), Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư Được truy lục từ Hội Ung Thư Việt Mỹ:

www.ungthu.org/tailieu/PDFs/Che-do-dinh-duong-cho-benh-nhan-ung-thu.pdf

The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Benefits of good nutrition during cancer treatment Retrieved from American Cancer

Society: https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/benefits.html

The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Benefits of good nutrition during cancer

treatment Được truy lục từ American Cancer Society :

https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/benefits.html

The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Managing eating problems caused by surgery,

radiation, and chemotherapy Được truy lục từ American Cancer Society:

https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/manage-eating-probs.html