là những món ăn được rât nhiêu người ưa thích, nhưng đê chê biên thành công món ăn được chê biên từ ôc, xin mách bạn một sô bí quyêt nhỏ sau đây: Làm sạch bùn trong ôc: - Ngâm ốc trong m
Trang 1Cách chê biên món ôc ngon và sạch
am
PÃ 'ansanhdieu Ngày cập nhật 12/12/2007
Bình luân: 0
Ốc luộc, ôc xào xả ớt, ôc om chuôi là những món ăn được rât nhiêu người ưa thích, nhưng đê chê biên thành công món ăn được chê biên từ ôc, xin mách bạn một sô bí quyêt nhỏ sau đây:
Làm sạch bùn trong ôc:
- Ngâm ốc trong một thau bằng kim loại có chứa ít nước và đông thời bạn thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như dao thái rau, muông, đũa, nĩa vào khoảng chừng 2-3 tiêng, khi ôc ngửi phải các đô dùng băng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rât nhanh và sạch
- Hoặc theo cách của người dân vùng đồng băng sông nước hay dùng là sử dụng nước vo gạo ngâm lây phan ốc mua từ chợ về hoặc được bắt từ dưới sông lên khoảng l — 2 giờ, tat ca chat bin trong migng Oc sé
tu dong nha ra va vón thành từng máng chất nhây, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biễn bình thường
- Nếu bạn không có thời gian dé cho chung nha bun ra, ban co thể thực hiện cách là dùng nước có pha
dâm chua, chanh hoặc ớt cay cũng có tác dụng làm ôc tự nhả bùn ra rât nhanh và sạch
- Ôc khi được luộc bạn nên lót thêm một ít lá chanh, lá hoặc cây xả đã được đập đập bên dưới, sau đó mới
đô phân ôc lên trên, như thê ôc luộc sẽ có mùi vỊ rât thơm, không còn mùi tanh của ôc nữa
- Ngoài ra, có một số người dùng một ít cơm chua (mẻ) trộn với Ốc sau đó mới luộc, cách này cũng có thê đánh được mùi tanh và giúp ôc nhả hêt bùn ra