Phú quốc tổng hợp

Đến Phú Quốc, các bạn sẽ được làm quen những người địa phương chân chất hiền lành, họ luôn nghinh đón du khách với nụ cười hiếu khách và sự thân thiện hào phóng của người dân xứ đảo.. Gh

Khám phá đảo xanh Phú Quốc

Một mình ngắm biển xanh thăm thẳm, thả mình trong làn nước mát, phơi nắng trên bãi cát vàng mịn màng, đón ngọn gió biển mặn nồng, cảnh thiên nhiên hoang sơ này chỉ có ở Phú Quốc

Đến với Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), khám phá hòn đảo xinh đẹp này bằng xe máy mới thấy được cảm giác trải nghiệm thú vị Bạn hãy vượt qua những con đường đất đỏ, xuyên rừng quốc gia Phú Quốc, đi về phía bắc đảo để đến những bãi biển dài tít tắp Đúng như tên gọi

“Bãi Dài”, bãi cát vàng trải dài, vỗ về từng cơn sóng Dân cư sống thưa thớt nên bãi biển càng hoang sơ vắng lặng, bạn sẽ không gặp ai nếu đến đây vào buổi chiều hay sáng sớm Bãi biển này đã từng được hãng tin ABC News bình chọn đứng đầu trong số 5 bãi biển đẹp và sạch, nhưng còn ít người biết tới trên thế giới

Trên đường đến Bãi Dài, du khách sẽ phải vượt qua cánh rừng nguyên sinh với nhiều loài chim thú và thiên nhiên hoang dã Nhiều du khách nước ngoài thích trekking qua rừng, để tận hưởng cảm giác mát rượi, sáng khoải khi trở về với cây cỏ, được nghe suối chảy róc rách Rừng nguyên sinh đã được công nhận là rừng quốc gia với 530 loài thực vật bậc cao, 365 loài chim và 150 loài động vật trong đó có nhiều loại có tên trong sách đỏ

Bãi Sao ở phía nam đảo Phú Quốc

Xuôi về phía nam đảo, du khách có thể đến bãi Sao - bãi biển cát trắng như pha lê, nước trong suốt nhìn thấu đáy đại dương và đặc biệt là không khí rất trong lành khiến con người cảm giác sảng khoái và thư giãn Bạn

có thể thuê tàu ra các đảo câu mực, lặn ngắm san hô, hay tắm biển Hoặc đơn giản là ngắm mặt trời lặn trên đại dương, cảm giác được hòa mình với thiên nhiên Gió biển mát dịu cùng với các bãi biển cát trắng tiếp giáp với nước biển xanh trong vắt như pha lê làm cho nơi đây thực sự như một

"thiên đường"

Buổi trưa, bãi biển mới tấp nập du khách đến tắm biển và phơi nắng Hương, nhân viên phục

vụ tại một nhà hàng trên bãi Sao, cho biết, nhiều du khách nước ngoài phơi nắng cả ngày trên bãi biển, họ nói rằng bãi biển đẹp ngang với Hawaii, Bali… song không gian nơi đây yên tĩnh

và thơ mộng hơn

Du khách có thể ghé thăm Làng chài Hàm Ninh, trước mặt là biển cả, sau lưng là núi rừng, cuộc sống nơi đây còn giữ nguyên vẻ hoang sơ như từ xa xưa Nghề chính của cư dân là lặn ngọc trai, đánh bắt hải sâm và giăng lưới Khi nước ròng, bãi cát mênh mông chạy ra xa, lúc nước lên tràn ngập bãi vào mé rừng Thú vị hơn cả là thăm Hàm Ninh vào những đêm trăng, được thưởng thức cảnh nhật nguyệt bồng bềnh trên mặt biển

Trên đường về, bạn nên ghé vào suối Tranh, suối Đá Bàn, ngâm mình trong dòng suối nghỉ mát lạnh giữa rừng già Con suối men theo khe đá, uốn lượn qua những vách núi để hòa chảy

ra biển Suối Tranh được bao bọc bởi cây cối xanh tươi, dòng nước trong veo hiền hòa

Bến cảng Dương Đông

Trung tâm đảo Phú Quốc là thị trấn Dương Đông, bãi biển nằm kề thị trấn ôm ấp hàng loạt khu nghỉ dưỡng tạo dãy phố “resort” Gần đó là đền Dinh Cậu thờ hai cậu: Cậu Tài và Cậu Quý, đại diện cho sông nước cai quản cửa sông luôn phù hộ cho ngư dân khi gặp sóng to gió lớn Dinh Cậu không chỉ cuốn hút khách phương xa bằng truyền thuyết huyền bí mà còn là nơi hấp dẫn để thưởng ngoạn cảnh biển lúc hoàng hôn Phía sau ngôi đền là ngọn hải đăng Dương Đông sừng sững vươn cao, chỉ đường cho tàu thuyền ban đêm

Không chỉ có biển, núi rừng, sông suối, Phú Quốc còn ghi dấu ấn lịch sử với nhiều cuộc chiến đấu oai hùng của các anh hùng dân tộc Đền thờ Nguyễn Trung Trực tại xã Gành Dầu là nơi tưởng nhớ người anh hùng đã đốt cháy tàu Pháp trên sông Nhật Tảo ngày 11/12/1861 Sau trận quyết tử ở sông Cửa Cạn, ông sa vào tay giặc song khẳng khái cự tuyệt lời kêu gọi hợp tác, đã bị hành quyết tại Rạch Giá

Nhà lao Cây Dừa nay là Nhà tù Phú Quốc vốn là trại giam từ thời Pháp Nơi đây đã từng giam cầm 40.000 chiến sĩ, có khoảng 4.000 người đã vĩnh viễn nằm lại đây Hiện nay, Nhà tù Phú Quốc còn giữ lại nhiều hiện vật tra tấn dã man của chính quyền Mỹ ngụy như chuồng cọp, xà lim hay những cây đinh được đóng vào người tù binh

Đến Phú Quốc, các bạn sẽ được làm quen những người địa phương chân chất hiền lành, họ luôn nghinh đón du khách với nụ cười hiếu khách và sự thân thiện hào phóng của người dân

xứ đảo Họ sẵn sàng chia sẻ cho bạn các địa chỉ du lịch, nơi ăn, chỗ nghỉ, hay các món ăn địa phương… Tại chợ Dương Đông, bạn sẽ gặp bạt ngàn khô mực, khô đuối, khô thiều, cá sình,

cá chẻm và rất nhiều món ăn được chế biến với phong vị riêng để mua làm quà Hay những chai nước mắm Phú Quốc thơm ngon, không chỉ nức tiếng trong nước mà còn vang xa ra khắp thế giới

Suối Tranh

Từ thị trấn Dương Đông, theo tuyến đường Dương Đông – Hàm Ninh khoảng 10 km là đến được Suối Tranh Ở đây có phong cảnh thiên nhiên đẹp với hoa cỏ, núi rừng, biển và suối, là địa điểm tổ chức cắm trại, dã ngoại thú vị Đến đây, du khách có thể dựng lều bên bờ suối để nghỉ ngơi và tham gia nhiều hoạt động dã ngoại đặc sắc

Suối Tranh bắt nguồn từ dãy núi Hàm Ninh, do các khe nước nhỏ hợp thành, róc rách chảy trên núi, len lỏi qua biết bao rừng cây, gộp đá, thác ghềnh, với chiều dài khoảng 15 km Con suối chảy hiền hoà bên những phiến đá nối tiếp nhau chạy dài xa tít Có đoạn suối chảy qua các ghềnh đá tạo nên những con thác nhỏ với làn nước mềm mại, trắng xoá… Có một lối mòn dọc theo bờ suối, đủ để hai người nắm tay nhau đi dưới tán rừng xanh mát Những bậc tam cấp trên lối đi vừa với mỗi bước chân nên du khách không có cảm giác mệt dù đang lên núi Khung cảnh tựa như bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp (có lẽ vì thế mà người ta gọi là suối Tranh)

Suối Tranh được bao bọc bởi cây cối xanh tươi, hoa thơm cỏ lạ Những chòm cây hình thù khẳng khiu rắn rỏi, thân cây ngả màu xanh xám, mọc chen vào đá, những nhánh phong lan bám vào thân cây, nơi năm ba nhánh nơi một vài chòm, hoa vàng, hoa trắng….trông như những hột cúc áo khâu thành chuỗi, dày thưa đậm nhạt treo lơ lửng giữa không trung Gần suối Tranh còn có nhiều hang động huyền hoặc, kỳ bí như hang Dơi nằm trên núi cao chừng

200 m, sâu đến 50 m, có nhiều thạch nhũ đẹp, lạ mắt

Đến với Suối Tranh, du khách có thể tắm suối, hay tắm biển thoả thích Hoặc cũng có thể tựa mình trên những phiến đá rêu phong, lắng tay nghe tiếng suối chảy, chim ca trong một không gian thật bình lặng, chợt nhớ đến lời ca Trong bài “Trăng mờ bên suối” của Lê Mộng Nguyên khá nổi tiếng: “Người hẹn cùng ta đến bên bờ suối, Rừng chiều mờ sương ánh trăng mờ chiếu….” thật cảm thấy nao lòng

Năm 2008, người dân địa phương đã từng bắt được một con cá ở suối này giống với cá lóc đồng, trọng lượng gần 10 kg Trên đầu con cá này có ba vết chấm, giống hệt những vết chấm huệ in trên đầu của các nhà sư Lưng con cá uốn cong khiến cho cái đuôi lúc nào cũng nổi phều trên mặt nước Hiện con cá do Ban quản lý ở khu du lịch Suối Tranh quản lý Cá đang được nuôi trong một bể xi măng, để phục vụ cho khách du lịch đến tham quan Một du khách nước ngoài đã đến ngã giá khoảng 1.000 đô la Mỹ, nhưng khu du lịch quyết định không bán, giữ lại làm cá cảnh Người quản lý con cá lóc cho biết: “Mấy chục năm nay trên đảo nước mặn Phú Quốc này mới bắt được con cá lóc nước ngọt lớn và kỳ lạ đến vậy”

Dinh Cậu

Từ trung tâm thị trấn Dương Đông đi theo đường 30-4 về hướng Tây rẽ trái qua đường Bạch Đằng khoảng 200m là đến di tích Dinh Cậu nằm trên mũi đá nên chỉ trồng được dương và cây xộp, có niên đại trên 100 năm Đứng trên dinh nghe gió biển thổi lồng lộng, không khí trong lành tạo cho con người có cảm giác thư thái, thoải mái Thắng cảnh nổi tiếng này do thiên nhiên tạo ra từ sơ kỳ Nam tiến thế kỷ XVII.

Dinh Cậu còn có tên gọi là Miếu thờ Long Vương, toạ lạc tại khu phố 2, thị trấn Dương Đông - Phú Quốc (Kiên Giang) Đây là một cảnh đẹp kỳ thú được tạo nên từ ghềnh đá và biển, mỗi năm thu hút hơn 100 ngàn lượt khách tham quan Miếu thờ này được đặt trong một khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, liên quan với đạo thờ Mẫu Điều này chứng tỏ từ khi mở đất người Việt đã đặt chân lên Phú Quốc và đặt nền móng cho văn hóa Việt bén rễ ở vùng đảo

xa này

Dinh Cậu liên quan mật thiết với tục thờ Bà Cậu, tức tục thờ Bà Thủy và Cậu Tai, con trai út cưng của bà Nếu ở miền Quảng Nam- Đà Nẵng có tục thờ “Cậu Tài”( tài vật, tài sản…), thì trong tiến trình “Nam tiến” khai hoang người ta gọi chệch đi là “Cậu Tai”(tai hoạ, tai nạn…), một đối tượng khách quan mà mình chưa nhận thức hết, chưa chinh phục được

Từ chữ “Tài” đến chữ “Tai”, cho thấy bước phát triển mới về chủ nghĩa duy vật mộc mạc trong tư duy của nhân dân lao động khai hoang xưa Gắn với Dinh Cậu có truyền thuyết kể rằng: Thuở xa xưa, người dân Phú Quốc sống bằng nghề chài lưới, nhiều ngư dân ra khơi gặp sóng dữ đã mãi mãi không trở về Bỗng một ngày nọ, bên bờ cát trắng, một mũi đá nổi lên

giữa nền đại dương xanh thẫm Cho rằng đây là điềm lạ linh ứng, người dân trên đảo đã lập một ngôi đền thờ thần sông nước để mong sự che chở Dinh Cậu có từ đó “Cậu” được xem là

vị thần có uy quyền trị vì sông nước và có thể cứu giúp cho các tàu bè khi gặp sóng to gió lớn “Cậu” vẫn được dân đi biển rất sùng bái Họ thường đến đây thắp nhang khấn vái trong những chuyến ra khơi Dinh Cậu vì thế được tiếng rất linh thiêng

Đến Dinh Cậu du khách sẽ được hưởng ngoạn cảnh hoàng hôn trên biển Tây, một bức tranh tuyệt đẹp hiếm nơi nào trong cả nước có được Mặt trời xuống thấp trên bãi Dương Đông dường như những tia nắng càng thêm vàng lung linh trên những con sóng bạc ào ạt xô

bờ Khi nắng dần tắt, bãi tắm vắng dần, cũng là lúc những chiếc thuyền câu mực thắp lên những ngọn đèn giăng kín một khung trời Trông xa cứ như một thành phố nổi trên mặt biển Phía Nam cửa Dương Đông là ghềnh Dinh Cậu, đá nổi lô nhô Mùa gió nồm ghe tàu vào cửa khó khăn, muôn ngàn lượn sóng từ ngoài biển lùa vào, nước tung toé trên ghềnh, sóng đưa thuyền vào cửa sông, người thuỷ thủ phải vững tay lái nếu không sẽ va vào ghềnh Dương Đông còn là thị trấn trung tâm hành chính, kinh tế văn hóa xã hội và thương mại của huyện Phú Quốc Đây cũng là nơi có nhiều nhà thùng sản xuất nước mắm lớn nhất nước ta Phía ghềnh Dinh Cậu, bờ biển là một vùng cát chạy dài hướng chính Nam qua những ấp, xóm dân

cư trù phú Các bãi biển thì rất đẹp, cát trắng, nước trong, người lội xuống sâu đến cổ vẫn nhìn thấy bàn chân

Đường lên Dinh Cậu là 29 bậc thang bằng đá Miếu này được xây dựng từ lâu và là một thắng cảnh thơ mộng trên đồi giữa khoảng bãi cát vàng chảy rẽ hai phía về Dương Tơ, phía về Mũi Gió Đứng trên Miếu Dinh Cậu đưa mắt xa nhìn bao quát được cả chợ Dương Đông Trên đường lên Dinh ta gặp Miếu Thổ Thần nhỏ và một hàng rào bằng bê tông rất vững chãi bao quanh Dinh Sân được láng bằng xi măng có đặt bàn thờ Ông Thiên Bên hành lang di tích là hàng cột đúc bằng xi măng với những câu liễn đắp nổi bằng chữ Hán như: “Tọa đại thạch đầu quy danh hiển” (Dinh Cậu nổi tiếng tọa lạc ở đầu của mõm đá giống con rùa) “Vạn

cổ anh linh thông tứ hải” (Từ xưa anh linh của Dinh Cậu đã vang khắp bốn biển) “Chấn phong bình lượng bảo lương dân” (Dinh Cậu như tấm bình phong bảo vệ dân lành) “Phong điếu vũ thuận dân an lạc” (Nhờ ơn cậu mà mưa thuận gió hòa dân cư an lạc)

Trên Miếu Dinh Cậu người ta thấy cửa chính được làm bằng gỗ trên vòm cửa có ghi ba chữ Thạch Sơn Điện Ngày xây dựng 14/7/1937 ngày trùng tu 14/7/1997 Tường Dinh được xây dựng bằng xi măng, trên nóc mái có gắn hai con rồng bằng sứ lưỡng long tranh châu Trong chánh điện có khánh thờ Chúa ngọc nương nương và khánh thờ tượng hai Cậu cùng một đỉnh hương, chuông, đèn, trống Hàng năm vào những ngày lễ lớn, Tết Nguyên đán, dân đảo và các chủ ghe tàu đến viếng rất đông Đặc biệt là vào ngày 15, 16 tháng 10 âm lịch người ta mở lễ hội Nhờ đó, Dinh Cậu có sức hấp dẫn rất lớn đối với du khách Mỗi năm thu hút hơn 100 ngàn lượt khách tham quan, nghỉ ngơi, tắm biển

Ghé Phú Quốc, thăm Bảo tàng Cội Nguồn

TTO - Vốn đã quá nổi tiếng với những bãi biển trong xanh như ngọc, giờ đây sự xuất

hiện của một bảo tàng văn hóa lịch sử trên đảo dường như bổ sung và tô thắm thêm nét đẹp rất riêng cho Phú Quốc.

Kể từ cuối tháng 4-2009, bảo tàng tư nhân Cội Nguồn đã bổ sung một điểm đến đầy ý nghĩa cho du khách trải qua kỳ nghỉ ở Phú Quốc, phần nào làm mới lại tour khám phá Phú Quốc vốn quá quen thuộc với nhiều người.

Nằm trên một triền đồi ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc (149 Trần Hưng Đạo), bảo tàng tư nhân thuộc

sở hữu của ông Huỳnh Phước Huệ với 2.000 hiện vật, trong đó có hơn 1.100 cổ vật đã được hội đồng thẩm định cổ vật của Sở Văn hóa - thể thao

và du lịch tỉnh Kiên Giang xác định Toàn bộ lịch sử tự nhiên, sinh vật cảnh và văn hóa Phú Quốc được gói gọn trong căn nhà năm tầng với tổng diện tích hơn 1.200m2 của khu trưng bày bảo tàng Mỗi tầng được trưng bày và bài trí theo từng chuyên đề riêng

Tầng 1 là chuyên đề lịch sử tự nhiên và sinh vật cảnh Phú

Quốc Tầng 2 là chuyên đề lịch sử khai phá và đấu tranh bảo

vệ đảo Phú Quốc Tầng 3 là chuyên đề sưu tầm gốm

cổ Tầng 4 trưng bày các con tàu đắm ở vùng biển Phú Quốc

và tầng năm với chuyên đề Phú Quốc - nét đẹp văn hóa Bên

ngoài khu trưng bày tầng 5 là sân thượng với những bancông

lộng gió biển và những bình gốm độc đáo hướng về bãi biển

rợp bóng dừa xanh mát xa xa

Nhiều thông tin ngắn gọn, hữu ích được in bằng hai thứ tiếng

Việt - Anh trên các bảng thông tin ở các tầng trưng bày hiện

vật cung cấp thêm cho khách tham quan những kiến thức ở

tầng sâu về lịch sử hình thành và văn hóa, sản vật Phú Quốc

Ở gian trưng bày gỗ hóa thạch, nhiều khách du lịch đã thích thú đọc bảng ghi chú trên tường:

gỗ hóa thạch có nguồn gốc từ cây rừng nguyên sinh, trong kỷ Triassic và Jurassic cách đây khoảng 138 - 208 triệu năm Sau tác động của một trận phun trào núi lửa, những thân gỗ này

đã bị chôn vùi trong nham thạch và dần hình thành khối rắn chắc như đá

Cũng ở gian trưng bày sản vật ở tầng trệt, nhiều kiến thức thú vị khác về đảo được du khách quan tâm tìm hiểu, như thông tin về san hô Phú Quốc, các rạn san hô phân bố chủ yếu ở phía nam đảo với 89 loài san hô cứng, 19 loài san hô mềm, 125 loài cá trong các loài san hô, 132 loài thân mềm

Những món cổ vật trưng bày tại bảo tàng có sức hấp dẫn rất riêng như bộ rìu đá Cửa Cạn được xác định tuổi đời 2.500 năm, những mẫu đá hóa thạch tuyệt đẹp như những tác phẩm nghệ thuật

có tuổi đời vài trăm triệu năm, những mảnh sành sứ được vớt từ tàu cổ đắm ở bờ đông đảo từ thế kỷ 15-17, những đồng tiền xưa có từ vài thế kỷ trước

Ở khu trưng bày các loại thân gỗ ở rừng Phú Quốc, du khách được biết thêm về những khu rừng nguyên sinh quý hiếm thuộc loại nhất nhì ở Việt Nam, là nơi lý tưởng cho loại hình du lịch sinh thái Diện tích rừng Phú Quốc chiếm đến 70% diện tích của đảo với hệ sinh thái rừng

vô cùng đa dạng như gió bầu, sao, trai, sơn đỏ cùng thảo dược và động vật hiếm

Gian trưng bày gỗ hóa thạch ở tầng trệt có tuổi đời khoảng 200

triệu năm, tìm thấy ở Bãi Thơm - Phú Quốc

Và thật lý thú khi biết rằng một trong những nét đẹp văn hóa biển đảo Phú Quốc là những

phong tục được hình thành từ vài trăm năm trước vẫn còn tồn tại và chi phối đời sống tâm linh và sinh hoạt của người dân Phú Quốc ngày nay Các lễ hội truyền thống địa phương

mang đậm nét văn hóa biển đảo được tổ chức hằng năm ở Phú Quốc khá phong phú như lễ hội Dinh Cậu, dinh thủy Long Thánh Mẫu, đình thần Dương Đông

Đi suốt không gian bảo tàng ở năm tầng của gian nhà, du khách hết lạc vào những hang động thời tiền sơ sử, đến mải mê ngắm những chiếc thuyền tre thuyền thúng đánh cá xưa của Phú Quốc, những dụng cụ nhà bếp cổ xưa của cư dân đảo, trầm trồ thú vị trước bộ sưu tập tiền cổ

Một góc hang động thời tiền sơ sử Phú Quốc

San hô sừng - một loài san hô quý hiếm của Phú Quốc

Một chiếc xuồng tre kiểu xưa của Phú Quốc

Cối xay đá và cối gỗ xưa của Phú Quốc

Một trong những gian hấp dẫn nhất đối với du khách là gian trưng bày cổ vật vớt được từ những con tàu đắm ở bờ đông đảo Phú Quốc với các loại gốm Thái Lan có niên đại từ thế kỷ 15-17 gồm các chủng loại bát gốm, lọ men nâu đen, hũ men nâu đen Những chủng loại gốm

cổ xưa còn lưu giữ ở Phú Quốc chứng minh rằng từ rất sớm, đảo ngọc đã hòa nhịp với thương mại quốc tế bằng con đường gốm sứ trên biển

Và còn rất nhiều thông tin bổ ích khác như Phú Quốc dưới chế độ phong kiến nhà Nguyễn, vai trò họ Mạc với Phú Quốc, Phú Quốc dưới ánh sáng của Đảng, nhà tù Phú Quốc thu hút

sự quan tâm của không ít du khách trong và ngoài nước

Thuyền cổ chở gốm sứ đắm tại bờ đông đảo Phú Quốc khoảng thế kỷ 15-17 được phục dựng tại bảo tàng

Du khách tham quan dấu chân nhà Nguyễn còn lưu giữ trên đảo Phú Quốc và được phục dựng tại bảo tàng Cội Nguồn

Rời Bảo tàng Cội Nguồn để tiếp tục viếng thăm những cảnh đẹp thiên nhiên của đảo ngọc, hẳn du khách cảm nhận thêm chiều sâu nhiều tầng lớp văn hóa lịch sử Phú Quốc bên những bãi biển xanh trong, để thêm cảm vẻ đẹp trong veo của biển bạc, rừng xanh

Ẩm Thực Phú Quốc - Món Ăn Ngon - Đặc Sản Phú Quốc

Gỏi cá trích Phú Quốc

Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món

ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích, bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến Điều này đã góp phần làm phong

phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.

Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn Đây cũng là lợi thế của biển đảo Phú Quốc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích

Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích

đã thái sẵn Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc

Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích

Do vậy, dân gian có câu:

Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích

có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới

Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được Hơn nữa, sim thì có rất nhiều trong các cánh rừng của đảo Phú Quốc và cư dân ở đây cũng tự biết cách chế biến những quả sim chín này thành một thứ nước uống có hương vị rất đặc trưng, gần giống với rượu nho

Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách Không những thế, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc - một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam

Rượu Sim Phú Quốc :

Rượu sim là một loại rượu đặc sản của Phú Quốc, Việt Nam Mặc dù

cây sim có ở nhiều nơi, nhưng sim ở Phú Quốc có những đặc điểm

riêng Ví dụ, sim ở Phú Quốc chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch,

còn sim ở miền Bắc Việt Nam thì chín vào dịp tháng bảy

Trái sim nguyên liệu đưa về rửa sạch, chọn quả chín xọng xay

nhuyễn và ủ lên men với đường cát theo một tỷ lệ nhất định (còn

được giữ bí mật để cho ra được sản phẩm tốt) trong môi trường hiếm

khí từ 40 đến 45 ngày Sau khi sản phẩm lên men hoàn chỉnh ta sẽ

được một loại rượu màu hồng, uống có vị cay chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ khoảng 11,5% Xin lưu ý những loại rượu sau không được coi là rượu sim: gồm sim tươi ngâm trực tiếp với rượu, cây sim (thân, rễ lá) ngâm rượu vì rượu sim truyền thống là loại rượu lên men tự nhiên từ trái sim

Ở Phú Quốc có một số gia đình sản xuất rượu sim cung cấp cho thị trường khách du lịch ở đảo và được đăng ký nhãn hiệu chất lượng tại Sở Y tế tỉnh Kiên Giang như Rượu sim Thành Long, Rượu Sim Sơn

Hiện nay ở đảo Phú Quốc đã sản xuất được loại rượu vang đỏ từ trái sim rừng kết hợp với một

số trái cây khác có nồng độ 12-14% etanol, là loại rượu vang đỏ có màu rất tươi của trái sim, hoàn toàn tự nhiên, quy trình bí quyết công nghệ sản xuất được chuyển giao công nghệ từ Viện sinh học nhiệt đới Thành phố Hồ Chí Minh thuộc Viện khoa học Việt Nam chuyển giao cho cơ sở Thành Long - Phú Quốc

Nấm Tràm Phú Quốc:

Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết ngon tuyệt cú mèo!

Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm Lá

và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo

vệ nó từ mùa trước Nấm tràm bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn tháng thì hết mùa

Sau một, hai cơn mưa đầu mùa, những người sống bằng nghề hái nấm đã bắt đầu chuẩn bị thu hoạch nấm tràm Họ vào rừng, thăm những khu vực để xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển, độ một tuần sau là có thể đến nơi có nấm để thu hoạch Thường họ đi cả gia đình, cặm cụi hái cả ngày đến khi đầy giỏ mới ra về

Rời rừng tràm, mang những bao nấm hái được, họ ghé ngang nhà của cư dân sống gần đó, chia lại vài con gà giò và sẵn mượn luôn nồi, bếp Gà luộc vừa chín tới, cho một mớ nấm tươi mới hái đã chuẩn bị sẵn vào Nồi nước luộc gà trở thành món xúp nấm chưa ăn đã thấy thèm

Cả đám xúm vào xé gà chấm muối ớt, nhai quên cả nói năng Nhưng ngon nhất lại là những chén xúp nấm nóng hổi, những chiếc nấm vừa chín cho vào miệng cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhân nhẩn cứ lan dần Húp miếng nước xúp ngọt lừ mùi vị của nấm và thịt gà, lúc này vị của nấm mới thấy rõ, đắng nhưng thật thanh Chính cái vị đắng này mà nhiều người đâm ghiền món nấm tràm Họ ăn nấm nhưng không uống nước, để sau buổi ăn mới bày thêm bàn trà nhâm nhi như để tận hưởng thêm hương vị có một không hai của nấm tràm

Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm

Bánh Tét Mât Cật Phú Quốc :

Tham quan chợ Dương Đông - ngôi chợ lớn nhất của huyện đảo Phú Quốc - khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa "nhập" từ đất liền hoặc từ các tàu biển Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật