Cách làm các loại sushi

Cách làm các loại sushi.

Nh t B n là ậ ả đấ ướt n c n i ti ng v nhi u th nh : c nh ổ ế ề ề ứ ư ả đẹp, công ngh , l h i thú v nhi u màu ệ ễ ộ ị ề

s c, Nh ng s là m t thi u sót r t l n n u nh không nh c ắ ư ẽ ộ ế ấ ớ ế ư ắ đế ẩn m th c và ự đặc bi t là món sushi ệ

tr danh c a ứ ủ đấ ướt n c này Vì s ự độ đc áo và b dổ ưỡng c a nó ngày nay sushi nên ã thu hút và l yủ đ ấ

lòng được c a không ít ngủ ười yêu m th c trên toàn th gi i Bài vi t này s cung c p cho b n v ẩ ự ế ớ ế ẽ ấ ạ ề

cách làm m t s món sushi ph bi n hi n nay Cùng nhau tr i tr tài nào!ộ ố ổ ế ệ ả ổ

*** Cách làm Chirashi zushi:

C m n u chín, cho ra thau , ơ ấ để ngu i, r i tr n d m sushi v i c m D m sushi b n có th ra m y ộ ồ ộ ấ ớ ơ ấ ạ ể ấ

ti m bán th c ph m c a Nh t ệ ự ẩ ủ ậ để mua nh ng lo i pha s n, ho c b n có th t pha theo công th c ữ ạ ẵ ặ ạ ể ự ứ

nh sau:ư

Cách làm gi m sushi (cho kho ng 300 g g o)ấ ả ạ

Mix 50 ml d m g o, 1 thìa ấ ạ đường, 1/2 mu ng thìa d m ng t mirin c a Nh t và 1/2 thìa mu i Sau óỗ ấ ọ ủ ậ ố đ

cho h n h p lên n i un l a nh cho ỗ ợ ồ đ ở ử ỏ đường và mu i tan ố đều

Tr n c m sushi xong thì b n ch c n vi c r c nh ng món mình yêu thích lên và n thôi, ví d rong ộ ơ ạ ỉ ầ ệ ắ ữ ă ụ

bi n, tr ng cá h i, sashimi, tr ng chiên x t m ng, tôm, …ể ứ ồ ứ ắ ỏ

B ướ c 1: C m n u chín, cho ra thau r i ơ ấ ồ để ngu i.ộ

B ướ c 2: Tr n d m sushi v i c m B n có th cho c sen, cà r t và n m ông cô x t m ng ã lu c ộ ấ ớ ơ ạ ể ủ ố ấ đ ắ ỏ đ ộ

chín vào h n h p d m sushi trên r i un l a nh cho các nguyên li u th m v c a d m r i em ỗ ợ ấ ở ồ đ ử ỏ ệ ấ ị ủ ấ ồ đ

tr n v i c m N u không có th i gian thì b n ch c n làm d m sushi nh công th c trên r i em tr nộ ớ ơ ế ờ ạ ỉ ầ ấ ư ứ ồ đ ộ

v i c m là c ng ớ ơ ũ đủ ngon

B ướ c 3: Cho c m sushi ra d a, và r c nh ng món yêu thích lên trên, nh tr ng cá h i, tôm lu c, ơ ĩ ắ ữ ư ứ ồ ộ

rong bi n, tr ng chiên x t m ng, sashimi các lo i, …ể ứ ắ ỏ ạ

Chirashi zushi m i ngọ ười có th làm t i nhà v i cách làm nh trên, r t h p d n úng không nào!ể ạ ớ ư ấ ấ ẫ đ

Chirashi zushi thành ph m v i nh ng nguyên li u tẩ ớ ữ ệ ươi ngon h o h ng.ả ạ

• Cho 2 thìa súp d m g o vào c m tr n ấ ạ ơ ộ đều tay để ấ ả t t c các h t c m ạ ơ đề đượu c tr n ộ

3 Làm cá và hoàn thi nệ

Chu n b :ẩ ị

+ M t bát c mộ ơ

+ Hai l ng phi lê cá ng c t lát v a nạ ừ ắ ừ ă

+ M t thìa cà phê thái h t l u hành ộ ạ ự đỏ

+ 4 gi t nọ ước c t chanhố

Cách làm:

+ Cho hành đỏ và nước chanh vào m t chi c bát nh ộ ế ỏ để ộ đề tr n u

+ Nhúng tay vào h n h p nỗ ợ ước và d m g o ấ ạ để tay không dính c m N m c m trên lòng bàn tay ơ ắ ơ

theo hình ch nh t Không nên n m quá ch t ữ ậ ắ ặ để ơ c m không b m t hình dáng.ị ấ

+ Nhúng mi ng phi lê cá ng vào h n h p hành ế ừ ỗ ợ đỏ và nước chanh Hãy nh l t c 2 m t c a mi ngớ ậ ả ặ ủ ế

cá

+ Đặt nh nhàng lát cá ng lên n m c m nh hình ch nh t.ẹ ừ ắ ơ ỏ ữ ậ

Nh v y, ch v i nh ng bư ậ ỉ ớ ữ ước th c hi n ự ệ đơn gi n trên ây là b n ã có m t a Sushi Nigiri th t ả đ ạ đ ộ đĩ ậ

Pha d u mè, d m, mu i, ầ ấ ố đường theo t l sau ó rỷ ệ đ ưới lên c m và tr n ơ ộ đều tay cho c m th t d o, ơ ậ ẻ

không b nát là ị đượ Để ơc c m ngu i r i cu n.ộ ồ ộ

Bước 2: Làm tr ng chiênứ

p 2 qu tr ng vào bát r i nêm 1 mu ng cà phê mu i, 2 mu ng cà phê ng, ½ mu ng cà phê

b t ng t, 1 mu ng cà phê h t nêm, sau ó ánh tan.ộ ọ ỗ ạ đ đ

Cho tí d u n và ầ ă đổ ỗ h n h p trên vào n i, ợ ồ đậy n p và nh n nút Cook ắ ấ để chiên tr ng.ứ

Sau khi tr ng chín, c t tr ng ã chiên thành t ng thanh nh ứ ắ ứ đ ừ ỏ

Có th nói cách làm Oshi zushi (sushi ép b ng khuôn) là ể ằ đơn gi n và nhanh nh t.ả ấ

Thành ph n: c m n u chín ầ ơ ấ để ngu i, rong bi n, tr ng chiên, d a leo, thanh cua, … (v nhân bên ộ ể ứ ư ề

trong b n có th ạ ể để nh ng th mình thích vào).ữ ứ

Bước 1: N u c mấ ơ

Vo s ch g o Nh t r i sau ó châm nạ ạ ậ ồ đ ước vào ngâm 4 ti ng và n u nh bình thế ấ ư ường Khi c m chín, ơ

dùng vá x i t i c m lên r i b i ra bát.ớ ơ ơ ồ ớ

Pha d u mè, d m, mu i, ầ ấ ố đường sau ó rđ ưới lên c m và tr n ơ ộ đều tay cho c m th t d o, không b nátơ ậ ẻ ị

là được sau ó đ để ơ c m ngu i.ộ

Bước 2: S ch các nguy n li u: tr ng chiên c t s i, d a leo c t s i, thanh cua, …ơ ế ệ ệ ứ ắ ợ ư ắ ợ

Bước 3: L y khuôn r a sach, lau khô Sau ó, ấ ử đ đặt 1 mi ng rong bi n vào khuôn r i cho c m vào ép ế ể ồ ơ

nh ẹ Đặ ầ ượt l n l t các nguyên li u ã s ch vào khuôn Cho thêm m t l p c m r i ép nh m t l n ệ đ ơ ế ộ ớ ơ ồ ẹ ộ ầ

n a, sau ó g p 2 mép rong bi n d vào Dùng khuôn ép ch t l n cu i cho c nh cu n sushi.ữ đ ấ ể ư ặ ầ ố ố đị ộ

Có r t nhi u lo i nguyên li u và cách làm khác nhau b n có th th a s c sáng t o v i nh ng ý ấ ề ạ ệ ạ ể ỏ ứ ạ ớ ữ

tưởng c a mình.ủ

Bước 4: L y cu n sushi dài ra c t mi ng v a n r i thấ ộ ắ ế ừ ă ồ ưởng th c.ứ

M t o n sushi ộ đ ạ được làm b ng cách ép b ng khuôn vô cùng ằ ằ đẹp m t và ngon mi ng.ắ ệ

Pha d u mè, d m, mu i, ầ ấ ố đường sau ó rđ ưới lên c m và tr n ơ ộ đều tay cho c m th t d o, không b nátơ ậ ẻ ị

là được sau ó đ để ơ c m ngu i.ộ

Bước 2: chu n b và s ch các nguyên li u:ẩ ị ơ ế ệ

_Rong bi n c t hình ch nh t v a ph i (tùy vào b n mu n kích thể ắ ữ ậ ừ ả ạ ố ước chi c nón sushi to hay nh )ế ỏ

_B , d a leo, cà r t, thanh cua, cá ng s ng (tùy vào nguyên li u b n thích có th tùy ch n), C t ơ ư ố ừ ố ệ ạ ế ọ ắ

s các nguyên li u và ợ ệ độ dài v a ph i.ừ ả

Bước 3: ti n hành cu n sushi:ế ố

Tr i mi ng rong bi n ra r i ả ế ể ồ đặ ơt c m vào bên ph i ho c bên trái c a mi ng rong bi n.ả ặ ủ ế ể

Sau ó đ đặt các nguyên li u khác trên ph n c m v a ệ ở ầ ơ ừ đặt lúc nãy

Sau ó dùng tay cu n mi ng rong bi n l i, cu n góc phía đ ố ế ể ạ ố đặt mi ng c m lên lúc ế ơ đầu.

V y là ã hoàn thành xong m t mi ng sushi hình nón temaki.ậ đ ộ ế

- Gia v n u ị ấ đậu h : ¼ chén nũ ướ ọc l c, 2 mu ng canh nỗ ướ ươc t ng, 1 mu ng canh rỗ ượu g o, 1 ạ

mu ng canh ỗ đường nâu

- Gia v tr n c m: 2 mu ng canh ị ộ ơ ỗ đường nâu, 2 mu ng canh gi m và ½ mu ng cà phê mu iỗ ấ ỗ ố

u h chiên: c t b m t mép c nh c a 15 mi ng u h chiên, ch n u h qua n c sôi cho b t

Đậ ũ ắ ỏ ộ ạ ủ ế đậ ũ ầ đậ ũ ướ ớ

d u, r a l i b ng nầ ử ạ ằ ướ ạc l nh r i bóp khô.ồ

Pha chén nước: ¼ chén nướ ọc l c, 2 mu ng canh nỗ ướ ươc t ng, 1 mu ng canh rỗ ượu g o, 1 mu ng ạ ỗ

canh đường nâu khu y ấ đều h n h p B n un sôi h n h p nỗ ợ ạ đ ỗ ợ ước v a pha trong chi c n i r i cho ừ ế ồ ồ

u h ã bóp kho vào un trên l a v a khi c n h t n c, bóp ch t mi ng u chiên m ng

un h n h p: 2 mu ng canh ng nâu, 2 mu ng canh gi m và ½ mu ng cà phê mu i sôi r i

vào bát c m t chuông xanh, thanh cua, và 1 mi ng pho mát thái h t l u nh Cho t t c nguyên ơ Ớ ế ạ ự ỏ ấ ả

li u: t chuông xanh, thanh cua, pho mát và mè ã rang chín vào bát c m tr n ệ ớ đ ơ ộ đều Khi tr n b n ộ ạ

mang g ng tay dùng trong n u n ă ấ ă để ộ tr n cho đều nhé!

u h sau khi v t khô b n l t 1/3 mi ng mi ng u ra ngoài t o thành hình chi c túi nh

Sau ó đ để ơ c m vào mi ng ế đậu h v a l t th là ã hoàn thành xong món sushi cu n ủ ừ ậ ⅓ ế đ ộ đậu hủ

Hình nh v chi c sushi ả ề ế đậu h ã hoàn thành.ủ đ

Chúc các b n thành công!ạ

***Cách làm Nare zushi:

Narezushi là sushi được làm t cá mu i trong g o và ừ ố ủ ạ để lên men r t lâu, t 40-50 ngày, có th lênấ ừ ể

t i 4 n m Món n ã có l ch s c ngàn n m và là m t trong nh ng món n n ng mùi mà ph bi n ớ ă ă đ ị ử ả ă ộ ữ ă ặ ổ ế

toàn Nh t B n c ng nh m t vài nậ ả ũ ư ộ ước châu Á khác Cá dùng ch bi n narezushi r t a d ng, t cácế ế ấ đ ạ ừ

loài cá sông t i cá bi n nhi u n i, ngớ ể Ở ề ơ ười dân còn chu n b m t vài lo i rau ẩ ị ộ ạ để ngâm cùng v i cá.ớ

– Cà r t r a và c o s ch v , thái h t l u.ố ử ạ ạ ỏ ạ ự

Làm nhân sushi:

T t c nh ng nguyên li u các b n v a s ch trên, cho vào 1 bát to, cho h t nêm và d u n v a ấ ả ữ ệ ạ ừ ơ ế ở ạ ầ ă ừ

n và tr n u m b o làm sushi tr ng cu n thành công, các b n chú ý b c này nhé H n

Cho h n h p nhân trên dàn ỗ ợ ở đều trên b m t tr ng Tuy nhiên các b n nh ch a l i rìa mi ng ề ặ ứ ạ ớ ừ ạ ở ế

tr ng kho ng 1cm ứ ả để lúc cu n không b lô nhân ra ngoài Sau ó cho mi ng lá rong lên trên, n nh ộ ị đ ế ấ ẹ

lá rong dính vào l p nhân r i cu n tr ng l i

Cho tr ng ra a và em h p chín kho ng 10 phút L y tr ng ra c t thành t ng khoanh tròn.ứ đĩ đ ấ ả ấ ứ ắ ừ

Thành ph m ngon lành và ẩ đẹp m t ắ được cu n b ng tr ng.ộ ằ ứ

Chúc các b n thành công!ạ