LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH COFFEE TEA TƯƠI SẠCH Hiện nay tình trạng vệ sinh thực phẩm với thức uống tươi sạch luôn là hàng đầu của sự lựa chọn. Khách hàng của thị trường rất đa dạng. Nhưng thành công với mô hình kinh doanh này thì không phải ai cũng làm được Với việc chỉ phải bỏ ra số vốn không quá lớn mà vẫn có thể thu lợi nhuận khiến cho thị trường này ngày càng trở nên sôi động và sẽ trở thành sưu thế. Chính vì thế, để tạo ra được sức mạnh cạnh tranh thì ngoài chiến lược kinh doanh thông minh thì nhân tố quyết định quan trọng nhất đó chính là chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Mặc dù hiện nay có rất nhiều quán, nhưng vẫn chưa đáp ứng được hết nhu cầu của khách hàng, đặc biệt trong các mùa nắng nóng. Với một điểm kinh doanh có thức uống ngon đảm bảo vệ sinh tươi sạch, giá cả phải chăng, phục vụ lịch sự ân cần, luôn quan tâm đến nhu cầu thư giãn của khách hàng, sẽ được rất nhiều khách hàng ghé đến. Sau đây là một số nội dung bạn có thể tham khảo để bước đầu định hình quá trình và kế hoạch khởi nghiệp của mình.
Trang 1L P K HO CH KINH DOANH COFFEE & TEA TẬ Ế Ạ ƯƠ ẠI S CH
Hi n nay tình tr ng v sinh th c ph m v i th c u ng tệ ạ ệ ự ẩ ớ ứ ố ươ ại s ch luôn là hàng đ u c a s l a ch n ầ ủ ự ự ọ Khách hàng c a th trủ ị ường r t đa d ng Nh ng thành công v i mô hình kinh doanh này thì không ấ ạ ư ớ
ph i ai cũng làm đả ược
V i vi c ch ph i b ra s v n không quá l n mà v n có th thu l i nhu n khi n cho th trớ ệ ỉ ả ỏ ố ố ớ ẫ ể ợ ậ ế ị ường này ngày càng tr nên sôi đ ng và s tr thành s u th Chính vì th , đ t o ra đở ộ ẽ ở ư ế ế ể ạ ượ ức s c m nh c nh ạ ạ tranh thì ngoài chi n lế ược kinh doanh thông minh thì nhân t quy t đ nh quan tr ng nh t đó chính là ố ế ị ọ ấ
ch t lấ ượng s n ph m và d ch v ả ẩ ị ụ
M c dù hi n nay có r t nhi u quán, nh ng v n ch a đáp ng đặ ệ ấ ề ư ẫ ư ứ ược h t nhu c u c a khách hàng, ế ầ ủ
đ c bi t trong các mùa n ng nóng V i m t đi m kinh doanh có th c u ng ngon đ m b o v sinh ặ ệ ắ ớ ộ ể ứ ố ả ả ệ
tươ ại s ch, giá c ph i chăng, ph c v l ch s ân c n, luôn quan tâm đ n nhu c u th giãn c a ả ả ụ ụ ị ự ầ ế ầ ư ủ khách hàng, s đẽ ượ ấc r t nhi u khách hàng ghé đ n.ề ế
Sau đây là m t s n i dung b n có th tham kh o đ bộ ố ộ ạ ể ả ể ước đ u đ nh hình quá trình và k ho ch kh iầ ị ế ạ ở nghi p c a mình.ệ ủ
1 Đi u ki n kh i nghi pề ệ ở ệ
a) V n:ố
V n đ u t ban đ u t 50 – 100tri u, dùng cho:ố ầ ư ầ ừ ệ
– Đ t c c thuê m t b ng (thặ ọ ặ ằ ường vi c thuê m t b ng s yêu c u b n đ t c c trệ ặ ằ ẽ ầ ạ ặ ọ ước 3 tháng ti n ề nhà);
– S a ch a, trang trí quán;ử ữ
– Trang b bàn gh , t k ;ị ế ủ ệ
– Các thi t b , công c , d ng c , ly và d ng c các lo i;ế ị ụ ụ ụ ụ ụ ạ
– V n d phòng cho ít nh t 3 tháng đ u kinh doanh.ố ự ấ ầ
b) Con người
– Tùy quy mô quán mà b n có th quy t đ nh vi c tuy n ngạ ể ế ị ệ ể ười cho phù h p, đ i v i quy mô quán ợ ố ớ
nh ch c n tuy n m i ca tr c 8 ti ng v i m t giám sát, m t nhân viên pha ch , m t thu ngân và ỏ ỉ ầ ể ỗ ự ế ớ ộ ộ ế ộ kho ng 2 nhân viên ph c v , m t b o v sau này có th tuy n thêm nhân viên tùy theo s phát tri nả ụ ụ ộ ả ệ ể ể ự ể
c a quán Đ i v i quy mô nh ngoài công vi c chính b n nên đ nhân viên trong quán có th linh ủ ố ớ ỏ ệ ạ ể ể
đ ng giúp đ nhau.ộ ỡ
c) Pháp lý
Sau khi đã có được m t b ng, b n c n đ n phặ ằ ạ ầ ế ường, xã n i b n đ nh m quán làm gi y phép kinh ơ ạ ị ở ấ doanh Quán nước ch đóng thu khoán dỉ ế ưới hình th c H kinh doanh cá th ho c hoa chi.ứ ộ ể ặ
d) Công tác chu n bẩ ị
B n c n ph i nghiên c u th t k v các làm th c u ng, các lo i th c u ng đạ ầ ả ứ ậ ỹ ề ứ ố ạ ứ ố ượ ưc a thích trước khi
b t tay vào công vi c kinh doanh.ắ ệ
Ngoài ra, b n còn c n tìm hi u và liên h trạ ầ ể ệ ướ ớc v i nh ng nhà cung c p d ng c và nguyên v t li u:ữ ấ ụ ụ ậ ệ máy pha cà phê, máy xay đá, máy đóng seal, t mát, các lo i hủ ạ ương li u, trà, cà phê, s a, b t, m t,ệ ữ ộ ứ trái cây, kem… H c h i kinh nghi m t nh ng ngọ ỏ ệ ừ ữ ười đã t ng kinh doanh hình th c này t nh ng ừ ứ ừ ữ
m i quen bi t c a b n ho c b n có th ch đ ng đ n tìm hi u các mô hình kinh doanh t t, nh ng ố ế ủ ạ ặ ạ ể ủ ộ ế ể ố ữ nhà t v n đây là m t đi u r t quan tr ng giúp b n có th tránh nh ng sai l m trong quá trình kh i ư ấ ộ ề ấ ọ ạ ể ữ ầ ở nghi p.ệ
e) Nghiên c u k v đ a đi m kinh doanhứ ỹ ề ị ể
Trang 2L a ch n đ a đi m k là y u t quan tr ng hàng đ u.ự ọ ị ể ỹ ế ố ọ ầ
N u có th l a ch n đ a đi m n m g n trế ể ự ọ ị ể ằ ầ ường h c, siêu th , trung tâm thọ ị ương m i, công ty… s là ạ ẽ
l i th Trợ ế ước khi kinh doanh b n nên dành th i gian tham kh o th t k các đ a đi m d tính s kinhạ ờ ả ậ ỹ ị ể ự ẽ doanh, d tính gi cao đi m s vào gi nào, l u lự ờ ể ẽ ờ ư ượng người qua l i ra sao…ạ
f) Th i đi m kh i nghi pờ ể ở ệ
Do mô hình kinh doanh là quán nước nên vi c kh i nghi p vào nh ng tháng hè, khí h u n ng nóng ệ ở ệ ữ ậ ắ
s đem l i cho công vi c kinh doanh c a b n nhi u thu n l i.ẽ ạ ệ ủ ạ ề ậ ợ
h) L p menuậ
Có r t nhi u lo i th c u ng tấ ề ạ ứ ố ươ ại s ch t trà, s a, các lo i trái cây nên có th đ a ra m t s lo i ừ ữ ạ ể ư ộ ố ạ
nướ ươ ạc t i s ch có hương v khác bi t, t o nét đ c tr ng riêng cho quán.ị ệ ạ ặ ư
L p b n kê chi ti t nh ng v t d ng, công c c n mua và c phậ ả ế ữ ậ ụ ụ ầ ả ương án thay th ế
2 Yêu c u chuyên mônầ
a) L p k ho ch kinh doanhậ ế ạ
Nghiên c u th trứ ị ường và đ i th c nh tranh t i khu v c mình s p kinh doanh T đó, l a ch n ố ủ ạ ạ ự ắ ừ ự ọ khách hàng m c tiêu đ lên k ho ch kinh doanh c th ụ ể ế ạ ụ ể
b) L p k ho ch marketingậ ế ạ
V i m c tiêu là đ i tớ ụ ố ượng tr tu i b n có th hẻ ổ ạ ể ướng vào các kênh truy n thông nh t r i, Facebookề ư ờ ơ
ho c nh đ n s Review c a m t s kênh truy n thông, đã có uy tín và hặ ờ ế ự ủ ộ ố ề ướng t i gi i tr nh ớ ớ ẻ ư Fanpage, diadiemanuong, foody, group ăn u ng facebook vi c đố ệ ược truy n thông bài b n và có tínhề ả toán s giúp b n ti t ki m đẽ ạ ế ệ ược nhi u chi phí và đ a thề ư ương hi u c a b n đ n v i nhi u khách ệ ủ ạ ế ớ ề hàng h n.ơ
c) Lên phương án qu n lý kinh doanh chi ti tả ế
Qu n lý nguyên v t li u đ u vào, qu n lý thu ngân, đi u hành nhân viên, phả ậ ệ ầ ả ề ương án v n hành b ậ ộ máy kinh doanh c th t gi xe, ph c v , thu ngân…ụ ể ừ ữ ụ ụ
d) L p b ng cân đ i k toánậ ả ố ế
Bao g m doanh thu, chi phí, l i nhu n cho t ng tháng, d trù kinh doanh trong 3 tháng đ u tiên.ồ ợ ậ ừ ự ầ e) Ki n th c, k năng chuyên mônế ứ ỹ
Ki n th c v pha ch : cách th c làm và pha ch , b n nên theo h c ho c mua l i công th c pha ch ế ứ ề ế ứ ế ạ ọ ặ ạ ứ ế
N u b n có th t pha ch , s t o ra nh ng lo i th c u ng ngon và đ c s c h n.ế ạ ể ự ế ẽ ạ ữ ạ ứ ố ặ ắ ơ
K năng v chăm sóc khách hàng, bán hàng, qu n lý nhân s , đi u hành m t c a hàng kinh doanh.ỹ ề ả ự ề ộ ử f) Kinh nghi mệ
Kinh nghi m v lĩnh v c th c ph m, gi i khát, qu n lý nhà hàng, quán ăn… s r t quan tr ng và ệ ề ự ự ẩ ả ả ẽ ấ ọ giúp ích nhi u cho b n trong quá trình kh i nghi p.ề ạ ở ệ